#tomato生活雜舖日本推薦商品
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日本進口★輕鬆攜帶伸縮式不鏽鋼吸管(單包)
尺寸
吸管:φ10×215mm
收納瓶:φ17×106mm
刷子:全長95mm
材質:不銹鋼、PS、PP、矽膠、尼龍
產地:中國
★規格:吸管+收納瓶+刷子 / 收納瓶顏色隨機
★特色:
響應環保必備不鏽鋼管~
但是外出長長一根很難放包包
組裝款的手上雜物也不方便
現在只需拉一下~輕鬆伸長的伸縮式吸管!
兩段式收縮變超小好攜帶
還有專屬收納管,掛在包包不佔半點空間
🥤 冷飲專用(不可用於熱飲),可重複使用的不鏽鋼製吸管
🥤 附掛勾,可掛於包包外出攜帶
🥤 可伸縮收納於攜帶瓶中,外出超方便!(響應台灣禁用一次性吸管)
🥤 附洗淨用刷子,超值組合
#提供捐款收據可享一次運費半價
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不銹鋼管規格 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文
「天啊!妳們自埔里購買山泉水,就只為了釀出好醬油?」
我訝異無比,雖然曾在書本讀過,釀醬油的水質要注意含鐵量,水內的有機物和懸浮物不可太多,否則會影響醬油的香味和色澤,但知道和執行是兩回事室,在這個自來水或過濾器當道的年代,當我看到有釀醬人認認真真挑選水質時,內心還是有著一分感動,不愧為經營六十多年的老字號醬油廠。
「我們原本用地下水,但在二十多年前,恰巧認識一位在埔里賣山泉水的朋友,因為好奇,改用山泉水試釀,發現香氣真的比較好,於是直到今天,我們都採用埔里的山泉水釀醬油。」葉清分女士淡然說著,身為芳美醬油第二代傳人,對於品質自有其堅持。
芳美醬油就是許多老彰化人口中的彰芳醬油,能夠認識這間老醬廠純屬緣分。
某天我騎著腳踏車在彰化的三民市場閒逛,恰巧看到瑞興中藥行的招牌,上頭除了寫了店名外,還特別標示著「芳美醬油聯絡處」。
看過不少醬油的通路,但還是第一次看到設在中藥行內,這實在太有趣了。拍照存證後,回家向長輩打聽,他們才笑著告訴我,這間醬油是老彰化人的共同回憶,以前都用這家釀的醬油滷腿庫肉,如果我要談彰化的老味道,一定要拜訪這家醬廠。
對於老味道,我向來有高度興趣,立即循著地址登門拜訪,詢問老味道的秘訣和特色。對於這個問題,老闆林進德和葉清分夫婦搖頭表示沒有秘訣,他們只是遵循古法,該怎麼釀就怎麼釀。
以我採訪多家醬油廠的經驗,當釀醬人強調「遵循古法」時,往往就有許多撇步,因為秘訣都在細節中,於是我請他們帶我四處看看。
一入廠房,還沒談到老味道,就先看到老器具。
廊下有檯好漂亮的老式壓榨機,頗有年紀的木造壓塊和槓桿式的設計,有著一種古樸的年代美。這款機具我只在文獻看過,沒想到現在還有人使用。
「芳美醬油已經六十多年了,保存的機具可多了,當然有些機具會汰新,重點在於維持醬油的品質。」葉清分女士向我解釋,順手指著一旁的磨糯米機,他們依舊保持石磨的特性,但改以電力發動,這樣依舊能讓醬油膏保有糯米香,操作上又不至於太累。
「要看有意思的設計,就要看這裡。」她帶著我走到製麴室,告訴我這間三十多年歷史的麴室,有著古早的設計智慧,正是決定醬油風味的關鍵。推開了門,我帶著謙卑的心情走進麴室,如同廚師的聖地是廚房般,麴室在醬油人的心中擁有同樣分量,每間規格差不多,但個性總表現在細微處。
房間乾淨整齊,兩排育麴架以木頭和竹子建構,無數麴豆躺在其中呼吸生長。麴菌呼吸生長時,會產生熱能與水氣,當麴菌數量大到一定程度,就會改變室內的溫濕度,加上原本自然環境的溫濕度影響,製麴人必需要小心翼翼維持最恰當的環境,才能讓麴菌順利成長,讓豆子可以被菌絲分解。
她指著一旁分為上下兩列的木窗,告訴我這種古早型設計,能以開關窗戶控制空氣對流,除了通風外還能控溫。另外在育麴架底端有一條鋼管穿越,連接著外頭的蒸氣爐,當房間太乾時,就得透過這個蒸汽管讓麴豆獲得水氣。
「不知道多少麴菌在這個房間生長又逝去,整個房間的天花板和牆壁,都已經深深烙上這款麴菌的家族標誌,外來的麴菌無法在此成長,也相對地維持了芳美的味道。」她這麼解釋,同時繼續帶我看著如何煮豆、下缸和日曝的場所,這些步驟也很重要,靠的是經驗傳承,而非器具設備。
「難道沒有一些……與眾不同的堅持或釀法?」我忍不住再次提問。
葉清分女士想了許久,正準備搖頭時,她的兒子突然插話,指著一個不銹鋼大桶告訴我,芳美醬油都採用埔里泉水釀製發酵,這是否可以當成獨特處?然而她一臉淡然反問,用好水作釀造天經地義,會很獨特嗎?
相對於她的淡定,我只能豎起拇指,特地買水釀醬油,如果這不是特色,甚麼是特色?
芳美醬油
電話:04-7351291
地址:彰化縣彰化市茄苳路二段10巷48號
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