媽媽牌麵粉糕,還有個名稱叫面疙瘩。
以前週末媽媽常做麵粉糕,尤其是下雨天的週末,一碗有嚼勁的面配上爽口的江魚仔高湯,自己愛多少就加多少的香菇肉碎和酥脆的江魚仔,最後一小茶匙的靈魂油蔥酥,真的美味得很。
現在到我做了媽媽也想給自己的女兒製造出一個媽媽的味道,於是今天就準備做個麵粉糕。
湯底(4人份)
清水 2公升
江魚仔(小魚乾)一碗(飯碗)
洋蔥 半顆
油 少許
麵團(4人份)
麵粉400g
鹽 半茶匙
雞蛋 一個
水150 克
食用油 兩大匙
香菇肉碎 (4人份)
泡軟切片的香菇 4朵
肉碎300克
蒜末 一大匙
油蔥酥 一大匙
調料醬油兩大匙,清水100克,蠔油一大匙,胡椒粉少許
先熬個湯底,鍋裡下一點油,把洗淨瀝乾水的江魚仔丟進去煎香,然後把切塊的洋蔥丟進炒一下就把水倒進去,熬煮至少40分鐘。江魚仔煎香會大幅度的減低腥味和提升鮮味,40分鐘後你會獲得一鍋乳白色的高湯。
然後把麵團混合好(除了油),揉大概成團才加入油再揉個10分鐘至不粘手,然後用保鮮膜包好靜置一邊讓它冷靜冷靜。然後著手開個鍋炸香江魚仔備用。炸好的油可以收起來以後炒菜用,非常的香。
然後來炒個肉碎。蒜末和肉碎炒香,再加入香菇和調味料然後倒水燜一下,最後收乾水份再把油蔥酥倒進去拌炒一下取出備用。
煮麵。把一人份的湯倒進鍋裡,取出一人份的麵團拉扯成片狀,撕開一小塊一小塊的丟進湯裡,滾個5至8分鐘,然後加入自己喜歡的配料,魚丸,豬肉片都可以,再放點菜就好了。
最後,倒入碗裡加入美味的香菇肉碎和酥脆的江魚仔,配上小辣椒醬油和一杯熱茶,又是一頓好吃完美的。
祝你用餐愉快( ˘ ³˘)♥
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下雨天白色香菇 在 Facebook 的最佳貼文
2021親子共讀紀錄之新書上市啦
#怕浪費奶奶
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保護地球愛護環境是我們的職責,除了口頭勸說囉哩八嗦之外,怕浪費奶奶更是用了經驗與智慧把看似要丟的垃圾成了資源。
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奶奶總是把真是可惜啊真是可惜啊掛在嘴邊。別浪費食物要吃乾淨,別浪費水,刷牙要用牙杯。就連用到盡頭的鉛筆,在奶奶的智慧下又變成了新工具,用過的紙攤平剪貼後,又變成了新玩具。好好愛惜資源,不然怕浪費奶奶會很難過的唷!
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這一套共有四本,除了剛剛提到的,還有
#怕浪費奶奶開動了
在這本繪本裡,遇上了挑食的小女孩,肉不吃菜不吃香菇不吃海帶不吃,白飯討厭麵包討厭就只喜歡吃水果。怕浪費奶奶說了頗富哲理的一席話:「挑食,不只是把食物挑掉,還浪費了種植人的心血、養殖人的心血。而因為有烹調人的用心,才能呈現美味的食物,這裡面包含更多的是溫暖與體貼的心意呢!」
你家也有挑食寶寶嗎?讓怕浪費奶奶來訓誡一番吧!
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#怕浪費奶奶河川散步
跟著河川寶寶走一趟吧,看看為什麼不能把垃圾隨意丟進河水裡。河川寶寶從高山源頭流入溪流,不但餵養了山裡的動物,還灌溉了樹木田野,然而越往下游,漸漸出現了塑膠袋、瓶瓶罐罐,穿過橋下到了城市,河川寶寶甚至被垃圾卡住動彈不得,河水也成為黑色得混濁樣。可惜啊,真是太可惜了,這麼美麗的環境,我們怎能不好好愛護呢!
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#怕浪費奶奶得生活寶典
這本完全就是一本生活智慧王,除了要我們珍惜,還給了我們方法。也有很多會噗嗤一笑的,例如要珍惜西瓜啊,西瓜邊邊白色的地方不吃就太可惜了,西瓜子丟掉也很可惜,可以拿來比賽看誰吐得遠啊(不要亂教,你媽在背後,而且他很火)。更有感的是,珍惜下雨天。這句話沒有台灣人會不同意吧,昨天台北下了傾盆大雨,打雷又閃電,真的是感動要哭了,有水當思無水之苦,其實下雨天真的也蠻美的,對吧!
跟著這本繪本學習怕浪費奶奶的智慧吧!對了對了,最後還有教怎麼畫出怕浪費奶奶唷,跟著一起動手畫畫看吧!
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出版: 親子天下
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下雨天白色香菇 在 In Design DIY Facebook 的最讚貼文
冷冷的下雨天就要喝一锅热热的汤🍲
今天煮了简单的田园蔬菜汤😍
也可以叫五色汤,今天忘了放香菇就用自制香菇粉代替😅😅
红色👉番茄/萝卜
青色👉任何青菜
黄色👉鸡蛋
白色👉豆腐/白色的菇
黑色👉黑木耳/黑色的菇
这个也是清冰箱的一道菜😁要放什么就放什么
#我发现thermomix煮的汤都非常入味吖😍
#封闭式烹饪锁住营养
#所谓病从口入
#一天只需RM9让全家人吃出健康的身体