總覺得「三色蛋」像寶石般絢麗，很療癒的一道料理！多做一點可以當成冰箱常備菜，帶便當也很漂亮💛
【食材推薦】
🍳 https://www.facebook.com/yceggs/
這家動物友善、環境友善的文青風蛋品店，可以一次買齊三色蛋的材料，台中的朋友可以直接採買
三色蛋比例 在 奶茶不甜 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅師奶仔廚房，也在其Youtube影片中提到，材料 大雞蛋 三隻 暖熟水 雞蛋嘅1.5倍水份 鹹蛋 皮蛋 清水 過濾器...
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三色蛋比例 在 奶茶不甜 Facebook 的最佳解答
/ 三色蛋 /
https://mtchang13.pixnet.net/blog/post/228276380
小時候家政課學的一道料理，長大後發現其實有點工序，成功不易，上網參考許多三色蛋比例食譜，找了一個閒置的方形蛋糕模試過幾次，年節請客提前做一些放在冰箱冷藏，上桌前切片即可❤
#我媽媽很愛辦桌請客
雞蛋使用台中藻好蛋「友善飼養、無抗生素、無藥物飼養」自主定期送檢「動物用藥分析48 項」、「抗生素及其代謝物殘留」我們家吃了很多年，很安心。這次的靈芝琥珀皮蛋也是用澡好蛋做成的，褐色蛋殼的皮蛋很少見呢🥚
🍳育誠藻好蛋 🍳
電話｜04-22913573
地址｜台中市北區漢陽街59號
營業｜平日08:00~18:00、星期六09:00~12:00
定休｜星期日
三色蛋比例 在 師奶仔廚房 Youtube 的精選貼文
材料
大雞蛋 三隻
暖熟水 雞蛋嘅1.5倍水份
鹹蛋
皮蛋
清水
過濾器
三色蛋比例 在 輕鬆簡單三步驟做出孩子愛的三色蛋！ - 媽媽經 的推薦與評價
美味的三色蛋，透過電鍋和三種不同種類的蛋來料理，真的讓孩子可以多吃 ... 以4顆蛋的比例加入大約20cc的水，如果喜歡吃水嫩一些可以再加多一點，我 ... ... <看更多>
三色蛋比例 在 [問題] 三色蛋中間像土石流…… - 看板cookclub 的推薦與評價
【更新】
謝謝大家給的建議！這次我使用鐵便當盒容器做，蛋白的部分也減少了，果然就熟了~~雖
然外表粗粗的但整體很滿意，切面頗有樣子！謝謝大家！
幾年前做過一次三色蛋（是用熟鴨蛋），但是沒有成功。最近看到一個食譜（是用生鴨蛋
）的做法好像蠻簡單，想說再挑戰一次看看！
結果還是不太成功……。想請各路三色蛋高手給我指點一下是哪裡出了問題><
https://youtu.be/HmfdLZqsUTY
這是我這次參照的食譜。
蛋比例是：生鴨蛋*4、皮蛋*4、雞蛋*5。
教學做法：下層是（雞蛋清&生鴨蛋清&米酒30cc&糖）+（蒸熟的皮蛋&生鴨蛋蛋黃），蒸1
5分後，上層放（雞蛋蛋黃+米酒15cc）再蒸5分鐘。
但因為要做給小孩吃，所以我沒有放米酒，用水取代（總共只加了30cc左右）。下層大約
蒸了20分，然後倒上蛋黃再蒸5分鐘。
悶一下之後取出：
倒扣出來，一切彷彿都很完美。
但當我刀子切下去之後…… 啊啊啊……
四周切起來稍微還有點樣子，但中間像是土石流，軟軟爛爛湯湯水水的。本想說會不會是
沒蒸熟？於是又開火蒸了一段時間，結果還是差不多，沒辦法順利凝固。
請問大家，這樣的狀況要如何改善？
1.是不是連水都不要加呢？（或者還要另加太白粉？）
2.其中的鹹蛋用生的或熟的有影響嗎？
3.容器不知道有沒有問題，是否因為高度太高不易凝固？
4.或者用蛋比例上有調整的建議？
因為家人愛吃蛋，實在好想成功做出這道料理，請大家幫幫我，非常感謝！！
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