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《荃灣🔸#夏麵館》📝總分:7/10
花雕醉雞 $66
雞肉份量夠兼且酒香十足,但又唔會過咗火位。下次都會再Encore🤣🤣
美味海蜇 $60
同出邊食嘅海蜇唔同,仲會加咗醋落去醃,食落酸酸地好開胃,仲要每一條都好厚身,正👍🏻
美味小籠包 $38
嚟到上海菜館呢樣真係必食嘅,皮薄餡靚,肉汁爆出咁滯,真係食到停唔到口。
蟹粉豆腐煲 $95
蟹粉都唔少,都食得出鮮味,但係如果落多少少鹽嘅話,幾多碗飯都唔夠餸🤣🤣
金牌菜肉炒飯 $68
飯粒炒得乾身,粒粒分明,鹹肉份量落得啱啱好,唔會太過鹹。
香煎南瓜餅 $28
新鮮煎起熱辣辣,南瓜味都夠。
以下5分為滿分
🏞環境:🌕🌕🌕🌘🌑
💁🏻♀️服務:🌕🌕🌕🌕🌑
🗑衛生:🌕🌕🌕🌗🌑
😋美味:🌕🌕🌕🌘🌑
💡整體:🌕🌕🌕🌘🌑
🔊推介度:🔥🔥🔥
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📍 夏麵館 (寶石大廈) (荃灣)
荃灣沙咀道328號寶石大廈地下12-15號舖
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🍚Open Rice🍚 #kiki527
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【#GOtrip話題】日前有港男到一間上海菜館食飯,叫咗一碟價值$72嘅餸,但上菜後就投訴碟餸份量太少,所以鬧到令餐廳取消佢嘅點單。有網民就指佢完全係「西客」,大家有覺得點呢?
#網絡熱話 #GOtrip_JA
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小籠包、生煎包、葱油餅、蘿蔔絲酥餅...... 滿滿上海風味!
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上海菜館 在 わっきーTV/石脇誠【全国グルメ動画チャンネル】 Youtube 的精選貼文
▷今回ご紹介したお店の情報
『上海菜館』
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上海菜館 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
雜貨網店|「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰:他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7
任香港社會再深明大義,犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈(Rizzy Pennelli)5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案,串謀製造炸藥和管有炸藥罪成,判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員,連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升,更遑論成為專業人士,鐵窗下努力籌謀,為自僱做好準備,練得健美身材之餘,亦萌生做食品小生意的念頭。
Rizzy Italia
網站:https://bit.ly/3cDRdi6
【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌:不做會很可惜
https://bit.ly/3gpO8X6
港式西餐,又作「豉油西餐」,是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前,香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主,一般華人負擔不起。戰後,部份餐廳開始調整製法,用本地食材和調味料,豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等,做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店,便是那時代的產物。一盤家庭式生意,至今跨過68年,捱過倒閉,撐過回歸,傳承三代,幾許風雨,仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事,卻落筆在風雨飄搖時。對於老店,對香港來說,今宵多珍重。
皇后飯店(灣仔分店)
地址:灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情: https://bit.ly/3fwJFOp
【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳:爸爸真係好叻!
https://bit.ly/2O4xSeG
臨近海濱的山城,是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰,彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而,如詩如畫般的地貌,在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部,半山區及中上環接壤處,西營盤便是一座山城,見證了香港的發展歷史,展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。
森美餐廳
地址:西營盤皇后大道西204-206號
電話:2548 8400
營業時間:11am-11pm
詳情: https://bit.ly/32Qdxib
旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL:他是叻仔
https://bit.ly/3naOphW
旺角很多茶飲店,其中一間位於彌敦道的「走杯」,不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利(Jerry C),他間中也會到舖頭幫手,沖茶、收錢之餘,也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星,而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前,他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持,周遊列國,行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作,一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺,因此這類旅遊體驗機會接踵而來,不過他卻説:「我也想是旅行社太子爺。」
【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人:始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo
掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色,更遑論遠近馳名的經典菜式,不過,東南亞地區是調味香料的世界,可能由於地處熱帶氣候炎熱,居民喜為食物加上富有刺激性的調味料,佐料的豐富多采是其共性,更是其精髓所在。而且,老撾菜式亦類近泰國,兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味,亦多用椰奶和鮮黃薑來調味,因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜,前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌;後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡,常以鹹、酸、辣為主,而帶着一點鮮甜,洪哥分享:「泰國香料同越南香料都係差唔多,嚟嚟去去都係咁樣,泰國菜就比較着重酸味同辣味,不過我哋主要做越南菜比較多,相比泰國菜嚟講,越南菜嘅味道就無咁濃。」
永珍越南菜館
地址:九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話:2382 1051
營業時間:11am-12mn
詳情: https://bit.ly/2xXCNcT
灣仔美食|64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔:生意差都唔放棄
https://bit.ly/2P8HxoG
手藝傳承不易,自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶,曾德祥顯得很無奈。即使如此,戴德仍舊強調對年輕一代的培養,他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜,免致失傳。戴德自中風復元後,雖然走路有些跛腳,但他以一貫「知足常樂」的心態去應對,這並未影響他堅持每天到店舖巡視,樂在其中,反而賺錢不是重點,「我唔鍾意價錢賣得太貴,我同仔女都係咁諗,唔使賺太多錢,都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走,人生在世係一種過程,瀟瀟灑灑走一回。」
上海三六九菜館
地址:灣仔柯布連道30-32號地下
電話:25278611,25272343
營業時間:11am-4am
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上海菜館 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【最強小籠包】日賣300籠!元朗皮薄爆汁小籠包是如何煉成的
https://bit.ly/34nmXFu
香港人愛吃小籠包。元朗這家叫「家上海」的上海菜館,剛過去的星期日,賣出了接近300籠小籠包,就是超過1,500個,受歡迎程度不容置疑。
家上海
地址:元朗元龍街9號形點一期1058
營業時間:11:30am-3:30pm,6pm-10:30pm
電話:2602 2218
詳情: http://bit.ly/2T7yz7c
【最強蟹粉小籠包】月賣1,000隻!真正生拆大閘蟹黃蟹肉 皮薄透餡爆汁小籠包是如何煉成的?
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大閘蟹季又至,想吃又懶得拆蟹,「蟹粉」系列的食物是懶人恩物,不費一絲氣力,就可以啖啖蟹黃放入口。當中以蟹粉小籠包最叫座,蟹黃油與肉汁糅合,鮮上加鮮,一口一隻,豐郁鮮味瞬間在口中爆發。
霞飛會館
地址:中環德己立街1-13號世紀廣場4樓
營業時間:星期一至日11:30am-3:30pm,6pm-10:30pm
電話:2522 7611
詳情: http://bit.ly/2lTUnIg
【$10/4隻最強生煎包】日賣500個!底脆多汁生煎包是如何煉成的?
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生煎包,皮薄底脆,咬下肉汁爆開,小小的包子包含無盡的美味。
小老板
地址:北角電氣道254號華凱大廈地下A5號鋪
營業時間:11am -10pm
電話:6157 5996
詳情: http://bit.ly/2BVfnUR
美食的誕生|北角名店葱油餅 老麵天然發酵 酥脆軟韌 葱香四溢 日限賣40件 一小時掃清
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葱油餅是中式傳統小食,酥脆軟韌,葱香四溢,油而不膩。既可解饞,亦可充飢。北角的麥記美食不單生煎包出名,葱油餅亦出色。
麥記美食
地址:北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
營業時間:星期二至六 11am-10pm,星期日11am-8pm
電話:2887 7851
詳情︰https://bit.ly/30L6oS8
【最強蘿蔔絲酥餅】日賣100件!人手叠酥 清甜微辣 輕薄酥脆化蘿蔔絲酥餅是如何煉成的?
https://bit.ly/38G6uxB
雪白的蘿蔔切絲、調味、炒熟,裹上細緻緊密的酥皮外層,落鑊炸至金黃,好的蘿蔔絲酥餅,外形要飽滿挺身,酥皮要均勻細緻,餡料要濃而不膩,小小一個點心包含無盡功夫,中環這家「霞飛會館」做的蘿蔔絲酥餅,則把細膩和酥脆,發揮到極致。
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上海菜館 在 [食記] 台北中山盧記上海菜館- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:盧記上海菜館
消費時間:2015年/06月
圖文網誌版:https://goo.gl/jIKEhN
這是一篇積欠已久的食記,昨天寫完台南的上海菜,想念起台北的上海菜,所以就趁機把
這篇食記也完成吧!
盧記在行天宮附近巷內,小小店面不太起眼,如果不是有朋友介紹,可能也不會知道。
吃過一次就成主顧,主要是東西好吃,價格也不貴,很適合三不五時跟家人或朋友來打打
牙祭。
地址: 台北市中山區民生東路二段115巷5號 (近行天宮站1號出口)
電話: 02 2581 4645
營業時間: 11:00~14:00; 17:00~21:00
推薦菜色: 上海醬鴨、上海悶肉、五味中卷、盧記臭豆腐、老燒蛋
《重點整理》
來這裡吃飯似乎沒什麼需要提點的,晚上生意比較好,人多最好訂位。
只有極少數的菜需要預定,其他現場點就可以。單價不高,人少也可以來用餐,通常一個
人300多塊就可以吃很飽。
醬鴨、悶肉、五味中卷,跟臭豆腐是必點,其他的菜也都不錯,大概就是「好吃」跟「很
好吃」的差別吧,哈哈~~
用餐環境比較老舊狹窄一點,桌子地板有點黏黏的,想要體面宴客,這裡比較不適合。
頗有歷史感的店面
從行天宮站1號出口出來向右走,第二個巷口右轉進去就看到了。
店內空間
位置不多,差不多就是三四張大桌,三四張小桌。
菜單 - 招牌菜1
菜單就三張,雙面,因為不多,所以就拍給大家參考一下。價格真的是不貴。
菜單 - 招牌菜2
菜單 - 家常菜1
菜單 - 家常菜2
菜單 - Top 5
菜單 - 私房菜
小菜 - 辣椒鑲肉
小菜擺在靠近廚房的檯面上,有需要自行取用。
這辣椒鑲肉是真的會辣的,請小心服用。
小菜-烤麩
小菜-乾煸四季豆
松柏長青
中餐館常見的涼拌菜,基本上就是涼拌大白菜心,清爽開胃。
上海醬鴨
還記得上海菜的特色嗎?沒錯,濃。油。赤。醬。,而這個醬鴨也有這些元素在裡面。
鴨肉先處理去腥,然後再用醬油、冰糖、八角等下去小火慢燒,讓醬汁收到鴨肉裡。
濃赤的醬油色,油亮的質感,微帶甜的味道,實在是好看又好吃,鴨肉不柴也不過於肥膩
,配飯或外帶回家當下酒菜都很不錯。
盧記臭豆腐
這臭豆腐一上桌,香(臭)味撲鼻。
豆腐的質地相當軟嫩,蒸熟後吸飽了湯汁,咬在嘴裡香辣噴汁,讓人心滿意足。
清燙鮮蝦 (?)
應該是當天點了太多重口味的肉類,所以點了一個清燙蝦子來平衡一下味道。
上海菜飯
印象中,他們家的菜飯香氣很足,但比較濕一點,如果喜歡鍋巴的口感,上桌之後可以慢
點翻攪。
上海悶肉
看到這個樣子,又是個濃油赤醬,哈哈。
這悶肉其實有點像東坡肉,燒得軟爛入味,好好吃呀,又多扒好幾口飯!
五味中卷
本來不覺得五味中卷是個多麼特別的菜色,但是他們家的五味醬調的非常好,吃起來超涮
嘴。
蒜頭辣椒香菜醬油烏醋等調味料調和之後,淋在炸過的中卷上,讓整道菜又香、又辣、又
清爽、又酥脆、又彈牙。
熱炒店應該來學習一下呀,配啤酒一定超搭!
老燒蛋
是個雞蛋、冬粉、韭黃、肉絲的家常菜組合,有點像合菜戴帽把蛋皮拌進去的樣子 (以粉
絲取代豆芽菜)。
蛋燒的比較老,吃起來像是豆皮的口感,除了韭黃的香氣,還充滿了醬油香,很有眷村媽
媽的味道。
燙青菜
燙芥藍菜,旁邊那個應該本來要淋上去的醬汁,但同桌友人要求乾濕分離,所以就變成這
個樣子。
蘿蔔牛腩筋
這蘿蔔牛腩筋有把味道燒進去,蘿蔔和牛腩也都有燒軟,就是你想像的到蘿蔔牛腩好吃的
味道...:p
鐵板豆腐
這個應該是最後沒吃飽又加點的 (吃這麼多還沒吃飽...好可怕的一群人),這個就蠻普通
的。
銀絲卷
記得要跟老闆要煉乳來加喔~~
以下是另一次用餐時不一樣的菜色
雪菜竹筍
到上海菜館很容易不小心就吃太重鹹重油,所以適時點一下比較清淡的菜色,如雪菜竹筍
,也是很必要的。
韭黃鱔糊
我愛韭黃,也愛鱔魚,他們家的韭黃鱔糊炒的還不錯,鱔魚滑嫩不腥,韭黃香脆,重點都
有做到。
蒼蠅頭
他們家的蒼蠅頭炒得很好,韭菜還保有脆度香氣,加了豆豉辣椒炒的碎肉,帶點微辣鹹香
,yum yum!
雪菜年糕
看起來有點單薄齁,但其實味道還不錯唷,但因為我本來就沒有特別愛年糕,所以這個對
我來說就還好。
雪菜肉絲煨麵
有些人很怕煮得很爛的麵條,所以也不敢吃煨麵。
不過他們家煨麵的麵條還有點彈性,怕太軟爛的人可以試試看。
但我個人還是喜歡吃軟爛入味的煨麵,他們家的比較像是高湯麵條,湯頭非常好,麵條可
以再煮軟一點。
醃篤鮮
上海名湯醃篤鮮,看看這乳白色的湯頭濃郁香甜,入口還有著火腿的鹹鮮美味。真是讓人
想要一碗接一碗的喝呀....:p
這間巷弄中的好滋味,非常推薦大家來品嘗唷!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.17.7
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上海菜館 在 盧記上海菜館 的推薦與評價
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上海菜館 在 [食記] 台北盧記上海菜館- 看板Food 的推薦與評價
圖文:https://bluehero.pixnet.net/blog/post/31276713
時間:2012/11
巷子中的老房子騎樓下的老館子,店面不大,桌數也不多。
有許多菜都是台北幾家上海菜館、江浙菜館沒有見過的菜,挺有特色。
雪菜肉絲煨麵$100
香濃的煨麵湯點綴著翠綠的雪菜,甫一上桌便傳來香氣,這裡的煨麵麵條是
採用細圓的雞蛋麵吧,但並不煨得很軟爛,還保有些彈性,然而也因此湯頭
的鮮濃並未十分煨入麵中。湯有著濃而甜香的味兒,也帶著雪菜的香氣,肉
絲彈滑。
這湯的味道是比麵條來得令我激賞,雖然我喜歡吃有彈性的麵,但煨麵還是
要把味道煨進去,有些軟爛才入味。
上海燜肉$100
一份兩片的燜肉,看似魯肉,也似東坡。濃稠的醬汁包裹著三層肥肉,肥而
不膩,瘦肉略微乾柴,但卻軟嫩,入口是重鹹口味中帶著冰糖的甜味,又鹹
又甜,極為下飯。
老燒蛋$148
看菜名看不出原來是道雞蛋與冬粉的組合,看似普通,卻是極為美味。雞蛋
如其名,煎得口感略老,有如豆皮。而冬粉彈滑有勁,滋味濃郁鮮甜,帶著
的那股油香氣味,讓人一口接著一口吃,真是好喫。
上海菜飯$100
以小陶鍋裝盛,底部燒出微焦爽脆的鍋粑,翠綠的青江菜與些許火腿拌著白
米飯,清香好吃。建議不要太早翻動,以免少了底部焦脆的鍋粑口感。
醃篤鮮$248
上海菜中的名湯,以百頁、火腿、青江菜、豬肉、筍子熬煮,湯頭呈現白濁
的濃郁香甜,入口有著火腿的鮮鹹美味,也是讓人一碗接著一碗喝。醃篤鮮
的湯頭其實並不會輸給日本拉麵的豚骨湯,且更不油膩而有深度。
這次來訪盧記真是令人相當滿意,台北有許多有功夫的老館子真是讓人吃得
十分滿足。
盧記上海菜館
地址:台北市民生東路二段115巷5號
電話:02-25814645
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