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敖早（gâu-tsá）！
吃早餐了嗎？來一碗新竹在地的糯米水餃吧！
在中央市場飄香超過70年，是老新竹人都知道的好味道。外皮香Ｑ有勁，包裹著絞肉，一口咬下去就能感受到湯汁在口中爆開。高湯都是當日大骨熬煮，鹹香甘甜。最後灑上芹菜末（不是香菜），更是為整碗湯畫龍點睛。
還沒吃早餐的朋友，不妨到中央市場走一走，不只感受傳統市場的人情味，還可以飽餐一頓，嚐嚐新竹的傳統好味道，一天的活力就從這碗糯米水餃開始吧！
＃中央市場糯米水餃
＃不加香菜謝謝
＃照片為疫情警戒前拍攝
很久沒有開發新的餐廳，所以拍手跟拍公昨天終於跨出家門這個舒適圈(?)
出門覓食，找找有沒有氣氛好，餐點佳的餐廳
由於天氣太熱我們也騎不了太遠的地方
大概騎到遠企附近我們就已經快要人間蒸發(這句是這樣用的嗎?)
剛好看到卡內基餐廳旁邊的AVENUE
因為從一樓往B1看下去，整個都會urban風格很中我們的點
外觀看起來大量簡潔的黑白灰設計感讓我們決定走下去看看
因為算是在大樓的中庭區
所以雖然是在B1，還是有自然光(上過講座的拍友知道關鍵字了吧😉)
先在櫃檯區拿了menu之後，先自己找位置坐，再去櫃檯點餐結帳
我們很幸運的剛好可以坐在王位(再度挑眉😉)
可以享受整體舒服像酒吧的氛圍
也能享受到自然光的恩澤(嗯哼)
因為整家店看起來很美式都會風格
所以我想漢堡應該是可以點的
拍公想吃義大利麵，看了看menu
他決定了一個叫什麼…蛤蜊蕃茄青醬的義大利麵(菜名我永遠記不起來拍謝)
當拍公那碗什麼蛤蜊蕃茄青醬義大利麵的一上菜
我跟拍公兩個人就先傻眼😳
「…香菜!?」拍公還先疑惑了一下，他的疑惑點是為什麼青醬義大利麵要放香菜，通常不是大腸麵線才會放香菜?
討厭香菜的人就知道，討厭香菜是因為打從基因裡就討厭
討厭香菜跟喜歡香菜的人聞到的味道是不同的
討厭香菜的人因為基因的關係，聞到香菜的味道是很臭的
在日本，香菜原本叫「臭蟲草」
在希臘文，香菜的語意就是「跳蚤的味道」
當然，我們沒有要挑起香菜的戰爭
喜歡吃香菜的人你們就多吃點
但是不要叫我們這種打從基因裡肚爛香菜的人吃香菜
「為什麼不吃牛的人會被受到尊重，只要吃飯就會有人主動問有沒有人不吃牛，但是不吃香菜的人卻從來沒有人會主動問?
很多人不吃牛是因為算命說的、宗教關係、爸媽說的、什麼做業務不能吃牛等等，但很少是因為打從基因裡討厭牛肉的吧?那妳覺得是打從基因就不能吃香菜比較嚴重，還是因為宗教不能吃牛比較嚴重?」拍公很認真跟我探討這個問題
「可能我們要說：如果我們吃到香菜就會像蠶豆症一樣發病嚴重到會死人，才有人會正視這個不吃香菜的問題吧?」因為我也是很討厭香菜的人，所以我也無法理解為什麼台灣很多餐廳很喜歡在莫名奇妙的餐點裡加香菜
我們認真站在料理的層面來討論
加香菜的用意是為什麼?
如果只是為了配色
大可放味道沒有那麼重的其他香料葉啊
中菜可以放蔥花啊
西餐可以放迷迭香或百里香啊
日式就會放鴨兒芹啊
很多人會說：「可是大腸麵線就是一定要加香菜啊！」
ok,fine,所以我們如果要去吃這種一定會有香菜的，一定會跟老闆說：「不加香菜謝謝」
可是在這種完全沒有加香菜理由的菜裡，吃到香菜就會讓人覺得：「究竟是為什麼?😭」
這碗義大利麵已經有青醬這麼重要的角色了，如果上面真的要配色，我覺得羅勒或巴西里都會比香菜更適合啊!
我們很辛苦的把上面的香菜挑掉，可是香菜它已經切成末，真的還是很容易不小心就會吃到，然後就會毀了那口的好心情
但我們還是必需客觀公正的說
撇開香菜這個因素不說的話
整體義大利麵是好吃的，蛤蜊也很新鮮很肥美，義式臘腸也好吃，青醬也很入味，風乾蕃茄也好吃
就只是最後灑了這把香菜可惜了
我們為了看仔細，是不是人家菜單上明明就有寫會加香菜，可是我們自己沒看清楚就點，那就是我們的問題，不能怪人家
所以我很認真的再走回去櫃檯看menu
沒有，真的沒有寫會加香菜，所有的配料都寫了，就是沒有寫會加香菜
如果季節性香料就是香菜，那我們也太衰了🤪
但如果你是香菜愛好者，趕快去吃，點十份!吃個爽!😂
所以在這邊我們真的很誠懇的建議所有餐飲業者
如果你這道菜的創作，就是非加香菜不可
那好，我們尊重每個廚師
但可不可以在menu上備註
因為你們既然都會把裡面的食材跟原料寫上去了，加個香菜兩個字進去也很合理
這樣我們這種「痛恨香菜聯盟」的就可以完美躲開香菜
不會因為這樣點了才發現，又不能不吃而吃得很痛苦了
請關懷痛恨香菜聯盟的成員
因為香菜的味道真的足以摧毀那道菜之外
還有整天的心情
漢堡的部份，漢堡肉咬下去有肉汁的，但牛肉的香氣還好
可是搭配整體的配菜跟醬汁是好吃的
如果漢堡麵包可以再更好吃那就更讚了😋👍🏼
上面插那把刀很中我的點，我也喜歡這樣豪邁的在漢堡上插一把刀
之前我在家做漢堡也是這樣插一把刀
很多人還在那邊說我好誇張，為什麼要這樣插一把刀
我才覺得你們很誇張，都沒有吃過美式餐廳的漢堡嗎😂😂😂😂
這樣插一把刀除了固定之外
還可以很俐落的把漢堡切成完美的兩半
完美的切面，一人吃一半，感情不會散好嗎😆
整體來說，如果剛好在遠企附近
想要找間氣氛好、不擁擠、可以聚餐聊天、需要找個地方用個電腦喝杯咖啡、晚上想喝點小酒再回家面對(?)的
那麼這家AVENUE是算氣氛很不錯的，適合都會男女約會
空間夠大又寬廣，每一桌都有保持良好的社交距離，很不錯
餐點撇除香菜不說也是好吃的(我們很客觀公正)
所以如果你很愛吃香菜就趕快去!!😁👍（也不是每一道都有加香菜啦🤣🤣🤣）
那麼就跟著我們手機隨手拍的畫面來看看吧😁
有時候天氣真的熱到不知道該吃什麼好
趁拍公下班回家還早
到我們家附近的阿基-手工臭豆腐 大腸蚵仔麵線
來一份「小麵小臭不加香菜謝謝」套餐好啦！😆
因為這家臭豆腐算是我們汐止社后這區非常有名的
平常雖然表定營業時間到19:00
但常常晚上6點多過去，老闆娘已經在收攤了
所以想吃還得趁早，慢來只有閉門羹啊！
這家我們之前就有介紹過
有些拍友就有來朝聖
真的都有聽到我講的「那令人酥麻的切豆腐聲」
怎麼有這麼酥脆到切下去那尻尻聲這麼悅耳的啦🤤💕
吃來吃去還是這裡的臭豆腐最酥脆最好吃
外酥內嫩又不會臭到懷疑自己泡在水溝裡吃飯
是我們非常推薦的原因😌💕
現在夏天來還有冷氣吹，算是有舒服唷！
講到冷氣
很多老拍友就知道
拍手跟拍公在家是沒有開冷氣的
今年夏天到現在
不管是我白天在家工作、還是晚上睡覺的時候
儘管現在這麼熱
我們都還沒有開冷氣
很多人聽到我們到現在還沒開冷氣
都會非常驚訝：「如何可以😱」
我們到現在還是每天晚上用抽風機將外面冷空氣抽進來
搭配電扇這樣吹
應該是因為我們的窗戶剛好都沒有在人家的室外機旁
所以還有僥倖的冷空氣可以抽進來
那天拍公睡前還突然想到一招：「欸？之前妳不是有下載白噪音的app?開那個蟬鳴鳥叫的白噪音啊！」
我很聽話的打開白噪音，還真的有蟬鳴鳥叫的背景音🐦🎶
「有沒有！搭配這個蟬鳴鳥叫，是不是覺得就像躺在森林裡面，好涼快啊～～～～」拍公還給我閉眼享受😌💕
「😞.....好像真的有欸！感覺好像還有涼風！😌🎶」我也跟著閉眼享受一下，還真的有更涼的感覺欸！
「我覺得好像有點冷，棉被幫我拿一下」
「幹你不要太浮誇😂😂😂😂」我笑歪，最浮誇就是拍公！
大家如果都跟我們一樣善用抽風機跟電扇
真的可以讓發燒的地球降溫一點吶！
然後夏天電費可以在一期7～800元左右
真的是繳錢的時候都會笑到天靈蓋啊～
還可以神氣的走去繳費櫃檯：「給我大大聲的唸出來，我這期電費多少😏😏😏👉🏼✨」
當櫃檯人員看到你的夏天電費帳單竟然沒破千
絕對是用崇拜蘇志燮的眼神看你啊！😍💕
還有人會問：「這樣真的不會熱嗎？」
會啊，還會流汗呢（廢話！）
之前大家不是還在那邊買爆汗褲
為的就是要排汗覺得這樣可以消水腫會瘦嘛是不是
現在有這麼絕佳的機會讓你可以不用幹嘛就爆汗
還不用花錢
佛系消水腫減肥法有沒有！😏😏😏👉🏼👉🏼
省錢環保消水腫
一舉多得啊根本！！
還不放下萬惡的冷氣遙控器？🤣🤣🤣
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3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋
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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋
餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）
作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。
2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋
作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。
3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙
作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。
這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k
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焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm
作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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