#三杯雞米血糕
https://icook.tw/recipes/386343
多個願望一次滿足~
最近熱門的米血糕配上三杯雞肉一樣好吃!
三杯雞多了米血糕,口感更多元~
是很加分的一道菜色喔!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅香料水晶晶,也在其Youtube影片中提到,《三杯雞米血》 主食: ✔️米血*1包 ✔️雞腿排*2 ✔️蔥花 ✔️薑 ✔️辣椒 ✔️九層塔 醃料: ✔️醬油*1大匙 ✔️米酒*1大匙 ✔️麻油*1大匙 #咪啾廚房 #MIKJU #家常菜 #食尚煮婦 #創意料理 #料理之王...
「三杯雞米血」的推薦目錄:
三杯雞米血 在 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 Facebook 的精選貼文
趕3點半的高鐵到嘉義,5點半看餐桌還空空的,6點半就阿嬤就端出了整桌菜⋯😳😳😳
紅燒獅子頭、紅糟五花、黃金雞卷、三杯雞米血、脆燒虱目魚😍😍😍
#阿嬤的冰箱
#我家行政主廚
三杯雞米血 在 咪啾廚房 Facebook 的最讚貼文
《三杯雞米血》
主食:
✔️米血*1包
✔️雞腿排*2
✔️蔥花
✔️薑
✔️辣椒
✔️九層塔
醃料:
✔️醬油*1大匙
✔️米酒*1大匙
✔️麻油*1大匙
#咪啾廚房 #MIKJU
#家常菜 #食尚煮婦
#創意料理 #料理之王
三杯雞米血 在 香料水晶晶 Youtube 的最讚貼文
《三杯雞米血》
主食:
✔️米血*1包
✔️雞腿排*2
✔️蔥花
✔️薑
✔️辣椒
✔️九層塔
醃料:
✔️醬油*1大匙
✔️米酒*1大匙
✔️麻油*1大匙
#咪啾廚房 #MIKJU
#家常菜 #食尚煮婦
#創意料理 #料理之王
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/UDM9fz5QkPA/hqdefault.jpg)
三杯雞米血 在 白飯殺手「三杯雞米血糕」!「先燙後炒」更軟Q入味 - Facebook 的推薦與評價
【 三杯雞米血 糕】 吸飽麻油醬汁的豬血糕,軟Q帶咬勁最好吃啦! 完整食譜> food.ltn.com.tw/article/11980 - #影音食譜看更多food.ltn.com.tw/type/283 ... ... <看更多>
三杯雞米血 在 Re: [問題] 三杯雞不入味(米血糕) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我是參考lovemvkissy的方法,先爆香完->加米血->下米酒->醬油->糖->
昨天嘗試弄米血,老公說整體太乾,外面有味道,但裡面沒入味。
但我自己覺得已經加很多醬油了阿???
熊熊想到平常大家做三杯雞時,煎雞腿的時候會出油,麻油不用放太多,
但米血不會出油,所以我麻油量太少?才會一直覺得快要焦?!
請問大家SOURCE是加多少?有沒有一個標準可以給我參考阿?半杯米杯那麼多?
三杯有同比例嗎?
※ 引述《lovemvkissy (還要繼續堅持)》之銘言:
: : 我切的雞肉不大塊,大約一口大小
: : 先煎雞肉,雞肉先放旁邊
: : 然後鍋子加入薑片大蒜爆香,
: : 先加冰糖拌炒,再加入醬油
: : Q1.這時候鍋子裡拌炒的醬油跟糖呈現非常黏稠且快要烤焦的感覺
: : 甚至有點烤焦的味道,這樣是對的嗎?
: : 於是我很慌張了加了一點水,然後再加米酒
: : Q2.三杯雞吃起來,表皮的味道還可以,但雞肉完全沒味道啊!!!
: : 到底發生什麼事了??
: : 先感謝回答我的問題,我好希望我也能做出好吃的三杯雞!!!
: 調味料的順序更改一下就可以避免這些問題~
: 爆香完->放回雞肉快速拌炒幾下(中大火)->下米酒->醬油->糖->
: 拌炒均勻後等醬汁收乾(偶爾翻炒一下)->收乾後下蔥綠->起鍋前下九層塔
: 我煮三杯系列從來不會加水,
: 因為你糖先下,接著又下醬油,
: 在鍋子高溫情形下會很快就開始收乾或焦掉,才會變成你需要加水,
: 就我在早期做三杯系列的經驗來講,加水會變得比較難入味,
: 或是收乾時間會拉長而讓食材口感變差,
: 先下米酒的話,讓鍋子內有水分,再下醬油跟糖就不會有這問題囉~
: 而要讓醬汁收乾,有時沒控制好鍋邊難免會有點焦,
: 拿捏收乾-焦香-焦黑之間這就要多多練習了~
: 料理的做法也都不盡相同,這是我的做法跟經驗供您參考~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.19.72
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451458803.A.30B.html
※ 編輯: eurofenac (59.115.19.72), 12/30/2015 15:02:15
... <看更多>