JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30
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三年日記推薦 在 [心得] 為什麼全世界的人都愛用五年日記本- 看板stationery 的推薦與評價
最近手帳季在找手帳時被連用日記本燒到，礙於三年太短，十年太長，所以對我來說比較
理想的是五年。
本來在觀望midori的五年連用，不過後來在博客來看到這本五南出版的，才300元，本來
也是考慮了一下很怕紙很爛用鋼筆書寫會透會暈。但是才300元是midori的1/4啊！所以在
買隨身手帳時就順手帶走了，因為還有附使用範例啊！（其實日記本才是附的XD)
（300元如果寫到一半半途而廢也比較不心痛。）
使用範例的書（主體）只有薄薄一本，還沒看。
五年日記本體，跟商品頁的色差有點大，實物灰很多，我買的是時尚版，還有另一款經典
款是黑的上面有個大大5看起來比較時尚一點，會選這版是因為我對藍綠色沒轍……
偷曬這次買的midori2017月週記，還沒上市時在網路上看到第一眼就決定它是我明年的隨
身手帳了！！
五南五年日記的第一頁，寫名字的地方。
一年的第一天一月一日
跨月份的編排是就直接跨過去了沒有多餘的頁面可以寫寫該月心得什麼的。
然後無法攤平！無法攤平！無法攤平！
一年的最後一天，再過去留了四面沒寫日期但是配置一樣的頁面。
行距很小啊！只有5mm很折磨我這大字人。
重點來了，手頭上有上墨的鋼筆拿出來試寫最後一頁……慘……而且行距很小鋼筆很難寫
啊啊……
背面，慘不忍睹。只有爛紙剋星寫樂極黑好一點，但是還是會在筆劃轉折出要透不透的。
之後我會乖乖用中性筆寫的。
覺得很多餘的書側銀漆（這樣比較時尚？）
厚度加硬精裝後大約2.2公分
跟我的A5記帳本放在一起，高度小了一點，寬度小了很多。
跟midori的A5 slim放在一起，我猜它是B6 slim？
這種窄版還無法攤平，我可以想像書寫起來有多悲劇了以上。
獻給還在觀望的朋友們（有人嗎？）
補充一下攤平的部分，它其實也是線裝，所以不會很凸，但是對我來說就覺得不知道是不
是書脊的關係就不夠平還是有凸凸的，越靠近封面和封底會越嚴重這樣。
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※ 編輯: geniuswji (218.166.77.40), 09/18/2016 01:36:41
（腦波弱的千萬別這麼做），日本的選擇真的好多，現在處於熊熊烈火狀態……midori救
不了我了……
用活頁紙真不失為一個好主意！要寫幾年都可以。
※ 編輯: geniuswji (118.171.168.161), 09/19/2016 09:46:09
※ 編輯: geniuswji (118.171.168.161), 09/19/2016 16:37:46
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