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#荃灣 #三坡坊 不嬲都有吾少的大排檔，今次就去咗 #波記 食生日飯
#椰子雞煲 加瘦肉等味再濃郁點，湯底清甜有不少椰子肉係度十分吸引，雞份量不少同都幾嫩滑$168都抵食
之後就可以打邊爐啦，當然冇錯過叫 #牛肉 ，但反而有點失望，有少少硬，菜和菇份量都可以同新鮮，餃味道是不錯，但差不多8蚊粒就貴少少。丸細粒同吾平就一般。
#小菜 只叫了 #黃金涼瓜 的確值得推薦，多咸蛋黃又香而 #涼瓜 煮得都夠乾身，十分好食
@ 波記
餐廳🍴 #hkfoodfoot_restaurant
邊區有好野食🎉 #hkfoodfoot_荃灣
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真正男人的浪漫！深水埗的「男人食堂」
有道曰：男人的浪漫，豆腐火腩飯……查實個人認真男人的浪漫又豈只豆腐火腩飯，只是貪其順口而已，正式來說應該是三五知己放下身段坐街邊，食小炒，飲啤酒，高談闊論，風花雪月，夠麻甩才是真義。深水埗區鑊氣小炒雲集，大排檔或横街小店都是卧虎藏龍之地，懷舊地道兼而有之，一點也不會被大酒樓比下去，所以亦成為三五知己聚腳的好去處。
前陣子跟朋友兩個大男人行去深水埗覓食，放棄平時喜歡去的大排檔 ，試了一間位於界限街及深水埗交界的「男人食堂」。
這店裝修隨意地道，門口鮮黃紅字的招牌十分搶眼，店内地方不算大 ，環境整潔舒適，Tiffany Blue的牆身貼滿菜牌及圖片，簡單的街坊舖格局，滿有舊式小炒店的風味。
坐低望望餐牌，很多都是香口送啤酒的小菜，亦有傳統地道菜式如招牌醬油碌鵝、狗仔鴨、水煮魚和新鮮羊腩煲等，都是十分合筆者口味的選擇，攪到樣樣都想點，最終選了豉油皇肥鵝腸，金牌咕嚕肉，安 哥一口蠔，新加坡麥皮蝦及潮式反沙芋。
店員率先放低一碟惹味佐酒餐前小食，就像是外邊的餐前小碟炸花生一般，但這裡的小食明顯較用心製作，裡頭除了有炸花生外，還有豆卜、花生和菜甫等，集香脆爽軟於一碟中，鹹香惹味，讓人吃過不停 。
豉油皇肥鵝腸，豉味香濃，色澤潤黑一看已知很入味，鵝腸明顯是新鮮貨色，每條鵝腸都帶點點脂肪組織，咬落爽脆中帶點軟糯嚼勁，口感不錯，唯一就是去得不夠盡，腸中脂肪不多，欠缺了肥鵝腸應有的脂香，不夠邪惡，如能改善一下就能完全俘虜著客人的味蕾，但其實現時已做得比一般的出色了。
金牌咕嚕肉，咕嚕肉以豬頸肉入饌，沾上脆漿炸脆再撈上甜酸汁拌炒 ，咬落肉質脂香爽口，脆皮薄身外脆中空內軟，不像一般死硬的中式脆皮，反而有點像英式Fish & Chips 的啤酒脆漿，跟外面一般的沾蛋漿拍粉炸脆更大異不同，口感特別。而甜酸汁除了洋蔥及三色椒外，還加有酸蕎頭，味道調得酸甜中帶果香，醒胃滋味。
安哥一口蠔，上枱架勢十足，一碟有差不多二十多隻蠔仔，粒粒圓碌碌脹卜卜，份量十足。蠔仔每粒都炸得金黃酥脆，炸皮很薄，蠔仔肉嫩多汁，蠔味香濃，拌上炸蒜、蔥段及椒絲，傳統微辣惹味的避風塘風味。
新加坡麥皮蝦，原隻中蝦拍上麥皮炸香，再撈上乾麥皮調味料。口感黏口帶麥芽香，唯蝦肉不夠爽脆，質素一般。
潮式反沙芋，最後老闆提議試一下外面少有的潮州甜品潮式反沙芋， 皆因工序繁複，火喉又要控制得宜，而這裡的反沙芋做得頗出色， 芋頭條炸得外脆内粉，以砂糖拌炒但沒有變焦糖，火喉控制得很好，咬落鬆化甜蜜，但就較為膩口，小吃一兩塊已很足夠。
整頓飯質素不錯，尤其炸物做得很出色，小炒亦很到位，價錢合理，筆者跟朋友吃吃小食，喝喝啤酒，不知不覺渡過了歡愉麻甩的一晚，我們還相約下次再來試一下要預訂的狗仔鵝煲和新鮮羊腩煲。
少見的潮汕生醃海鮮 - 心夜來潮
說起潮州食品，大部分人都會想起鹵水鵝，手打牛丸，凍蟹或打冷等，但其實除了這幾道菜外，還有一些香港比較少見的菜款，就好像前星期跟友人去了荃灣一處新派潮式小食店探險，當中有一些菜式是外邊較少見的。
這店位於三坡坊，那裡大都是大排檔街坊店，而這間潮州小食店，裝潢較為新派光鮮，以客棧風格為藍本，很有民間風味，與其他店舖相比下較為突出，一看已令人眼前一亮。店內整潔舒適，木器傢俬懷舊又帶點中國風，感覺有點像在茶寮品茶一般。
打開餐牌圖文並茂，有很多特色小菜是外邊少有得吃的，我們看到口水直流，樣樣都想試，最終叫了幾款一試其龍與鳳。
醬醃瀨尿蝦，生醃海鮮絕對是潮式經典菜式之一，但因衛生水準要求很高，現時已很少有店舖肯冒險供應。選用新鮮海鲜再加上薑、蒜頭、芫荽、辣椒、醬油等配料醃製，盡量保留著海鲜的鮮甜原味。這裡的瀨尿蝦不太大隻，肉質入口有點似啫喱，味道較鹹但不失鮮味，這種傳統潮汕鹹鮮風味，相對香港人的口味會有點過濃，佐飯同吃會適合一點。
醬醃螄蚶，螄蚶本身已是鮮味十足，配上醬醃做法，相對沒有醬醃瀨尿蝦般鹹，卻起了提味作用，鹹鮮甜美，滿口都充斥着海水氣味，令人回味無窮。
家常牙籤雞，雞肉外裹上一層類似脆米的脆皮，外脆內嫩，異常香口，配上甜酸泰式醬汁，一口一件，味道出色。
手工捻面猴，起初看到這名字完全聯想不到是甚麽食品，到上枱時原來是一碗類似刀削麵的麵食，湯底以肉碎﹑吊片﹑蝦米﹑冬菇﹑菜脯餚製，麵糰搓成薄薄的一片片，煙韌有嚼勁，放湯後吸收上湯美味，鮮香味甜，有點似客家的圍村粉風味。後來上網探究過原來這捻面猴是潮州街邊小食常見的菜色，甚受歡迎，筆者又可多學一道菜了。
擂茶，是客家人的家常茶湯，店裡以芝麻、玄米、花生、綠茶作為配料，像是一大碗熱湯似的，飲一口充滿花生米香，少少鹹清清的，唯因沒有把花生芝麻擂碎，口感蠻複雜，嚴格來說不似傳統的擂茶，但其實仍是一碗十分清香的茶湯，可以一試。
整頓飯雖不算每道菜也很高質素，某些菜式的味道甚至有點過濃，未必迎合到香港人口味；但若論菜式的特別和價格，卻算胜價比颇高。這店個別菜式如生醃海鮮現時在外邊已很難找到，就算有供應亦索價不菲，而這裡卻只是賣幾十元一款，其他菜式也只是$30-$50左右，讓你叫到放滿成枱也只是三百多元左右埋單，在現時百物騰貴的市面來說算是十分合理的定價，值得一試。
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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港珠澳大橋通車，三地口岸24小時通關，意味着大家去澳門玩，不用再搭車又搭船舟車勞頓，玩法更加靈活，早去晚回，不用過夜也玩得盡興！
為隆重其事，我們為大家準備了快閃澳門12小時美食精華遊提案，由早餐吃到消夜，既有平民推介，亦有星級之選，總有幾餐合你口味！
早餐
平民之選
假如你早上就去到澳門，一定要吃吃當地誠意十足的早餐！位於紅街市旁的龍華茶樓
是經營超過半世紀的粵式老茶樓，早上七時就開門，是飲早茶勝地。傳統點心，一盅兩件，很有風味。老闆還有很多靚茶收藏，水滾茶靚，是不少街坊的指定聚腳地。
另一誠意早餐，是連續三年得到米芝蓮推介的榮記荳腐麵，早上八時開始營業，他們堅持用傳統手工製豆腐，質感滑不溜口，而且富豆香，當早餐剛好。
星級之選
想享受一個星級早茶的話，就建議大家晚一點來，因大部分星級茶樓在11:30am營業。當中永利宮是今年的心水推介，她除了是米芝蓮一星中菜永利軒的姊妹，點心同樣出名精緻，最重要是餐廳剛剛請了二星餐廳譽瓏軒的行政總廚譚國鋒師傅坐鎮，新官上任，品質一定有保證！
龍華茶樓
地址：澳門罅些喇提督市北街3號(紅街市對面)
電話：+853 2857 4456
營業時間：7am-2pm
榮記荳腐麵
地址：澳門新馬路果欄街47號地下
電話：+853 2892 1152
營業時間：8am-6:30pm
永利宮
地址：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮
電話：+853 8889 3663
營業時間：午餐 周一至六 11:30am-3pm；周日及假期 10:30am-3:30pm 晚餐 周一至日 5:30pm-10:30pm
午餐
星級之選
澳門的高級餐廳出名划算，特別是午餐時段，不少餐廳推出超值的午市套餐，是朝聖的最佳時機！例如米芝蓮二星的法國餐廳Tasting Room御膳房，晚市al la carte一個主菜至少數百元起跳，而午市套餐，三道菜再加芝士盤或者甜品車，只是$488，相當划算！
另一個划算星級之選，是人氣極高的日系秘魯餐廳Aji雅吉，她是2018年「世界50最佳餐廳」第7位Maido的姊妹店，來頭甚猛！其午市套餐可說是超值，6道菜，包括signature菜式在內，價錢只是每位$488！提提你，想吃的話，一定要提早訂位！
平民之選
不追星，想體驗一下澳門最地道的午市風景，一定要去當地的街市食堂！當中下環街市及祐漢街市，食物出名大件抵食。熟食市場裏面還有不少經營了數十年、由街邊檔開到入店鋪的老字號，是澳門人從小吃到大的味道，值得一試！
The Tasting Room御膳房
地址：澳門路氹連貫公路新濠天地皇冠度假酒店三樓
電話：+853 8868 6681
營業時間：12nn-2:30pm；6pm-10:30pm
Aji 雅吉
地址：澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層
電話：+853 8806 2308
營業時間：周三至周一 11am-3pm：6pm-11pm
下環街市熟食中心
地址：澳門李加祿街下環街街市大樓2樓
電話：+853 2833 7676
營業時間：7am-8pm
祐漢熟食中心
地址：澳門市場街祐漢小販大樓2及3樓
電話：+853 2833 7676
營業時間：7am-9pm
下午茶
星級之選
澳門的下午茶，平貴都各有特色。去酒店high tea的話，可以揀甜品女皇Janice Wong在美獅美高梅開設的「Janice Wong MGM」，甜品華麗繽紛，有朱古力、雪糕、麻糬之外，更帶來新加坡2am:Dessert Bar的招牌甜品！另一個星級之選，是「甜品界畢加索」Pierre Hermé的最新力作Pierre Hermé Lounge，位於全新摩珀斯酒店內！兩大國際甜品品牌雲集澳門，如果有多一個胃，強烈建議一一試勻。
平民之選
至於平民之選，有極具特色的茶記食物，例如在新英記咖啡麵食，吃米芝蓮推介的魚餅包！魚餅以百分百鯪魚肉打成，即點即煎，豬仔包則以炭爐烤脆，誠意十足！若想找甜吃，可以去維記咖啡粉麵飯，吃巨型梳乎厘，同樣感受到澳門茶餐廳的一份悠閒！
Janice Wong MGM
地址：澳門路氹體育館大馬路美獅美高梅酒店大堂
電話：+853 8806 2338
營業時間：8am-10pm
Pierre Hermé Lounge
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店1樓
電話：+853 8868 3400
營業時間：8am-10pm
新英記咖啡麵食
地址：澳門惠愛街2號B-C地下
電話：+853 6223 7828
營業時間：7am-5:30pm
維記咖啡粉麵飯
地址：澳門下環下環街60號
電話：+853 2896 6064
營業時間：7am-9pm
晚餐
星級之選
晚餐不介意花錢吃好一點的話，推薦法菜教父 Alain Ducasse剛剛開的新餐廳「Alain Ducasse at Morpheus」，餐廳只開晚市，想試就一定在晚餐時間。餐廳不單食材講究，菜式還結合了法式精緻及中式烹調手法，風格獨樹一幟，6道菜連甜品及芝士，每位$1,888。若來朝聖，強烈建議白天別吃太飽！
平民之選
平民之選亦有好東西！位於草堆街的南記煲仔飯，就有香港買少見少的炭爐煲仔飯！攤檔有五十多年歷史，始終如一出品誠意煲仔飯——先用煤氣爐燒滾水，然後加料，再轉到炭爐焗出飯焦！飯餸都充滿炭香焦香，風味獨特，每晚都有不少捧場客排隊來吃。
Alain Ducasse at Morpheus杜卡斯餐廳
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓
營業時間：周二至日6:30pm-10:30pm
電話：+853 8868 3432
南記煲仔飯
地址：新馬路草堆街橫巷6號地下
電話：+853 2892 3722
營業時間：6pm-12mn
消夜
平民之選
若吃到這個時候，你的胃還有空間，不如去三盞燈一帶掃個街再返香港！例如堅持以炭火做串燒的華麗燒烤，以及吃大大粒雲吞及咖喱魷魚馳名的大排檔文記，都可為你的快閃12小時美食遊，畫上一個完美句號！
華麗串燒
地址：澳門柯利維喇街60號保康地下
電話：+853 6621 1299
營業時間：6pm-2am 售完即止
文記
地址：澳門渡船巷9-11號
營業時間：7:30pm-1:30am
編輯：溫曉嵐
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聽聞荃灣的三坡坊有很多好東西吃，
Lucas小食家就上網搜一搜，找到這家「心夜來潮」，
來試一試...詳細食評：https://loghk.blogspot.com/2018/01/8.html
前幾年南港高鐵剛建好，變成了三鐵共構，南港周邊的人氣也跟著帶動起來 ... 小菜王大排檔食坊味道其實都還不錯，口味雖然有些偏重，但配上啤酒，超正 ... ... <看更多>
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