跟著寶寶的小訣竅
三色蛋絕對層層分明大成功
而且只要使用電鍋
就能簡單的多加一道菜啦~
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邱寶郎 Jerry
#寶寶的三色蛋做法真的豪豪吃
#媽媽們快學起來
#晚餐輕鬆多了一道菜
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昨天隨手做了~
#三色蛋
#黑胡椒毛豆
喜歡在廚房忙碌的時光,
做自己喜歡的事,
蠻好der❤️
去市場抓了一些毛豆,
本來要做藜麥毛豆,
實在是懶得剝殼,
於是⋯
就出現了黑胡椒毛豆👍🏻,
人生嘛~
總是充滿意外😋
為啥做三色蛋ㄋㄟ?
因為,
上次做德式布丁有剩下的蛋白,
加些皮蛋、鹹蛋,
拿去催一催,
就是三色蛋啦😃
(ㄟ,外面三色蛋很貴說😋)
姐,
完全不會浪費食物的👍🏻👍🏻👍🏻
鮮肉餛飩也是我自己包的😁
椒麻🌶️醬馬洗瓦奔狼做的🤟🏻
(嗯哼⋯別太崇拜我嘿)
(不要這樣講,我會驕傲嘿)
這樣一餐,
是不是打趴空虛麵攤🥳
❤️三色蛋做法❤️
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/1558752824190764/?d=n
。
。
。
在網路上看到了這句話,
我蠻喜歡的
跟妳(你)們分享⋯⬇️⬇️⬇️
遇見~
不論早晚,
真心才能相伴。
朋友~
不論遠近,
懂得才有溫暖。
。
。
必需要
秉持著善念,
因為~
妳若善良,
天有眷顧 ,
將心比心,
懂得真心。
#菲比的小廚房
#我家就是美食天堂
三色蛋做法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
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【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【三色蛋】料理。
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【更新】
謝謝大家給的建議!這次我使用鐵便當盒容器做,蛋白的部分也減少了,果然就熟了~~雖
然外表粗粗的但整體很滿意,切面頗有樣子!謝謝大家!
幾年前做過一次三色蛋(是用熟鴨蛋),但是沒有成功。最近看到一個食譜(是用生鴨蛋
)的做法好像蠻簡單,想說再挑戰一次看看!
結果還是不太成功……。想請各路三色蛋高手給我指點一下是哪裡出了問題><
https://youtu.be/HmfdLZqsUTY
這是我這次參照的食譜。
蛋比例是:生鴨蛋*4、皮蛋*4、雞蛋*5。
教學做法:下層是(雞蛋清&生鴨蛋清&米酒30cc&糖)+(蒸熟的皮蛋&生鴨蛋蛋黃),蒸1
5分後,上層放(雞蛋蛋黃+米酒15cc)再蒸5分鐘。
但因為要做給小孩吃,所以我沒有放米酒,用水取代(總共只加了30cc左右)。下層大約
蒸了20分,然後倒上蛋黃再蒸5分鐘。
悶一下之後取出:
倒扣出來,一切彷彿都很完美。
但當我刀子切下去之後…… 啊啊啊……
四周切起來稍微還有點樣子,但中間像是土石流,軟軟爛爛湯湯水水的。本想說會不會是
沒蒸熟?於是又開火蒸了一段時間,結果還是差不多,沒辦法順利凝固。
請問大家,這樣的狀況要如何改善?
1.是不是連水都不要加呢?(或者還要另加太白粉?)
2.其中的鹹蛋用生的或熟的有影響嗎?
3.容器不知道有沒有問題,是否因為高度太高不易凝固?
4.或者用蛋比例上有調整的建議?
因為家人愛吃蛋,實在好想成功做出這道料理,請大家幫幫我,非常感謝!!
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