給你～ #蛋黃酥 #中秋節 #中秋節快樂
#手作 #homemade #mooncake
謝謝 @i_am_amylai
謝謝老師 @51_dezzert
請追隨 @paipaiyoulove
#久違 #上癮食堂 #主廚 #賢忠 🤣😂
上癮食堂 在 Joe Black 周賢忠 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅社畜時代 Wage Slave，也在其Youtube影片中提到，想知道怎麼做出專業等級的【茶碗蒸】嗎？ 掌握影片裡的訣竅就對了！ #茶碗蒸 #上癮食堂 #快tag你的朋友做給你吃 【茶碗蒸】 材料: 1.柴魚高湯/300c.c 2.日式醬油/適量 3.魚板(火鍋料)/適量 4.蝦仁/適量 5.蛋/兩顆 器材: 1.濾網/1個 2...
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上癮食堂 在 Joe Black 周賢忠 Facebook 的精選貼文
今天要去試鏡 一對情侶的感覺料理料理
料理其實挺有趣的也不免讓我想起自己以前的身影
XD
#因為賢忠已過氣
#今日JOE想吃
上癮食堂 在 播吧 Facebook 的最讚貼文
寒冬來一碗湯咖哩🍲 #小拔辣
就能很幸福 🤗幸せ
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#吃上癮 #上癮食堂
上癮食堂 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的精選貼文
想知道怎麼做出專業等級的【茶碗蒸】嗎？ 掌握影片裡的訣竅就對了！
#茶碗蒸
#上癮食堂
#快tag你的朋友做給你吃
【茶碗蒸】
材料:
1.柴魚高湯/300c.c
2.日式醬油/適量
3.魚板(火鍋料)/適量
4.蝦仁/適量
5.蛋/兩顆
器材:
1.濾網/1個
2.量杯/1個
3.陶瓷碗/2個
4.電鍋/1個
5.筷子/1雙
製作步驟:
1.準備兩顆蛋打散
2.倒入煮沸過的柴魚高湯，與蛋液攪拌均勻
3.倒入一匙日式醬油提味，並攪拌均勻
4.準備一個濾網，將蛋筋過濾出來
5.將過濾好的蛋液，倒入準備好的陶瓷碗裡
6.分兩次蒸，第一次倒入150c.c的水進鍋中，蒸10分鐘
7.電鍋第二次跳起，可放入配料，再倒入100c.c的水蒸15分鐘
上癮食堂 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的精選貼文
想吃正宗北海道湯咖哩
又不想排隊人擠人
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#是最近超紅的北海道湯咖哩耶
@Joe Black 周賢忠
【湯咖哩】
材料:
1.洋蔥/半顆
2.薑片/適量
3.大蒜/適量
4.雞腿/1隻
5.番茄/1個
6.胡蘿蔔/半條
7.馬鈴薯/半個
8.辣椒/1條
9.南瓜/3片
10.白飯/1碗
11.起司片/1片
咖哩湯:
1.昆布高湯/1鍋
2.咖哩粉/5大匙
3.奶油塊/1小塊
4.花椰菜/1/4顆
5.玉米筍/5個
6.秋葵/4個
7.水煮蛋/半顆
製作步驟:
1.首先開火熱油，讓油分布均勻
2.等到油溫差不多的時候放入洋蔥、薑片、大蒜爆炒一下
3.洋蔥炒到透明的時候，放入雞腿煎到表皮焦黃，即可起鍋備用
4.放入番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯、辣椒稍微拌炒一下即可盛盤備用
5.再放入油，等油溫差不多的時候放入南瓜煎至雙面微焦即可盛盤備用
6.加入咖哩粉，開小火炒出香氣，即可放入剛剛炒好的配料
7.攪拌均勻後，加入昆布高湯，湯的高度要高過食材
8.煮滾後，放入南瓜、奶油塊、花椰菜、玉米筍、秋葵煮至熟透
9.湯頭煮滾後，轉中火煮至配料入味，即可關火起鍋
10.盛盤後，在上面放上一顆水煮蛋，正宗湯咖哩就完成啦!
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下班回家，一個人吃飯寂寞嗎
上癮食堂開張啦
帥哥主廚教你做玉子燒
保證你一吃就上癮
#還不快tag朋友做給你吃
@Joe Black 周賢忠
【玉子燒】
食材:
雞蛋/五顆
米酒/一匙
味醂/一匙
柴魚汁/二匙
鹽巴/少許
製作步驟:
1.先把雞蛋打散
2.陸續加入柴魚汁、味醂、米酒、鹽等調味料，並攪拌均勻
3.放油熱鍋，等到油溫夠了後即可將蛋液分三次下鍋
4.蛋液起泡時，拿筷子戳破，保持表面平整
5.等到蛋體凝固時，放進起司片，接著就可以將第一層捲起，然後推到最前面
6.接下來重複第一層的動作，當倒入新的一層時，記得將前一層微微抬起，讓蛋液流入底下
7.第三層也完成時，起鍋轉小火，稍微將玉子燒的形狀修飾一下，即可上桌。
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