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#奶茶就是要喝冰的！
先跟我的醫師說對不起，她要我盡量少吃奶製品，但我實在太愛牛奶，尤其冰奶茶，完全無法抗拒。
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奶茶要夠冰，不是多放一些冰塊，而是煮好後，得降溫冰到冰箱，待冰鎮後才加入牛奶，然後裝在保溫壺裡，追加幾棵大冰塊，讓保溫壺保住低溫，這樣才能確保每一口，都是最冰最冰的冰奶茶呀～
因為不冰，就不好喝了！
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alfi 的Signo是近期最愛用來裝冰飲品的保溫壺，因為它容量夠大，保溫時間長達12小時，保冰更是優秀，可以持續24小時，而且它很美，放在家裡像個漂亮的擺飾，
看著都開心。
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夏天這麼熱，對一個嗜冰女子來說，有保溫壺來保冰，實在太重要了，這樣不僅不用一直從冰箱拿冰塊出來，也不用擔心融化的冰塊稀釋了飲品，破壞本來好喝的味道，玻璃內膽的材質也不用擔心會吸附味道。
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有了Signo就像有了對抗夏日的武器，
隨時都有冰冰的冷飲能喝！推薦給大家～
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Alfi Taiwan
有些人，不管在哪裡，都會遇到緊急醫療事件，譬如說我@@
今天上午幫住院醫師上了三個多小時的整形外傷課程，腦力消耗殆盡，於是決定開車去海岸邊兜風放空，重新吸收日月精華，補腦補眼一番。
方才找個美麗的點停車下來，一個老年婦人立刻衝上前道：
「小姐，妳有水嗎？我跟你買一罐！」
「您怎麼了嗎?是口渴嗎？我這邊一罐送您，不用買啊！」我說。
「不是我，是我兒子和媳婦中暑了！」婦人急道。
「在哪裡？」我驚訝道！
「就在下面的山壁下，爬不上來！」婦人道。
「我跟您去看看！」
從公路往岩岸邊走的小徑十分陡峭，下午三點的海岸，陽光實在烈得眼睛都快張不開，皮膚也被曬得有些灼熱感，今天的氣溫是36度！
山崖邊兩個滿臉通紅的人，癱軟在毫無遮蔭的砂石上，一男一女，兩頰發紅，女性精神和力氣已恢復，男性完全攤倒在長了稀疏矮草的山崖上，虛弱地無法動彈，體溫摸起來稍熱。
我和那位病患的母親拿了水，稍微餵他喝下了幾口，幸好他意識還尚存，可以成功吞嚥，只是手虛弱地連水瓶都無法握緊。
由於我們無法將病患抬到陰涼處，我們拿了一把大傘，作為遮蔭。
「我是醫師，讓我看看您唷！」我一邊說，一邊摸起他的脈搏，雖然有些微弱略快，但是還算清楚。旁邊有一個病患兒子扛下來的冰桶，裡面雖然沒有飲用水，但是至少有冰塊和融化而來的水。
「有沒有毛巾或衣物，沾冰水幫他擦身體降溫！」我問。
病患母親拿出了濕紙巾，聊勝於無。
我和朋友評估這位病患無法起身走路，山崖又太陡峭，不可能自行徒手運送，於是說服家屬們叫救護車，家屬們很快地同意。
由於海岸地點不易描述，於是我的可靠隊友去叫救護車，並在公路旁等待準備指引EMT，我留下繼續照護。
不一會兒的光景，病人意識逐漸不清，忽然開始全身僵硬抽搐，頭部胡亂搖動，甚至撞上旁邊的山壁！我立馬用手扶住病患頭部，避免頭部撞上尖銳的岩石，不得以也把病患口罩拉下來，確認呼吸道通暢。
正當我如火如荼地快速思考著，如何在毫無設備的海邊讓病患在痙攣的情況下，更安全地保護他時，忽然間病患母親拿起包包裡的符咒和葉子，浸到水杯裡，一邊撒著他的身體，一邊大叫
「快離開他的身體！快離開！」
「給我離開，快走，快快走！」病患的妻子也開始大吼了起來。
病患的兒子瘋狂地壓制著父親僵硬的四肢....
「他中邪了！」病患母親對我說。
@@這..................不是中暑嗎，這位太太，為什麼變成中邪惹~😓🙄
我繼續保護病患搖晃的頭部和維持呼吸道暢通，無暇解釋這一切的學理。當發生熱中暑情況時，由於中樞體溫調節異常，無法正常排汗散熱，很可能會以抽搐、休克、意識不清等等症狀表現，加上電解質失衡，我大概初步先排除「純中邪」的可能性🤪
不過看他們除了對病患大叫，和灑符水之外，好像沒有什麼違背醫療處理原則，我就繼續讓他們對著病患撒符水，順便達到降溫的效果😙
撐了15分鐘，EMT終於出現了，我瞬間感動地淚都快流出來了！
EMT一來就先把病患的口罩拉了起來，血壓脈搏雖然正常，但血氧濃度只有90%略低。我和EMT表示自己是醫師，並要求給予病患氧氣。他們說氧氣無法送下來，必須把病患抬上山崖的公路，看起來崖壁陡峭，無法人力抬起，必須請求支援。
「讓病人把口罩拿下來吧！」我對EMT說。
「他拿下來的話，你們所有人都先不要靠近，因為情況不明。」EMT關心地說。幸好他們戴著N95。
「好，沒問題！」
我看到有人接手，鬆了一口大氣。決定起身將後續交給專業救援的團隊處理。一位年輕帥氣的警察也到場協助。
家屬對我們一再表示感謝，並且愧疚著我為了保護病患頭部，手腳在地上磨地全是擦傷。
爬上山壁回到停車處，正看見兩台巨大的消防車駛近，支援已到，真是萬幸。希望這位病患，能夠很快速地送醫，否則後果真的不堪設想。
夏日炎炎，中暑真的時有所聞。中暑時請記得遵循這個口訣
「涼 脫 散 補 送」
陰涼 > 脫衣 > 散熱 > 補水 > 送醫
希望大家不論居家旅行，都必須注意水分補充和察覺身體狀況，一有不適，請立刻求助，否則萬一在無人處發作，就叫天天不應，叫地地不靈了啊！
#原本想去放空結果變更緊張😓
#到底是中暑還是中邪
#究竟是符有效還是水有效😂
#運氣好的話，山邊海邊都會遇到醫師相助^^
#中暑要注意: 陰涼 > 脫衣 > 散熱 > 補水 > 送醫
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起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後，倒入水，再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲，中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，強微波加熱1.5分鐘即可。
燙四季豆
材料
四季豆 300公克 dwarf bean 300g
水 100ml water 100ml
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
橄欖油 1大匙 olive oil
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.微波調理盒中放入四季豆、水。
2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波4分鐘。
3.取出加入冰塊，蓋上蓋子搖一搖冰鎮降溫。
4.將水倒除，加入蒜末、辣椒末、橄欖油與鹽，蓋上蓋子搖均勻即可。
蒸醉雞胸
材料
雞胸 1副 chicken breast
薑片 10公克 ginger 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
紹興酒 40ml Shaoxing wine 40ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中，加入鹽、薑片、蔥段與紹興酒。
2. 蓋上蓋子，放入微波爐中，以強微波(約1000W)微波4分鐘。
3. 取出雞胸切片，淋上盒中湯汁，搭配蔬菜食用即可。
洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤，後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中，並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒，打開盒蓋，在鮮蝦上放入冰塊冰鎮；待鮮蝦變涼，倒出多餘水份，並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
焦糖布丁
美味秘訣：
1. 蛋液用濾網過篩更細緻
2. 加蓋表面不乾才綿滑
3. 中低火微波布丁不易皺
材料
A
水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
黑糖 2大匙/dark brown sugar
B
雞蛋 4顆/eggs 4
牛奶 400公克/milk 400g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
香草莢醬 1/2茶匙/vanilla paste 1/2tsp.
作法：
1. 微波保鮮盒中放入白糖、黑糖和水拌勻，放入微波爐中，以強微波2分鐘後取出。
1. 將所有材料B混合拌勻，用濾網過篩進有焦糖的微波保鮮盒中。
2. 用中低火微波18分鐘，取出冷卻，再放入冰箱中冷藏約4小時至冰涼即可。
台式原味蘿蔔糕
材料
白蘿蔔 300公克 radish 300g
在來米粉 160公克 peeled shrimp 160g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
熱水 350cc hot water 350cc
水 200cc water 200cc
調味料
鹽 2/3茶匙 salt 2/3tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
作法
1.將白蘿蔔洗淨後削皮，再用刨絲刀刨成細絲。
2.將白蘿蔔絲放入微波盒中，先倒入350cc熱水，再加入鹽、胡椒粉、油略微攪拌。
3.強微波5分鐘，確認白蘿蔔絲已呈透明狀即可。
4.另取一碗，倒入在來米粉，再加入200c.c.水調和均勻。
5.將作法4的在來米粉漿倒入作法3的微波盒中，並攪拌均勻。
6.蓋上微波盒蓋後，輕敲動微波盒，再送入微波爐，中微波10分鐘。
7.將微波蒸熟的蘿蔔糕由微波爐取出，以竹籤插入蘿蔔糕確認熟度，無白色粉漿即已蒸熟。
8.蘿蔔糕放涼後，再由微波盒脫模倒在切菜板上，切片，沾蒜泥醬油即可食用。
韓式泡麵
材料
韓式泡麵 1包 South Korean instant noodles
冷水 適量(蓋過泡麵) cold water
起司片 1片 cheese
作法
1.微波調理盒中放入泡麵與調味包，倒入冷水。
2.利用強微波加熱4分鐘。
3.完成後直接享用，或是加入一片起司，待略融化再拌勻享用。
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1.花生牛奶泡泡冰
材料
牛奶冰塊 適量 milk ice cubes
花生醬 適量 peanut butter
市售蜜花豆 適量 sweetened white dutch runner bean
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入花生醬。
2.冰塊盒中放入牛奶冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛盤。
4.再淋上蜜花豆即可。
(牛奶冰-牛奶直接放入製冰盒中冷凍即可；花生醬-花生醬與水1:1調製而成)
2.珍奶雪泥
材料
紅茶冰塊 適量 black tea ice cubes
鮮奶油 適量 cream
珍珠 適量 tapioca balls
黑糖漿 適量 dark brown sugar sauce
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入鮮奶油。
2.冰塊盒中放入紅茶冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛入杯中。
4.淋上珍珠與黑糖漿即可。
3.芒果泡泡冰
材料
冰塊 適量 ice cubes
芒果泥 適量 mango puree
情人果 適量 green mango
冰淇淋 1球 ice cream 1
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入芒果泥。
2.冰塊盒中放入冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛盤。
4.撒上切丁的情人果，再放上冰淇淋，淋上芒果泥即可。
(芒果泥-將芒果肉放入調理機打成果泥)
4.黑糖紅豆刨冰
材料
黑糖冰塊 適量 dark brown sugar ice cubes
蜜紅豆 適量 sweetened red beans
煉乳 適量 sweetened condensed milk
作法
1.盛冰盒中不放攪拌棒。(標：不攪拌維持粗冰不易融化)
2.冰塊盒中放入黑糖冰塊，以粗(刨冰)模式製冰。(標：調一下就能做出爽口刨冰)
3.待刨出適量的冰後盛盤，再淋上蜜紅豆與煉乳即可。
(黑糖冰塊-黑糖300公克加水1500ml煮滾後放涼，再冷凍即可)
5.草莓優格泡泡冰
材料
優格冰塊 適量 yoghourt ice cubes
草莓淋醬 適量 strawberry sauce
奶酪 1個 panna cotta 1
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入草莓淋醬。
2.冰塊盒中放入優格冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛盤。
4.再放上奶酪，最後淋上草莓淋醬即可。
(優格冰塊-原味優酪乳放入製冰盒冷凍)
6.百香果思樂冰
材料
檸檬冰塊 適量 lemon ice cubes
百香果醬 適量 passion fruit sauce
布丁 1個 pudding 1
作法
1.盛冰盒中放入攪拌棒，再放入百香果醬。
2.冰塊盒中放入檸檬冰塊，以細(雪花)模式製冰。
3.待盛冰盒中的冰攪拌均勻後盛入杯中。
4.再放上布丁即可。
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🎂🎂 鮮奶油裝飾蛋糕 🍰🍰
母親節快到囉
可以自己做裝飾蛋糕來慶祝母親節喔❤️
上次阿嬤生日時
我做了一個10吋的鮮奶油水果蛋糕
親朋好友都說我用的鮮奶油好好吃
跟外面賣的都不一樣，不會膩又清爽
獲得大家一致讚賞喔～～😊😊😊❤️❤️❤️
用動物鮮奶油裝飾時
大家最常會遇到的問題及狀況是什麼？
🌟鮮奶油要打發到什麼程度？
一般動鮮打發大約7分發就好
打得愈硬愈不容易抹平，擠花時也會覺得粗粗的感覺不容易擠出漂亮的花型
🌟鮮奶油打發時務必維持在低溫1～3度c
可以底下墊一盆超冰的冰塊水
或是將鋼盆及鮮奶油還有打發用的攪拌棒
都事先放入冷凍10-15分鐘
讓鮮奶油保持在低溫狀態
打發起來的組織愈漂亮蓬鬆
操作裝飾時室內也要開超強冷氣給他催落下
才能讓鮮奶油不易化掉變軟
動鮮裝飾盡量不要抹的次數太多次
會愈抹愈粗燥～甚至油水分離的
🌟如何讓鮮奶油維持久一點的彈性蓬鬆呢？
1加入吉利丁Gelatin（動物膠.明膠）
吉利丁片2片泡冰水軟化後，隔水加熱融化成吉利丁液後，在400g鮮奶油打至5分發時，將冷卻降溫至常溫的吉利丁液加入鮮奶油中一起打發至7分發使用，吉利丁的凝固力可以幫助鮮奶油撐久一點，剛打好的鮮奶油可以先放冷藏1～2小時後再使用，讓吉利丁的凝固力發揮功效
吉利丁粉5g+冷開水25g混合靜置5分鐘
待吉利丁粉吸水膨脹後，隔水加熱至融化成為吉利丁液後，一樣冷卻降溫至常溫加入鮮奶油中打發
2加入奶粉
鮮奶油500g+奶粉80g+細砂糖50g一起打發
粉類材料會幫助鮮奶油固型
3加入植物性凝固劑
例如市面上常見的日本伊那寒天不易塌.寒天粉.洋菜粉等，都是可以幫助鮮奶油定型的材料
不易塌使用比例1公升鮮奶油：不易塌粉5g
打發至6分發時加入
其他寒天粉及洋菜粉我還在實驗中
有正確比例再分享給大家喔
🌟另外也可以加入市售卡士達粉，或是加奶油乳酪或是瑪斯卡彭起司增加鮮奶油的固化
都是常見的方法
不過總結其實就是一定要保持鮮奶油低溫
以及盡量操作快速這樣就對了～～
✏️若是對鮮奶油抹面裝飾不熟練的學生
我都會建議可以買一瓶植物性鮮奶油來練習
植物性鮮奶油可以維持很久的彈性蓬鬆
每次練習完都可以收起來放冷藏
大約練習個一個月都沒問題的
先做一個戚風蛋糕或是海綿蛋糕
蛋糕每次練習完刮除鮮奶油後包保鮮膜冷凍起來，隨時要練習就可以用啦～～
✏️抹面裝飾沒有捷徑
就是多多練習的就對囉！
祝大家都能順利成功做出漂亮的鮮奶油裝飾蛋糕喔～～
#翔太の卡將的廚房日記
_百度知道2017年12月21日· 冰块的融化速度和周围环境有关.在南北极温温度低就不易融化。 若是给冰块加盐的话：盐遇到冰后会由于渗透作用渗透到冰中去，首先部分冰容进了盐 ... ... <看更多>
_百度知道2017年12月21日· 冰块的融化速度和周围环境有关.在南北极温温度低就不易融化。 若是给冰块加盐的话：盐遇到冰后会由于渗透作用渗透到冰中去，首先部分冰容进了盐 ... ... <看更多>
不易融化的冰塊 在 [討論] 清心飲料這麼多人喝的八卦? - 看板NTUT_ME495A 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: kinkiwater (深白色) 看板: Gossiping
標題: Re: [討論] 清心飲料這麼多人喝的八卦?
時間: Sun May 25 14:37:53 2008
我比較好奇為什麼清心的飲料喝了一個小時
冰塊還是不會融化 (相較同樣是保麗龍杯子的其他家飲料)
而且我是叫半糖少冰加厚
但是冰塊大約杯子的3/4 = =
冰塊不會融化的原因是因為冰塊較多 比較不易融化?
還是保麗龍杯比其他家飲料較厚 比較保冷不易融化?
還是冰塊由特殊成分製造 所以成為不易融化的冰?
有沒有研究過清心的人來說明一下
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