▌九月 #主題回顧:#地貌與構築 ▌
九月來到尾聲,感謝客座主編 T.H. Cheng 為我們帶來精彩的專題「地貌與構築」。如同導讀所提到,本月收錄的數篇文章,有些簡介 #地貌、#空間與人類感知之間的關聯;有的探討從 #地形(terrain)過渡到 #地誌學(topography)的意義形成 ; 有的從 #地質公園 談起,考察板塊作用與島嶼形成的身世之謎…目的在於喚醒讀者們對於「地形」這項極其基本、卻常被忽略的媒材,所具有的無窮潛力。並希望藉由「#構築」的案例介紹,來重新思考地貌、空間與細部之間的對話,一窺「地景建築」這門專業裡,其雄渾踏實、不花俏的一面。
所有主題文章:
https://eyesonplace.net/category/monthlytheme/theme202109/
地貌與構築
https://eyesonplace.net/2021/09/06/18221/
【圖解】地貌、空間、 人:一套分類的法則
https://eyesonplace.net/2021/09/08/18233/
著陸與扎根:從地形設計到地誌的想像
https://eyesonplace.net/2021/09/10/18360/
地水火風與人─利吉惡地地質公園(上)
https://eyesonplace.net/2021/09/15/18399/
地水火風與人─利吉惡地地質公園(下)
https://eyesonplace.net/2021/09/16/18401/
Groundwork – 地景建築中的構築與材料的文化性
https://eyesonplace.net/2021/09/22/18449/
向下挖掘
https://eyesonplace.net/2021/09/17/18475/
見山還是山—再談以「地景」為名的建築
https://eyesonplace.net/2021/09/24/18526/
大地雕塑家與敘事詩人:凱瑟琳·古斯塔夫森
https://eyesonplace.net/2021/09/27/18479/
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Janice Yan閻奕格,也在其Youtube影片中提到,「I don’t want you no more」超嗆態度發聲 閻奕格 & Karencici 教你活出自我 不需他人指教 「I don’t want you no more」由Karencici譜曲填詞,兩人更一起聯手擔任製作人,共同完成了這首歌曲,可說是閻奕格參與程度100%的一首歌。這首歌...
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在東京淺草田原町站附近,有一間名稱簡單的麵包名店:Pelican(ペリカン),鵜鶘麵包店。
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會叫這名字,並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘,理由說來簡單:當年第二代老闆渡邊多夫,從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時,決定改個有趣易記的店名,當年還小的兒子(也就是未來的第三代當家),笑爸爸有個戽斗特徵,渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類,當作新店名,並請來藝大學生設計logo,延用至今,就是這麼簡單。
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更簡單的是,Pelican只賣兩種麵包:吐司與螺旋餐包。
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沒有任何花俏調味,將最純粹最簡單的產品做到最好,就像尼特羅會長的正拳,花了兩年時間一日一萬拳,只不過,Pelican是每天早上八點開門,下午五點關門(但大多不到五點就賣完了),做了七十七年。
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但是,在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡,主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行,卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神:「美味必須靠人的心才行,不是靠職人,而是靠人。」
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當然,他說「好吃的麵包不見得一定會賣」,但麵包做得好吃,是必須的,Pelican做麵包的原因,不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
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說起來很廢話,根本也無需多言,但他們的理念,完全體現在他們的兩項產品上,而且做到幾乎百分百的純粹。
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不用賣得特別貴,也不靠低價衝銷量,Pelican專注做出美味的細節,麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性,幾項事物及細節的排列,讓Pelican的吐司,不走吃起來彈性十足的路數,它們直行的方向,是「樸素」路線。
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吃起來厚實,有嚼勁,不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望:「麵包能取代白米飯」。
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老師傅說得沒錯,美味這感受,其實不是靠職人的技巧,讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮,而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
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你在這食物裡,接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感,這才是食物除了填飽肚子這項用途以外,之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
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在《淺草的幸福吐司》裡,導演內田俊太郎在Pelican的店門外,訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客,這位大叔甚至沒有列出姓名,但是,我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦,甚至,可以是做人處事的原則。
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「老實說,它們這間沒有多好吃,只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
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它很普通,也不花俏,很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃,但這裡從來不那麼強調,但是你就是會想吃,所以我經常來買。『普通』才是最難的吧,大家也都是普通地來買。
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一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色,Pelican從來不刻意主張什麼,因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度,全都很平凡,有如空氣一般。我喜歡簡單,氣勢太強的店家會讓我有壓迫感,我不喜歡那樣。
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麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身,所以,心意放在產品裡就好,因為要高談闊論誰不會,但能靠產品來雄辯,那就不簡單了。」
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《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞:https://bit.ly/38P5yHq
不花俏 在 小藍吃吃 Facebook 的最佳解答
🚩貝克宅Roasting House
有一大片玻璃窗,氣氛很棒的咖啡廳💕
除了採光很好之外,剛好窗外就是樹影搖曳
看著這些綠意、一邊吃下午茶,整個很放鬆
感覺好像繁忙都市中的小小綠洲
店裡還有一隻可愛親人的貓咪🥰
🔹小圓麵包NT$90
一份有兩種口味,地瓜和cream cheese
麵包外皮酥脆,裡層有彈性
地瓜很綿密細緻,但沒什麼味道
cream cheese香氣濃郁,比較喜歡這個😋
🔹酪梨蛋沙拉三明治NT$150
內餡平實不花俏,口感滑順
吃起來不會膩口
但吃完有些空虛
🔹抹茶牛奶NT$160
🔹拿鐵NT$120
飲料蠻小杯的
不過味道不錯
餐點整體來說不怎麼驚艷
但氣氛太好,貓咪又很可愛
所以還是很滿意的🤣
📍地址:台北市中山區南京東路三段89巷5弄4號
🕒營業時間:12:00~17:30(一二休息)
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不花俏 在 Janice Yan閻奕格 Youtube 的最佳解答
「I don’t want you no more」超嗆態度發聲
閻奕格 & Karencici 教你活出自我 不需他人指教
「I don’t want you no more」由Karencici譜曲填詞,兩人更一起聯手擔任製作人,共同完成了這首歌曲,可說是閻奕格參與程度100%的一首歌。這首歌的「You」代表生活上束縛自己的任何人事物。奕格曾多次表示自己以前一直很ㄍㄧㄥ,總是為了各種期盼而活,直到現在終於拋開了一切束縛,活得更自在,所以想用這樣直接坦率的感覺來告訴大家,快點把那些讓你感到不自在的包袱都丟去吧!從現在開始就要活得更自我。在製作方面,這首歌曲由閻奕格與Karencici共同擔任製作人,由於兩人的風格截然不同,所以在溝通與討論上,花了非常久的時間,終於在兩人都有共識的狀態下,將兩人各自獨特的風格融為一體,因此聽眾可以在這首歌中聽見Karencici的慵懶,又能感受到閻奕格聲線的力度,歌曲短短僅兩分多鐘卻充滿著火花,讓人驚艷。
數位收聽:https://orcd.co/Let_Everything_Happen
🎤 You & I 好事發生小巡演
11/21 (六)&11/22(日) 19:30 @台北 後台咖啡
11/28 (六) 19:30 @台中 迴響音樂藝文展演空間
12/12 (六) 18:30 @高雄 SPERO高雄海流館
KKTIX購票:https://him-music.kktix.cc/events/w5fgr
當天演出後將舉辦《Let Everything Happen》專輯簽名活動,
依現場工作人員指示憑實體專輯排隊簽名,簽完為止
集滿北中南三場三枚章印,就有機會得到 You&I 的全勤驚喜喔
I don’t want you no more
厭倦了你的姿態拜託 請不用再教我怎麼生活
習慣了我的daily 沒有你來亂我要活得更自我
不需要跟你假笑
Sorry我並不花俏
Yea baby 輪不到你指教
做自己從不疲勞
不須要向你彎腰
Yea baby don’t really need ya now
I don’t want you no more
請自食惡果
I don’t want you no more
I’ll show you the door oh
I don’t want ya (4x)
快拆掉你的假面 oh baby
早就弄清楚你的操作
真的不需要這樣
沒人要給你鼓掌 oh just leave me right now
詞 Lyricist / 曲 Composer:Karencici
編曲 Arranger:kvn
製作人 Producer:Karencici
配唱製作人 Vocal Producer:Karencici、閻奕格 Janice Yan
和聲編寫 Backing Vocal Arranger:Karencici、閻奕格 Janice Yan
和聲演唱 Backing Vocals:閻奕格 Janice Yan、Karencici
錄音師 Recording Engineer:蔡周翰 Chou Han Tsay
錄音室 Recording Studio:Lights Up Studio
混音師 Mixing Engineer:Matthew Sim @Bedroom Studio
OP:HIM Music Publishing Inc.
ISRC:TWD952081107
#閻奕格#Karencici
不花俏 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
只要掌握一切三炒的要領
就可以做出五顆星鐵板燒的蒜香奶油炒香菇
其實看似越簡單的事
就越需專注於某些細節上
『Less is more 少就是多』
這句話其實是由著名的現代主義建築大師
Ludwig Mies van der Rohe 於1928年提出的。
這句話後來被廣泛地使用在不同類型的設計上
大家也秉持著Ludwig這一套簡約建築的理念
不再以花巧又華而不實的裝飾為設計重點
並改以專注於建築物的實用性
以上解說的部分文字出處:
https://hokkfabrica.com/
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所以回到來做菜吧!
我們今天做的這道蒜香奶油炒香菇
真的是一道看來沒什麼特別的快炒菜
但是 我說真的
你只要仔細看了影片的做法
然後你真的找到好品質的新鮮香菇
然後參考了影片中的“一切三炒”的重點提醒
你絕對會做出完全不一樣氣味和質地的
蒜香奶油炒香菇
*一切:香菇要切一公分左右的厚度
*三炒:1.鍋子要熱 2.乾鍋先炒香香菇 3.奶油要分兩次下
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謝謝我的台中好友
帶我到新社買到品質超好的香菇
也謝謝她再度打電話來問我怎麼炒香菇
因為她說原本他的孩子們不喜歡吃香菇
可是露營的那天晚上他們吃了我的
蒜香奶油炒香菇之後
說很好吃希望媽媽可以做這道
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對我來說做這道蒜香奶油炒香菇
原本就只是家常菜
而我是因為常去吃鐵板燒
看過一個厲害的師傅做的很好吃
就偷偷地學了一下
但也稍微地改變了一下
因為畢竟我們家裡都沒有溫度那麼高的鐵板
但是我想如果把握了影片中的那三個重點
應該多少可以彌補沒有鐵板又想做出好吃的
蒜香奶油炒香菇的那部分
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我喜歡認真的去對待
每一道在我餐桌上出現的料理
即使只是一道家常到你完全耳熟能詳的媽媽菜餚
我也想用心端出它
就像這道蒜香奶油炒香菇
就是一道食材超簡單
做法也很容易的快炒菜
但這樣不花俏的料理
就更必須專注在一些細節裡
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#蒜香奶油炒香菇
#阿嬌 #來做菜吧 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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不花俏 在 我是賴瑞 /iamLarrie Youtube 的最佳貼文
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就是那種不花俏,扎扎實實的感覺
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你和我說再見的那天 我們已在人生的路上分道揚鑣
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