【抽獎直播】【簡單沖出職業級咖啡&認識精品咖啡豆】
不好意思~又冉這陣子太忙~抽獎拖了好久~但~獎品當然是要送給大家的!!又冉今天要來抽出幸運兒了!!!之前又冉在粉絲團直播,邀請到癡迷單品咖啡20年的 沃田 咖啡達人Faust,教大家如何在家或在辦公室就能簡單沖出職業級的咖啡,也將帶大家認識,來自被稱為世界最後一片淨土的厄瓜多海龜島所種植,一年只產出5000袋再篩選C、B、A、AA、AA+的稀有精品有機咖啡豆,大家看完有沒有學起來在家自己試試手沖咖啡呢?也謝謝Faust老師提供這麼棒的精品咖啡要給大家抽獎喔!(抽獎條件須符合:1、在又冉粉絲團按讚、2、限定時間內分享直播、3、留言回答對問題)
獎品(3個名額):
★海龜島限量AA+精品有機咖啡豆80g x3包(價值NT500/包)
趕快來看看幸運兒是不是你!
恭喜中獎的是__________
請中獎者私訊又冉:姓名、地址、電話,以利寄送禮物喔^^
=抽獎編號=
編號1 李珈嬅、編號2 徐惠惠、編號3 Andy Tseng、編號4 Kaden Lee、編號5 曾湯姆、編號6 林坤生、編號7 林薛蝦、編號8 林清發、編號9 林亞萱、編號10 坤益林、編號11 吳樺、編號12 Siao Wan Ding、編號13 Tu Wen、編號14 農漢冰、編號15 張瑋佳、編號16 應千才、編號17 應時蒨、編號18 應時莉、編號19 廖品絜、編號21 林益明、編號22 賴怡茹、編號23 林寶寶、編號24 Jan Liu、編號25 黃靜梅、編號26 賴微雅、編號27 李仟惠、編號28 廖淑娟、編號30 Lin Huang、編號31 叡敏彥、編號32 知穎、編號34賴柔涵、編號35廖艾利、編號36黎妍妡、編號37 Hsiu-chu Liang、編號38薆玉玉、編號39 Shining Chen、編號40 林琳霖、編號41 黃慶章、編號42 Du Chunjiao、編號43文仁、編號44 Pei Yu Chen、編號45鄭小惟、編號46 ZongZong Wu、編號47 吳淑蘭、編號48陳妹、編號50 Amanda Lai、編號51 吳苹苹、編號52黃瑞娥、編號53吳蓓蓓、編號54辛迪迪、編號56王世儒、編號57 Fanny Wang、編號58 Lien Alan、編號61 Louis Hsu、編號62陳佩君、編號63費景澐、編號65王世傑、編號66陳嘉錚、編號67 Joey Hsu、編號69鄭渼蓁、編號70 Jimmy Hsu、編號72 Peter Lee、編號73蒲秋、編號74 Christine Chen、編號75郭小妤、編號78張翔翔、編號79蕭庭榛、編號80 True Lin、編號81 Yiching Su、編號84 Yumi Su、編號85 Li Jean Wen、編號86 林淑娟
#厄瓜多爾加拉巴哥群島也稱海龜島
#全球限量AA+精品有機咖啡豆
#不同溫度有不同風味
=補充介紹=
說起厄瓜多爾加拉巴哥群島,有⼈說那裡是地球最後⼀片淨⼟,這樣⼀個距離台灣約有16,532.54 公⾥遠,位於太平洋⾚道正下⽅,座落在南美洲海域,被厄瓜多爾在1959 年列為國家公園,也被聯合國教科文組織列為「⼈類文化與⾃然遺產」的群島,所出產的咖啡豆天⽣就具備有許多地區絕無僅有的完美風味和獨特⼝感。
⽽當地為了保留⻑期以來最原始的⾃然景觀和豐富物種,因⽽嚴格禁⽌使⽤並進⼝肥料、除草劑、殺蟲劑,以及其他各種化學製品的群島,且在有機認證組織 OCIA和雨林⿃類保護認證下,加拉巴哥群島也成為了著名的有機栽種環境。當地的咖啡豆⼤⽽飽滿,不同溫度皆有著不同風味,尤其冷掉之後,味道和香氣更顯特別。
不過除了有機,該咖啡豆的特別之處更是在於其匯集了來⾃島上濃密的霧氣、豐富植物群與許多原⽣動物,以及海島上獨特的氣候等,所共同凝結積累出的芳香、厚實⼝感。
如今,這樣⼀個你可能此⽣未必都能⾛⼀遭,⽽且即使⾛⼀趟都⾄少得轉機兩次才能抵達的神秘群島,所產出的稀有精品咖啡,你也想嚐嚐嗎?揪團報名咖啡達人Faust願意開免費精品咖啡體驗會,跟大家一起品咖啡、聊咖啡經喔!
同時也有50部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅米米瘋ViViFunTV,也在其Youtube影片中提到,必學 #酪梨輕鬆切法 高級減肥料理五星主廚歐姆蛋做成 #酪梨吐司 地表最狂最佛心 島嶼生吐司 不吃會後悔 好吃到流淚 #生吐司 近年從日本瘋狂搶購熱潮吹到台灣,那鬆軟溼潤及濃厚奶味十分吸引人啊!還有連吐司邊邊都軟軟的超好吃!生吐司的日文是「 #生食パン 」,而「生」不是吐司的熟度,而是出爐後直...
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【直播-手沖咖啡教學】看直播抽AA+全球限量精品咖啡豆喔
<主題:簡單沖出職業級咖啡&認識精品咖啡豆>
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很多人喜歡喝咖啡,甚至每天得喝上好幾杯,不過你知道如何自己沖出一杯好咖啡嗎?從咖啡豆、烘焙程度、磨豆機、沖泡器具的挑選、水溫到沖泡技巧,真的都是學問!又冉今天和 一間二顧講堂合作邀請到癡迷單品咖啡20年的 沃田 咖啡達人Faust,教大家如何在家或在辦公室就能簡單沖出職業級的咖啡,也將帶大家認識,來自被稱為世界最後一片淨土的厄瓜多海龜島所種植,一年只產出5000袋再篩選C、B、A、AA、AA+的稀有精品有機咖啡豆,看直播回答問題並分享直播,也有機會把這款精品咖啡豆帶回家喔!
獎品:(3個名額)
海龜島限量AA+精品有機咖啡豆80g x3包(價值NT500/包)
抽獎辦法:
1、在 【3c冉女人】主播王又冉的媽咪時尚-小葵媽粉絲團按讚(就是這個粉絲團啦XD)
2、分享直播(記得設公開)
3、看直播回答問題
4、期限:到4/12 24:00截止
#厄瓜多爾加拉巴哥群島也稱海龜島
#全球限量AA+精品有機咖啡豆
#不同溫度有不同風味
=補充介紹=
說起厄瓜多爾加拉巴哥群島,有⼈說那裡是地球最後⼀片淨⼟,這樣⼀個距離台灣約有16,532.54 公⾥遠,位於太平洋⾚道正下⽅,座落在南美洲海域,被厄瓜多爾在1959 年列為國家公園,也被聯合國教科文組織列為「⼈類文化與⾃然遺產」的群島,所出產的咖啡豆天⽣就具備有許多地區絕無僅有的完美風味和獨特⼝感。
⽽當地為了保留⻑期以來最原始的⾃然景觀和豐富物種,因⽽嚴格禁⽌使⽤並進⼝肥料、除草劑、殺蟲劑,以及其他各種化學製品的群島,且在有機認證組織 OCIA和雨林⿃類保護認證下,加拉巴哥群島也成為了著名的有機栽種環境。當地的咖啡豆⼤⽽飽滿,不同溫度皆有著不同風味,尤其冷掉之後,味道和香氣更顯特別。
不過除了有機,該咖啡豆的特別之處更是在於其匯集了來⾃島上濃密的霧氣、豐富植物群與許多原⽣動物,以及海島上獨特的氣候等,所共同凝結積累出的芳香、厚實⼝感。
如今,這樣⼀個你可能此⽣未必都能⾛⼀遭,⽽且即使⾛⼀趟都⾄少得轉機兩次才能抵達的神秘群島,所產出的稀有精品咖啡,你也想嚐嚐嗎?揪團報名咖啡達人Faust願意開免費精品咖啡體驗會,跟大家一起品咖啡、聊咖啡經喔!
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必學 #酪梨輕鬆切法 高級減肥料理五星主廚歐姆蛋做成 #酪梨吐司
地表最狂最佛心 島嶼生吐司 不吃會後悔 好吃到流淚
#生吐司 近年從日本瘋狂搶購熱潮吹到台灣,那鬆軟溼潤及濃厚奶味十分吸引人啊!還有連吐司邊邊都軟軟的超好吃!生吐司的日文是「 #生食パン 」,而「生」不是吐司的熟度,而是出爐後直接吃就很好吃,不需要回烤,不需要抺醬,單純純粹享受吐司的美味。
米米有學過丙級烘焙,一家麵包店到底厲不厲害,什麼花式台式麵包都先不選,直接買最簡單的吐司就對了,最基本的吐司都做不好,其他的還能多好吃!
島宇食品專門提供星級飯店及知名國際麵包師麵包店原料,看到台灣對生吐司瘋狂熱愛的風潮下,決定製作台灣在地高品質的島嶼生吐司,使用台灣在地小農小麥,搭配加拿大小麥及美國小麥 ,RO加過濾水質, 鮮乳坊生乳,法國動物性鮮奶油,高規格品質保證,食品原料自家的,所以有實力提供 #情熱價格 給大家,讓生吐司不再貴森森遙不可及,台灣有實力做出好吃的生吐司,用白吐司的價格買到生吐司的品質,讓家家戶戶的幸福早餐再升級,再也不需要全家分食一片100元的生吐司,就算在體重管理的我,重質不重量的飲食,一天只能1片吐司的額度就給島嶼生吐司,因為它絕對值得,心情好減脂之路才能走得久。
島嶼生吐司,一包厚片4片,薄片8片,尺吋為正常吐司大小,不像日本唐XX德情熱價格生吐司及X聯生吐司都是小小的,網美店生吐司貴貴,以上我都實際買過吃過,吐司控知道我在說什麼。好好享受你的美味人生,荷包不會瘦瘦的,今天開始就品嚐島嶼生吐司,新鮮、充滿Q彈、柔軟、細緻到不會掉麵包削、連邊邊都軟軟的超好吃生吐司。
早餐、下午茶、甜點、點心、野餐、露營、郊外踏青都有島嶼生吐司陪伴,新鮮宅配到府,喚醒美好的一天!
生吐司成份 : 台灣小麥搭配加拿大小麥及美國小麥、RO加過濾水質 、鮮乳坊生乳 、法國動物性鮮奶油為主。
湯種吐司 : 加拿大小麥、美國小麥及澳洲小麥搭配出黃金湯種口感、RO加過濾水質。 湯種風味吐司建議170度烤5分鐘,溫度太高外皮容易硬,溫度太低不會上色,依照每台烤箱不同而定!
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不同溫度有不同風味 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最佳貼文
[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ]
生活品味是一門學問,生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學,所以對於甜點,持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味,更可以豐富餐桌上的色彩,我喜歡做甜點,更喜歡上甜點課,而且有時候,上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。
我覺得上甜點課就像在看表演一樣,老師流暢的動作與技巧,總能讓人覺得那些複雜的技法一點都不困難,尤其在老師完成成品的那瞬間,不只能讓學生感到療癒,而是心中的佩服由內而生。從藍帶廚藝學院畢業之後,我再也沒上過實體甜點課,不過現今網路發達,線上課程影片蓬勃發展,我時常從那些國外的米其林大師所拍攝的教學影片吸取料理新知。
近期受到學籽文創的邀請,試上了稻町森的法式甜點線上課程,才驚訝於原來台灣也有如此能媲美國外的高品質線上甜點課,覺得開心之餘,更是感動稻町森致力於法式甜點的推廣,於是今天就想要來跟大家分享我體驗課程後試做甜點的成果。
其實說來大家可能不會相信,但這支影片所拍的製作過程真的是我第一次做可麗露!以前在藍帶學院完全沒有可麗露的課程,我在倫敦工作的甜點店也沒有這個品項,因此我真的從來沒有做過~~~看到網路上大家都說可麗露失敗率很高,不是整顆會凸到烤模外面,不然就是烤出來的顏色半顆是白的,又或是出爐的成品外殼很厚很硬而口感不佳…….等等。
雖然很怕失敗,但是我想趁著這個機會,透過Pia老師用心的教學,我決定就來試做看看!我備齊了所需材料及器具,然後將老師在課堂中叮嚀的注意事項筆記下來,包含家用烤箱所需設定的溫度及時間。
完全是第一次試做就把過程都拍下來,結果第一次就成功啦!!連我自己都覺得超級神奇,這讓我體認到原來一堂講解詳細的甜點課程這麼重要,高效率學習就能成就高品質的成果!
上了幾堂Pia老師的甜點課,發現老師的課程不只是教學生基本甜點技巧,她的甜點還有很多味道層次的搭配。看似甜點基礎的課程中,還有更進階的元素可學習,這就是為什麼我覺得本課程品質極高的原因。就以可麗露為例,老師在課堂尾聲還告訴我們如何做出不同口味的變化,以及需要注意什麼地方,除了課程中食譜所用的rum萊姆酒之外,我後來還用BAILEYS貝里斯奶酒做出不同風味的可麗露呢~
這款線上甜點課的頁面設計簡潔易操作,課程講解清楚,製作步驟及技巧重點都還特別註明,整個學習過程氣氛輕鬆流暢易吸收,沒聽清楚的地方可再重複播放,光看完可麗露的課程體驗就覺得非常愉快,獲益良多,除此之外,我覺得本課程最棒最值得推薦的地方是,老師會教大家如何用家用烤箱以及家裡就有的器具來做出餐廳等級的甜點,只要遵照老師課程中所叮嚀需要注意的地方,再配合練習,要做出影片中的甜點一點都不難!
推廣「在家做甜點」一直是我創立甜點架式粉絲專頁的初衷,不過要更深入學習專業的法式甜點,我想「稻町森x學籽 法式甜點線上課程」是一個更有效率的管道。
如果你也跟我一樣喜歡做甜點,也很享受上甜點課的樂趣,那你一定要給這個甜點線上課程一個機會,真的很好玩,我相信你也一定會喜歡。
課程資訊:
🧁 本次開箱課程:《Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課》
https://bit.ly/33XcpMI
🧁 另有好吃好帶的常溫甜點《Ferrandi 主廚不藏私|零失敗高質感的法式常溫點心課》
https://bit.ly/33U1zXN
🧁 兩門甜點課程一起買,可以享有 800 元優惠券,請找學籽粉絲團領取:
https://m.me/seeducation.tw
🧁 你可以在這裡吃到 Pia 做的甜點喔:
稻町森法式甜點舖:板橋區貴興路86號
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不同溫度有不同風味 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:
☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆,室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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不同溫度有不同風味 在 咖啡趁熱喝?咖啡放涼喝?飲用溫度與咖啡風味 - YouTube 的推薦與評價
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