#不變黑的青醬
每次看到餐廳帶土色的青醬，我也會一臉土色。
也許餐廳會說，本來羅勒跟九層塔就是容易氧化變褐色，很正常呀！
Well……..
又寫了一個青醬食譜。
食譜連結：https://bit.ly/3ybMIVJ
是第三個青醬食譜了，
除了每次用不同的堅果，這次特別告訴大家如何讓青醬裡的九層塔不褐化。
就是先把九層塔快速燙過，就改變了褐化的命運了！
（好簡單啊!）
至於為什麼我要用夏威夷果？
因為之前在Costco買了一大包夏威夷果，就豪邁的用。
#打青醬的堅果沒限定 ，有什麼就用什麼，自己喜歡就好。
無鹽的堅果便照我食譜，打醬時加點鹽。
用有鹽的堅果，就不要再加鹽巴。
因為青醬含不少的初榨橄欖油，所有 #橄欖油的味道主宰著青醬的香氣。
挑選一瓶自己喜歡的橄欖油比選什麼堅果更重要。
我當然是用我最愛的 #西班牙皇嘉橄欖油！
雖然 #皇嘉 一直是我最愛，這幾年我也很客觀的使用不同產地國家的橄欖油，比較大家的分別。
當中也有喜歡的，但就只有皇嘉橄欖油，是一打開瓶子聞到橄欖的香氣，就會讓我整個人很開心，很有動力把菜做好的。
一種很特別的化學效應。
也許因為我是雙魚座，我的人生中每每出現 “就是你了”的feel時，準沒錯🥰。
下星期二7/6號，會有皇嘉橄欖油、松露油松露醬、巴薩米克醋的團購，價格非常優惠，請密切注意。
不變黑的青醬 在 可是要如何打青醬不變黑呢 - Facebook 的推薦與評價
記得不要清洗，清洗的動作會破壞葉子加快氧化，水分會讓葉子軟化，所以葉子如果沒碰水可以放保鮮盒或塑膠袋，不要放滿，留一半空間，讓葉子不要受到壓迫， ... ... <看更多>