今天帶岑姐去小7繳費,順便問岑姐有沒有想吃什麼?她默默走到冰櫃拿了百喬食品的兩樣產品,唉唷,是素食欸,吃的還真健康,結完帳我們就趕緊回家品嘗!
🍀素三杯嫩菇拌飯(全素)
裡面有杏鮑菇、秀珍菇、香菇和紅蘿蔔等配菜,搭配香菇素蠔油、薑、胡麻油、黑豆蔭油露…等調味,充滿迷人的香氣!杏鮑菇大塊紮實,秀珍菇等配料豐富,米飯沾附滿滿的醬汁,入口充滿菇類與蠔油醬油的香氣,醬汁甜鹹適中,讓岑姐一口接一口停不住!
🍀綜合滷味(全素)
這個聽說是百喬的新品,裡面有米血、豆干、杏鮑菇、豆腐、白蘿蔔…等,豐富入味,滷汁鹹香恰到好處,搭配素三杯嫩菇拌飯超滿足!
百喬食品
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,大年初一,不少人選擇吃素,老式家庭會在年三十晚先煮好一大煲齋作過年之用。 不要小看這個素菜,其實需要很多不同材料。我以前煮的南乳粗齋並非全素,因用了清雞湯及蠔油,現已改用菇粉及台灣黑豆膏調味。 菇粉成分可以是牛肝菌、秀珍菇、冬菇、姬松茸、羊肚菌及其他菇菌等,屬添味劑一種,比味精或含化學劑的調味料健康...
三珍黑豆蔭油 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機、【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列、【大同醬油】、【香菇鄉】有機香菇、老菜脯、菇菇脆片、鳳梨脆片、地瓜酥條、苦瓜脆片
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📍直播打魚漿、炸甜不辣、切蔥花 https://fb.watch/6sFwNiWgLz/
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【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列
這系列的不沾鍋我用了幾年了,一直很喜歡,除了喜歡它的外形高雅好看外,獨家專利的AmorGuard™ 塗層保護技術很耐用,也是我喜歡的一點。
30cm單柄深炒鍋的弧度和深度非常適合中式料理,底部直徑15公分的平底還可當成小平底鍋來用,是一咔多用途的鍋子,連用慣中式鐵炒鍋的上流珠用了也讚不絕口,很多人跟團買給婆婆或媽媽用了都說很喜歡。
除了炒鍋,平底鍋也是下廚必備的鍋具,這系列的平底鍋導熱和聚溫效果很好,煎鬆餅上色均勻美麗,煎蔥油餅、蛋餅、薯餅更是方便。
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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機
比較過很多食物處理機,以美膳雅11杯這樣高馬力的專業規格食物處理機,還有配件專用收納盒,團購還送電動牙刷,團購價格還比在美國買便宜,實在有夠超值。
11杯的大容量處理大量的食材完全沒問題,處理小量的更沒問題,就算只有兩粒蒜頭都能打成蒜末,我還試過只丟兩片薑片都能輕鬆打成薑末。
我還曾經試過用它切冷凍肉片,把冷凍豬肉先用微波爐的解凍功能讓肉稍微解凍,大概解凍到外面軟了,但裡面還是硬的,切成可以放進投料口的大小,結果咻咻咻一下就切好,我歪嘴雞都嚇到了,也太有力了!
一般食物處理機附送的切片刀都是固定寬度的兩片:薄的一片、厚的一片,固定厚度其實有點困擾,因為不是所有食材都是千篇一律只要切這兩個厚度啊!
我最喜歡美膳雅11杯的一點就是它的切片刀可以自由調整厚度,最薄可以切到薄如蟬翼的1mm,最厚可以切到7mm,比起只能切兩種厚度的刀片,靈活度高太多了。
食物處理機是美國非常普遍的廚房小家電,我愛食物處理機,從生第一個孩子開始就用食物處理機做嬰兒副食品,到現在姐姐都快23歲了,不管是做料理還是甜點,我依然經常使用食物處理機。
食物處理機的功用不是只有拿來切碎食材或打嬰兒副食品,還可以做各式的醬(沙拉醬、花生醬、芝麻醬)、切蔥花、做司康、餅乾、塔皮、墨西哥莎莎醬...等等,我連做蘿蔔糕、蒸瓜子肉都用食物處理機。
現在天氣很熱,用食物處理機做莎莎醬超快速,全部材料丟進去按幾下就有一大盆莎莎醬了,搭配烤雞、烤牛排、烤魚、玉米脆片、墨西哥薄餅都超好吃。
食物處理機也是包水餃的好幫手,用食物處理機切蔥花、切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉,一條龍作業。
用食物處理機來做魚漿,簡單快速省力,不過要注意食物處理機的結構是不是適合,以前我用過兩台食物處理機都因為中心軸設計的關係,不適合用來做魚漿,後來用到美膳雅11杯才適合。
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【#鄉菇香】有機香菇系列
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉加上,菇肉飽滿厚實,香氣濃郁,是台灣在地農民生產的好香菇。
煮湯或燉滷時我會用整顆的香菇,快炒時我喜歡冬菇切片,切成薄片的乾冬菇泡水幾分鐘就軟了,非常快速方便,以前我買過超市切片的香菇,香氣跟整朵的差很多,但鄉菇香的冬菇切片香氣不減,依然濃郁。
用食物原形做的脆片系列健康酥脆很涮嘴,這次除了之前開團過菇菇脆片、三色地瓜條,還多了新品:風味白玉酥。
「風味白玉酥」就是苦瓜脆片,是用嘉義特產的白玉苦瓜做的,有原味、胡椒和芥末三種口味,酥酥脆脆、鹹中帶甜,甜中帶些微苦味。
「風味白玉酥」是很奇妙的東西,我個人非常喜歡,一次可以吃掉一包,但歪嘴雞就很不喜歡,真是太好了,上次廠商寄了好幾包樣品都是我一個人獨享,吃完的那天還有點惆悵,喜歡苦瓜的人推薦買來試試看。
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[大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料,選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入108年的大同醬油,除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業,深根在地產業外,醬油的品質和風味更是不錯,沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物,只有天然釀造的黑豆香(貼心小提醒:所有大同醬油都不含防腐劑,開封後要放冷藏哦)。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相,陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾,特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人,我特別喜歡用這瓶來滷肉,滷出來的色澤美麗味道醇厚,不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
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三珍黑豆蔭油 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
/ #美食加選物 / #2021美食加年貨手帳 / #花田喜彘 /
#徜徉花田的台灣胡蘿蔔豬
#搖身一變米其林餐廳愛用肉品
#LizSays
導入科技業管理精神的「花田喜彘」,是主廚愛用的精品豬肉品牌,這一次我們要推薦給大家適合年節、也適合常備的幾個品項,兼顧方便與品質:
#黑豬肉高麗菜水餃:吃得到豬肉原味的好吃水餃!肉餡飽滿,調味清甜,大手筆用美食加好朋友 #土生土長 的蔭油清,以及高畜黑豬肉及背油,呈現真誠實在的美味!
#貢丸(原味 / 香菇):彈而不硬,吃得到豬的鮮甜,愈咬愈多汁,加了新社香菇的版本則更鮮!
#香腸(原味 / 麻辣):一般香腸強調甜味,花田喜彘的原味香腸不那麼甜,彰顯豬肉的自然風味,吃一整條也不膩;加了辛香料的麻辣版本,有香有辣,非常下酒! 歡迎大家挑選自己喜歡的組合,也歡迎加價購單品喔!
🔹品牌簡介
「花田喜彘」是來自彰化田尾的肉品品牌,「從牧場通往餐桌最近、最安全、最美味的一條路」是品牌對消費者的宣言,汲取傳統文化的養分,珍視家與豕的關係,依循節氣自然節律,以當季無毒農產飼育,飼養健康快樂的豬,提供安全美味的肉,依著家庭的需求,養豬 「節氣食」實踐現代家庭的「自家養」。
🔹黑豬高麗菜水餃
花田高麗菜水餃,採用高畜黑豬肉及背油、佐以土生土長蔭油清(做誠實的醬油)調味,一口咬下瞬間感受豬肉和高麗菜的甜香,接續而來黑豆醬油的醇厚風味,些許豬油脂跟著Q彈麵皮來回沖刷著舌頭和味蕾,一口嚥下真是爽快!
🔹貢丸(原味/香菇)
原味貢丸嚴選花田胡蘿蔔豬肉,純手工製作不加防腐劑,越嚼越香甜。香菇貢丸還搭配新社香菇,滿口香菇及肉汁甜味。
🔹香腸(原味/麻辣)
原味香腸選用花田胡蘿蔔豬肉,以傳承三十年的老配方,經過簡單的調味,成就食材的香甜口感。麻辣口味加上山花大紅袍醃製而成,口味麻而不辣!
現在就加入 #美食加的選物名單,來顆豬肉餡飽滿清甜的黑豬高麗菜水餃。
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三珍黑豆蔭油 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
大年初一,不少人選擇吃素,老式家庭會在年三十晚先煮好一大煲齋作過年之用。
不要小看這個素菜,其實需要很多不同材料。我以前煮的南乳粗齋並非全素,因用了清雞湯及蠔油,現已改用菇粉及台灣黑豆膏調味。
菇粉成分可以是牛肝菌、秀珍菇、冬菇、姬松茸、羊肚菌及其他菇菌等,屬添味劑一種,比味精或含化學劑的調味料健康。煮齋菜材料,包括南乳、黃芽白、冬菇及粉絲,尤其喜歡豆腐卜、生筋、雲耳及木耳。其他的可隨意加減。如預先把齋先煮好,記得吃前才放入生菜、荷蘭豆、發菜及粉絲,這樣蔬菜青綠,發菜和粉絲夠爽口呢。
材料:
1.黃芽白 160克
2.中國生菜 200克
3.荷蘭豆 30克
4.發菜 15克(乾計)
5.枝竹 1支
6.冬菇 30克
7.豆腐卜 50克
8.生筋 8個(半袋)
9.素雞 1條
10.雲耳 10克
11.木耳 20克
12.全綠豆粉絲 50克(1小包)
13.中型厚身冬菇 20克
14.薑 2厚片
15.蒜頭 2粒(拍扁)
16.台灣丸莊黑豆蔭油膏 1茶匙
17.油 共3湯匙 (炒菜及爆南乳)
醃冬菇材料:
1.薑汁 1/2茶匙
2.鹽 少許
3.糖 少許
4.生粉水 1/4茶匙生粉+1茶匙冬菇水
5.油 1/2茶匙
煮冬菇材料:
1.菇粉 1/2茶匙
2.冬菇水 1杯
3.麻油 1/2茶匙
南乳醬材料:
1.南乳 70克
2.紹酒 1湯匙
3.油 1/2湯匙
煮齋材料:
1.菇粉 2茶匙
2.水 1 1/2杯
煮粉絲材料:
1.菇粉 1茶匙
2.水 3/4杯
3.麻油 1茶匙
最後煮齋材料:
1.水 1/4杯
2.菇粉 1茶匙
做法:
1.用大碗水浸發菜5分鐘,倒去水。用油1湯匙撈勻發菜,等5分鐘。再用水浸發菜,見當中雜質浮起,倒去水。重複浸水3次,揸乾水待用。
2.枝竹、豆腐卜及生筋一起汆水2分鐘,揸乾水及油。
3.荷蘭豆撕去兩旁的筋,洗淨。
4.用一小鍋煲1杯水,加入一茶匙油及一片薑。灼荷蘭豆30秒,取出後立刻放入冰水10分鐘,然後放入筲箕,待用。
5.木耳、雲耳浸水,沖洗泥沙,再洗淨。切走木耳中間硬的部份,切成跟雲耳同大小。
6.豆腐卜一開二。
7.用滾刀方式切素雞成件。
8.枝竹切成長條。
9.冬菇切去菇蒂,用水浸冬菇2小時,留冬菇水。醃冬菇30分鐘。
10.將南乳搓爛,下酒及油,攪勻。
11.用足夠水浸粉絲,然後粉絲剪成兩段。
12.切去黃芽白的最底硬部分約2公分,洗菜後切成7公分長,放入筲箕盡量瀝水。
13.唐生菜切走綠色葉的部分,用剪刀修兩邊葉,洗淨放入筲箕瀝水。
14.小煲倒入冬菇水、菇粉、麻油,煮滾,放入冬菇,用小火燜45分鐘。
15.燒熱鑊,下1湯匙油及1塊薑片,放入黃芽白,爆香,灒酒後炒1 1/2分鐘,放入大煲備用。
16.燒熱鑊,下1/2湯匙油,炒生菜20秒,拿出。
17.燒熱鑊,下1/2湯匙油,爆雲耳、木耳半分鐘,轉入大煲,備用。
18.燒熱鑊,下1湯匙油、1塊薑片、蒜頭,聞到蒜頭香時放入南乳醬,炒醬45秒,轉入大煲。
19.材料放入大煲後,加入水及菇粉,用中火煮滾。
20.放入冬菇、豆腐卜、素雞、生筋、枝竹,加上蓋,中火煮5分數。
21.在大煲放入發菜,加蓋煮2分鐘。
22.臨上菜前,用一小煲,放入水、菇粉及麻油,中火煮滾後放入粉絲煮2分鐘。粉絲倒入大煲,將各種材料撈勻,放入荷蘭豆及黑豆蔭油膏,再撈勻。
23.最後下生菜,撈勻,加蓋,煮1分鐘,上菜。
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