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廚房的檯面裝潢時我選擇了價格很親民也很好清潔的不鏽鋼檯面
但使用下來的心得是➡️很容易刮花也很容易留下水痕🤜🏿🤜🏿
只能說是各有優缺點啦！😎😎
為了要好好愛惜我的廚具
這次找了一個小法寶可以有效的維持廚具及家庭一些角落的清潔
這次就來開箱 #CeraLiv #ENHANCE #居家防護鍍膜液組合
來看看怎麼樣可以讓清潔工作更輕鬆吧!
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說好的刀具分享來了 ❤️
今天先來分享一下我的入手心得，
也介紹一下這個從外觀到使用都擄獲我心的美刀。
預告一下刀具和昨天介紹的 BigChop 手工原木砧板，
本週會一起開團（它們是好夥伴！ ）
明天（7/14星期三）中午12點會放上訂購連結，
然後，嗯，我先講喔，
有限量。
＿＿＿
入手日本手作廚刀，是我想了很久的心願。
一直很喜歡日本刀具的職人精神，
手作的魅力、薄而鋒利的刀刃、切分食物的那種乾淨俐落，
我想這是在廚房裡料理的人，
都會嚮往的行雲流水。
但，我其實也一直覺得日本手作刀很有距離感；
太多專職刀種、專有名稱、材質、刀刃規格... 真的好難。
對專業的廚師料理職人來說的日常，卻是主婦的仰望。
老實說即使我現在可以去日本站在刀具專賣店裡挑選，
我可能也是眼花撩亂選不出來啊 😂
直到今年初，
我的煮婦好友跟我分享了她的日本刀具選擇心法。
她幫我挑選了一般家庭的廚房最適合、最會使用到的刀具組合，
化繁為簡，再考量我們對美與質感的要求，
最後決定入手的就是這一組 「Mujun - Misuzu 日本手工廚刀」。
終於入手的夢幻美刀。
我好愛它們。
＿＿＿
「Mujun - Misuzu 日本手工廚刀」，
生產地為日本兵庫縣三木市，
由傳承三代目的傳統刀具製作所，
以當地的古老鑄造工藝、每一把都由經驗豐富的職人手工製作。
這幾把廚刀首先，外型就合了我的審美 ❤️
俐落又乾淨細膩的金屬色刀刃，手柄為實木（朴木）上天然漆，
好質感的同時，這個造型和配色，
讓這樣承繼傳統精神的日本廚刀俐落又優雅，
放在現代風格的廚房裡也毫不違和，極美。
而提到日本廚刀，大家的既定印象應該都是薄而鋒利。
這次挑選的日本廚刀們，
刀刃材質使用 「不鏽鋼＋高硬度碳鋼」製作，
打造高硬度同時抗腐蝕的刀鋒。
碳鋼的特色，強度高，能夠打磨的極鋒利，提高刀鋒強度，
但缺點是較不易抗腐蝕、易生鏽；
而不鏽鋼的優點就是耐腐蝕性佳、較有彈性。
將兩種材質結合打造出的廚刀，
刀刃更有保持纖薄鋒利能力，也提高耐用度，
同時也較不易生鏽，更好保養。
刀柄使用天然木（朴木）上漆，
完全是日本傳統工法。
這裡的漆指的是漆樹汁液製作的天然漆，
多使用在日本的漆器上，有防水抗菌的效用，
能提高刀柄的耐用度，好清潔、易保養。
其中三德刀與菜切刀、這兩把比較大的刀具，
它們的刀柄為「栗柄」造型，
有止滑效果，在手握感上面我覺得特別好。
這樣以傳統古法、職人手作的廚刀，
不但優美、有極佳的手握感，在重量上它們也讓我很滿意。
常常拿刀的煮夫煮婦都怕拿太重的刀，
手腕受傷的職業傷害常常發生啊...
但是太輕的刀沒有足夠的下切力度，也容易找不到刀的重心。
Mujun 的這幾把廚刀，
使用起來手施力沒有負擔，切菜的俐落感也很棒，
刀鋒細薄、強度有力，不但切出來的食材切面實在美，
俐落的切面也更能保留食物的營養份，
所以說廚房裡的一把好刀真的好必須要有啊，
下刀的聲音好好聽喔 ❤️
而且越是普通的家常菜，越能吃出刀切食材的好壞，
不要覺得要等到很會煮了才應該要入手一把好刀，
刀是基本，真的。
像另一半就頻頻說最近的青菜很好吃，
嗯，換刀是對的呀 😊
＿＿＿
這次的分享都幫大家選好了。
精心挑選了三款廚房裡最常使用、幾乎可以涵蓋各種用途的刀具：
#Santoku三德刀
#刃長210mm栗柄
三德刀絕對是日本家用菜刀界的扛霸子，可說是家家都有一把。
設計上就是為了多用途使用而設計，適合各種食材，
角色就像西式刀具裡的主廚刀，是廚房必備刀款。
這把三德刀很美，刀背不像一般三德刀的圓弧，
而是俐落的切角，十分好看；
刀鋒尖端可以處理小細節的劃切，近刀柄處的凹弧方便手握。
日本三德刀的刀刃長度通常有 160mm、210mm、240mm 幾種選擇，
我的主婦經驗，160mm 太短，切食材有時候不夠方便，
240mm 需要大一點的檯面空間，在一般廚房容易施展不開；
這把三德刀我們選擇刀刃長度 210mm，
是我覺得家用最適合的刀長。
#Nakiri菜切刀
#刃長170mm栗柄
我超愛這把菜切 ❤️
有點笨笨方方的刀型太可愛了啊！
它特別適合切各種蔬菜，較硬的瓜果類，蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜等等都很適合，面積較大的豆腐也很好切 👍
切薄片也非常稱職。
我做蔬菜常備菜的時候幾乎都用它，
一次切好多蔬菜超療癒的～
如果你已經入手愛用的主廚刀或三德刀，
這把菜切會是很棒的廚房第二把刀的選擇。
#Petty水果小刀
#刃長105mm圓柄
外型就像是三德刀的迷你版，
造型一樣俐落優雅，刀柄則為圓柄。
切水果、切甜點等精巧的用途都很稱職，上桌也非常好看。
太可愛了，好幾個朋友都說要入手 😊
在使用和保養上，
因為刀刃較薄，不可以用來切骨頭等堅硬食材，
也不可以用力切剁喔，好刀要好好使用才能長長久久。
刀具不可泡水，使用完後請清洗並用軟布擦乾，
放在廚房的乾燥通風處即可。
使用一段時間後，可以磨刀來保持刀具鋒利。
＿＿＿
這幾把日本手工刀具，
是我今年入手最得意的廚房道具，
與已經用一段時間的 Big Chop 手工原木砧板搭配，
輕輕舒服的切切切，真的好療癒，
我好喜歡在廚房裡的備料時間啊。
一些細節說明會放在照片圖說，
我慢慢一一補上。
明天（7/14星期三）中午12點會放上訂購連結。
❤️
#凱倫愛用品
#日日道具
#日本刀具與BigChop手工原木砧板
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真心覺得這台由台日聯手合作設計的氣炸鍋非常實用，
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Pecobono氣炸鍋在造型設計上充分展現日系的流暢優雅感，不使用時擺在廚房檯面上也好好看，
機體後方設計有安全散熱孔洞，採用多導流分離散熱口，更加強化散熱效率。
我家是開放式廚房，使用這台氣炸鍋這麼久，也從未感覺有油煙過大的問題。
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同時，在挑選氣炸鍋時一定要注意的就是有無通過台灣安規檢驗及鍋具材質的安全性
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之前已經跟團買過的也不要覺得扼腕，早買早享受啊！
但是看到如此優惠的價格，真的可以考慮再買一台，當成母親節禮物送給婆婆媽媽及姐妹們也超合適🌺
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✓炸籃的塗層使用SGS認證可食性陶瓷塗料，料理更安心 。
✓可拆式炸籃，只要一鍵輕鬆分離內部炸籃，好操作好清潔 。
✓炸籃側邊開洞設計，烹調時受熱更均勻 。
✓雙把手設計，內鍋取出後外鍋可接上握把，內外鍋都可烹調 。
✓比一般傳統油炸料理減少80%油脂，健康又美味 。
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＃Pecobono氣炸鍋初次使用方式
►以清潔劑及海綿徹底清洗內鍋炸籃後拭乾水分。
►進行空燒步驟，連接插頭至插座➜將清洗過的炸鍋推入機體➜把溫度與時間旋轉鈕轉至200℃加熱15分鐘即可。
（空燒時會有少許異味及白煙產生，此為正常現象）
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＃氣炸鍋最適合用來烹調口感酥脆的料理餐點 ＃速度快效果好
尤其是要加熱份量較少的食材時，不必等待預熱時間，比一般家用烤箱速度更快，
把食材放入內鍋（油脂較少的食材，表面可噴點油），接著設定好溫度與時間就可以了。
如果你跟我一樣喜歡吃魚，但又不喜歡煎魚的油煙味及可能產生的噴油狀況，這樣更要推薦使用氣炸鍋來代勞，很快的就能把魚燒烤得外酥內嫩，就像油煎過的一樣漂亮上色。
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＃Pecobono氣炸鍋詳細介紹及應用食譜：https://reurl.cc/yZ1YX6
在我這篇文章裡有許多道氣炸鍋食譜分享，
包含氣炸鍋烤魚、酥炸雞塊、脆皮豆腐、熱烤三明治及肉桂甜甜圈等，請點入連結參考。
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