午茶時間到了耶
來呷冰、呷島輝啦
這仙草、這粉粿
嗯～～好好吃吶
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鄰近台南火車站的宮廷風飲品太氣派了啦!有著懷舊骨董、復古裝潢、原木桌椅與大金色澤的輝煌，宛如回到百年前那華麗的圓明園，砌一壺好茶啜一口清香，與伊人一同顏歡度韶光；除了好喝的皇鼎茶，也有御膳房專冊好喝的芋頭、仙草與紅御奶泡，端看愛誰的柔滑。
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#食況轉播
logy 這天不出餐，只出甜點。毋寧說甜點就是這天的正餐。大人不在家，田原諒悟主廚提早度假去了，吧台內的廚房就成了年輕人的舞台，做自己的秀。
上週，logy邀集了甜點新秀「HUGH LAB」、話題無酒精調飲「一時無酉 abvless」、 知名花藝設計「Salon flowers」，與logy的二位甜點師Justyne、Elsa，一起舉辦了別出心裁的甜點餐會。
年輕人們好優秀好有才呀！（為何一副大人口吻XD）
這是一場高水準的演出。風味的組合、味道的轉折、質感的對比，有許多意想不到的火花，甜點有甜點的細膩，飲品有飲品的細膩，自己動手插花的設計也好玩，認真的態度閃閃發亮，讓人想好好珍惜這些心意。
Hugh Lab開業短短一年多，已經闖出名堂，起初因為預約困難讓我怯步，六月初託好友的福才首次造訪，還來不及寫當時品嚐的冬瓜檸檬、西瓜牛奶，就又在logy與他們相遇。Victor主廚這次開出的菜單很棒！驚喜細節埋藏處處，食材搭配、呈現手法蘊含許多巧思，我尤其喜歡一道仙草甜點，仙草茶加入吉利丁快速打發，做成仙草冰糕，上頭覆蓋黑亮的仙草凍，中間囊括炸的、煮的洋薏仁，穀物的黏糯與油炸的香脆，襯托出仙草的清涼回甘，仙草凍上的妃樂酥皮（filo pastry）又疊加一層薄脆香酥，也和炸薏仁互相呼應，連同黑色的香草木耳醬汁，整體風味既和諧又有新意，有點熟悉又不太熟悉，就是成功的重新詮釋。
也很喜歡Hugh Lab的一道鹹楊桃甜點。鹹楊桃汁拿來做冰沙，特殊食材明顯是主角，在旁烘托的形形色色就不重要嗎？一點也不，柚子醃過的青蘋果丁，藏在柚子白巧克力慕絲下，散發的脆感與清香十分迷人，醃過白酒的鳳梨心披掛如毯，和白巧慕絲一拍即合，再嚐點鹹楊桃冰沙，鮮明的鹹味與尾隨的甘甜迸出火花，一樣一樣元素都有意義，堆疊出細細密密的風味，成熟且大器。
一時無酉是一間只在白天營業的「酒吧」，但不賣酒，調酒師出身的店主小白，運用各種無酒精「基酒」，調配玩味，除去酒精更能讓人開懷大飲。我還沒去過一時無酉，這回在logy先讓我一飽口福，小白對於風味很有想法，浸泡茶、灌氣泡、奶洗、澄清等等手法，能把味道清清楚楚表現出來，單喝精彩，搭配甜點也出色。我喜歡一杯無酒精荷蘭琴酒、精釀薑汁汽水與新鮮萊姆汁，模擬琴酒的香料感與薑汁汽水很配，萊姆汁的檸檬芬芳則和Hugh Lab的芒果與杏桃甜點連在一起，餐與「酒」都有加分。
搭配鹹楊桃甜點的是經典鳳梨調酒「Pina Colada」，小白混合鳳梨汁、無酒精蘭姆酒、椰漿粉，用寒天澄清後灌入二氧化碳，成為一杯清爽透徹的Pina Colada，意思做到了，卻沒有原版的濃膩，好喝適口。
logy的二位甜點師Justyne與Elsa各出一道甜點，放上常規菜單也可以的水準。Justyne著眼於白葡萄，與優格慕絲、韓國紫蘇葉的空氣慕絲搭在一起，點綴上紫蘇花與紫蘇油，草本馨香與葡萄柔甜瀰漫，是輕盈的餐會開場；和一時無酉的飲品也搭，無酒精白葡萄酒調和無酒精梅酒後，冷泡茉莉花茶，花香突出，茶的丹寧明顯，以「冷泡茶」觀之也是成功作品。
Elsa做了一道李子凍，茉莉花茶的基底鑲嵌進煮李子，鋪排上薄可透光的李子片，旁邊一團白雲是過了液態氮的馬斯卡彭起司，撒上了烘烤過的明太子。李子凍秀氣雅靜，明太子重點式的鮮味頗有趣。為了凸顯鮮味，一時無酉也端出一杯鮮鮮的飲品，番茄汁與紫蘇梅汁做澄清，調入紅玉紅茶再灌氮氣，我一喝，剝皮辣椒汁嘛，就是那樣的鹹甜與甘鮮。
Salon Flowers的角色是什麼呢？餐會開始前，我們每人得到一個小皿，花材隨著一道道甜點上桌，如此設計的花藝師是Alexia，她不必動手，動手的是我們！Salon Flowers與logy長期合作，這天讓客人體驗插花樂趣，是平日來吃飯不會有的互動呢。
驚喜連連的下午茶，年輕人的才華熠熠生輝。台灣餐飲接下來也很有看頭呢。
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上輝仙草菜單 在 [食記] 桃園上輝仙草豆花店-超巨大軟Q仙草冰！ - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：上輝仙草豆花店
消費時間：2020年/7月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：桃園市中壢區中正路358號
電話：03-491-7839
營業時間：週一～週日 10：30～22：00
有無包廂：無
推薦菜色：嫩仙草凍
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/352655467
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字：
位在桃園中壢的上輝仙草豆花店可說是很夯的IG打卡點，
他們的仙草冰上面有個「上」字、還可以自己淋奶精，非常療癒！重點是配料給很足～
對了，大家如果去上輝仙草豆花店，我是建議可以順道去對面的張豐盛商行，
張豐盛商行的花生霜淇淋、芝麻霜淇淋都很厲害～很濃郁。
（來到這裡，完全是兩個願望一次滿足啊～XDD）
▼上輝仙草豆花店位在桃園中壢，
店招牌就是一杯超大的燒仙草，超級醒目啊！
要是能喝下這麼大一杯，一定很滿足吧！（威～XD）
▼上輝仙草豆花店在桃園已經是老字號了，藍底金色字樣的招牌，給人一種相當懷舊的感
覺。
▼這邊也想跟大家分享，當天我們不小心太早到了，
闆娘看我們在外面徘徊，很親切地來詢問我們想要買什麼、有沒有需要幫忙的？實在揪甘
心啊～
（但我們想要的品項還在準備中，所以還是乖乖等開店才入內～）
▼一樓空間較為狹長，主要為點餐區，二樓則為座位區。
（當天我們選擇外帶，所以就沒有特別到二樓拍攝了～><）
▼牆面上有餐點詳細簡介，可供點餐時參考。
▼嫩仙草凍 $65
看看那Q彈的仙草霸氣橫躺在碗中，實在有夠狂！這仙草真的超勾追的啦～
▼這一大碗裏頭有水煮花生、珍珠、大紅豆、芋圓等，配料很豐富。
▼將隨餐附上的奶精倒在仙草上～
看著那「上」字緩緩由黑轉白，這畫面太療癒了啦！
▼入口即化的仙草搭配底下的碎冰和奶精，很是沁涼！
珍珠和芋圓軟Ｑ有咬勁，大紅豆和花生則是相當軟綿，整體口感豐富一點也不無聊，
重點是，甜度相當適中，吃完整碗也不會有甜膩感，很對我們胃口。
▼真心覺得上輝仙草豆花店會這麼紅，不是沒有原因～
單就這碗燒仙草而言，不僅視覺效果滿分，吃起來也很滿足，
大家下次如果到中壢，也可以去吃碗冰消消暑啦～這邊就簡單跟大家分享囉！
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