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蛋糕捲連續劇...又來了!!

因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,

💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
小四卷是之前在網上很流行的製作,

Sidney並不是原著作!
因為網上分享太多,一時也找不到原著,
所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
感謝原著作!!🙏

💕❤️💕❤️💕❤️

因為喜歡這比例,
所以Sidney從原味製作之後,

自己一路發展了好幾種風味,

今天9️⃣號出現了!!

9️⃣迷彩小四卷,
坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!

但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號

9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
這比例用了6顆雞蛋，蛋糕體會厚一些,但別擔心..
它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌

❤️蛋黃糊

原味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克

伯爵風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩

可可風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶25克
低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩

蛋白霜
冰蛋白6顆
細砂糖65克
蛋白粉3克
♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!

⚙️做法:
👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆

⚙️操作流程

鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
加入粉類拌勻,
最後加入蛋黃拌勻,
蛋黃糊完成✅

蛋白霜一缸攪打,
攪打完成,
分三份入蛋黃糊,
拌勻,即完成✅

👉入28*28烤盤,
隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!

♨️烘烤爐溫時間
上火210/下火130
11分鐘,上色
上火180/下火130
10分鐘
上火160/下火130
6分鐘
即可出爐!✅

❤️內餡
可可奶油乳酪抹醬100克,
動物性鮮奶油100克,
可可粉一小匙
細砂糖13克

💕可可奶油乳酪抹醬是市售的，在超市購得😊，Sidney在澳洲🦘
若無，可以用原味奶油乳酪，再自行添加可可粉增加風味，糖就須自行斟酌是否增量

👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌

💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
可以閱讀9月1日發文

♥️❤️♥️❤️♥️😊

製作蛋糕捲同時,

Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,

蔥花捲麵包,

❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,

❤️比例用這一個
https://icook.tw/recipes/180267

⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然，這比例也是風味柔軟度都好的❤️
⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
⚙️28*28公分方模，可以使用250-300克麵粉量的比例

❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋

♨️上火180/下火190👉15分鐘

❤️出爐放涼之後,
塗層薄薄的美乃滋,捲起,
切成均等段狀,
兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆

超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰

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🌈當打底內搭褲也好看
🌈很適合秋冬季節哦

🦈鯊魚皮面料，柔軟滑順
🦈一片式剪裁，無尷尬三角區
🦈360度鎖腰包腹，不易捲邊
🦈褲腳無痕包覆，裸感舒適
🦈高彈速乾清爽，讓肌膚自由呼吸
🦈無壓迫感，自由拉伸減少束縛

✅材質：滌綸
✅尺碼：
90：褲長50cm / 臀圍25cm / 腰圍21cm
100：褲長54cm / 臀圍26.5cm / 腰圍22cm
110：褲長58cm / 臀圍28cm / 腰圍23cm
120：褲長62cm / 臀圍29.5cm / 腰圍24cm
130：褲長66cm / 臀圍31cm / 腰圍25cm
140：褲長68cm / 臀圍32.5cm / 腰圍26cm
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🔥🔥趕走不好的乳酸
等於穿著它就如同在運動🏋️‍♀️🏋️‍♀️🏋️‍♀️

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一不小心駱駝蹄?還會若影若現…超NG、超尷尬
一條好的美腿褲需同時具備、超透氣、高彈性、修飾性、機能性、最重要的是價格要夠親民～～

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採用最新最夯黑科技?『石墨烯』?機能素材，能夠快速導熱、快速散熱
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“等於穿著它就如同在運動?‍♀?”高腰加寬腰頭設計，不易捲動不勒腰，流線剪裁 超級顯瘦！
柔軟親膚透氣排汗，不自覺就穿了一整天！
用四針六線裁縫技術 美觀、平整、不脫線！舒適壓力固定身形，視覺減吋效果十足！
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看要一字馬還是朝天蹬? 活動自如，都沒問題～
共有兩款尺寸可以選擇，不像他牌只有單一尺吋?
高規格石墨烯機能褲一條外面都是2980左右

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#楊桃美食網

想炸出便當店又大又酥脆的排骨就這樣做
經典作法 你一定要學會

酥炸排骨
材料
A
里肌肉排 600公克(120公克/1片) pork loin 600g(120g/1pcs)
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
B
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將切好的里肌肉排周圍的筋切斷。(斷筋加熱後不易捲曲變型)
2. 再用肉垂將肉排拍鬆，一邊拍一邊將肉往外推。(邊捶邊推修整形狀且變更大)
3. 將材料B混合均勻成醃料，放入肉排沾裹均勻，再加入太白粉混合均勻。(加入太白粉可增加黏性 油炸時果粉不易脫落)
4. 將肉排密封冷藏約2小時醃漬入味。(醃好的肉排冷凍可以保存1個月，多做一點隨時都能炸)
5. 炸之前取出排骨，表面輕壓沾裹上地瓜粉。(選用粗粒的地瓜粉炸好口感更酥脆，輕壓讓炸粉更牢牢黏在肉排上)
6. 將肉排放置5分鐘至反潮。(炸東西反潮很重要，這養裹粉才不易脫落)
7. 熱一鍋油，放入筷子冒出許多細微泡泡時，油溫就約180℃，這時就能放入醃好的肉排，以大火炸約4至5分鐘至表金黃上色即可。
(這樣炸肉夠大不縮水 蓋滿便當好過癮)




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雞腿燜飯
美味秘訣：加雞油同煮香氣更濃郁
材料：
雞腿 2支/ chicken thigh 2
白米 4杯/rice 4cup
水 6杯/water 6cup
薑片 20公克/ginger 20g
雞油 2小塊/ chicken fat 2
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.

作法：
1. 將白米與水放入砂鍋中煮滾，略微攪拌。
2. 放入雞油，小火煮約2分鐘，邊煮邊拌。
3. 放入雞腿、薑片、米酒和鹽，蓋上鍋蓋。
4. 小火煮約15分鐘，關火燜10分鐘。
5. 將雞腿取出切塊，再將米飯拌勻即可。


臘味飯
美味秘訣：臘味蒸好再切 不易捲縮變形
材料：
白米 4杯/rice 4cup
水 6杯/water 6cup
臘腸 3條/ Chinese sausage
肝腸 3條/ Chinese liver sausage
薄鹽醬油 2大匙/ less salt soy sauce 2tbsp.

作法：
1. 將水與白米放入砂鍋中，邊煮邊拌，煮滾。
2. 煮至米膨脹(約和水同高)，再放入臘腸和肝腸。
3. 蓋上鍋蓋，小火煮約15分鐘，關火燜10分鐘。
4. 取出臘腸和肝腸，將飯攪拌開，再淋入醬油拌勻即可。


豉汁排骨飯
美味秘訣：排骨鋪平 才會熟得均勻
材料：
白米 4杯/rice 4cup
水 6杯/water 6cup
排骨 600公克/ pork spare ribs 600g

醃料：
蒜末 30公克/garlic 30g
豆豉 30公克/ fermented black bean 30g
辣椒片 30公克/chili 30g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.

作法：
1. 排骨加入醬油、鹽、米酒、太白粉抓勻，再加入蒜末、豆豉、辣椒片和香油拌勻。
2. 將水與白米放入砂鍋中，邊煮邊拌，煮滾。
3. 小火煮約4分鐘，再放入醃好的排骨，在表面鋪平。
4. 小火煮約15分鐘，關火燜10分鐘。
5. 打開將飯翻鬆盛出即可。

鮭魚飯
美味秘訣：整塊入鍋 魚肉保留肉汁更鮮嫩
材料：
白米 4杯/rice 4cup
水 6杯/water 6cup
鮭魚 1片(700公克)/ salmon 700g
雪白菇 75公克/ white bunashimeji
鴻喜菇 75公克/ bunashimeji

調味料：
日式醬油 3大匙/ bonito sauce 3tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.

作法：
1. 將水與白米放入砂鍋中，邊煮邊拌，煮滾。
2. 小火煮約4分鐘，至出現孔洞，再放入鮭魚和菇。
3. 加入所有調味料，蓋上鍋蓋。
4. 小火煮約15分鐘，關火燜10分鐘。
5. 打開挑出魚刺，再將飯拌勻即可。
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女兒的小一生活的第一個便當，一定要做她最愛的燒肉才行。
眼尖的朋友可能有發現，沒錯，這便當的主菜就是之前有發表過的快速燒肉，
對於有一個燒肉控女兒而言，覺得用它來做便當其實還蠻方便的。
如果可以前一晚有先醃好肉，那早上做便當應該用單手就可以完成了~~哈哈哈。
只不過一次做少量不好做，裝完便當剩下的就當自己的中餐吧！

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快速燒肉 材料
豬五花肉片：200g
｜切約0.4公分厚的肉片，下鍋煎才不易捲曲
洋蔥：50g 水：50g
醃料：
二砂糖：3g
本味霖：20g
清酒：20g
醬油：35g
*****製作及材料選擇詳細說明：https://goo.gl/3VCBMH