乡村的夜晚,彩霞满天,晚归的牧童吹着清脆的口哨,千回百转飘荡在村头。 树上的知了不知疲倦地唱着同一首歌,在这棵树上唱了一会儿,眨眼间又飞向了另一个枝头。
小河边,一个俊俏的年轻女人在薄薄的暮色里洗衣服,她莲藕般雪白的手臂显示出这是一个很会保养的女人。 她明眸善睐,眼波流转,非常俏丽。 她不时地看一眼河对岸一个正在洗车的男人,他是张丽的邻居,他们会心一笑,河面上盪起了一圈圈涟漪。
01
张丽出生在县城里,她的父母是供销社的职工,做腌制品很拿手,下岗后就开了一个酱菜厂。 她上面有三个哥哥,父母和哥哥们都特别宠她,在她的记忆里,三个哥哥不但从来没有欺负过她,反而是她欺负哥哥们。 家里有了好吃的,父母和哥哥们都让张丽先吃。
张丽记得小时候院子里有很多大红缸,都是父亲买来腌制各种咸菜的。 已经盛上咸菜的大缸都盖着盖子,张丽和哥哥们就在空着的大缸里爬上爬下的。 在那个物质还不够丰富的年代里,每当父母避着三个儿子,把好吃的东西塞给女儿时,她就会藏在大缸后面三口两口赶紧吃掉。
三个哥哥从小在父亲的严厉管教下,个个学业有成,就数三哥最有出息,他考上了一所985大学,毕业后留在了一线城市工作,这三个儿子让父亲非常骄傲,他就是靠着腌制咸菜的手艺供出了三个大学生。
张丽在全家人的宠爱下长大了,出落成了一个漂亮的大姑娘,老天给了她美丽的容颜,但是没有给她聪慧的头脑,她学习一直不好,虽然别的方面反应很快,但是就是读不进去书,她勉强读完了职业中专。
父亲有时也很后悔,不该那么宠着女儿,如果小时候对她也严格要求,也许她在学习上早就开窍了。
张丽在职业中专里学的是会计专业,但是她对帐务没有任何兴趣,本来父亲打算等她毕业后,帮着父亲一起经营家里的酱菜厂,但是看到张丽一本糊涂账的样子,父亲只能摇头作罢。
三年职业中专生涯,张丽最大的收获就是谈了一个男朋友。
02
张丽的男朋友是农村来的,同班同学。 张丽不爱学习,但是这个男生却很爱读书,读初中时他贪玩,随着年龄增长,他知道了知识的用处,就开始如饥似渴地学习。
他学习成绩优秀,为人憨厚朴实,长得又高大帅气,尤其是那双大眼睛,经常满含笑意,让人觉得非常温暖踏实。
虽然他是农村学生,但是,班里的同学一点也不小看他,他用自己独特的人格魅力赢得了全班同学认可,在一次民主评选中,他被推举为班长,成了班里女孩子的偶像。
张丽也是非常喜欢他,但是他似乎对张丽不感兴趣,见了也只是笑着打个招呼,张丽发现他似乎对另一个女生比较好。
张丽开始创造一切机会接近他,向他展示自己,她利用自己家里的优势,经常给同学们带各种酱菜,换着品种带,今天带海带丝,明天就回带磨茄,后天再换成腌黄瓜。
张丽发现班长特别爱吃她家的磨茄,这个磨茄是她父亲带着工人在一台电动石磨上慢慢的磨茄子,纯粹手工做成的,味道醇厚富有独特的风味。 张丽就经常悄悄地在班长的桌洞里塞磨茄,一带就是好几大包,其实,张丽是让他带回家里吃的。
他开始格外留意张丽,并且经常帮她做各种事情。 慢慢地,张丽赶跑了那些喜欢班长的女孩子,大家都知道张丽是班长的女朋友了。
毕业后,张丽一直在家闲着,偶尔帮父亲一点忙,她的男朋友则去了一家公司干会计。 父亲嫌张丽的男朋友家里穷,本来不同意这门婚事,但是张丽就是认准了要嫁给他,父亲拿她也没办法。
结婚时,张丽和老公没有能力在县城买房子,公公婆婆在村里给他们盖了一座带院子的平房。 张丽的父亲年事已高,酱菜厂的生意也慢慢清淡了,这些年他挣下的钱,基本上供了张丽三个哥哥上学,再就是张丽的三个哥哥相继结婚,也让父亲掏光了家底。
张丽的嫁妆是父亲给的2万块钱,父亲满怀歉意地说家里只能拿出这么多了。
03
结婚后,张丽住在了村里,毕竟她是县城女孩,家里收拾得非常整洁,穿戴也是城里人的样子。 老公根本不舍得让她下地干活,白白嫩嫩的小手不像是会干农活的样子啊!
一年后,儿子出生了,张丽就一心在家带孩子,老公早晨骑着摩托车去县城上班,下午就回来,老公非常会过日子,中午他不舍得花钱吃食堂,他就从家里带饭吃,张丽跟着她爹学的,也会腌制几种小咸菜,老公就带个馒头,带点咸菜,权当午饭了。
老公一直很努力,他上着班也没耽误学习,先后拿到了各种会计等级证书,积累了大量的工作经验,虽然薪水不高,但是,供老婆孩子吃喝是没有问题的。 他平时那么节约,不舍得吃不舍得穿,就想省点钱让老婆孩子吃得好一些。
张丽的老公所在的公司是一家生物制药分公司,总公司在一座沿海城市,由于他出色的工作表现,被调到了总公司工作。 工资比在县城里高了近一倍,为了让老婆孩子过上好日子,他决定远离家乡,去总公司工作。
老公和张丽商量好了,他好好攒着钱,过几年就可以去县城首付套房子了。 张丽也表示她和孩子在家里也得节约过日子,为了买房子值得! 苦几年也无所谓。
张丽的老公去了总公司后,只能半年回来一次,张丽在家带着儿子生活,憧憬着过个几年就可以在县城买房子了,毕竟她是城里长大的,她非常希望回到城里生活。
04
老公临走前,把家里的三亩庄稼地都包出去了,他嫌妻子受累,再说像张丽这样一个娇滴滴的女人,根本侍弄不了这几亩地。
承包张丽家土地的人是邻居王强,他很有经济头脑,他在村子里承包了不少土地,雇人种上了生姜,那几年生姜价格一路飙升,王强狠狠地赚了一大把钱!
后来,王强又雇人在后山上挖了几口姜窖子,专门储存生姜的,等价格涨到一定程度时他再出手,赚钱更多了。
他在县城里买上了一套房子,老婆孩子去了县城生活,他就来回跑,有时住在县城,有时住在村里,照管一样姜地,虽然雇人种姜,但是他一直盯得很紧,生怕有点闪失,如果涝了或者旱了,姜都会出毛病的。
王强种姜发财后,花了20多万买了一辆车,他经常把车开到河边的那条路上洗车,张丽有时也会在这条清澈的小河里洗衣服,开始他们只是简单打个招呼而已,没有任何接触。
那次,王强来到了张丽家,给她来送土地承包费,当初说好了承包费是一年一给。 王强这是第一次来张丽家,他被这个整洁的家惊呆了,地面擦得干干净净,沙发上一尘不染,虽然摆设比较简单,但是处处透露出女主人的干净和品味,绝对不像他家里那副零乱的样子。
王强开始对张丽刮目相看了,这时他才发觉这是一个非常漂亮有韵味的女人,村里哪个妇女也比不上她。
05
王强再遇见张丽时,总会故意找她说话,慢慢的,就熟悉了。 有一次,张丽站在公路边焦急地等待公交车,母亲来电话说父亲突然生病住院了,她安顿好孩子,想赶紧坐公交车去县城。
城乡公交车很不准点,有时半个小时一趟,有时一个小时也不见影子,乘客多了才会发车。 张丽心急如焚,但是等了一个多小时还没有见到车。
正好王强开车回县城,他知道张丽在等公交后,二话不说捎上她就往县城赶。 到了县医院时,张丽红着脸问赵强,能不能先借给她500块钱,她想给父亲买点补品。
王强当时就掏出了1000给了张丽,张丽非常感激,她说这钱就顶一部分土地承包费吧,王强毫不在乎地说,承包费该怎么给还得怎么给,一码归一码。
张丽的老公虽然在总公司里挣钱多了,但是为了攒钱买房子,他只是给张丽和儿子必要的生活费,其余的他都存起来了,张丽的手里没有多少余钱,这次多亏了王强帮忙啊。
这几年,为了攒钱买房子,张丽可谓是节衣缩食了,她非常不适应这样的日子,她从小衣食无忧,家里好吃好喝的先聚着她,结婚后虽然没有大钱花,但是老公的工资都是一分不少交给她,日子过得也不错。
以后王强就经常接济张丽了,有时还送她衣服和化妆品,张丽的生活一下子提高了不少档次,王强的小恩小惠慢慢的攻破了张丽的心理防线,终于,他们俩在一起了。
有时候,张丽也觉得愧对老公,他对自己知冷知热,背井离乡去打工就是为了让老婆孩子过上好日子,自己在家背叛了老公,实在对不住他啊!
但是,张丽又心存侥幸,觉得老公远在他乡,根本不知道老婆在家里的所作所为,她蔑视家庭蔑视婚姻,彻底忘记了婚姻的尊严和道义。
06
张丽的所作所为,哪有不透风的墙,邻居们都在背后议论纷纷,王强的父母也知道了这些议论。
开始两位老人不愿意听信那些流言蜚语,但是张丽一次又一次让他们照看孩子,孩子在镇上读书,那些日子张丽为了跟着王强去县城约会,她也不管孩子了,就推给了孩子的爷爷奶奶照顾。
王强的父亲亲眼看见张丽好几次坐着王强的车去了县城,他还看到过王强去了儿子家,他气得浑身发抖,思考再三,还是给儿子打了电话,让他赶紧回来!
老公到家时,王强正好和张丽在家里喝酒,张丽炒了好几个精致的小菜,桌上是起开的一=两瓶红酒,沙发上是王强刚给张丽买的一件衣服,俩人都喝得醉意微醺。 张丽万万没想到老公竟然回来了,她吓得大惊失色,一句话也说不出来!
老公火冒三丈,一把拽住了王强的衣领,这时张丽扑上来拼命拉开了他们,王强借机溜走了。 张丽老公一把甩开了张丽,张丽哭着求老公原谅,但是老公愤怒地低吼着:「这就去离婚!」 并且把她赶出了家门!
张丽坐在门外嚎啕大哭,自己贪图小恩小惠,没想到却搭上了自己的家庭啊! 哭有什么用? 悔之晚矣!
心灵寄语 :
君子爱财取之有道,但是张丽为了贪图小恩小惠,竟然背叛了婚姻和家庭,做出了人人唾弃的事,丢人啊! 老公那么疼爱她,为了给她和儿子一份幸福的生活,不惜远走他乡去挣钱,但是她最终没能抵挡住物质的诱惑,深陷婚外情的泥潭而不能自拔!
不是谁的钱都能花的,不该碰触的东西就得远离,不要心存任何侥幸心理,所有的出轨都是有代价的,任何一个出轨的人结局都是悽惨的。
人人都希望锦衣玉食,但是,优越的物质生活需要脚踏实地才能获得,通过劳动换来的幸福才是踏实的,不劳而获,想通过歪门邪道过上富裕的日子那是痴心妄想,会付出惨痛的代价!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「在香港百多年的老品牌並不多,真的很開心香港人仍然記得我們。」眼前說話的,是甄沾記第三代傳人甄賢賢(Evelyn),蓄一頭短髮,素淨雍容,開始娓娓道出品牌超過一世紀的歷史。甄沾記創立於1915年,創辦人甄倫立,即是她的爺爺,從南洋學了煮糖的技藝,在廣州廟前直街開了祖舖賣椰子糖。1950年代,一家人遷...
三盛酒窖 在 小鸭王 Facebook 的最佳解答
乡村的夜晚,彩霞满天,晚归的牧童吹着清脆的口哨,千回百转飘荡在村头。 树上的知了不知疲倦地唱着同一首歌,在这棵树上唱了一会儿,眨眼间又飞向了另一个枝头。
小河边,一个俊俏的年轻女人在薄薄的暮色里洗衣服,她莲藕般雪白的手臂显示出这是一个很会保养的女人。 她明眸善睐,眼波流转,非常俏丽。 她不时地看一眼河对岸一个正在洗车的男人,他是张丽的邻居,他们会心一笑,河面上盪起了一圈圈涟漪。
01
张丽出生在县城里,她的父母是供销社的职工,做腌制品很拿手,下岗后就开了一个酱菜厂。 她上面有三个哥哥,父母和哥哥们都特别宠她,在她的记忆里,三个哥哥不但从来没有欺负过她,反而是她欺负哥哥们。 家里有了好吃的,父母和哥哥们都让张丽先吃。
张丽记得小时候院子里有很多大红缸,都是父亲买来腌制各种咸菜的。 已经盛上咸菜的大缸都盖着盖子,张丽和哥哥们就在空着的大缸里爬上爬下的。 在那个物质还不够丰富的年代里,每当父母避着三个儿子,把好吃的东西塞给女儿时,她就会藏在大缸后面三口两口赶紧吃掉。
三个哥哥从小在父亲的严厉管教下,个个学业有成,就数三哥最有出息,他考上了一所985大学,毕业后留在了一线城市工作,这三个儿子让父亲非常骄傲,他就是靠着腌制咸菜的手艺供出了三个大学生。
张丽在全家人的宠爱下长大了,出落成了一个漂亮的大姑娘,老天给了她美丽的容颜,但是没有给她聪慧的头脑,她学习一直不好,虽然别的方面反应很快,但是就是读不进去书,她勉强读完了职业中专。
父亲有时也很后悔,不该那么宠着女儿,如果小时候对她也严格要求,也许她在学习上早就开窍了。
张丽在职业中专里学的是会计专业,但是她对帐务没有任何兴趣,本来父亲打算等她毕业后,帮着父亲一起经营家里的酱菜厂,但是看到张丽一本糊涂账的样子,父亲只能摇头作罢。
三年职业中专生涯,张丽最大的收获就是谈了一个男朋友。
02
张丽的男朋友是农村来的,同班同学。 张丽不爱学习,但是这个男生却很爱读书,读初中时他贪玩,随着年龄增长,他知道了知识的用处,就开始如饥似渴地学习。
他学习成绩优秀,为人憨厚朴实,长得又高大帅气,尤其是那双大眼睛,经常满含笑意,让人觉得非常温暖踏实。
虽然他是农村学生,但是,班里的同学一点也不小看他,他用自己独特的人格魅力赢得了全班同学认可,在一次民主评选中,他被推举为班长,成了班里女孩子的偶像。
张丽也是非常喜欢他,但是他似乎对张丽不感兴趣,见了也只是笑着打个招呼,张丽发现他似乎对另一个女生比较好。
张丽开始创造一切机会接近他,向他展示自己,她利用自己家里的优势,经常给同学们带各种酱菜,换着品种带,今天带海带丝,明天就回带磨茄,后天再换成腌黄瓜。
张丽发现班长特别爱吃她家的磨茄,这个磨茄是她父亲带着工人在一台电动石磨上慢慢的磨茄子,纯粹手工做成的,味道醇厚富有独特的风味。 张丽就经常悄悄地在班长的桌洞里塞磨茄,一带就是好几大包,其实,张丽是让他带回家里吃的。
他开始格外留意张丽,并且经常帮她做各种事情。 慢慢地,张丽赶跑了那些喜欢班长的女孩子,大家都知道张丽是班长的女朋友了。
毕业后,张丽一直在家闲着,偶尔帮父亲一点忙,她的男朋友则去了一家公司干会计。 父亲嫌张丽的男朋友家里穷,本来不同意这门婚事,但是张丽就是认准了要嫁给他,父亲拿她也没办法。
结婚时,张丽和老公没有能力在县城买房子,公公婆婆在村里给他们盖了一座带院子的平房。 张丽的父亲年事已高,酱菜厂的生意也慢慢清淡了,这些年他挣下的钱,基本上供了张丽三个哥哥上学,再就是张丽的三个哥哥相继结婚,也让父亲掏光了家底。
张丽的嫁妆是父亲给的2万块钱,父亲满怀歉意地说家里只能拿出这么多了。
03
结婚后,张丽住在了村里,毕竟她是县城女孩,家里收拾得非常整洁,穿戴也是城里人的样子。 老公根本不舍得让她下地干活,白白嫩嫩的小手不像是会干农活的样子啊!
一年后,儿子出生了,张丽就一心在家带孩子,老公早晨骑着摩托车去县城上班,下午就回来,老公非常会过日子,中午他不舍得花钱吃食堂,他就从家里带饭吃,张丽跟着她爹学的,也会腌制几种小咸菜,老公就带个馒头,带点咸菜,权当午饭了。
老公一直很努力,他上着班也没耽误学习,先后拿到了各种会计等级证书,积累了大量的工作经验,虽然薪水不高,但是,供老婆孩子吃喝是没有问题的。 他平时那么节约,不舍得吃不舍得穿,就想省点钱让老婆孩子吃得好一些。
张丽的老公所在的公司是一家生物制药分公司,总公司在一座沿海城市,由于他出色的工作表现,被调到了总公司工作。 工资比在县城里高了近一倍,为了让老婆孩子过上好日子,他决定远离家乡,去总公司工作。
老公和张丽商量好了,他好好攒着钱,过几年就可以去县城首付套房子了。 张丽也表示她和孩子在家里也得节约过日子,为了买房子值得! 苦几年也无所谓。
张丽的老公去了总公司后,只能半年回来一次,张丽在家带着儿子生活,憧憬着过个几年就可以在县城买房子了,毕竟她是城里长大的,她非常希望回到城里生活。
04
老公临走前,把家里的三亩庄稼地都包出去了,他嫌妻子受累,再说像张丽这样一个娇滴滴的女人,根本侍弄不了这几亩地。
承包张丽家土地的人是邻居王强,他很有经济头脑,他在村子里承包了不少土地,雇人种上了生姜,那几年生姜价格一路飙升,王强狠狠地赚了一大把钱!
后来,王强又雇人在后山上挖了几口姜窖子,专门储存生姜的,等价格涨到一定程度时他再出手,赚钱更多了。
他在县城里买上了一套房子,老婆孩子去了县城生活,他就来回跑,有时住在县城,有时住在村里,照管一样姜地,虽然雇人种姜,但是他一直盯得很紧,生怕有点闪失,如果涝了或者旱了,姜都会出毛病的。
王强种姜发财后,花了20多万买了一辆车,他经常把车开到河边的那条路上洗车,张丽有时也会在这条清澈的小河里洗衣服,开始他们只是简单打个招呼而已,没有任何接触。
那次,王强来到了张丽家,给她来送土地承包费,当初说好了承包费是一年一给。 王强这是第一次来张丽家,他被这个整洁的家惊呆了,地面擦得干干净净,沙发上一尘不染,虽然摆设比较简单,但是处处透露出女主人的干净和品味,绝对不像他家里那副零乱的样子。
王强开始对张丽刮目相看了,这时他才发觉这是一个非常漂亮有韵味的女人,村里哪个妇女也比不上她。
05
王强再遇见张丽时,总会故意找她说话,慢慢的,就熟悉了。 有一次,张丽站在公路边焦急地等待公交车,母亲来电话说父亲突然生病住院了,她安顿好孩子,想赶紧坐公交车去县城。
城乡公交车很不准点,有时半个小时一趟,有时一个小时也不见影子,乘客多了才会发车。 张丽心急如焚,但是等了一个多小时还没有见到车。
正好王强开车回县城,他知道张丽在等公交后,二话不说捎上她就往县城赶。 到了县医院时,张丽红着脸问赵强,能不能先借给她500块钱,她想给父亲买点补品。
王强当时就掏出了1000给了张丽,张丽非常感激,她说这钱就顶一部分土地承包费吧,王强毫不在乎地说,承包费该怎么给还得怎么给,一码归一码。
张丽的老公虽然在总公司里挣钱多了,但是为了攒钱买房子,他只是给张丽和儿子必要的生活费,其余的他都存起来了,张丽的手里没有多少余钱,这次多亏了王强帮忙啊。
这几年,为了攒钱买房子,张丽可谓是节衣缩食了,她非常不适应这样的日子,她从小衣食无忧,家里好吃好喝的先聚着她,结婚后虽然没有大钱花,但是老公的工资都是一分不少交给她,日子过得也不错。
以后王强就经常接济张丽了,有时还送她衣服和化妆品,张丽的生活一下子提高了不少档次,王强的小恩小惠慢慢的攻破了张丽的心理防线,终于,他们俩在一起了。
有时候,张丽也觉得愧对老公,他对自己知冷知热,背井离乡去打工就是为了让老婆孩子过上好日子,自己在家背叛了老公,实在对不住他啊!
但是,张丽又心存侥幸,觉得老公远在他乡,根本不知道老婆在家里的所作所为,她蔑视家庭蔑视婚姻,彻底忘记了婚姻的尊严和道义。
06
张丽的所作所为,哪有不透风的墙,邻居们都在背后议论纷纷,王强的父母也知道了这些议论。
开始两位老人不愿意听信那些流言蜚语,但是张丽一次又一次让他们照看孩子,孩子在镇上读书,那些日子张丽为了跟着王强去县城约会,她也不管孩子了,就推给了孩子的爷爷奶奶照顾。
王强的父亲亲眼看见张丽好几次坐着王强的车去了县城,他还看到过王强去了儿子家,他气得浑身发抖,思考再三,还是给儿子打了电话,让他赶紧回来!
老公到家时,王强正好和张丽在家里喝酒,张丽炒了好几个精致的小菜,桌上是起开的一=两瓶红酒,沙发上是王强刚给张丽买的一件衣服,俩人都喝得醉意微醺。 张丽万万没想到老公竟然回来了,她吓得大惊失色,一句话也说不出来!
老公火冒三丈,一把拽住了王强的衣领,这时张丽扑上来拼命拉开了他们,王强借机溜走了。 张丽老公一把甩开了张丽,张丽哭着求老公原谅,但是老公愤怒地低吼着:「这就去离婚!」 并且把她赶出了家门!
张丽坐在门外嚎啕大哭,自己贪图小恩小惠,没想到却搭上了自己的家庭啊! 哭有什么用? 悔之晚矣!
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君子爱财取之有道,但是张丽为了贪图小恩小惠,竟然背叛了婚姻和家庭,做出了人人唾弃的事,丢人啊! 老公那么疼爱她,为了给她和儿子一份幸福的生活,不惜远走他乡去挣钱,但是她最终没能抵挡住物质的诱惑,深陷婚外情的泥潭而不能自拔!
不是谁的钱都能花的,不该碰触的东西就得远离,不要心存任何侥幸心理,所有的出轨都是有代价的,任何一个出轨的人结局都是悽惨的。
人人都希望锦衣玉食,但是,优越的物质生活需要脚踏实地才能获得,通过劳动换来的幸福才是踏实的,不劳而获,想通过歪门邪道过上富裕的日子那是痴心妄想,会付出惨痛的代价!
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熊餐廳_深藏在山林與河谷間的克恩頓州美食
位居阿爾卑斯山與亞得里亞海之間的克恩頓州是奧地利極富盛名的美食天堂。
由屢獲殊榮的知名主廚Mr. Manuel Ressi負責掌理的熊餐廳Bärenwirt Hermagor,是名列老饕雜誌Falstaff中克恩頓州必訪的二十間餐廳之一。
這是我第三次造訪熊餐廳,卻是第一次在餐廳用餐。
每次都是從克拉根福市區的居所開一個多小時車,下高速公路後還須穿過群山與蜿蜒河谷才能到達熊餐廳所在的黑爾馬戈爾市Hermagor。前兩次都因滿座而悵然離去。上週末與我家的M在鄰近的山區健行,在晚餐3小時前撥了電話才預約到限制一個半鐘頭用餐時間的兩個位置。
或許因為我的東方面孔,或許因為過去兩週來了三次,餐廳裡的服務員見到我時,熱情的以奧地利半正式的Servus問候語招呼著。
熊餐廳的菜排不同於其它餐廳的地方是每道餐點中所使用每樣食材都詳列產地與負責商舖名稱,從雞蛋,牛奶,各種起司,蜂蜜,雞牛羊豬等肉品,到野豬與鹿等野味,啤酒,咖啡,利口酒,麵包⋯⋯全都是來自餐廳所在的河谷中的獵戶,農戶與牧人。餐廳後方另外開闢的菜果園由專人負責栽種餐廳所需要的新鮮的菜蔬。
熊餐廳最知名的當屬主廚Mr. Manuel Ressi特選的當季特色套餐,從精緻的三道菜到征服味蕾的全美八道菜,都可搭配餐廳私有的窖藏美酒。
當天因為受限於用餐時間,我們選擇三道菜的小牛肉炸肉排套餐,搭配啤酒。
小牛肉炸肉排的作法是大家熟知維也納肉排的製作方式:拍擊後再以鹽與黑胡椒調味的小牛肉片,陸續裹上麵粉,打散的蛋汁與麵包屑後,在高溫的熱油(或是無水奶油)中油炸完成。熊餐廳所選的配菜為歐芹馬鈴薯,另外備有越橘果醬作為佐餐調料。
看似樸實無奇的餐點裡,因主廚的用心,因食材的鮮美,因組合的獨到,深藏驚喜無限。即使是前餐裡小小的酸種黑麥麵包,檞瓜鷹嘴豆慕斯,香草奶油起司都讓人為在嘴中舞動的複式滋味而折心不止。
熊餐廳與旅館是在一棟歷史建築物之中,餐廳內是奧地利老式原木色設計。在熊餐廳旁是熊酒吧與自家營運的有機商店。部份較為現代化的裝設的照片攝於熊酒吧之內,掛於牆上的畫作來自奧地利畫家Hannes Mair。
* * *
用餐當天因為健行的緣故,我們都背著背包,穿著比較舒服的登山服裝加上帶著山中泥濘的登山靴,與其它到訪的客人相較,著裝禮儀不足。
在面對教堂,餐廳前院所佈置的用餐區坐下前,服務員詢問我們當日所活動的山路,還與我們交換他個人曾經在鄰近山區的健行經驗,交談間,原有的拘謹消弭無蹤,讓我們有個愉快也盡情的晚餐時光。
我相信餐廳深知,“以好心情用餐,食物會特別美味”的道理。或許這也是為什麼餐廳的服務品質也屬於餐廳品級評鑑中的重要一環。
* * *
#熊餐廳_深藏在山林與河谷間的克恩頓州美食
#奧地利克恩頓州黑爾馬戈爾市_Hermagor_Kaernten_Austria
#Gasthaus_und_Hotel_Bärenwirt
*照片經熊餐廳的同意後拍攝。*
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三盛酒窖 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「在香港百多年的老品牌並不多,真的很開心香港人仍然記得我們。」眼前說話的,是甄沾記第三代傳人甄賢賢(Evelyn),蓄一頭短髮,素淨雍容,開始娓娓道出品牌超過一世紀的歷史。甄沾記創立於1915年,創辦人甄倫立,即是她的爺爺,從南洋學了煮糖的技藝,在廣州廟前直街開了祖舖賣椰子糖。1950年代,一家人遷移來了香港,落戶堅道65號,前舖後居,地下是士多,賣各式糖果蛋卷雪糕,地窖是生產基地,椰子糖、椰汁蛋卷、椰子雪糕……全都在這裏做出來。其中椰子糖,最受歡迎,用新鮮椰汁,加糖和粟膠煮成,利用烹煮溫度不同、粟膠份量多寡,待涼時間長短,分別做出硬糖和軟糖兩種。售價不算便宜,但由於味道鮮活,品質優良,仍吸引到街坊鄰里,甚至有車一族專誠繞道幫襯。一頭家,也就由一粒粒椰子糖支撐,Evelyn等十兄弟姊妹,就在椰香飄逸下長大。她最記得,媽媽會在店前用炭爐焗蛋卷,爐火盛燒,便用鐵筷子靈巧地捲動蛋卷,蛋香乘風一吹,香傳千里,引得人口水直流。
甄沾記
地址:北角英皇道499號北角工業大廈5樓A2室
營業時間:星期一至六10am-6pm (公眾假期除外)
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位於「氹仔舊城區」木鐸街﹐毗鄰地標官也街, La Famiglia「澳葡之家」以暖色為主要色調﹐配上小巧玲瓏的酒窖、深褐色的木紋餐桌及雕花椅子﹐為餐廳締造土生葡人之家的氛圍。
地面及一樓的用膳層為顧客提供一系列經典地道的土生葡菜佳餚、美酒和小吃。二樓的私人用膳區域﹐最多可容納25人, 是舉辦小型私人派對和特別活動的完美場所。而三樓的酒吧則為客人提供一個舒適的休閒區。
澳葡之家的菜單提供正宗的土生葡菜佳餚,滿足不同年齡層的家庭顧客之口味。熱門菜式包括葡式釀蟹蓋配麵包 、蒜蓉黃油焗蝦仁 、里斯本白酒煮蜆 、薯絲炒馬介休、免治牛肉、 安格斯T 骨、葡式燒乳豬及海鮮大砂鍋。餐廳還提供各種飲料、雞尾酒和葡萄酒。
關於 Florita Alves
Florita Maria Natáliade Jesus Morais Alves是澳門最著名的土生葡菜廚師之一。自2010年起,她擔任澳門土生葡人美食聯誼會之理事,負責董事會常務工作。她目前是氹仔舊城區的澳葡餐廳La Famiglia的主廚及顧問,掌管餐廳的廚房運作和菜餚製作。
憑藉她的聲譽,Florita一直致力於澳門及外地推動土生葡菜的烹調及餐飲文化,對澳葡餐飲文化承傳影響深遠。作為澳門著名廚師及知名烹飪大使,她曾參加多個由政府機構、教育學院、媒體和國際級餐廳舉辦的美食節目、活動、研討會和課程,包括於倫敦的米其林星級餐廳 “A Wong”舉行為期兩週的聯合活動 ; 代表土生葡人美食聯誼會出席葡萄牙、比利時和匈牙利舉行的歐洲食品和美酒大會; 與日本NHK電視台合作一系列美食節目 ; 於澳門葡萄牙盛事活動中展示了她著名的下午茶盛宴Macau Cha Gordo,並在澳門旅遊學院(IFT)為2018年澳門美食節週擔任導師。
Florita持續的敬業精神及卓越烹調水平見證了她在澳門餐飲行業的重大貢獻,對土生葡人文化之承傳影響深遠。
地址
澳門氹仔木鐸街76號
營業時間
星期一至星期日
12:00 pm – 2:30 pm
6:00 pm – 10:30 pm
查詢電話
+853 2857 6131
RESERVATION
+853 2857 6131
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#官也街美食
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葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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