【#記憶家鄉】手工蔥油餅
在歐洲,人們都習慣吃麵包當早餐,但吃久了只覺得又餓又冷心又累,這時讓我想念起臺灣的蔥油餅,那平時只要到超市唾手可得的食物,在歐洲要吃到簡直比登天還難,但要如何從一袋麵粉變成蔥油餅成了我最大的難題。
經過三番兩次的試驗,從一開始頑固黏手的麵粉到漸漸光滑發亮的麵糰,加上搭飛機到比利時的三星乾蔥花以及白芝麻,那香氣撲鼻而來,好像回到台灣的夜市攤販。
三月時,西班牙樓友生日,正苦惱做什麼臺灣料理時,蔥油餅浮現在我腦中,那回大展身手後獲得大家的喜愛,自此以後,冰箱總是庫存著我做的蔥油餅,因為這是最簡單也最方便的臺灣美食,讓外國人品嚐什麼是臺灣味。
我的樓友非常喜愛蔥油餅,我一直在思考如何把蔥油餅翻譯成英文才到位,後來我將其稱作 spring onion pancake,因為 pancake 對他們來說是最容易理解的食物。
每當我去廚房煎蔥油餅時,看到我的樓友們,總會問他們一句"Do you want some spring onion pancake?" ,因為他們品嚐蔥油餅滿足的表情,使我相當有成就感。
漸漸地,蔥油餅在我們的房子裡成為不可或缺的食物,因為每個人都愛不釋手!
我的奧地利樓友,也不例外。六月十九日,是她要離開比利時的日子,我走進廚房問她想不想要一些蔥油餅,她點頭說好,我包了鮭魚沙拉進蔥油餅裡面,看她吃得津津有味,我感到十分滿足,當下她問我,你自己怎麼不吃?我說:「我不餓,但我知道你喜歡,所以在你離開比利時之前特別再做一次給你!」
七月中旬,我們再次相聚於她的家鄉維也納,她說離開比利時的這一個月,她非常想念蔥油餅,希望我可以教她做,這樣她以後想念蔥油餅時也可以自己動手做。
她說:「我記得很清楚,一個月前你做了鮭魚口味的蔥油餅給我,我以為是你餓了要煎蔥油餅給自己,但你卻是為了我而特別做一份」
那天我們在她維也納的家,聊很多關於我們這幾個月的回憶,她說很多東西是你從課本上學不到的,像我們不可能從課本上知道什麼是蔥油餅,更別提味道以及做法,是因為遇見彼此,有了第一個臺灣朋友,才有機會品嚐這樣的美食,聽到她這席話,我內心激動的情緒已無法遮掩,淚珠一滴滴從眼角滑落,因為我從沒想過一張蔥油餅可以有這樣的影響力,初衷只是為了讓外國人可以吃到最道地的臺灣味,希望他們可以因為認識了我,而對臺灣有更多的了解,那時,她給了我一個擁抱並說“The true spirit of Charlotte's spring onion pancake, bringing people together, now I learned the true spirit from you” ,開心與感動不只是因為我們可以在維也納再聚,而是她那句發自內心深處的話語。
在我離開維也納的那天早上,她說:「讓我為你做一份蔥油餅當作早餐,因為我已經從你身上得到蔥油餅的真傳,若未來還想品嘗這番滋味,我已能靠自己的力量完成」
Photo Credit:Charlotte ,寫於比利時/列日市
▍換日線粉絲專頁深夜企劃【#記憶家鄉】:走出家鄉至異地闖蕩的人們,多半在某些時刻突然想念起「家」的記憶,有人說,這裡最令人懷念的就是那些純樸卻讓人忘不了的食物,從來不進廚房的人,到了異地卻總因為思念而想起某些「台灣味」,搖身一變竟也在遠方成了「小廚神」,縱使在他鄉要買到特定材料有困難度,但為了一解思念仍然不顧辛苦。一道食物帶給你的除了味蕾的記憶外,還有屬於生活成長的回憶。
▲徵稿辦法:一張在異鄉親手完成的「台灣」美食照,250-300字記憶家鄉的真誠故事,並註明料理時正在哪個「國家/城市」回憶這些美好。
▲來稿請寄至:[email protected],主旨請寫:「【#記憶家鄉】投稿」,並註明真實姓名或暱稱
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我可以很有自信的說,我的vlog是最適合居家防疫看的,因為沒什麼資訊哈哈哈(很不會介紹在地資訊的綜藝系vlog🤣)
回顧一下👀我的綜藝風格 https://youtube.com/playlist?list=PLh3DUkYYvdkoc8R2K2KMoCB-QUBywnspO
疫情爆發前的宜蘭vlog😂居家防疫期間我們一起用眼睛旅行吧!
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