真的是長知識啦😱😱
原來不是只有茶壺要養，原來我們家裡常用的鍋具要好用也是要養一下的！🤔
常見的鍋具怎麼養鍋及清潔大公開
一、人人家裡都會有一咖的大同電鍋
Step1 準備1~2顆檸檬，切半丟進電鍋外鍋。
Step2 倒入8分滿的水，按鍵按下去 30分鐘沸騰後拔掉插頭，靜置2~3小時。
Step3 倒掉檸檬及水，用乾布擦乾淨即可。
※此方法只能用少量的檸檬清洗，不能用大量檸檬唷，另外只能洗外鍋，內鍋不適用此方式，再請大家注意一下喔！
二、.琺瑯鑄鐵鍋
一般來說，鑄鐵鍋分成「琺瑯鑄鐵鍋」，和「無塗層鑄鐵鍋」二種，每一種鑄鐵鍋的開鍋、清洗和養鍋都不太相同。瑯鑄鐵鍋分成白琺瑯和黑琺瑯兩種，皆鍍上兩層琺瑯防酸防鏽，只是顏色上不同，但開鍋、清洗和養鍋過程皆一樣。此種鍋因為有做防酸處理，很適合做果醬或是需長時間燉煮的食物。
開鍋：
1 先將鑄鐵鍋標籤撕掉，不需使用洗碗精，直接以清水清洗後立即擦乾。
2 烹飪之前，塗抹一層薄薄的油，於鑄鐵鍋表面。
3 以小火慢慢加熱鍋子，即完成開鍋步驟。
清洗：
1 料理完後等溫度冷卻後進行清洗，不然溫差太大會讓鍋具破裂。
2 刷具須使用海綿，不要使用鋼刷或是粗硬的菜瓜布。
3 可使用少許洗碗精清洗，亦可使用蘇打粉或茶籽粉清洗。
4 不可使用洗碗機清洗，如遇到較難洗的食物沾黏，可長時間泡水靜置，再輕輕用海綿刷洗。
養鍋：
白琺瑯因為有做兩道琺瑯處理，平日不需養鍋，唯一就是加熱前一定要先加油，冷鍋冷油使用，空燒則會導致琺瑯傷害而破裂。鍋緣因為是生鐵，平時清洗完畢擦乾後，可抹上薄薄一層食用油，以防止生鏽。
三、不鏽鋼鍋
白醋清潔法
1 倒入白醋至鍋中深度，接著用中火讓醋沸騰後熄火沖乾淨（剛買的新鍋可用此方式開鍋）。
2 沖洗乾淨後再重新將鍋子加熱，加到水珠滴落會蒸發的程度。
3 熄火擦乾鍋子，接著倒少許油、用紙巾將鍋子塗抹均勻，持續加熱三分鐘熄火，即完成養鍋程序。此步驟的原理是先用醋將鍋子毛細孔的髒污洗出來，會讓鍋子更乾淨，因此拿到新鍋子時，可以先用醋將鍋子清潔一下，接著開火將鍋子重新加熱，讓鍋子的毛細孔打開，倒入油可浸潤鍋子的毛細孔，讓鍋子變成自然不沾唷（約半個月養一次鍋子自然就可以變不沾鍋囉）。
不鏽鋼鍋洗出黑水 在 [心得] 黑心還是杞人憂天－刷鍋子黑水大解析- 看板cookclub 的推薦與評價
很多人常在買新鍋刷洗時，常被黑色的水嚇到以為是買到黑心
鍋，其實大部分都是使用不當的刷具造成的金屬磨損。
金屬鍋具表面可能殘留沖壓成型製程的模具潤滑油，或是塗抹
的保護性礦物油，以性質而言用清潔劑加軟刷擦拭或用煮熱水
去除較為合適。
常用的綠色合成菜瓜布，成分為化纖加上結合膠，為增加研磨
性在膠中會添加礦砂，而這類礦砂如金剛砂（碳化矽）莫氏硬
度可達 9（數值越大越硬越抗磨），所以是利用物理研磨來達
到清潔表面的效果，但這比不鏽鋼硬度5 ~6和陶瓷玻璃硬度 6
~7還高，遇到玻璃被刮花的抱怨討論，或刮壞浴室五金並不罕
見，所以鍋碗瓢盆自然也有一定的磨損，只是非鏡面時並不易
發現。
而鍋具金屬因研磨而產生的微米級顆粒大都是呈現黑灰色，懸
浮在水中自然成為黑水，而會嚇到怎會用力刷越黑，因為你越
用力磨下更多的金屬顆粒使水染黑，而自己嚇自己。這只是硬
度差異的物理現像，拿紙纖維用力擦較軟的金屬如鋁鍋，也會
有類似現象。
用適當的清潔劑搭配適當的清潔用具，事半功倍環保節能之外
，其時也減少許多不必要的磨耗和破壞。
物理性與化學性是清潔的基本原理，弄懂你自然會少一些糗事
，多幾分知識。
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