旗山家鄉回饋場🌱🌱│演出、辦桌、旅行一次種下
辦桌篇🍖:呷辦桌,聽香蕉,有料!
#剩下兩桌請大家把握
配合年後南臺灣還帶有點涼爽的天氣,
我們與翔龍筵席討論推出十道清爽溫熱的佳餚
讓大家聽完台青蕉後呷辦桌,帶著飽足小腹回家
以下是菜色的介紹:
🌻賜彩冷盤宴
開胃、下酒兩相宜,一句慰問、道賀,辦桌來開菜
🦄私房海鮮羹
又叫做二路羹,辦桌只要吃這道菜,就夠知道今天刀煮師手藝的好壞。
㊙️紅燒鮮海鰻
酒家菜中頗具代表性的一道手路菜!由於繁瑣的烹調工序,將多刺的鰻魚去骨,讓賓客能夠大口過癮的感受鰻魚豐富的口感。
🥘蒲燒油飯雙拼八寶丸
刀煮師們都有自己風格的「油飯」與「八寶丸」,以純手工捏製的八寶丸配上炒過將香氣鎖入飯中的浦燒油飯,將帶來多層次的香氣與口感。
🖤黑蒜烏骨雞湯
黑蒜頭是將新鮮大蒜置於特定的溫度、濕度中,經長時間醞釀自然發酵,發酵後的大蒜由乳白色轉變成黑褐色。黑蒜的分子小,養分更易於被人體吸收。很適合與雞湯結合,別有風味。
🍤老派鮮蝦三明治
十幾年前,龍蝦產量多,相對價格較低,所以能奢侈的夾在吐司裡,現在因應避免過度捕撈龍蝦,改為鮮蝦三明治,美味又不會過度傷害環境。
㊙️漢方古味香酥鴨
經過長時間的漢方藥材滷製,再以高溫油炸至皮酥肉嫩。食用時建議先品嚐原味,能嚐到藥材與鴨肉的完美風味!
🉑🀄️棧式佛跳牆
一般佛跳牆食材因為都須炸過,容易油中帶膩,但「棧式佛跳牆」經過一些家傳工序與秘方調配,最後以私房料酒提味,讓湯頭更為清爽鮮香。
🐯時蔬燴虎掌三鮮
「虎掌」是豬的後大腿骨的「關節軟骨筋」,每隻豬只有4塊,含有豐富的膠質,屬於辦桌菜珍貴的食材。虎掌料理過程繁瑣,挑筋、去脂、魯嫩等,希望將食材的美味發揮,搭配三鮮與食蔬,口感滑順不油膩,值得細細品嘗。
🍍🍑🍇水果蓋牛奶冰
以時令水果鋪滿在牛奶冰上,吃的到牛奶冰的清爽與酸甜水果的自然滋味
#現場一起種下青春
#不用魚刺
#老台菜
✅2/16(六)高雄 旗山家鄉回饋場 旗山青果合作社 - 香蕉集貨倉庫(旗山火車站後方)
https://goo.gl/2iNJ4X
(內有菜色介紹)

🎧專輯全曲試聽(內有每個種子的介紹):
https://youtu.be/PHefDcVymG4

💿專輯預購連結:
https://www.fireonshop.com/products/t-banana
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅R&R的鳳花雪月,也在其Youtube影片中提到,你們喜歡吃魚嗎? Sen balık yemeği seviyor musun? 老公的土耳其式料理方式每次都讓我很驚艷,從以前就看他用鍋子煮白飯(不用電鍋),還有魚料理一定會用上大量的橄欖油,我覺得也太神奇、太好吃了😋 這次我就來示範二道臺灣魚種的土耳其料理😄 第一道是炸臺灣鯛:秘訣是裹粉...
「不用魚刺」的推薦目錄:
- 關於不用魚刺 在 Youth banana台青蕉樂團 Facebook 的精選貼文
- 關於不用魚刺 在 Youth banana台青蕉樂團 Facebook 的精選貼文
- 關於不用魚刺 在 Youth banana台青蕉樂團 Facebook 的最佳解答
- 關於不用魚刺 在 R&R的鳳花雪月 Youtube 的最讚貼文
- 關於不用魚刺 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
- 關於不用魚刺 在 草地狀元 Youtube 的精選貼文
- 關於不用魚刺 在 年菜~香魚甘露煮,不用挑魚刺整隻直接吃[咕嚕社長教料理 ... 的評價
- 關於不用魚刺 在 Congratulafins 喜宴不用魚翅,讓鯊也能永浴在愛河裡 - Facebook 的評價
- 關於不用魚刺 在 [難過] 醫生找不到魚刺 - PTT Web 的評價
不用魚刺 在 Youth banana台青蕉樂團 Facebook 的精選貼文
旗山家鄉回饋場🌱🌱│演出、辦桌、旅行一次種下
辦桌篇🍖:呷辦桌,聽香蕉,有料!
#剩下兩桌請大家把握
配合年後南臺灣還帶有點涼爽的天氣,
我們與翔龍筵席討論推出十道清爽溫熱的佳餚
讓大家聽完台青蕉後呷辦桌,帶著飽足小腹回家
以下是菜色的介紹:
🌻賜彩冷盤宴
開胃、下酒兩相宜,一句慰問、道賀,辦桌來開菜
🦄私房海鮮羹
又叫做二路羹,辦桌只要吃這道菜,就夠知道今天刀煮師手藝的好壞。
㊙️紅燒鮮海鰻
酒家菜中頗具代表性的一道手路菜!由於繁瑣的烹調工序,將多刺的鰻魚去骨,讓賓客能夠大口過癮的感受鰻魚豐富的口感。
🥘蒲燒油飯雙拼八寶丸
刀煮師們都有自己風格的「油飯」與「八寶丸」,以純手工捏製的八寶丸配上炒過將香氣鎖入飯中的浦燒油飯,將帶來多層次的香氣與口感。
🖤黑蒜烏骨雞湯
黑蒜頭是將新鮮大蒜置於特定的溫度、濕度中,經長時間醞釀自然發酵,發酵後的大蒜由乳白色轉變成黑褐色。黑蒜的分子小,養分更易於被人體吸收。很適合與雞湯結合,別有風味。
🍤老派鮮蝦三明治
十幾年前,龍蝦產量多,相對價格較低,所以能奢侈的夾在吐司裡,現在因應避免過度捕撈龍蝦,改為鮮蝦三明治,美味又不會過度傷害環境。
㊙️漢方古味香酥鴨
經過長時間的漢方藥材滷製,再以高溫油炸至皮酥肉嫩。食用時建議先品嚐原味,能嚐到藥材與鴨肉的完美風味!
🉑🀄️棧式佛跳牆
一般佛跳牆食材因為都須炸過,容易油中帶膩,但「棧式佛跳牆」經過一些家傳工序與秘方調配,最後以私房料酒提味,讓湯頭更為清爽鮮香。
🐯時蔬燴虎掌三鮮
「虎掌」是豬的後大腿骨的「關節軟骨筋」,每隻豬只有4塊,含有豐富的膠質,屬於辦桌菜珍貴的食材。虎掌料理過程繁瑣,挑筋、去脂、魯嫩等,希望將食材的美味發揮,搭配三鮮與食蔬,口感滑順不油膩,值得細細品嘗。
🍍🍑🍇水果蓋牛奶冰
以時令水果鋪滿在牛奶冰上,吃的到牛奶冰的清爽與酸甜水果的自然滋味
#現場一起種下青春
#不用魚刺
#老台菜
✅2/16(六)高雄 旗山家鄉回饋場 旗山青果合作社 - 香蕉集貨倉庫(旗山火車站後方)
https://goo.gl/2iNJ4X
(內有菜色介紹)

🎧專輯全曲試聽(內有每個種子的介紹):
https://youtu.be/PHefDcVymG4

💿專輯預購連結:
https://www.fireonshop.com/products/t-banana
不用魚刺 在 Youth banana台青蕉樂團 Facebook 的最佳解答
旗山家鄉回饋場│演出、辦桌、旅行一次種下
🦑辦桌篇:
【翔龍筵席,種下美味的刀煮青春】
刀煮師(tôo-tsí-sai)是我們這邊對於總鋪師的稱呼。
這次旗山專場,我們特別與『高雄內門辦桌-翔龍筵席』合作
希望透過傳承三代的65年菜色,帶來老台菜的青春氛圍。
記得當時我們剛認識翔龍宴席三代當家(刀煮師)芝瑜與阿輝時
她跟我們分享,當她與老公阿輝決定返鄉回內門後,她們花了七年的時間學習父親與阿罵的辦桌手藝,為保有刀煮師的文化,『翔龍筵席』不使用加工半成品,並以『得時』為精神,使用在地當季食材、時令漁獲,運用旗山美濃地區優質店家冰品及甜點入菜,呈現南國特色辦桌私房菜。
種下青春的刀煮人生,從材燒的香、五柳魚的酸、紅燒鰻的透,讓吃一頓飯,變得很有故事,2/16旗山專場,吃辦桌,有料!
#現場一起種下青春
#不用魚刺
#老台菜
(照片由翔龍筵席提供)
🌾🌱
✅2/16(六)高雄 旗山家鄉回饋場 旗山青果合作社 - 香蕉集貨倉庫(旗山火車站後方)
https://goo.gl/2iNJ4X
(內有菜色介紹)

🎧專輯全曲試聽(內有每個種子的介紹):
https://youtu.be/PHefDcVymG4

💿專輯預購連結:
https://www.fireonshop.com/products/t-banana
不用魚刺 在 R&R的鳳花雪月 Youtube 的最讚貼文
你們喜歡吃魚嗎?
Sen balık yemeği seviyor musun?
老公的土耳其式料理方式每次都讓我很驚艷,從以前就看他用鍋子煮白飯(不用電鍋),還有魚料理一定會用上大量的橄欖油,我覺得也太神奇、太好吃了😋
這次我就來示範二道臺灣魚種的土耳其料理😄 第一道是炸臺灣鯛:秘訣是裹粉前魚片一定要先淋上橄欖油!第二道是馬鈴薯烤爐魚片:這道料理什麼蔬菜都有,一盤就解決所有需求,是不是超營養又方便!
然後再配上地中海沙拉,就可以在家偽出國這樣😄
我們家裡幾乎每天都會有魚料理,因為魚的營養豐富,不用多說!影片中老公也用土文問女兒:Sen balık yemeği seviyor musun? (你們喜歡吃魚嗎)她們兩個常常跟著我們吃魚,所以也很喜歡😄
不用擔心魚很難料理,或是有刺!看完我的影片,你就會發現真的很簡單又美味!要記得這些日子更要多多支持國產魚,在家料理營養又安全😋
IG: https://www.instagram.com/ekimkarlova/
FB: https://www.facebook.com/RifatRynne
不用魚刺 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
清蒸石斑魚:
材料:
急凍石斑魚1條
薑1小舊
甜椒1隻
蔥1條
處理:
1. 石斑魚連包裝用清水解凍。
2. 打開包裝袋,小心刮鱗。
3. 切去魚鰭及魚刺。(你亦可以跳過這個程序)
4. 開魚肚,取出內臟及鰓。
5. 開水喉,刷乾淨魚肚內的血塊,清洗乾淨。
6. 用1茶匙粗鹽直接搽勻魚身及魚肚,去除雪腥味及加入鹹味,醃5分鐘,沖洗乾淨,擎乾水。
7. 薑去皮切絲。
甜椒切絲。
蔥切絲。
烹調:
1. 煲滾1鑊水。
2. 用大火蒸魚13分鐘(12兩魚)。
3. 蒸好後,倒去魚水。
4. 放蔥絲及甜椒在魚上面。
5. 灒油,蔥香去魚腥味。
6. 再一次倒去碟上的水。
7. 在碟邊淋上生抽。
8. 完成。
Steam yellow grouper:
Ingredients:
Frozen yellow grouper 1 No.
Ginger 1 No.
Bell pepper 1 No.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Defrost fish in package plastic bag with tap water
2. Tear off plastic bag, scale the fish carefully.
3. Cut fins and bones. (or you may skip this step.)
4. Take out intestines of fish.
5. Turn on tap, rinse the blood inside the fish carefully.
6. Season fish in and out with cooking salt for 5 minutes to remove the unpleasant smells and add some salty taste to fish. Rinse thoroughly and hang dry.
7. Ginger, peel and shred.
Shred bell pepper and green onion.
Steps:
1. Boil up a wok of water.
2. Steam fish at high flame for 13 minutes. (For fish weighs about 12 taels)
3. Pour away water on plate after steaming well.
4. Put shredded green onion and bell pepper on top of fish.
5. Hot oil is to be put on top of fish. Scent of green onion removes the unpleasant smells from fish.
6. Pour away water on plate again.
7. Light soya sauce is to be put on side of fish.
8. Serve.
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
劏魚教學 煎黃花魚 https://youtu.be/DBAeE_eyo4Q
酒樓牛展 電飯煲做到https://youtu.be/pNxNmwatQDg
苦瓜炒牛展https://youtu.be/OUk5OsJSupY
蘿蔔炆牛筋展https://youtu.be/KtK2DjES6qo
Steamed Grouper?How to Prepare Frozen Fish to Avoid Fishy Taste?
不用魚刺 在 草地狀元 Youtube 的精選貼文
免費訂閱草地狀元,讓黃西田帶你看見台灣職人的精神↓↓
https://www.youtube.com/user/set29itake
更多店家資訊與活動資訊,請前往草地狀元FB粉絲頁↓↓
https://www.facebook.com/set.careermaster
更多台灣奇特風景,請前往草地狀元IG↓↓
https://www.instagram.com/i.career131/?hl=af
#龍膽石斑 #無毒不用藥 #龍膽石斑料理
不用魚刺 在 Congratulafins 喜宴不用魚翅,讓鯊也能永浴在愛河裡 - Facebook 的推薦與評價
Congratulafins 喜宴不用魚翅,讓鯊也能永浴在愛河裡。 22760 個讚· 3 人正在談論這個。用科學和藝術來化解對鯊魚的恐懼與誤會,進而護鯊愛海洋Science, Art & Shark C. ... <看更多>
不用魚刺 在 [難過] 醫生找不到魚刺 - PTT Web 的推薦與評價
[難過]醫生找不到魚刺@womentalk,共有142則留言,68人參與討論,62推4噓76→, ... 43 F → onedaywillbe: 醫生看也不用在這裡乾焦急04/17 14:48. ... <看更多>
不用魚刺 在 年菜~香魚甘露煮,不用挑魚刺整隻直接吃[咕嚕社長教料理 ... 的推薦與評價
年菜~香魚甘露煮, 不用 挑 魚刺 整隻直接吃[咕嚕社長教料理]又烤又燉4小時好吃需等待#香魚#柴魚#年菜. Watch later. Share. Copy link. ... <看更多>