艾咪王§ 身為梅子控
∕ ∕ 夏天一次買很多款梅子零食是必須的 ∕ ∕
突然看到之前拍的照片
身為梅子控 😎一次買很多款梅子零食是必須的☝️
每到夏天身體就會不自覺的好想吃酸溜溜的東西
閒閒沒事做了一個梅子零食的試吃報告
還幫零食拍沙龍照(是否太閒)
・
剛好這次買的零食全都是不同type的梅子零嘴
由左到右→酸梅乾、蜂蜜漬梅子、酸梅硬糖、酸梅軟糖
都是便利商店、超市或賣零食的專賣店可以找到✌️
商品日文名稱後面是我自己亂掰的
(請不要相信她是中文名)
・
・
①【まるごとおいしい干し梅】(沒魚蝦也好酸梅乾)
這款平常在便利商店或零食專賣店比較容易看到
一袋裡面有8片 包裝是夾鏈袋攜帶方便
跟一款個包裝常常在伴手禮店買到的酸梅乾很像
但我個人比較喜歡個包裝款的味道
不太喜歡這款的後味人工甘味料有點過甜
平常如果買不到個包裝的可以買這款來解解饞
#Kanro
・
②【やわらかいはちみつ梅】平價梅子蜂蜜漬
吃不到外公家醃的梅子 偶然在超商找到這款
跟上一款是同一家公司出的
但非常喜歡這款 不會太酸也不會太甜
很特別的是他是整顆梅子用蜂蜜醃製成
後味也沒有怪怪的人工甘味
味道雖然不比高級用蜂蜜醃製的南高梅
但以這個價位能吃到已經不錯拉
一小包裡面才4顆,很容易一下就吃光了!
・
③【かむかむ梅】原來是妳紫蘇梅
這款也是因為喜歡吃他同一家出品的硬心軟糖檸檬口味才買的
梅子口味平常比較少見
可能要在夏天時到零食專賣店才買的到
這款也是會一口接一口一直嚼下去的硬心軟糖
外包裝寫使用紀州產南高梅(應該是香料)
還搭配葉酸
讓妳有邊吃糖果邊補充營養的錯覺XD
只是日本人好像很愛把梅子搭紫蘇
所以很多梅子口味的零食都會自動多一味紫蘇
討厭紫蘇的都不用選這款了
#三菱食品
・
④【ねりうめはちみつ味】千錘百練戀戀梅
梅子肉加入蜂蜜熬煮做成的酸甜梅子軟糖
被外包裝面寫選用日本知名蜂蜜專賣店『山田養蜂場』的蜂蜜吸引
這款也是涮嘴到不行 梅子味很豐富濃厚
但可能因為有蜂蜜綜合了酸 酸味比較含蓄一些
口味老少咸宜
#Natori
・
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還有另一款無印良品出的「はちみつねり梅」也是我出遊必備零嘴,非常喜歡😍!
口味偏酸,愛吃酸的人吃起來很過癮!
可惜少少幾根一下就吃完
包裝又沒有夾鏈設計不好隨身攜帶
↑
(#無印良品 會聽到我的心聲嗎?)
・
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最後給大家個良心建議
日本超商常看到的男梅系列商品…
千萬不要輕易嘗試😼
味道不是我們凡人所想像的那樣XD好鹹
剛來日本的時候被騙了2.3次就再也不買了
・
・
以上(沒想到我會為了梅子零食寫一篇文章)
(再次證明了我對梅子的愛是真實的😏)
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・
喜愛梅子味零食的朋友來日本除了大家必買的酸梅片之外,日本還有其他梅子系列的零食可以買唷!
艾咪關心您🤓
・
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#艾咪王東京生活日誌 #東京 #日本零食 #日本伴手禮 #日本梅子片 #日本必買零食 #梅子零嘴
三菱檸檬糖 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳解答
🍴
🦐懶人隨性日式炒麵
🍳荷包蛋
..
非常懶人隨性的日式炒麵,
看手邊有什麼材料就加什麼,
翻了冰箱發現有蝦子、大量高麗菜、紅蘿蔔,
(用其他肉類也可唷!)
淋上伍斯特醬翻炒就完成囉!
配著半熟荷包蛋享用~
吃完保證洋溢著幸福笑容~🥰
..
伍斯特醬是什麼呢?
伍斯特醬是一種英國調味料,味道酸甜微辣,色澤黑褐。
最早,以及最著名的伍斯特醬品牌是英國的李派林(Lea & Perrins),於1838年始起發售至今。伍斯特醬是由藥劑師李(John Wheeley Lea)和派林(William Henry Perrins)在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊製造,因此在英語,此醬汁稱為「伍斯特郡醬汁」(Worcestershire sauce)。
李派林伍斯特醬主要原輔料包括大麥醋、白醋、糖蜜、糖、鹽、鯷魚、羅望子提取物、洋蔥、蒜、芹菜、辣根、生薑、胡椒、大茴香、丁香、醬油、檸檬、醃瓜和辣椒等。近30種香料和調味料,經加熱熬煮,過濾製成。
(以上參考維基百科)
之後由日本延伸出豬排醬(較濃)、炒麵醬(中濃)、伍斯特烏醋(比較稀)。
..
📒懶人隨性日式炒麵 (2人份)
📹IGTV/FB粉絲頁/
材料:
白蝦 14-18隻
蒜頭 2小瓣
紅蘿蔔 隨性
高麗菜 1/2顆或隨性
三菱低醣烏龍麵 1包 (蝦皮購入)
..
醃醬:
米酒 1茶匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
..
調味料:
李派林烏斯特醬汁 3-5大匙 (或豬排醬2-3大匙)
⬆️頂好、家樂福或是pchome24小時有賣
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裝飾:(可省略)
海苔粉
紅薑絲
..
作法:
1.紅蘿蔔切片後,一片疊一片,大約蓋在前面的紅蘿蔔的片一半切絲,蒜頭拍扁切碎,高麗菜手撕一小片洗淨瀝乾。
2.白蝦去殼背後劃一刀去腸泥,和醃醬抓勻。
3.準備一鍋沸騰的水,放入麵條,依照包裝袋建議時間減少1-2分鐘。
4.熱油鍋,倒入蒜炒香,倒入蝦子雙面煎至變白取出備用,加入紅蘿蔔炒半軟,再倒入高麗菜拌炒變軟,加入煮好的麵條、蝦子、調味料炒均勻,依照口味喜好增減鹽。
5.最後撒上海苔粉和紅薑絲,完成!
..
三菱檸檬糖 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳貼文
煮蛤(煮ハマ)與深川飯(ふかがわめし)
上次去東京人形町的老店㐂寿司 (きずし)本來以為到最後板前會出煮蛤給我的,結果竟然沒有。原本想說喜寿司 是江戶前壽司始祖「與兵衛」的直傳店所以一定會出給我,所以我只好自己問板前有沒有。結果板前愣了一下,說:「你竟然知道有!厲害!」然後就從壽司檯下面拿出個小盒子拿出煮蛤捏給我。此時旁邊的日本人看我點了也趕忙和板前追加了這一貫。然後之前說新橋的「第三春美鮨」的老闆長山一夫每天都會給客人看今天食材的產地與捕獲方式,而當我看到有文蛤時,單子上居然用毛筆寫著「瀕臨絕種」四個大字。不過我想既然單子上有,他應該是會出給我的吧!結果竟然一直吃到上湯品了卻還不見煮蛤壽司的蹤跡,這時我才驚覺事態嚴重,趕忙追加。
在壽司料裡面貝類只有文蛤是以煮物的方式做成壽司,但是雖說是煮卻也不是真的煮,大家都知道文蛤稍微煮過頭就會味如嚼蠟。煮蛤是將文蛤稍微燙過之後浸泡於醬油、味霖、砂糖、與煮蛤蜊的湯汁混合的醬汁(「濱汁」)裡浸泡醃漬入味,是江戶前壽司之中最花時間與耗工的一道了。不過雖然煮蛤是如此耗工,卻越來越難被品嚐的人理解與欣賞,再加上為了迎合一些俗氣的食客,店家動輒拿出大間的黑鮪魚與北海道的海膽來展現自己的進貨能力,況且日本國產的文蛤產量也真的快「瀕臨絕種」了,因此每次能吃到都充滿了感激。
日本本土產ハマグリ(文蛤)產地只從北海道到九州,因此和台灣的蛤蜊不同。台灣產的是日本稱為汀線蛤(チョウセンハマグリ)與支那蛤(シナハマグリ)的種,盛產期為七到九月。日本產的ハマグリ盛產期則是一到四月,而且直徑長達十公分。築地市場常見的文蛤有三重縣桑名產的於內海捕獲的,千葉縣九十九里等在外海捕獲的,以及中國進口的三種,其中又以三重縣桑名產的品質最高。
日本在婚禮時一定會有蛤蜊湯,因為將有兩片貝殼的蛤蜊拆開後會發現能完全對合的貝殼只有一對,因此成了夫婦合和的象徵。江戶幕府八代將軍德川吉宗是正式把蛤蜊湯列入婚禮的宴席料理的人。另外蛤蜊也是女兒節的必備食材。
日本有個俗語叫做「蛤蜊一夜奔三里」,那是因為蛤蜊在面對惡劣的天氣環境時會分泌一種黏液然後隨著海流漂流移動,不過實際上的紀錄是五十天約走兩里。
「第三春美鮨」的老闆長山一夫在他所著的《江戸前鮨 仕入覚え書き》試圖為幾個文蛤在壽司裡的謎提出了答案。第一個就是為何在江戶前的所有貝類的壽司料裡,只有文蛤一定不吃生的?因為其實在法國和美國都會像是吃生蠔一樣地在文蛤上擠上檸檬汁生吃。那是因為生的文蛤中含有分解酵素硫胺分解酶,會破壞維生素B1,但是這種酵素只要經過加熱後就會消失了。不過先人們應該是不知道分解酵素硫胺分解酶和維生素B1之類的東西吧!會這麼做也是長期累積下來的經驗與智慧吧!
第二點就是,在昭和三、四十年代經濟高度成長的日本,因為工廠廢水與因為都市人口集中而排入東京灣的大量生活廢水造成內灣魚貝類毀滅性打擊而幾乎滅絕的文蛤的替代品是什麼?答案是分別由南北韓與中國(主要來自大連、天津、青島、上海)輸入的品種。不過因為包括日本的九十九里與南北韓與中國輸入的文蛤都是外海生產,因此在肉質上的旨味、甜味,與肉質的柔軟度都比不上東京灣的文蛤。至於三重縣桑名產的文蛤,長山一夫則以為比較適合烤來吃或做成佃煮,因為在大小上比不上東京灣的。在這些進口的文蛤之中,不論在旨味、甜味,或肉質的柔軟度上最接近原本東京灣所產的則是北韓的。
東京灣產文蛤的大量滅絕也與深川飯的邊緣化有關。深川飯(ふかがわめし)原本與江戶前壽司、天麩羅、蕎麥麵同等地位的傳統江戶美食。原本是用文蛤當主料,現在則不得不改用海瓜子。深川(ふかがわ)在東京都的江東區,是明曆大火之後放置為了重建江戶的木材而興起的地方。
深川飯本來是盛產文蛤的深川的漁夫的漁夫料理。在東京灣還盛產文蛤時,漁夫捕完於回到岸上就會把剛捕撈的蛤蜊剝殼取肉煮成味噌湯然後加炸豆皮和蔥綠拌飯吃。因為這個深川的漁夫湯拌飯料理省時省事而且便宜,所以很快就受到歡迎。而後來作法不止是將蛤蜊味噌湯淋在飯上,而用日本酒和醬油調味再家蘿蔔,這就是明治末期引發大流行的深川飯。
上次吃深川飯是在東京清澄白河的「深川宿」(東京都江東区三好1丁目6-7; 地下鉄清澄白河駅から徒歩3分),離晴空塔不遠,「深川宿」對面就是江戶歷史博物館,值得一逛。再過條街則是三菱財閥創業者岩崎彌太郎以前招待貴賓和三菱員工的清澄庭園(きよすみていえん)。是吃完吃後享受江戶傳統風情的好地方。
(圖為「㐂寿司」的(煮ハマ)與「深川宿」深川飯)
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