🦅鷹house BISTRO盛大開幕🦅
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另外9/9、9/10會舉辦開幕活動
活動從19:00-02:00,邀請熱門DJ,配合300吋的情境牆,伴隨精緻美食、特色美酒,讓您擁有不一樣的夜晚
‼️即日起到9月12日,透過 #茶茶訂位,享有三項優惠:
(1)來店即贈welcome drink🍹
(2)在happy hour(18:00-22:00)啤酒買一送一
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訂位情況踴躍,座位有限請儘早聯絡預約喲😘
#鷹house餐酒館 #路易十三特調 #王者榮耀 #全台獨家 #高爾夫球網紅學院 #高爾夫球餐酒館
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Jerry Tsai,也在其Youtube影片中提到,#Line 轉傳全文 #簡訊實聯制上路 #問題的本身就是個問題 #line文章內容笑笑就好不要當真 #你出國就不會染疫喔 #McDonald's 豪華出國打疫苗團 輝瑞 21 天版 7月 23日出發的話 BR 7月 24日打第一劑 8 月 7 日拉斯維加斯 8 月 14 日回洛杉磯 8 月 19...
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三榮高爾夫球店 在 國民黨立法院黨團 Facebook 的精選貼文
0720「國產高端 圖利版EUA早產疫苗 誰敢打?」記者會 國民黨團新聞稿
高端疫苗一如食藥署6月16日內部會議「提早核准EUA關鍵期程即可施打數量(50L預充填單劑量)」期程表,完全按照劇本通過EUA審查。令外界可議的是,EUA審查會議全程未錄影,且未公開相關資料,疫情中心指揮官陳時中甚至以「公開也不能保證沒有背後交易」為說詞,全力且大膽護航。此外,交通部在7月18日突然發布太魯閣號事故「行政責任調查報告」,原本堅持要等到運輸安全委員會,做出太魯閣號事故最終調查報告出爐再一併公布,突然無預警選在7月18日周日,偷偷在網上公布「行政責任調查報告」,但報告內容荒腔走板、包商扛責、官員卸責,同時強迫被害家屬進行和解。最後,國人引頸期盼東京奧運國手出征,卻爆出選手坐「經濟艙」,官員坐「商務艙」離譜事件,不僅如此,抵達東京後,又爆出選手擠睡3星旅館,官員爽住5星飯店,消息傳出舉國譁然,憤怒爆表。
國民黨團今(20)上午召開記者會,痛批蔡英文總統,為了維護高端股東利益,不顧國人健康,衛福部長陳時中、食藥署長吳秀梅依照蔡英文總統寫好的劇本,讓高端通過EUA,不守程序正義,完全不符合正常藥品審查過程、違反世界標準,在未做三期試驗,甚至二期試驗都還未解盲,就要給高端EUA,踐踏科學。國民黨主席江啟臣偕同黨團總召費鴻泰、書記長鄭麗文、首席副書記長陳玉珍,上午11點前往台北地檢署按鈴告發衛福部長陳時中、食藥署署長吳秀梅涉嫌《貪汙治罪條例》中的《圖利罪》。
此外,國民黨團對於交通部18日提出的太魯閣號事故行政責任調查報告內容完全不能接受,要求交通部必須重寫,否則將在下會期杯葛交通部所有預算。對於東奧國手受到降級乘坐經濟艙、住3星旅館事件,國民黨團要求教育部長潘文忠下台負責!
總召費鴻泰表示,民進黨執政之下,台灣每天幾乎都發生天怒人怨的事情,讓人民欲哭無淚。其中,高端疫苗的EUA在食藥署量身訂做下通過,如此創造出台灣特有的審查制度,悖離國際標準發給高端EUA,過程完全不公開、突襲式的黑箱作業,讓20-40歲國人當白老鼠的做法,國民黨團絕對無法容忍。費鴻泰質疑,食藥署到底在維護誰的利益?高端股東?為了高端出賣台灣人的權益?放眼世界各國審查疫苗的過程,全程公開直播、錄音錄影,甚至還開放提問,反觀台灣不但黑箱作業,還理直氣壯、振振有詞,完全以民主之名,行獨裁之實,因此,國民黨團在黨主席江主席的帶領下,前往台北地檢署告發衛福部長陳時中、食藥署署長吳秀梅涉嫌《貪汙治罪條例》中的《圖利罪》。
針對交通部提出的太魯閣號事故「行政責任調查報告」,費鴻泰表示,根本就是把最早的初步報告「重抄一遍」,包商變成裁判,國民黨團要求退回重寫,倘若蘇貞昌、交通部長王國材置之不理,下個會期將杯葛交通部所有預算,蘇貞昌的施政報告。費鴻泰針對東奧選手擠坐經濟艙,而官員卻爽坐商務艙一事表示,5年前蔡英文總統就曾宣示,國手出國比賽一律安排商務艙禮遇,教育部長潘文忠也允諾一定做到,結果教育部官員根本就是把蔡英文總統的話當放屁。沒想到再發生射箭、羽球和高爾夫球選手擠睡3星旅館,官員爽住5星飯店情事,其他國家為了確保選手健康、安全、避免染疫,甚至包下整間飯店,國民黨團具體要求教育部長潘文忠對國人、選手道歉,並下台負責。
書記長鄭麗文表示,高端疫苗完全按照蔡英文的劇本,順利拿到EUA緊急授權,其審查過程黑箱、蠻幹,說明了民進黨政府比共產國家還共產,比極權國家還極權,應證了陳時中部長口中的「居心叵測」。鄭麗文指出,放眼世界各國無論是德國BNT、美國莫德納、嬌生疫苗的EUA審查會,都是網路直播,所有參與專家表達意見,沒有人會躲躲藏藏不敢見光,光明正大告訴全世界他的專業意見,只有台灣黑箱,而政府黑箱決議就是在逃避責任。
鄭麗文直指這次高端通過EUA除了黑箱外,沒有程序正義,完全不符合正常藥品審查過程,也違反世界標準,在未做三期試驗,甚至二期試驗都還未解盲、做完,就硬要給高端EUA,根本就是踐踏科學,專家會議沒有預告開會時間,開完會直接說結論;沒有錄音、錄影與會議紀錄,也看不到審查委員名單,究竟會中哪些人提供哪些意見?做了哪些審查?為什麼怕人知道?鄭麗文懷疑蔡政府如此高調護航高端,迴避所有正常科學程序,直接簽40億元採購合約,中間沒有鬼才怪。
國民黨團主張:一、要求蔡政府官員、護航立委、政治人物,請將手臂留給高端。二、立刻公告EUA審查委員名單。三、立刻公告EUA審查會議過程、記錄,贊成與反對理由。四、公告高端原始股東名單,五、公告高端1年內交易紀錄。六、公告高端股市交易相關調查記錄。國民黨團一定會把高端EUA審查過程的真相,調查個水落石出為止,請陳時中不要以為躲在蔡英文指示下,民進黨立委的護航下,迴避在野黨的監督。
針對交通部在18日公布的太魯閣號事故「行政責任調查報告」,根本就是拖延報告公告時程,調查報告內容避重就輕,草率公告迴避監督,在事故責任未釐清前,急逼罹難者家屬和解避責,甚至將涉案對象列為共同調查者,國民黨團無法接受交通部做出一份球員兼裁判的調查報告,強烈要求交通部退回重寫。
首席副書記長陳玉珍表示,高端疫苗19日通過EUA緊急授權,本來應該是值得驕傲的事,如此光榮的「國苗國造」,更應該讓國人知道是哪些專家學者做出的審查結果,如此傑出的表現,怎麼能不讓他們接受國人的喝采呢?食藥署更應該公布所有審查過程和數據讓國人安心、放心地施打國產疫苗才對,實在不懂如此值得驕傲的事情,衛福部、食藥署卻選擇黑箱作業?連審查委員名單都不敢公布,難道有鬼?難道要掩蓋什麼?難道國民黨團之前根據食藥署所做出的檢測報告,質疑高端疫苗在製程2L和50L的過程中,各項數據表現的結果卻不一致,顯現製程並不穩定為真?陳玉珍強調,國民黨團支持國產疫苗研發,甚至達到國際認證,唯有公開審查過程,以科學證據讓國人對國產疫苗充滿信心。
此外,中華民國參加東京奧運為國爭光,住好、吃好才會有好表現、好成績,這是國家最基本應該給予的待遇,蔡英文總統5年前允諾未來國手出國參加國際性比賽,一律搭乘商務艙,結果卻發生選手坐經濟艙,官員卻爽坐商務艙,可見蔡政府打從心裡就沒有把選手當一回事。更離譜的是,我國選手住宿品質不如中國大陸,甚至更不如非洲烏干達國家隊,蘇貞昌口中用盡心力照顧國手,結果居然是這樣的等級?蔡政府果然只會嘴巴治國!
三榮高爾夫球店 在 梁軒安 Eagle-軒爺 Facebook 的最佳解答
《我的創業故事》創業家和企業家二代的差別?
專訪最年輕的扶輪社創社社長梁軒安 C.P Eagle
秉持著對娛樂與行銷產業的高度熱情、希望更多人才被發堀,他是台灣新世代創業家梁軒安。2016年創立「雄鷹娛樂集團」,整合了藝人網紅變現平台、數位廣告、媒體行銷、負面新聞優化、社群視覺設計、室內建築設計、複合式醫美美容SPA、法律顧問、會計師事務所及最早創立的明星之旅跨商整合 平台等品牌資源,打造跨域電商商機。
2021 年又與台灣網紅教父、台灣達人秀創辦人 King 哥聯手打造新生代女星:楊琪琪Doris等合作,雄鷹娛樂目前旗下藝人、網紅有:金鐘女神蕭淑慎、金曲女神孟慶而、新生代藝人楊琪琪、品艾Abby、汀汀生活美學KOL、百萬網紅甜心Q匠等人。此外,梁軒安同時也是台北雄鷹扶輪社創社社長以及中華海峽兩岸交流聯合促進會的榮譽顧問。 不過看起來名利雙收的他,也有幾次創業失敗的經歷,但他將失敗的歷練轉化 為養分,成功在業界闖出名號。
梁軒安是曾經是高爾夫球場的培訓選手,年少輕狂的他卻沒珍惜這樣的機會,後來到日本就學時,看到日本人對工作的態度和對高爾夫的專注與禮儀,讓他深受感動,萌生創業念頭,開辦貿易公司做起高爾夫球具與配件,批發給台灣北部球具店,然而創業並不順利,人生第一間公司,雖然是當時高爾夫是最大批發商,但因管理經驗不足最後賣給友人。後來,在母親和友人介紹之下,梁軒安陸續做了其它工作,包括建築設計開發等,我們常看見的兒童樂園、冬山車站、兒童樂園、高鐵、棒球場等薄膜 結構,但他發現這並非他最有興趣的產業,2018 年他決定再次創業,成立明星之旅,當時舉辦開幕記者會,風光邀請兩岸三地知名商業人士及台灣旅遊業界 的同行前輩共襄盛舉,最後卻因為股東理念而停業整頓。
放下老闆光環 從服務生做起
一切歸零,他褪下「老闆」光環,從餐廳服務生做起,端盤子、倒茶水,從基層開始打拚。然而,梁軒安心中的創業夢想從未熄滅,他深知自己對於行銷領域的熱情,為了壯大實力,上求職網站應徵,到知名保養品公司擔任督導,學習保養品相關的專業知識及團隊銷售技巧。終於,在儲備了足夠能量後,梁軒安 2019年正式重新整備團隊創立:雄鷹娛樂集團 TGE 採多角化的事業經營模式,服務項目包括視覺媒體數位廣告、負面新聞優化、 影像製作、活動策劃統籌、社群行銷操盤、藝人商演、網紅娛樂經紀以及建築 設計和最新的醫美美容複合式 SPA 等,結合各領域菁英,針對客戶需求量身打 造專屬的跨商業、全方位整合行銷服務,幫助客戶散發出獨特的光采。
2021 年更發揮他所喜愛的高爾夫,孵化出許多網紅打高爾夫球,2022 年準備開發一款 新型 APP 名稱暫定為:「Play Da Golf」。
腦海裡總是有新點子,梁軒安希望藉由自己打造的品牌,把創意付諸實現。他認為台灣的娛樂產業及行銷市場人才濟濟,卻缺乏好的舞台,政府應該大刀闊斧投資娛樂圈和影視圈,並且珍惜人才,「一個國家必須要有良好的娛樂產業,才能帶動整體經濟效應」。
創業的「五力」與「三不」
梁軒安表示,未來的市場將走向新科技、新媒體、新教育、新文化和新專業五大類別。特別是網路時代,資訊變動快速,企業更需要多角化經營,單一的服務模式已難滿足客戶需求。惟有將服務做到最頂級,口碑遠播,才能開拓更多客源。身為領導人,他經常跟員工們分享觀念:「要能將心比心」,把自己當成消費者,消費者想要什麼服務、如何才能有賓至如歸的感受,以此為出發點,服 務細緻化,才能不負客戶的請託。
對於同樣懷抱創業夢想的年輕人,梁軒安建議除了有資金,更要有「軟實 力」,必須要擁有 五力」:溝通能力、表達能力、思維能力、將心比心的能 力,以及想像力。同時,要有誠實、認真、善良謙和的特質,做一個有胸襟的 領導人,要肯吃虧、不計較、肯分享,一步步逐夢踏實。而創業的路上也要謹 記「三不」,有三種人絕對不能合作做生意,包括酗酒、賭博和吸毒的人。還有 另一個「三不」,不會笑、不要開店;不會讚美,不要說話;不會說故事,不要 銷售。
梁軒安說:「創業這條路是非常孤獨的,因為這是自己所選擇的路,後果沒有人 能夠替你擔。」但是人生要勇於追求夢想,當一切都準備好了,就大膽放手去 做吧,祝福所有創業者都能寫下精彩的人生故事。
最後梁軒安說:創業家與企業二代最大的差別就是,創業家永遠可以從零開始,而大部分的企業家倒了就很難爬起。
文/雄鷹娛樂集團 執行董事長:梁軒安口述。
雄鷹娛樂-數位行銷事務所 TGE Media Studio
現任:
台北雄鷹扶輪社 創社社長
雄鷹建築設計未來 總監
Nefertiti台北支店 共同創辦人
慎萱國際有限公司 顧問
台灣奕固廬高爾夫有限公司 顧問
美國密西根MNS 美業 顧問
中華海峽兩岸交流聯合促進會 榮譽顧問
#商業周刊 #經濟日報 #台灣就業通 #中天新聞
#蘋果日報 #商周 #台灣百大名人
三榮高爾夫球店 在 Jerry Tsai Youtube 的精選貼文
#Line 轉傳全文 #簡訊實聯制上路
#問題的本身就是個問題
#line文章內容笑笑就好不要當真
#你出國就不會染疫喔
#McDonald's
豪華出國打疫苗團
輝瑞 21 天版
7月 23日出發的話 BR
7月 24日打第一劑
8 月 7 日拉斯維加斯
8 月 14 日回洛杉磯
8 月 19 日打第二劑
8月 22 日 採檢
8月 24 日抵達機場
8 月 25 日回台
8 月 26 日抵台隔離 14天
9 月 9 日出關
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長榮皇璽桂冠艙 來回含稅金 NT$235,000
去程台灣機場 PCR 檢測含報告 NT$13,000
回程洛杉磯機場 PCR 檢測含報告 NT$15,000
專車包車 七人座(可四人一車+行李) NT$4,500 每人一天 (含司機小費)(機場去回至少兩天)= NT$9,000
去拉斯維加斯的來回:每人 NT$14,500 (含司機小費)
預付額:NT$286,500
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(有用車都可預約,原則一天 NT$18,000 或自行租車請自備國際駕照與駕照正本)
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住宿消費各自負擔,現場到飯店自行刷卡結帳,價格透明可以免費代訂(贈升等與每房兩客早餐),但建議以集合近的飯店為主:
2021/07/23 入住 - 2021/08/07 退房 (每間可兩人一室,價格為一間房)
比佛利山半島酒店 US$17,355 (約 NT$489,563)含早餐
萬豪集團日落塔酒店 Sunset Tower US$8,048 (約 NT$227,024)含早餐
凱悅酒店好萊屋 Andaz West US$5,814 (約 NT$164,006)含早餐
好萊屋 W 酒店 US$4,446 (約 NT$125,416) *不含早餐
稍微遠一點但是實惠:
洛杉磯機場萬豪酒店 US$2,086 (約 NT$58,843)*不含早餐
中間可以選擇租車或是可以討論包車一起去哪裡玩,四人一車就是 NT$18,000 一天。
例如迪士尼樂園、環球影城、比佛利山莊購物、星光大道、洛杉磯天文台...等知名景點。
價格不包含平日餐點,若需要包三餐每天為 US$500/ 人
可順道美國開戶(需預約,每日兩人)
需準備 US$5,500 資金進行開戶(含 Agent Fee 每人 US$500 )
Checking Account: 將會開戶後餘額為 US$5,000
Citi 美國花旗銀行(7/26 、7/27、7/28、7/29、7/30)
BoA 美國銀行(8/3、8/4、8/5)
Chase 大通銀行(8/6)
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2021/08/07 上午前往 Las Vegas
正常交通狀況下,開車時間大約4個小時,因為洛杉磯範圍比較大,在洛杉磯的不同地方,路上所用時間會略有差別。從洛杉磯市區出發,大約 5 個小時左右。
來回共乘車資(四人一台,含小費)US$500(每人)
抵達 Las Vegas 後,入住:
2021/08/07 入住 - 2021/08/14 退房 (每間可兩人一室,價格為一間房)
1. 拉斯維加斯四季酒店 US$4,774 (約 NT$121,241)含早餐
2. 拉斯維加斯 Westin US$2,491 (約 NT$70,268)不含早餐
3. 拉斯維加斯 JW 萬豪度假村 US$1,746(約 NT$49,252) 不含早餐(另有高爾夫球場方案
拉斯維加斯期間可自由行動或參加大峽谷國家公園行程(每人 US$200,一車四人,中文導遊)
胡佛水壩
直升機大峽谷遊覽,每人 US$800 含保險(直接從拉斯維加斯搭直升機來回)
胡佛水壩半日遊 每人 US$100
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2021/08/14 - 2021/08/24 回洛杉磯進行第二劑施打
上午退房後直接前往洛杉磯。
8/19 打第二劑、8月 22 日採檢、8/24 到機場進行登機準備、8/25 起飛
2021/08/14 入住 - 2021/08/24 退房 (每間可兩人一室,價格為一間房)
比佛利山半島酒店 US$4,855 (約 NT$136,953)含早餐
萬豪集團日落塔酒店 Sunset Tower US$2,683 (約 NT$75,684)含早餐
凱悅酒店好萊屋 Andaz West US$1,823 (約 NT$51,425)含早餐
好萊屋 W 酒店 US$2,084 (約 NT$58,787) *不含早餐
稍微遠一點但是實惠:
洛杉磯機場萬豪酒店 US$805 (約 NT$22,708)*不含早餐
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P.S. 飯店若都選最經濟,兩人一間平均每人總行程 NT$65,402 元
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8 月 25 日起飛
8 月 26 日抵台隔離 14天
9 月 10 日出關
防疫旅館 2021年 8 月 26 日- 2021 年 9 月 10 日(14+1 ,家中有獨立衛浴且三餐有人送者,可以略過)
價格參考(自行在櫃檯結帳):
北投萬豪雅樂軒 每晚 NT$3,800 起 (含三餐)
旅居文旅 每晚 NT$3,600起(含三餐)
台北中山意舍酒店 每晚 NT$5,600 起(含三餐)
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不含台灣防疫旅館,兩人一間的話,每人團費 NT$351,902 起 + 服務費 NT$70,000
依照顧客選擇不同旅館價格將有調幅,飯店部分將由顧客在櫃檯刷卡結帳即可,我們不經手也不添價)
AIT 資訊
https://www.ait.org.tw/covid-19-information/
COVID-19 Vaccine Information:
Has the government of Taiwan approved a COVID-19 vaccine for use? Yes.
Which vaccine is available in Taiwan? AstraZeneca.
Information about the availability of the vaccine in Taiwan can be found on here (Taiwan CDC).
Visit the FDA’s website to learn more about FDA-approved vaccines in the United States.
To date, the Food and Drug Administration (FDA) has issued emergency use authorizations for only three vaccines for domestic use, those developed and manufactured by Pfizer/BioNTech, Moderna, and Johnson & Johnson.
The U.S. government does not plan to provide COVID-19 vaccinations to private U.S. citizens overseas. Please follow Taiwan CDC developments and guidelines for COVID-19 vaccination.
台灣實聯制
https://www.ey.gov.tw/Page/9277F759E41CCD91/678b413c-1090-4459-b743-753c4bdff177
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCWQhuleHvqtuN_LDwq99EnA/join
感謝各位衣食父母的支持與努力
三榮高爾夫球店 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
賽馬會滘西洲公眾高爾夫球場(英語:Hong Kong Jockey Club Kau Sai Chau Public Golf Club)是香港唯一一個向公眾開放的高爾夫球場,位於新界西貢區滘西洲,由香港賽馬會撥款5億港元興建,於1995年12月落成啟用,供一般香港市民租用。高爾夫球場面積250公頃(啟用初期為158公頃),共設有三個標準十八洞球場(啟用初期為兩個),一個擁有60條球道、分上下兩層的練習場,和兩個練習用的果嶺。座落於風景怡人、起伏不平的海岸線上,分別是由著名的Gary Player設計的南、北場和由Nelson and Haworth設計的極具挑戰性而又同時擁有西貢及南中國海優美景觀的東場。滘西洲位處於西貢半島範圍,已成為一處自然生態天堂。高球員在打球時與眾多動物及雀鳥如麻鷹、白鷺、蒼鷺以及赤麂等一同分享這二佰五十公頃的球場。此外,球場亦致力於環境保育工作,成功取得「Certified Audubon Co-operative Sanctuary for Wildlife」的榮譽。
除了三個高爾夫球場外,滘西洲亦提供高質素的高爾夫球訓練課程,而其完善的設施包括: 設有泛光照明的練習球道、短距離揮球練習場、高爾夫球專門店以及環境優美的餐飲設施,是公司或社團舉辦活動的理想地點。
星期一至六供應半自助午餐(不包星期日),另星期六/日及假期加設包船票之下午茶(比午餐便宜)
三榮高爾夫球店 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
未見過如此有趣的食店:油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉,三幾十有交易;若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜,二三百元起跳,豐儉由人;「奇鮮」如七斤重大眼雞,只有名人老饕秘嘗後傳出來,價就不必問了。「由我出世至30歲,人們都不會認自己是水上人,很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人,來到筲箕灣幾番風浪,賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜,一步一步印證「水佬輝」的出頭天。
記不清是哪一年,阿輝說有套戲叫『亞唷』,「我們被人笑,覺得是低等少少,被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」,「國、腳」,他說分不出,「我第一份工做鋁『倉』(窗),說到今時今日都不正,索性告訴人:我真是水上人,我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身,年少時不敢宣諸於口,竟是後來成功的基石,名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。
跟阿輝到筲箕灣街市走一圈,如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過,殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮,端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指;石崇愈炒愈貴呢!但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示,老虎魚肚皮黃,石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹,前者肉質嫩滑,後者爽彈蟹味濃;還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮,若非他介紹,根本走寶。
阿輝小時候住在布袋澳,常跟爸爸布廿九出海捉魚,「一年四季好多零食,岸邊有蜆螺,後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學,跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排,「當年筲箕灣有個魚市場,漁船載着滿滿漁獲,甚麼季節返甚麼魚,那年我差不多全學了。」
上岸,改命運
識魚,也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬,多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味;有時蜆跟其他海鮮一起煮,鮮上鮮,特別甜。他的蜑家廚藝,第一個師傅就是媽媽:「她天天九味魚十味魚,泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚,跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九,午市負責收銀,豬膶蜆是店中人氣菜式,她與有榮焉。
講到學師,阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨,不時教他煮,「有些嚡口的魚分解能改變肉質,可能用生粉包、用鹽醃,會很好味。」
不過,最先帶給他成就感的,並非烹鮮,而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳,不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦,打魚之後搬來筲箕灣賣,打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了,上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心,她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工:在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年,賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址,叫做東大美點小廚,最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站,東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉,因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎,水上人一日食三餐也不厭,「湯底非常重要,用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻,仍在大海。
同坐一條船
阿輝有三哥一姊,家中排行最小;東大由大哥帶領。沒兩年,他返布袋澳做粉麵檔,後來學會燒叉燒、燒鴨。93年,媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說:三間東大好靜,欠很多錢,你回來啦!」原來大哥由一間東大開到三間,錢,卻突然間全沒了,父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連,一邊油雞檔,一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船,有甚麼大風浪都一齊過的。」只是,樹倒猢猻散,這「一齊」只有母子倆:在油雞檔,阿輝斬叉燒燒鴨;媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了,油雞檔水泄不通,十元一碗粉麵,阿輝賣了近千碗,讓他開心了一陣子。
未幾,媽媽又告急,「隔籬(鋪)欠好多錢,大哥不做了,你會不會做?」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債,仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀,500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了,日日行六層樓梯租住唐樓,他很心痛。「由細到大,我和媽媽經常鬧意見,但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪,並改名金東大小廚。
信譽,等於商機
接手時,金東大欠租半年,欠貨錢三四個月,阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是,錢繼續蝕,很快欠達百萬元,除了求神拜佛,他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船,他抵埗已是七八點,先去一間食肆吃晚飯,「一進去,嘩!撞鬼呀!為何七點幾在賣蝦餃燒賣?」原來時興夜茶,其門若市;回港後,他照辦煮碗,賣起24小時點心,成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB,可是作小產,醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更,Ada不停搬點心蒸飯,抬來抬去,「因為無錢請人,全部自己做。我不能臥床,博啦!只能繼續做,又無事過到!我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的,產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着,淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時,丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔,他不會差。」Ada語氣堅定,沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債,他們開期票給債主,「我們做通宵,捱到第二朝九點鐘,就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額,第二朝沒有的,都要早過彈票之前通知那人,這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年,捱得很辛苦,「我記得04年05年我老婆走到門口,我在斬燒鴨粉,老婆同我講:唉!終於儲到第一個十萬。」
繼續前行
轉虧為盈有兩年,阿輝以為轉入直路,豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔,仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場,因為鋪位一直租不出,喜出望外地找回阿輝,更免他六個月租。
「那時做點心很難請人,我見兩公婆幾個人都得,就做回小菜,索性加些水上人做的菜式,怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後,他打正蜑家菜旗號,有相熟艇家和檔主給他留本地鮮,有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等,天然無添加,引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在,是顧念舊客,也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭,我們女人不需要的,我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了,全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀!」Ada還擊。夫婦倆,終於守得雲開了,也給父母一個安樂窩享晚年。
當年14歲,阿輝離開了布袋澳,做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工,沒想過做生意。「我行這條路,很多情況好似出海,預計不了。」出海看環境看天做人,做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排,船程兩小時,三號風球都要去,「浪很大,你的船一定要迎住浪頭去;你若回頭,或者浪在旁邊打,你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」,退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債,阿輝不問也不恨,像船行,向前看,「來到今時今日,可以養起全家人,去某些地方找到靚食材,煮到客人說:真是好多謝你阿輝,煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
金東大小廚
地址:筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話:2569 4361
詳情: http://bit.ly/2CZZihc
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