我在台灣吃過少數道地的韓國泡菜🇰🇷 文末抽獎
大家中秋節快樂,有吃飽喝足開開心心嗎?
沒有的話沒關係,來抽獎送禮物請大家吃免費的 #手工烤布蕾 跟超級好吃的 #泡菜
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香鳳隆廚 品牌很新,不過非常的用心。
品牌創辦人叔叔中年轉職,現在跟小孩和老婆一起創業賣泡菜。
品牌名字香鳳隆廚就是取叔叔跟家人的名字其中一個字組合成的。
叔叔以前其實是在做電漿電視的,但因為液晶電視取代了傳統電視,這個工作也就被時代給淘汰了,阿伯在轉職之後嘗試了自己賣食物,試著試著終於到了某天做了奶酪,看到小孩吃下去後臉上幸福的笑容想說「好!那我來賣奶酪!」
結果,正要開始販售跟行銷的時候全球爆發奶粉摻入三聚氰氨事件,所有奶製產品全面下架與停止生產,第一次創業就默默地還未開始就結束了。
之後伯伯到了社區大樓上班,結果就在大樓裡遇到了人生的貴人(????)一個山東媽媽,山東阿姨自己手作韓國泡菜已有40~50年,阿伯就去跟他學,學了好久終於產出今天端在我們面前的這款泡菜
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#這是我吃過台灣最好吃的泡菜之一
他們家的泡菜真的有讓我想到韓國!很多台灣的韓國餐廳韓式料理泡菜都不怎麼樣,有的有酸沒辣有的有辣不酸,有的根本沒味道
我覺得泡菜就是一間餐廳的靈魂,在韓國餐廳中,坐下來第一件事就是吃吃看他們的泡菜好不好吃,如果味道對、好吃、有辣、有酸、有用心,那餐點就也會很好吃(認真以我去過韓國十次的經驗來分享,這是真的)
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#香鳳隆廚泡菜 NT130/600克(真空包裝袋/塑膠盒) 115元/450克(罐裝)
泡菜的六大特色(看完就覺得賣130是?????老闆你這樣有賺錢嗎?????
🇰🇷高價進口大白菜,菜感甘甜鮮脆
🇰🇷低鹽長時間發酵工法,完全去除大白菜苦澀味又不破壞纖維組織
🇰🇷加入蘋果與檸檬使醃漬,泡菜的酸甜更柔順也有層次感
🇰🇷超濃郁醃料的成本是大白菜三倍,但因為這樣泡菜整罐可以多功能烹飪使用,你可以拿來煮泡菜鍋、炒豬肉、炒飯、煎餅都會有味道 #我買過外面罐頭的沒啥醃料結果除了單吃之外其他煮法都不太能用沒味道
🇰🇷兩種韓國辣椒粉+新鮮辣椒,使香氣與辣味更加濃郁而溫順。
🇰🇷新鮮單一魚種醃漬,完全沒有腥味,成本是一般魚露四倍。
這真的是我難得吃到沒有魚露腥味的泡菜,泡菜放久了會更酸更辣很適合煮泡菜鍋喔
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#香鳳隆廚烤布蕾 NT70/組,一組有4個
他們家烤布蕾布丁也好好吃~~是用好的雞蛋,不加色素跟防腐劑,綿密的口感超讚,而且也不會有便利商店布丁或茶凍那種化學膠感,吃了比較安心
有三個口味:原味雞蛋、台糖黑糖、濃濃巧克力
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可以直接跟老闆買🔻 訂購方式🔻
私訊FB粉絲團:https://bit.ly/3EsGhl7
私訊IG:xfl_kitchen
私訊Line:tonghsiao
電話:0926300185
目前台北市親自免費運送❗❗(陽明山地區除外)
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🌕 抽獎方式🌕 老闆給超多!!!!!
就是希望大家能幫新品牌衝點人氣~按按讚、追蹤一下
抽獎獎品:韓式泡菜18人(300公克)布蕾布丁20人(一組四顆)
抽獎限制:收件地址在台北市的才可以,因為老闆親送,外縣市他們划不來真的不好意思~
抽獎辦法:
1. 到「香鳳隆廚粉絲團」按讚
2.留言「我想吃布蕾」或「我想吃泡菜」 #一人選一種留言謝謝
抽獎日期:2021/9/23
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【5分鐘出好菜】正宗日式軟嫩多汁玉子燒,作法超簡單!便當裡的大明星!懶人料理廚房 EP02。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚。深夜食堂。胖嘟嘟日式厚煎蛋。翻鍋帥呆了! - #玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂 - 上次台式炸年糕大受好評阿~~~艾蛙媽聽到大家的許願,這次是經典的日式玉子燒喔~~大人...
三層肉怎麼煮才好吃 在 背包Ken 旅遊貧道 Facebook 的最佳解答
🇵🇱 #波蘭美食總整理|#感謝波蘭40萬AZ
有一年飛歐洲長途旅行,明明決心不走去過的國家,#但波蘭例外,必須再去一次波蘭吃美食,才能展開旅程。
🚗所以硬是從德國搭便車到波蘭,就為了吃飯(其實是很天吃很多飯),才甘願去其它國家。。
#波蘭菜好吃的點在哪?
⚾「在波蘭吃飯是直球對決」
💰「實惠有魄力的食材取勝」
我們常聽到的世界N大菜系,有繁複的烹飪技術,這些是變化球,🇵🇱波蘭菜不用講那麼多。
🐖波蘭的農牧業發達,盛產豬肉、嫩鴨、鱒魚、金黃奶油、優質馬鈴薯,將食物烤得香脆、炸得香酥、奶油濃厚,直球就把我們的體重KO。
【#波蘭料理私房清單】
😋波蘭脆皮豬腳(Golonka)
在波蘭是大菜,加入啤酒後整隻豬腳醃製,先油炸定型逼油,再用火烤出金黃酥脆外皮。
跟隔壁的德國豬腳Q韌口感不同,波蘭是外酥內黏更接近台灣人的愛好,再加上波蘭豬種產地直送的香嫩可口
詳細食記
https://reurl.cc/vg3qGy
😋波蘭炸豬排(kotlet schabowy)、波蘭酸湯(Żurek)
兩個都是國民料理,一定要在波蘭牛奶吧吃。
有了盛產豬肉、乳製品為底氣,加上波蘭人動不動都是大漢,豬排也都超大塊下去炸的金黃,濃湯奶油濃郁搭配加在湯裡的酸菜,竟然不衝突又彼此擁抱提味(什麼怪形容XD)
詳細食記
https://reurl.cc/Ok70zy
😋🍎蘋果烤鴨、蘋果伏特加、蘋果釀威士忌
在波蘭感覺什麼菜都可以跟蘋果搭在一起,這個在台灣還算有點高級的水果,在波蘭大量奢侈的入菜。
蘋果烤鴨也是波蘭的大菜代表,用蘋果充填鴨腹後放入烤箱,搭配醃大頭菜,波蘭優質鬆軟的炸馬鈴薯塊,一起上桌。俏服務生還一直推薦好物,自釀加工蘋果威士忌跟伏特加,蘋果無處不在呀。
詳細食記
https://reurl.cc/l5kRM9
😋波蘭多拿滋(Paczki)
像麵包,但外層是炸得油酥的表皮,裹上一層蜜糖霜,蜜糖微微滲入酥脆的外皮。牙齒咬下穿過糖霜脆皮,中層遇到的是溫熱柔軟的麵包,再進去是內餡。內餡有無數選擇,像是巧克力、桃子、藍莓、花生醬等,只恨無法都吃過一輪。。
詳細食記
https://reurl.cc/35raml
😋波蘭獵人燉肉( Plish Bigos)
燉肉是一道適合冬天的家庭傳統菜,把豬肉、牛肉、捲心菜切碎,加上蘑菇、李子、洋蔥、香腸等各種你想得到的食材通通下鍋,燉煮幾小時或一兩天後再吃味道更深。
😋奶油煎鱒魚(Trout fish fried in Butter)
魚的料理廢話不用多,只要食材好,作法越直接越好。波蘭流域廣大少污染,培育出的鱒魚,光是用奶油香煎就很令人難忘。
😋波蘭餃子
聽到餃子,就讓台灣去的我備感親切,但不同的是波蘭餃子的內餡創意無極限,除了有跟台灣一樣的豬肉餡、西方常見的菠菜乳酪餡,還有我們意想不到蘋果酸奶油、草莓、鮭魚菠菜、鹿肉等等
🍜吃東西,都一定要自己吃過才行,把這些美食清單存下來吧。
打完疫苗,希望明年大家波蘭見。
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書名《#歐洲從東邊玩》
包含波蘭,還有波羅的海三國、捷克,可以說是 #感恩捐贈疫苗之旅的一本書😱
人名《背包Ken》
在歐洲翻滾200天,苦行又奢華,告訴你跟別人不一樣歐洲體驗跟攻略
PL想知道波蘭Krakow怎麼玩,可看我的整篇文章
https://reurl.cc/KrKAzj
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三層肉怎麼煮才好吃 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳解答
第一次在火鍋店寫書法耶……而且$428組合的食材原本沒有雪花和牛、霜降和牛、松阪豬,我也都吃到了。
這個故事是這樣發生的,應該下次27億得主就是我了……3連發意外。
第一次到這一鍋餐廳用餐,這間西門店也是全台售間這一鍋吃到飽火鍋餐廳,用餐時間100分鐘。
11:30被帶位到2樓後,點完湯底和第一輪食物就去自助吧台區舀取一碗巧克力牛肉咖哩……靠~怎麼咖哩是冰的?仔細一看還是一大塊鮮紅色牛肉,哇~中獎了!趕緊知會服務生,餐廳主任也來關切說:我們的咖哩裡面牛肉都是煮熟才加進去的。我說:真的是一大塊生的牛肉而且咖哩也冰冰的。她們進去廚房將服務生收走的碗仔細查證確實是生肉。然後就頻頻道歉,送上「第一次」的2盤澳洲和牛,肉還真的好吃,也許切得薄而且我涮很快所以很嫩。
意外還沒結束……
邊吃鍋物邊喝冰沙時,杯子脫落了~原來那麼高的杯子是夾了另外一個,至於為何會夾得那麼緊,那就要看看杯子裡的那一張折了好多回的帳單吧…嚇呆了,怎麼雙層不鏽鋼杯裡面藏著一張摺疊看似帳單發票的紙張?餐廳服務生又把主任找來了,主任一臉尷尬又不失禮貌的賠不是,她也覺得誇張,我說我真的要去買樂透了,意外發生太突然而且接二……真的有連三。
這次主任又端上一盤和牛和一盤松阪豬,拼命道歉我也笑得快瘋掉,然後主任後續再追加一盤「千張」就是用黃豆做成非常薄如宣紙的豆皮,而且搭配中楷毛筆和碳粉醬油,於是我從中元寫到中秋,、再寫上蔣龐嚴選後煮熟吃進肚子……好像只有蔣字寫得最用心最美。
至於第三回意外就出在第一輪出餐的這一盅陶瓷甕裡面的「腐竹」因為也是豆皮,餐廳為了避免久煮(其實下鍋很快就會吸湯泡熟了)所以在廚房備料時會先泡水……結果我吃到一條是明顯帶酸味的,表示備料泡水到出餐時間就已經快速發酵,豆製品都是如此,所以為什麼滷味沒吃完只要跟豆干豆皮混合的就算冷藏良好環境下隔天還是酸敗。而這樣的狀況我也反應給店家請他們測試比較就能驗證豆製品乾貨備料時不能泡水。
就這樣,第一次消費遇到店家新營運第二週有的意外,剛好也幫他們檢視作業流程和員工乖不乖、聽不聽話。
雖然如此,這次用餐還是給95分。
無論服務、應變處理、食材品質,真的好。
#蔣龐嚴選
#這一鍋西門店吃到飽火鍋餐廳
三層肉怎麼煮才好吃 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【5分鐘出好菜】正宗日式軟嫩多汁玉子燒,作法超簡單!便當裡的大明星!懶人料理廚房 EP02。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚。深夜食堂。胖嘟嘟日式厚煎蛋。翻鍋帥呆了!
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#玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂
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上次台式炸年糕大受好評阿~~~艾蛙媽聽到大家的許願,這次是經典的日式玉子燒喔~~大人小孩都喜歡啊!
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肥胖胖的香玉子燒甜多汁,瀰漫獨特的高湯風味,一層一層綿密的口感,宛如人在日本旅遊,品嘗道地的日本料理一般呢!
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老樣子~~喜歡我們的頻道記得訂閱、按讚、分享、打開小鈴鐺!我們會更努力拍攝懶人料理的。下次見~~BYE BYE!
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正宗日式軟嫩多汁玉子燒
準備的食材有:
蛋液250 ml
高湯 50ml
高湯調味料有味醂、醬油、糖
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成功食譜小秘方
●首先要讓大量沙拉油泡一下,潤鍋步驟
●煎法是一層一層+一卷一卷
●第一層蛋液時要把氣泡敲掉
●邊煎蛋邊轉鍋,使蛋液均勻
●像雞蛋糕捲起來後,再塗抹一層油,準備第二層
●重複2次,做4層
●最後在整形煎蛋捲和上色
●記得放涼後再切喔!
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂(竹北店)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
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詳細食譜內容→https://bit.ly/3bFngQ4
1) 大白菜肉餡 (菜肉比例 1:1)
材料:
大白菜400g Chinese cabbage
鹽1茶匙 salt 1tsp.
基礎肉餡400g minced meat
作法:
1.切細丁的白菜加鹽略抓勻。(Tip:抓鹽讓菜軟化)
2.靜置5分鐘出水。
3.將白菜擠乾水分,與基礎肉餡拌勻即可。
2) 絲瓜肉餡 (菜肉比例 1:1)
材料:
絲瓜2條 loofah
鹽1茶匙 salt 1tsp.
基礎肉餡400g minced meat
作法:
1.絲瓜去皮、去中心籽囊,切成小丁(400g)。(Tip:去除籽囊不易出水)
2.靜置5分鐘出水。
3.將絲瓜丁擠乾水分,與基礎肉餡拌勻即可。
3) 雪菜肉餡 (菜肉比例 1:1)
材料:
雪裡紅400g salted vegetable
基礎肉餡400g minced meat
作法:
1. 雪裡紅洗淨,擠乾水分後切末。(Tip:使用醃菜不用再加鹽殺青)
2. 將雪裡紅末與基礎肉餡混合拌勻即可。
生鮮水餃怎麼煮不破皮?
作法:
1.鍋中加適量水煮滾,放入生鮮水餃,煮至再度滾沸。
2.加少許冷水(一次點水),待再度煮滾。
3.再加冷水(二次點水),煮滾後再加一次冷水(三次點水)。
4.待水餃煮至表皮鼓脹即可。
基礎肉餡製作
材料:
豬絞肉1200g minced pork
薑末40g ginger
蔥花40g scallion
調味料:
鹽12g salt
糖15g sugar
白胡椒粉1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
醬油40g soy sauce
米酒30g cooking rice wine
香油30g sesame oil
作法:
1. 豬絞肉加鹽抓拌均勻,摔打至有黏性。
2. 加入其餘調味料、薑末、蔥花拌勻。
3. 放入冰箱中冷藏1小時入味。
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#刈包新吃法 #做成吃不起的樣子
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每次去Costco都要買一盒回家,分裝後放冷凍,需要的時候再拿出來煮,真的是超方便也好吃!每次去吃外面牛排都覺得還是自己間的比較好吃,夜市牛排更是吃不下去哈哈哈~
傳統的刈包就是肥肥的三層肉配上酸菜花生粉跟香菜,這次我要把所有配料都變成我愛的😂煎的表面酥脆的五分熟牛小排搭配生菜以及濃郁的花生醬,最好在塞一把香菜!真的是最完美融合🥰🥰🥰
#牛排怎麼煎才好吃
1.要先讓不管是冷凍還是冷藏的牛肉回溫
2.因為Costco 買的都斷筋了,所以擦乾後就直接在傷口灑鹽跟胡椒後抹一抹👍👍
3.平底鍋加一點油,加熱到有點冒煙後就放牛肉下去!要聽到ㄘㄘㄘ的聲音就對了,每一面煎個一分鐘就先拿起來讓他休息個5-10分鐘
4.開小火放入奶油跟蒜頭,重新放入牛肉每一面30秒(約5分熟)就起鍋吧🤩
5.起鍋後不要馬上切開喔!一樣讓他冷靜個10分鐘再切才不會血流成河😂😂
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ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)