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味道數十年如一日，但東門冰室其實已有不少變化，不只人流大不如前，盧太的枕邊人亦已過世，心力交瘁，「過年之後，真的不做了！年紀大站不得長，企了幾十年，真是太辛苦了！」鐵人終究有退下來的一日，要品嚐懷舊味，就得趁早了。

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愛女便當0924

早安❤️

繼上星期魔鬼訓練營般地連上四天課後，今天終於有時間好好地po便當文了。

回想起來，從去年十一月正式開始的飯糰好朋友初階課程，工作與生活的比重的調配，漸漸地來到一個平衡，需要應付種種小小難關或突如其來的變化的能力增加了，謝謝總在旁鼓勵我的大家。

上完課，每每聽到有些孩子因為吃了飯糰，開始吃飯或飯量大增；或是本來不吃甜點的先生竟默默嗑下了太太帶回去的紅豆荻餅；或是從不拿三寶的小姐開始下廚。我內心就滿滿地、深深地被觸動。還有是太太先來上課之後，再幫先生報的，或是媽媽上過之後再幫孩子報的。也有夫妻、親子或情侶連袂前來上課的。我在想，我真的在做對的事呢。對於顯示者來說，倡議自己的理想最是適得其所。

極光流便當的基本系列也因應而生。

大家看我周遊許多烘焙料理教室，發生過各種大大小小的狀況，卻還是依然包容，願意來上我的課，我更是銘感五內。

這次 擁有頂級完善設備與備料分工細緻聞名的 囍廚 老闆娘 Amelia 來找我時，我真的受寵若驚。曾經從事進口食材的Amelia 見識廣博，人脈厚積。她對於課程內容的每一個環節掌控，聽說是驚人的 detailed。因著以上種種，我決定讓我的便當的基本第一課開在囍廚。現在還有幾位名額，很歡迎大家來上。

照片之中還有在 台南上課的花絮，我非常喜歡這個老宅空間，曾是奧美人的 朵貓貓 L'atelier de Dora 朵拉，總是一邊當小助理一邊拍出美美的照片。

教學相長，不論是從大家，還是從教室主理人，我總是收穫滿載。

除了滿載的心靈，滿載的還有我家的冰箱和收藏。大家時不時會帶來小東西與我分享，今天的鬼頭刀正是一位用單手捏飯糰的媽媽，送我的。想到台東成功有一攤超級有名的王記鬼頭魚排，我今天也來仿效一番，作為主菜。

秋分了，天微涼，注意防燥。祝大家順心。

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今日菜單
📍花椒腐乳鬼頭刀魚排
📍香料浸漬鵪鶉蛋
📍金平胡蘿蔔
📍黑芝麻粉豆
📍紫蘇羊栖菜+高雄139白飯
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十月極光流料理體驗課報名開始囉！

台北課程
https://gbf.tw/zenec

飯糰進階精彩豐富
10/6

極光流便當的基本- 三色丼
在 囍廚
10/15 大20人班，僅餘2席

10/20 大20人班🈵️
飯糰初階在 品品學堂 Pinkoi Experience
https://reurl.cc/rl1RO1

10/26 🈵️
極光流便當的基本- 漢堡排便當

10/29 🈵
飯糰好朋友初階
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