[問卦] 海外半封經驗-儲糧教戰守則(發p) https://disp.cc/b/163-dxvS 『一年前的現在我正在國外體驗這些 https://disp.cc/b/163-cbH6
一年後剛好來分享經驗
既然很多鄉民大大分享了防疫經驗,我就分享一下有關「吃」的經驗吧
希望看完的人可以評估自己的儲糧狀況,夠了就不要去跟超市人擠人了
因為超市沒遇到極端狀況都會開著,是跟醫院一樣重要的存在
step1:現在家裡有沒有能夠吃三天正餐的食物量?
有,請乖乖待在家裡,因為三天後超市爆買人潮一定會比現在少
沒有,看看能不能靠「我家巷口」或是超商撐一下
現在去超市非常危險,除非你必須買什麼沒辦法網購的用品,才值得你冒險去跟不知道是
不是無症狀的陌生人擠在一起,去搶只是來不及補貨的泡麵
step2:確定可以吃三天,然後呢?
請好好思考自己能怎麼降低外出的頻率,不必要的門就別出了
真的有必要出門工作、辦事,請安排好行程,盡量一趟解決
買吃的部分
首先我去年是遵循著「能盡量不出門就不出門」、「墨水法則」兩個原則在行動的(板上
鄉民大大說過了)
會把購買食物的頻率壓低,越低越好,並且盡量挑非尖峰時刻
沒車的能買一到兩週的量,有車的人可以買三週到一個月的量(自行衡量冰箱大小)
壓低頻率這件事真的有救到我,直接讓我幸運錯過住家附近超市確診員工排班的時間
(超市寄公告信給會員的時候真的覺得好險)
不能放的少買(但還是要買,飲食得均衡)
可以放的多買
拿生鮮蔬果來說,我會多買高麗菜、白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔這種耐放的蔬菜
也會買一些菠菜、空心菜、青江菜這種普通葉菜類
煮的時候優先煮不耐放的,一路吃到耐放的,吃完剛好補貨,勉強算營養均衡
水果也是這麼買的
而肉類都不耐放,基本上買回來就要馬上分裝,一包大概是一到兩天的份
包完丟冷凍,要煮再一包一包解凍就好
泡麵、冷凍食品那些還是可以買,但你都能煮了,自然不需要吃太多即食食品
(以上是針對有廚房的人)
沒廚房有冰箱的外食族:請考慮去買個電磁爐、卡式爐或小電鍋
這種時候還是點一下煮飯技能吧,能少出去吃為妙
偶爾真的不想煮的時候吃個外帶、外送也行,頻率降低一點,因為那些食物不知道有經過誰
外帶能預約就預約,時間到了快去快回,盡量找廚師會戴口罩的店
外送看看能不能無接觸外送
外帶拿進家裡把外包裝立刻拆下來丟掉,容器外殼消毒,你自己也消個毒或洗澡再開始吃
外送亦同,自己的部分把手洗乾淨就好
外帶和外送都可以多買一些,分裝起來冷凍,以後吃膩自己煮的就能不出門換口味
說一下我自己的疫情小確幸:
我一個人住,為了省運費,訂外送速食都很大量,比如一個人叫兩個大披薩、一個人叫一
個全家桶
披薩分裝冷凍後,拿出來重烤不用解凍,吃起來會比剛出爐還脆香
全家桶的炸雞可以當配菜,每天都是炸雞便當日,網購/自製韓式炸雞醬換口味
會吃到覺得「疫情還這麼奢侈真罪惡XD」
沒廚房沒冰箱的外食族:
多備一些即食食物,泡麵之外還有罐頭、加熱水的即食包、麥片、濃湯包等等
可以放的水果多買,沒吃多少蔬菜時至少吃一下水果
但也不可能永遠吃這些,所以訂外帶、外送的頻率可能會比較高
原則跟上述是差不多的
住宿舍吃學餐維生的學生:
有些學校的學餐可以預約訂餐,訂好時間到了快去快回,別在外逗留
不能預約訂餐的,買的時候避開用餐尖峰
有私人冰箱的宿舍可以多買幾份回去冰
一樣推薦買個小電鍋,可以加熱著吃
而多人共用的公共冰箱就不太推薦使用了,公用微波爐也不太推
因為台灣還沒全面遠端工作(WFH,Work From Home),會遇到上班日午餐的問題
可以自己帶就自己帶,我之前在的辦公室是規定每個人用微波爐之後要用酒精+衛生紙消
毒微波爐的按鈕和內部
怕前一個人用完沒消毒好,自己加熱前請手動消毒一下
不過要是可以改成不用加熱的食物(日式冷便當、壽司、三明治)會更好
看完希望大家不要那麼恐慌,跑去超市爆買泡麵
請衡量自己的飲食資源再審慎規劃要買的食物種類
畢竟泡麵會過期,你若有廚房也用不著天天委屈自己吃泡麵
對於爆買,過往經驗是一週後人群會減少,一個月左右大家的購物習慣會穩定下來
超市的補貨速度也能跟上了
沒必要跟或許是無症狀的人擠,真的不需要冒這種險』
#武漢肺炎 #新冠肺炎 #COVID19 #COVID2019
同時也有73部Youtube影片,追蹤數超過5,520的網紅愛上整理整頓整理收納師 J.T.,也在其Youtube影片中提到,#Foodsaver #FM2110 #斷捨離 https://www.hengstyle.com/product/3115 整理師的冰箱都很整整齊齊嗎? 我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上, 尤其是冷凍區, 有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了, 雖然也有使用夾鏈保鮮袋、 學日本主婦用錫箔...
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不用加熱的食物 在 萊特‧微醺生活 Facebook 的最佳貼文
在旅行的時候,很喜歡買瓶酒在住宿處慢慢享用,喝茫了剛好睡覺。
最好住宿處有廚房,但在市區這樣的住處常常是可遇不可求,所以最好是一些不用加熱的食物,可以方便準備又下酒。
有這樣一道菜是我很喜歡,也非常容易準備的,姑且稱它為『沙丁魚佐巴薩米克醋沙拉』。
在國外一般超市都可以買得到生菜沙拉,加上自己喜歡口味的沙丁魚罐頭,淋上隨處可得又新鮮的橄欖油,還有陳年香甜的巴薩米克醋,最後撒上一些香料,像是迷迭香,因為今天我要搭配Sauvignon Blanc。
迷迭香可以拉出很長的尾韻香氣,喝下一口Sauvignon Blanc之時可以伴隨更多的香味,除了原本的柑橘、芭樂、荔枝氣味之外,多增加了草地的氣息,跟其中青椒的氣味相互輝映,同時也讓酸度更柔和,甚至勾引出這款酒的木桶香氣。
這款Sauvignon Blanc來自智利Malleco Valley,有著新世界特有的華麗香味光譜,又因為有入法國橡木桶讓其味道散發更多的木質香氣,舒服而溫暖,嗯,很適合在颱風來臨前的夜晚喝一下,搭配不用耗時費工的下酒菜。
#SolDeSol
#阿奇坦酒莊
#Descorchados95
#JamesSuckling90
#翊百酒窖
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最好住宿處有廚房,但在市區這樣的住處常常是可遇不可求,所以最好是一些不用加熱的食物,可以方便準備又下酒。
有這樣一道菜是我很喜歡,也非常容易準備的,姑且稱它為『沙丁魚佐巴薩米克醋沙拉』。
在國外一般超市都可以買得到生菜沙拉,加上自己喜歡口味的沙丁魚罐頭,淋上隨處可得又新鮮的橄欖油,還有陳年香甜的巴薩米克醋,最後撒上一些香料,像是迷迭香,因為今天我要搭配Sauvignon Blanc。
迷迭香可以拉出很長的尾韻香氣,喝下一口Sauvignon Blanc之時可以伴隨更多的香味,除了原本的柑橘、芭樂、荔枝氣味之外,多增加了草地的氣息,跟其中青椒的氣味相互輝映,同時也讓酸度更柔和,甚至勾引出這款酒的木桶香氣。
這款Sauvignon Blanc來自智利Malleco Valley,有著新世界特有的華麗香味光譜,又因為有入法國橡木桶讓其味道散發更多的木質香氣,舒服而溫暖,嗯,很適合在颱風來臨前的夜晚喝一下,搭配不用耗時費工的下酒菜。
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不用加熱的食物 在 愛上整理整頓整理收納師 J.T. Youtube 的最讚貼文
#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115
整理師的冰箱都很整整齊齊嗎?
我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上,
尤其是冷凍區,
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了,
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等,
但這些方式其實保鮮程度很不好,
食材肉品常被凍到結霜,
無法直接看出食材內容,
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧
這狀況平時倒也還好,
但就在三級警戒後,
為了減少外出機率,
每次買菜都多買些冷凍保存,
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家,
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧
疫情解封後,
心裡想著好想整理冷凍區,
但拖延著還沒開始面對與行動,
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約,
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了!
實際使用後,感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場,
買到狀況不好的雞肉,
解凍獨立包裝後,
都還沒剪開包裝袋,
流理台就充斥著一股不好的氣味,
從那次後,
就偏好到傳統市場購買生鮮;
但又因工作忙碌,
不是常有時間上市場採買,
所以每次就會多買一些冷凍保存,
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大!
未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納,
會省去許多處理時間與空間,
光想到就好期待10月的露營 XD
■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我,
都是利用在家工作的空檔到市場買菜,
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天,
可能過一兩天有空時才要料理,
可能有人無法理解,
為什麼當天買菜不當天煮,
我真的動作沒那麼快又俐落,
如果當天買菜、備料、下廚,
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材,
若是隔天或當週要煮,
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期,
這樣料理時很快就能開飯上菜。
真空密鮮盒也可裝熟食,
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱,
一物多用很實惠 👏
- - - - - - - - - - - - - -
以前曾認為真空保鮮卷不環保,
但其實還是用了其他種塑料袋,
在分裝保存冷凍食品,
而且保鮮效果又很不好,
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。
只針對較有需要的肉品、海鮮,
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮,
使用保鮮卷時,
由於可以自行裁切袋子大小,
盡量測量剛剛好的尺寸,
減少保鮮袋的浪費。
實際使用下來,
對真空密鮮機改觀很多,
使用方法簡單好上手,
也放大了冰箱的收納量!
對職業媽媽的我來說,
用對方法與工具,
更適合自己的生活模式,
料理時無時間壓力輕鬆上菜,
讓我更有下廚意願!
看著食材都能以直立式收納擺放,
且明確分類後的冷凍區,
每次打開要拿取都非常明確且快速,
不用再翻箱倒櫃,
心情也輕鬆了不少,
想買一台給媽媽使用 XD
FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分,
我放在廚房的無印良品層架上很剛好,
旁邊還可收納保鮮卷,
想要入手一台的話,
別忘了為它規劃個擺放的位置,
才不會一直放在紙箱裡,
久了就懶得取出使用,
這麼方便又實用的好物,
放著不用真的太可惜了!
這次J.T.沒有開團喔,
詳細商品介紹請見下方網址
https://www.hengstyle.com/product/3115
======================
|| BGM ||
In the field(作曲:未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field)
Pleasant Episode ( 來源:Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲:未知 )
Happy Present ( 來源:Drumsuko )
緑色の木漏れ日(作曲:まつもとたくや / ioni)
#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣
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不用加熱的食物 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
在野外露營不想要單單只吃1片吐司這麼無聊的食物,你是否也想在野外的時候吃上爆漿起司吐司,或者是消夜來份夾棉花糖的吐司,但是帶食材又嫌麻煩呢?別擔心,我們都替你想到了!今天林莎特別帶來在露營的時候不用油、只需要在平底鍋上現煎加熱就超好吃的三明治,重點是還有大人小孩看了秒融化的「彩虹吐司」!
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不用加熱的食物 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:
☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆,室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wm4JagEi128/hqdefault.jpg)
不用加熱的食物 在 還有水蒸氣都要盡量避免,可用廚房紙巾吸過醬汁或瀝乾,並 的推薦與評價
“冷便當是不是就放那些不用加熱的沙拉涼拌菜就可以了?”... ... 飯糰盡量不要用手直接捏,也不要徒手去擺盤接觸食物, 減少細菌進入便當為原則。 ... <看更多>
不用加熱的食物 在 [問題] 可以放到隔天不用加熱的食物- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
我們星期日要去海生館玩
因為海生館的食物貴又吃不飽
所以男友希望我們自己準備吃的
我們打算星期六晚上就先開車去墾丁
所以如果要煮需要星期六白天就弄好
我們有冰桶可以帶去但沒辦法加熱
是有想到壽司或三明治可是不知道放隔夜會不會壞?
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Sent from JPTT on my LGE LG-D855.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.243.188.116
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410418372.A.709.html
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