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三杯杏鮑菇米血
材料：
杏鮑菇5條（切滾刀狀，上面用刀劃井字）
米血一塊（切小塊）
薑片少許
蒜頭五顆（拍裂）
蔥一條（切段）
麻油3大匙
米酒3大匙
醬油3大匙
糖一大匙
水3大匙
九層塔適量
辣椒去籽
作法：
1、鍋底下麻油，加入米血煎至表面焦脆。
2、加入薑片、蔥白、蒜頭、辣椒爆香，薑片煎至微皺。
3、加入杏鮑菇煎至表面微焦，出水。
4、加入米酒、糖、醬油，稍微炒至變色。
5、加入水，煮至湯汁收乾。
6、加入九層塔、蔥綠，稍作拌炒起鍋✅。
今日晚餐：
三杯杏鮑菇頭
絞肉豆腐
蒜炒高麗菜
冬瓜排骨湯
IH鑄鐵電子鍋白飯
上次的食材箱裡面有一包杏鮑菇頭，嗯是頭嗎？反正就是切下來的部位集中成一包，好像是贈品吧。
平常就很愛吃杏鮑菇、但這個有點零碎，就全部煮成三杯口味了。
煮到一半突然想到今天全部都是vermicular 鍋子欸！所以拍照紀念吧😄。
22cm 鑄鐵鍋/冬瓜排骨湯
22cm 珐瑯平底炒鍋：
三杯杏鮑菇
絞肉玉米豆腐
蒜炒高麗菜
高麗菜沒有拍照，煮完絞肉玉米豆腐盛出料理之後，不用洗鍋子，直接開火放油加入蒜末炒高麗菜。這樣就有小佑喜歡的「炒菜要放肉絲」的肉味啦！
突然想到我晚餐時問小佑「今天的飯有沒有什麼不同？」
他說「等一下」⋯
然後仔細吃幾口又回想了一下，然後說「昨天午餐的白飯比較好吃」。
我嚇到了哈哈哈。
因為⋯昨天下午才去米店買米，那之前有一陣子家裡吃的都是美濃147米啊！真識貨啊！
❤️補充：
「絞肉玉米豆腐」
絞肉先炒鬆、炒半熟後、在鍋子空位放一點油跟蒜末爆香、再繼續跟絞肉拌炒、加入醬油、黑胡椒調味、放入切好的嫩豆腐（板豆腐也可以）、玉米粒、稍微拌炒一下不要把豆腐弄碎了、最後加一點香油（可省略）、蔥花、就好了
「三杯杏鮑菇」
蔥白段、薑絲、蒜末用黑麻油爆香。
杏鮑菇切塊狀後放入鍋內、讓他加熱到開始有點出水軟化、拌炒一下後加入辣椒、醬油膏、砂糖、一點酒，等醬汁煮到開始濃稠、放入九層塔、拌勻材料裹上醬汁就好嘍。
#抽屜積水vermicular
#ih鑄鐵電子鍋 #三杯杏鮑菇 #冬瓜排骨湯
呀～～～～
沒錯～～～～～
今天終於又開始連載大家敲碗的 #梓茵轟炸廚房的日常
你們是不是都想看我在廚房鬧事
但殊不知天不從人願
我進步的速度實在太快
而且我成功失敗55分的部分今天剛好來到成功的這一半😏
我想可能也是因為今天食材都蠻和藹可親的關係吧⋯⋯
🍸🍸🍸三杯杏鮑菇
我實在很擔心我即將變成三杯達人🤷🏻♂️
杏鮑菇本身會出水所以我先乾煸他讓他放旁邊等候我叫號
下黑麻油+香油去煸薑片
再下蒜頭蔥段醬油米酒煮香香（真的好香）
杏鮑菇給他怒倒下去小悶一下收汁
最後拌炒一下我辛苦澆水的九層塔
就完成了啦～～～～～
過程中我都沒有試味道（因為鍋子實在太燙我實在不想靠近
成品也是好吃到爆😋
🧄🐷
這道菜基本上我看一下影片有個概念之後
就靠感覺亂亂煮沒有每個步驟一樣
先倒橄欖油熱鍋（其實我不知道為什麼要橄欖油？
下洋蔥丁蒜頭蔥段稍微小爆香
就把松阪豬丟下去拌炒
然後隨便加點米酒
再加點醬油膏上色提味（應該吧？
又是一個過程鍋子太燙我沒試味道
起鍋之後覺得好好吃😋
靈魂是再淋上檸檬汁好讚呦呀
🥟🐷餛飩排骨湯
排骨湯我本人已經抓到技巧了啦
小燙過排骨之後
接著我讓他跟薑片一起在鍋裡老實地待著
在我搞其他兩道菜的時間用小火滾他們
滾著滾著我也根本忘了他們存在
最後差不多煮好菜了我再丟進去餛飩
再加最後地調味下去
整個～～～好喝到不行！
跟我N年前煮的熱水泡排骨湯差了十萬八千里
一切看起來好順利好讚讚
就在我準備拍試吃到時候
赫然發現‼︎
我今天的拍攝
從拍完開場之後收音器材就沒電了⋯
咁⋯
所以我只有開場有聲音顆顆
於是我就怒拍了我吃完整桌菜的過程
我不管啦
反正你們到時候還是要看
我一個人怒吃晚餐的影片🥲
真的是怒吃
因為發現沒收到音真的在生悶氣
媽媽樂勒～～～
本集完整內容：https://youtu.be/nZ2D-DzuPR0
天氣冷泡個舒服的熱水澡好放鬆，
可是，為什麼有人泡完澡身心很舒服，
也有人泡完熱水澡後，卻全身癢個不停!?
到底原因出在哪?
又該如何做才能舒服泡澡又不會皮膚癢呢?
播出時間：2/9(日)晚間七點
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主持人：鄭凱云
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材料：
杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
調味料：
鹽少許 Salt/塩
高鮮味精少許 MSG/味の素
胡椒粉少許 Pepper/胡椒
五香粉少許 Five spice powder/五香粉
做法：
1.杏鮑菇洗淨 切去頭部再直切成半 撕成粗條狀
2.盤子上放網架 舖杏鮑菇
3.放入電鍋 加水1/4杯蒸出水
4.乾鍋開小火 倒入杏鮑菇炒乾
5.加調味料拌勻即可
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
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加料三杯雞
【材料】
帶骨仿雞腿 一支
杏鮑菇 二朵
調味料
醬油 60ml
米酒 60ml
香油 60ml
薑 適量
蒜頭
辣椒 適量
少許
【做法】
1. 先將醬汁備妥：醬油4大匙、米酒4大匙，備用
2. 紙巾沾水，將杏鮑菇擦拭乾淨，滾刀切塊
3. 乾鍋乾炒杏鮑菇至釋放出水份，盛盤備用
4. 中小火，香油4大匙、薑片、蒜頭、適量糖爆香，放入雞腿拌炒至無血水。倒入醬汁及少許辣椒，轉小火續炒5分鐘後加入杏鮑菇，加蓋燜燒10-15分鐘，放上九層塔盛盤即完成
油浸魚球
【材料】
七星斑魚 一尾
調味料
醬油 適量
雞高湯 適量
紹興酒 適量
【做法】
1. 魚塊先用少許鹽巴抓過調味。
2. 醬汁：雞高湯、醬油、白胡椒粉、太白粉，備用
3. 起油鍋 (約一杯的油量)，待溫度升高時，下魚塊即關火，20秒後起鍋瀝乾。
4. 薑片、蒜片炒香，倒入醬汁、魚球，少許鹽、加入蔥段、紅辣椒燜燒，最後淋上一瓶蓋的紹興酒、及少許麻油即完成
營養的杏鮑菇搭配三杯醬汁，相當開胃下飯，步驟簡單好上手～ -- 歡迎追蹤Yami ，陪你一起輕鬆做料理... 加入鹽、糖拌炒，炒至杏鮑菇微微出水. ... <看更多>
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