早上外出辦點事,中午就簡單吃蔥油餅吧。
我好像做餅做上癮了,這幾天一有空檔就開始揉麵做餅,昨晚又做了一小批蔥油餅,加的是比媽給我的三星蔥。
之前做的蔥餅是厚的,咬下去很實在,這回做的是薄餅,把麵團層層疊疊摺好、擀開後,擀到0.2公分左右的厚度,就襯上烘焙紙放進冷凍庫裡。這樣一來想吃隨時可以煎,也不用先退冰,很方便。
剛才忙到一個段落,拿出一片薄蔥餅用小V鑄鐵平底鍋煎,我覺得要做這類中式煎餅或餡餅,還是得用鑄鐵鍋煎來的適合,受熱均勻,上色漂亮,外酥內軟,真的是很滿意的成果,趕緊倒了一杯啤酒來配。
開始動手做之後才發現,原來自己做餅真的不難欸,而且比起麵包或烘焙,算是不花什麼時間的,只需要醒麵而不用發酵,所以從揉麵開始,大約一小時左右就可以下鍋,很適合現做現吃。我的做法都是參考網路上的配方,看了很多老師的食譜,Carol老師或是小高姊都有,大家可以自己找找看喔。
小V鑄鐵平底鍋今天晚上八點半要開團囉,有興趣的朋友請記得回來看看唷~~
三星蔥餡餅做法 在 小紫吃喝玩樂.享食煮藝 Facebook 的精選貼文
#宜蘭美食與景點 #味珍香卜肉店前三星蔥油餅 #何家三星蔥餡餅 #天送埤車站
到三星鄉旅行,當然要入境隨俗的買塊蔥油餅來嚐鮮
每家都有美食節目採訪過~小紫這次買了2家不同做法的🍪 #蔥油餅 #蔥餡餅 品嚐
食記👉 https://goo.gl/gsxyQL
買完餅~別忘了順遊~免費景點 #天送埤火車站 🏡喔
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何家三星蔥餡餅
營業時間:(平日)11:00~17:00(假日)9:00~17:00
電話:0932-92584/0933-292584
店址:宜蘭縣三星鄉三星路八段2號
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正。三星蔥油餅(味珍香卜肉店前)
電話:0955-259523
店址: 宜蘭縣三星鄉三星路七段305號(店門口)
三星蔥餡餅做法 在 拌後搓揉到不黏手即可。蓋上保鮮 的推薦與評價
【三星蔥油餅】 酥脆不油膩的餅皮搭配上大把的鹹香蔥餡,一口咬下酥香麵皮與蔥段的甜辛味 ... 熱水200g 冷水70g 蔥花250g 鹽1.5小匙香油3大匙胡椒粉1/2小匙 做法: 1. ... <看更多>
三星蔥餡餅做法 在 [食記] 宜蘭三星台七丙線何家三星蔥餡餅(小吃- 看板Food 的推薦與評價
【何家三星蔥餡餅】
電話:0932 292 584
地址:宜蘭縣三星鄉三星路八段2號(台七丙味珍香卜肉對面)
營業時間:09:00–17:00(平日11點開始)
消費時間:2021年3月
每人平均價位:40
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/12628
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在前往清水地熱的路上,來到三星怎麼可能不吃個蔥餅,所以就在台七丙縣轉往山路的路
口,在這邊買個蔥餅,吃吃有名的三星蔥風味。
這個轉角大概有個5~6家賣蔥餅的,為什麼我會選擇這家呢?因為我路過時他的陣陣蔥香
飄散過來,就被吸引過去了。
三星蔥非常有名,有次員工旅遊時還去體驗拔蔥很有趣,所以不管肚子餓不餓,來到這邊
我一定要來顆蔥餅。
這的蔥餅也是現包的,所以口感上十分新鮮可口。
他們的做法是半煎炸的方式,雖然會油一些,但是這香味無法抵擋阿...
這樣炸完擺起來,看起來超像甜甜圈的(歪樓)。
【甜甜圈(不對是蔥餡餅) NT.40】
店內只賣這個,所以均一價40元一顆,剛煎炸起來還非常燙喔,不過這種東西就是燙死自
己吃最好吃,所以我一拿到就馬上慢慢小心的開啃,熊仔貓舌頭只好吃我吃剩的XD。
這麵餅皮超鬆軟的耶!感覺上發的不錯有點蓬鬆感,跟我當天的頭髮厚度差不多,外皮還
帶點酥酥的感覺,裡頭則是柔軟的麵皮。
裡頭的三星蔥滿滿的,非常新鮮多汁,產地直銷就是不一樣,蔥餅另一大靈魂就是那豬油
,也是那飄香四溢的罪惡原頭,這的豬油香氣與三星蔥MIX在一起,相輔相承,吃完後
還意猶未盡。
【簡單小評】
沒有做功課隨著香氣找店,找到一家非常棒的蔥餡餅店,外表和口感都與甜甜圈87分像
,吃起來則是帶有水嫩新鮮的蔥香氣,豬油風味更是迷人,我們是平日前來所以不需要排
隊,假日時這家應該也是大排長龍吧!如果有去清水地熱或是要去武陵農場、太平山、明
池的路上,路過此處非常推薦帶上一顆路上吃吃!
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