| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |
就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天,阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄,今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬,真的是全台最強咖啡產區!
其實上阿里山已經很多次了,以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山,沒有太多時間有比較深度的旅遊,前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路,喝咖啡吃美食看風景住哪裡,都幫大家安排好了,一次享受阿里山咖啡,美食饗宴,山林散步,鄒族原住民文化,直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !
第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐
第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景
【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候,需要飛往國外的咖啡產區,飛往當地後,還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園,住在台灣的人真的很幸福,除了咖啡館的密度高,喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程,從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時, 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多,我們講的 Seed to Cup ,從一顆種子到一杯咖啡的過程,這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多,這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡,特富野部落是鄒族兩大社區之一, 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後,步行到不遠的特富野巨木群步道,一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹,但由於乾旱和採收尾季的關係,咖啡樹上已經沒有了太多果實,真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊,可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實,還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾,步道陡度不高,加上完善的階梯,很適合各個年齡層前往,竹林的景色也相當適合拍美美的照片。
特富野步道(樟樹巨木群)
地址:嘉義縣阿里山鄉1鄰14號
【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁,google 評價也相當不錯,有4.2顆星,這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理,像是有點像粽子的獵人包改良版本,以前傳統可能只有米飯,廚師的改良版有小米,黑糯米,芋頭,肉和魚,吃完一個就滿有飽足感,當地野菜製作的沙拉,口感軟綿的愛玉豆腐相當特別,用當地特產的愛玉來料理,愛玉是台灣特有亞種,全世界只有台灣有,嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨,入味平衡,不會死鹹甜。
鄒風館部落餐廳(鄒達邦餐飲、工藝複合館)
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話:0938 867 380
【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示,小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史,從外觀可以看到他們以竹材為牆壁,茅草來覆蓋屋頂,一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板,導遊說到這有防蚊蟲的功能,家屋的中央是火塘,上方就擺設了許多家用品和食物,導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡,如果埋不下了,活著的人會搬離蓋新的家屋,但我看了其他書的介紹,似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。
庫巴的外型設計像是大型的涼亭,沒有牆壁,用芒草和茅草為屋頂,位於部落的中心,在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所,只有達邦和特富野兩大社建有庫巴,直到現在遊客都是禁止進入的,他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式,是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。
【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊,不是體驗皮雕,而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方,沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝,店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化,另一種深入認識原住民文化的方式。
金皮雕工作室
電話:0910 616 848
地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1
【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館,從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間,他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺,擁有得天獨厚的種植環境,在海拔高度和日夜溫差日照等等,都是非常適合種植咖啡豆的條件,鄒築園已經儼然是台灣之光,國內外拿過無數的獎項,而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫,在2017年榮獲十大神農獎,是國內知名的咖啡農,非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。
我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間,擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地,打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡,比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類,日曬、水洗、蜜處理,日曬的通常發酵風味較為強烈,水洗則是相對乾淨明亮的酸質,蜜處理介於兩者之前,但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同,在風味上也有差異,在享受完美味的咖啡和甜點後,我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。
鄒築園
電話 :0979 799 799
地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號
【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當,雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿,我本來以為自己已經吃不下了,但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光,相較於燒肉的咬勁,我比較喜歡雞腿的軟嫩。
奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888
【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡,老老街的位置就在穿過老街,步行不到五分鐘的距離,我很好奇的問為什麼是老老街,原因很單純,大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老,而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史,上面寫著建於大正二年(民國2年),大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽,咖啡來自自己種植的咖啡莊園,單品咖啡由老闆親自手沖沖煮,水洗口感平衡風味帶有些許果酸,尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。
大姑媽阿里山咖啡
地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話:05-2561253
【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後,我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程,從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮,都不需要任何的電器,我跟跟同行的夥伴說,這趟下來,除了咖啡的採收和後製過程外,基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程,相當豐富的咖啡知識之旅。
老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋,將帶殼豆放進布袋中,然後甩擊到堅硬的表面上,力道還不能太小,可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了,接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上,直接將殼給吹掉,就會只剩下乾淨的生豆。
老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐,咖啡烘焙其實概念和料理一樣,都是一種加熱食材的過程,如果我們講一塊肉火力加太大烤,會導致外面可能熟透但裡面沒熟,但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的,沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味,而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味,也很難呈現咖啡產地原本的風味。
最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮,由於我想做比較淺的烘焙,烘焙的節奏和時間就比較快,不過太接近火源,導致豆表外接近中焙,但豆芯沒有熟透,喝起來有點青草味,同行的AJ 的豆子就較深焙,喝比較比較厚實,比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。
宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程,為在台18線64.4K左右,請留意路邊公里數指示牌;至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程,距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702
【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐,隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆,其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜,用的是他們自己種的薑,雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的,不是用炸的,薑片香氣濃郁口感不油膩,雞肉也很鮮嫩,鮮魚是老闆出海自己釣的,由於南瓜在阿里山不是當季,東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的,甜度非常高,龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜,烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘,豬腳也有用紅茶入菜,也是濃濃的茶香,甜品蛋糕更是一絕,也是用阿里山紅茶做的,搭配乳酪內餡,吃起來微鹹不甜膩,甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。
生力農場民宿
地址:嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785
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本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約
上山喝咖啡路況 在 Facebook 的最佳解答
講真的我覺得139全線區間測速的時間不遠了
區間測速真的很智障沒錯,但會讓這個智障東西上線的最大原因
其實也是和一些行為**的駕駛人有關係……
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講真的139前半段的路線真的沒有什麼難度可言,撇除被三寶害到或天候、路況影響而害到摔車之外,能夠騎到噴出去真的有點像是在玩線上遊戲,在新手村被木頭人打掛一樣的概念……
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139中後半段的幾個真的有難度的急彎事故率可能還沒前半段那麼扯,很多人會怪罪是追焦手造成,不過一昧的把罪怪到追焦手身上好像又有點奇怪?那假設今天139前半段沒有追焦手,只有20k咖啡廳的優質咖啡吸引車友上山,那是不是也要怪說20k咖啡廳為什麼要開在那邊還提供優質咖啡,害車友都想上去喝咖啡喝到摔車?
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的確,追焦手聚集真的容易吸引想刷照刷存在感的屁孩,但追根究底造成事故的原因就是那些上去刷照的白爛屁孩,而不是追焦手或店家啊。
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但要如何解決這個現象可能還是無解,因為只要攝手還願意拍那些在山上亂騎、或者是把山道當賽道在跑的人,並且還為他們提供追焦照當紀念,這些人就永遠會把山道當賽道刷刷樂。
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就算少了追焦手可能真的也會少一點這種刷照仔,但把山道當賽道的人依舊會存在,因為這邊是熱門山路,他們要的除了照片外,其實更渴望得到路人注視的目光---- #無論這個目光是鄙視還是羨慕
(就像改畜牲噪音管的人喜歡在人群中拉轉吸引鄙視目光一樣)
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有人潮,自然就有屁潮,這就是千古不變的定律,屁孩要的除了是照片外,更希望得到的是別人關注的目光。可能真的要等139被插上區間測速,然後限速被限到剩30才有可能讓這樣的狀況受到控制吧,唉
上山喝咖啡路況 在 世界,進行中 The Ongoing World Facebook 的最佳貼文
[20200712 • 台南 • 步道守護者]
上週末走台南的獵鷹尖 • 一線天步道,聳立山巔的巨岩,從不同角度觀看有鷹嘴、獅子、貓咪、巨龜等不同形貌,下端兩塊岩石相峙,形成「一線天」景觀,是台南三大自然奇景之一。不過我資質駑鈍,不管怎麼看,都覺得那塊巨岩像隻石化的大猩猩。
獵鷹尖屬中級山,從飯包山福德祠出發,往返大約一個半小時。早期這條路稱作落馬古道,是南化關山村民往來梅嶺的通道,從名字就看得出來路況極險。現在經過修整,沿路有幾段貼峭壁行走或需要拉繩的路段,有挑戰但不至於艱難,這都歸功於看似材料簡單,但維護得非常細心完善的步道。
從福德祠往返獵鷹尖,一定會經過一戶門牌寫著「香蕉山31之23」的民宅。那天的天氣非常非常熱,帶1.5公升的水,喝下去馬上變成汗滴下來。回程時水罐已經見底,看到民宅外牆招牌寫著「梅子汁」,我立刻停下腳步。
民宅對面有個小棚,擺著長桌與椅子,幾位山友在泡茶,其中一位戴眼鏡的阿伯招呼我去坐:「妳想買梅子汁?這就對了,這梅子自己種的,生津解渴,最適合這個季節喝,不要買什麼手搖飲料。還是妳想喝咖啡或喝茶?這裡都有!啊對還有橄欖酵素,天然的!」
眼鏡伯介紹得活靈活現,我正要掏錢給他,結果他向對面一指:「錢給賴大哥。」
賴大哥靦腆一笑,默默進屋拿出玻璃瓶裝的濃縮梅子汁,要我去旁邊的茶桶摻山泉水稀釋。這一口下去酸甜回甘,全身痠痛消散,我整個人陷進椅子裡,看到梅子之神(?)在眼前跳舞。
「沒騙妳齁,」眼鏡伯呵呵一笑,「我幫賴大哥代言啦,他賣一瓶一百五,我抽成八十五塊!」
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話不多的賴大哥,是香蕉山31之23的主人,他40年前和妻子搬到這座山頭務農,種植咖啡、茶、梅子、橄欖,除了養孩子,還養這條獵鷹尖步道。
現在的獵鷹尖步道是順時鐘方向的O字型,起自太子宮,沿石造階梯進入山道,過木棧道、拉繩索,約20分鐘抵達獵鷹尖,再從巨岩東側一處標示「回程」的告示牌往下走,約25分鐘回到登山口。但在20年前,獵鷹尖步道只有今日的「回程」這段可通,山友得順著懸崖峭壁單向往返。「有些路段真的危險,要貼著山壁走,石壁上只釘一條繩子給我們抓,沒踩好就摔下去了,」斜對面一位白髮阿伯說。
看著家門前來來去去的山友,賴大哥從20年前開始利用農暇時間扛著繩索、木條上山,搭橋牽繩,修整一條明確易走的路。他發現山友常在狹小的山道上塞車,於是又從獵鷹尖西側慢慢摸索,順著山勢,利用樹根、岩石地形開出一條銜接太子宮的山道,再以木條和繩索補強,形成現在的O字型步道,讓上、下山的人潮得以分流。
有些山友會主動幫賴大哥的忙,眼鏡伯是老夥伴,常一起扛著材料上山,藉著不斷補強、修整,將步道開出今日的規模。有進過一線天的人都知道,岩隙之間嵌入穩固的鐵條,像樓梯一般,讓大家不必冒險攀著石頭上上下下,這是賴大哥與眼鏡伯扛著材料、電鑽和發電機上山,一根根為大家架設出來的。
眼鏡伯說,最近來獵鷹尖的遊客一下子多非常多,很多人會在靠近鷹嘴那邊翻出步道,爬上岩脊拍照,由於岩脊陡峭,往下就是深谷,他和老山友們每次看到都捏把冷汗。賴大哥曾在岩脊上加固繩索,既然說破嘴也攔不了大家往外爬,至少還有個東西可以抓握,想不到大家愈爬愈外面,還直接走在岩脊上。
「實在有夠危險,初一掉下去,十五才找得到你啦!」白髮伯冷不防補充。
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現在賴大哥的小孩都大了,有更多金錢和餘裕可以維護步道,前陣子農產收成不錯,他就把跨過山溝的那兩座便橋改成鐵橋。是的,正如國內許多步道,獵鷹尖步道的維護,由賴大哥與山友們自掏腰包。
「不過20年來看著來爬山的年輕人成家立業,帶著太太小孩一起來,就覺得很值得吶。」眼鏡伯說。
「對啦,值得啦。」半小時講不到五句話的賴大哥同意。
「所以齁,那八十五塊不是我抽走的,他賣這些東西,賺來的錢都是給步道,」銷售天王眼鏡伯話鋒一轉:「明年春天,妳可以來這邊買麻竹筍,喔~有夠甜!」
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久違的旅行講座又來了,這次說北韓的故事:
平壤時間-世界閱讀日走讀講座
時間:7/25(六)14:00-16:00
地點:台南 唐恩 Down House
費用:免費,點此報名→ https://www.facebook.com/events/283320976102873/
人數限額:20人
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