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不限次免費翻新 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【道後溫泉】
《千與千尋》裏面的湯屋深入民心,據說金碧輝煌的外觀是根據愛媛縣道後溫泉作為藍本。遠近聞名的道後温泉本館相傳有3,000年歷史,是日本最古老的溫泉,更被列為「重要文化財產」。整座建築物古色古香,擁有獨特氣氛。這裏的溫泉水屬於鹼性水,泡完皮膚會更加光滑,女士最愛!
通常溫泉館都有不同套餐供客人選擇,本館亦不例外。除了有大浴場,亦有休息室提供浴衣和免費茶水、茶點。客人可選擇只泡湯,不用休息室,也可以選擇休息室套餐。休息室在二樓以上,分了大眾空間及私人包廂。
另外,客人亦可參觀又新殿和展覽室。又新殿是以前供日本皇族到訪使用的設施,於明治32年(1899年)竣工。而展覽室則展示了道後歷史,值得一訪。
不過有個壞消息,本館在2019年1月15日開始翻新維修。雖然都可以照樣泡溫泉,但是休息室則不開放。那怎麼辦?不要緊,推薦你去道後溫泉別館──飛鳥乃湯泉!
【道後溫泉別館 飛鳥乃湯泉】
飛鳥乃湯泉於2017年開幕,裝潢自然比本館新,而且時尚又充滿濃濃的文藝氣息,到處都會看到愛媛傳統工藝品。
大浴場分兩邊──男湯和女湯,一邊可以看到瀨戶內海的船航行,一邊則看到山景,偶爾看到鳥兒飛過,很有意境。男湯和女湯每個月的特定日子會互換位置,客人在不同月份來也可能會看到不同風景!
跟本館一樣,這裏除了有大型休息室提供茶水和茶點,還會有獨立休息室。比較特別的是,這裏每間房都有特定主題,可以讓你了解道後溫泉的歷史。例如以透明壓克力為基底的櫻井漆器、使用100種雕刻刀雕成的西條花車雕刻、使用細緻的水引描繪出白鷺傳說的樣子、以筒描染做成神明的表情、最後當然少不得以今治毛巾製成的藝術裝置。每一個房間、甚至飛鳥乃湯泉的每個角落都會令你大吃一驚,讚嘆愛媛的工藝品。
值得一提的是,此處的浴衣都是出自浴衣品牌 BEAMS,並且免費提供Shiseido沐浴用品(本館須自行攜帶沐浴用品)。因此記者來到,彷彿感受到最高質的享受。
【道後商店街】
道後溫泉旁有一條長250米的商店街。店鋪都以觀光客做目標,以賣紀念品為主。因為是連接着道後站和本館,所以不時會看到有人穿着浴衣逛街,很有趣。
來到這裏,不時會看到店家賣少爺丸子。日本國民大作家夏目漱石的小說《少爺》裏有記載,主人公少爺每次泡完溫泉都會吃三色丸子,這也是少爺丸子的命名原因。一串有三顆不同口味的丸子,分別是抹茶、紅豆沙和白豆沙。外層口感像薯蓉,內裏的糯米煙煙韌韌,口感偏甜,一顆兩顆適可而止,吃得多有點膩。
愛媛蜜柑出名又甜又多汁,在商店街會看到很多蜜柑產品,例如蜜柑雪條、雪糕、糖果、Pocky、煮食調味等。記者極力推薦蜜柑大福,一整個蜜柑包在糯米皮內,咬第一口時,竟然爆汁,超級juicy,很好吃!
最後,來到愛媛,一定要買今治伊織毛巾。你可能會說,毛巾而已,有何特別?今治毛巾特別在用料,吸水力強,柔軟度高,洗很多次都還會有韌性,而且是以天然植物作為染劑。
記者一摸,超-柔-軟,不會有刺皮膚的感覺,以前在網上看過有人說像雲一般的感覺,絕對沒有誇張。
一問之下,原來每一條毛巾都經過嚴格測試,才能掛上紅白藍標誌認證(白色代表清潔柔和感、藍色代表豐富水資源、紅色代表產地的活力)。測試內容包括毛巾上的粒粒易不易掉、吸水力強不強等,聽說他們會把未洗過和洗過三次的毛巾,剪一小塊放入水,如果在五秒之內沉到水底,才是合格的今治毛巾,真是很嚴謹!
逛完街大出血後再去泡溫泉身心舒暢,正切合我們的主題──Yurutabi (ゆるたび),即「閒式遊日本」,以「悠閒」、「舒適」的方式遊日!
道後溫泉本館
地址:〒790-0842 愛媛縣松山市道後湯之町5番6號
營業時間:
靈之湯、神之湯 6am-10pm(1樓席位 6am-11pm)
又新殿參觀 6am-9:30pm
內容及費用(成人/2-12歲兒童):
靈之湯-3樓包廂(使用時間80分鐘內) $109/$54
靈之湯-2樓席位(使用時間60分鐘內) $88/$44
神之湯-2樓席位(使用時間60分鐘內) $59/$29
神之湯-1樓席位(使用時間60分鐘內) $29/$11
又新殿參觀 $18/$9
網址: https://dogo.jp/tw/honkan.php
交通:從JR松山站-在伊予鐵道電停松山市站搭乘開往道後溫泉的伊予鐵道市內電車約需20分鐘
道後溫泉別館 飛鳥乃湯泉
地址:〒790-0842愛媛縣松山市道後湯之町19番22號
營業時間:
7am-10pm(1樓浴室7am-11pm)
內容及費用(成人/2-12歲兒童):
1樓浴室(只在1樓入浴、不提供茶點)$42/$21
2樓大廳(入浴+大廳休息+茶點)$87.5/$43
2樓包廂(入浴+包間休息+茶點)$115/$57
2樓特別浴室-家庭浴池(入浴+特別浴室+茶點)$115/$57(一組$140)
使用時間:90分鐘
網址: https://dogo.jp/tw/asuka.php
交通:從JR松山站-在伊予鐵道電停松山市站搭乘開往道後溫泉的伊予鐵道市內電車約需20分鐘
伊織道後湯之町店
地址:松山市道後湯之町20-21
營業時間:9am-10pm
交通:伊予鐵道道後溫泉站徒步3分鐘
白鷺堂
地址:松山市道後湯之町12-27
營業時間:9am-10pm
交通:伊予鐵道道後溫泉站徒步3分鐘
愛媛果實俱樂部 蜜柑之木
地址:松山市道後湯之町13-15
業時間:8:30am-10pm
交通:伊予鐵道道後溫泉站徒步3分鐘
編採:黃愷晴
拍攝:黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝:
JNTO 日本國家旅遊局 ( http://www.welcome2japan.hk )
日本精彩無限Japan Endless Discovery
Yurutabi 閒式遊日本
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2018/9/11(二)10:00 - 9/17(一) 23:59
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上水粉錦公路蓮塘尾村,村口有家茶座綠色環抱,暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年,林霆豐的爺爺從惠州來此落腳,開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹,正是當年種下來的;側門對聯也是爺爺題字:「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田,過路人買碗茶水送清風,如得半日閒;現在販夫明星一樣愛來透透氣,歎幾味。
昔日小茶店,今天馳名茶餐廳,轉捩點始於20多年前,林父病重,霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月,兩姊弟循環磨擦、合作,都為店好,店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下,無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠,但短短只是十分鐘車程,已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏,午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士,也有車房、地盤工人;假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層,全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧,點了豬扒包,發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油,連從不吃的洋葱也覺「好味」,盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總,十幾年天天來,打風也來。「心癮!塌樹、馬路水浸都要來,不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿,而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯,還有煎雞尾包都是名物,Eric和Connie每周必吃,有時帶上小狗,一坐就是半天。
來的人慢慢歎,做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機,下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營:他是家中老六,乳名興仔,和排第五的家姐林麗金(乳名金仔)主力管理;細佬廚房、電器工具維修;家姐水吧、樓面招呼。母親收銀;排第三的家姐林麗星(嘉菲)帶位;太太Sara、姐夫也會幫手,假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽,她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈,在背後看得仔細,不時教大家走位,「令到我們打醒十二分精神去做事,不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲,雖然七十有八,但神采飛揚,每朝飲完茶就出來幫手收銀,和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包,現在做工了,或者帶孫來探我,當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容,很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉,「以前幾十年無得揀㗎!老實啩……」又笑不攏嘴,「他同老竇開鋪仔,賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈,亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居,生了兩男五女,她主力養豬養雞,丈夫幫忙看店。80年代,茶水雜貨外,榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了(離世)二十幾年。他有長期病,那時細路仔細,這頭煮飯,那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書,養雞養豬又要買材料,樣樣都要賒,但無欠人錢嘅,賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意,要「講信用,有借有還」。
那是刻苦的年代,「仔仔女女都要幫手,細細個就餵雞,企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹,「金仔、興仔讀到中學,其他四個都出國,兩個英國兩個加拿大,你話辛唔辛苦?」她日頭打理農場、榮昌,夜晚就穿膠花幫補家計,捱到金睛火眼。
結果,養大的仔女一個個往外飛,尋找自己的人生;只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔,伶俐爽朗,年少時很倔強,「對家裏有很多不滿,覺得阿媽管我太嚴,我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店,激到阿媽生蝦咁跳;曾經有幾次離家出走,好快被人捉回來;讀完書拍拖、揸電單車,母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住,我是一個可有可無的人。」後來父親病重,店交外人打理,母親鬱鬱寡歡,於她如當頭棒喝:「自己玩夠了,肩上有個擔子,不可再像以前般任性。」當了母親的金仔,自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔,溫和沉穩,不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識,去北角打工,有兩年做過廚房,但漸覺市區生活太壓迫,「返回新界舒服很多,切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在,一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友,主要是貨車司機,「人家過路泊車,要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮,有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳,無分你我。今天店中熱賣豬扒,就是她傳授的在家製作:拍得鬆、醃得夠,不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒,並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯,但未有食肆牌照(食牌),「我們座落在綠化地帶,申請食牌阻難重重。」金仔記得,食環署不斷來巡查、發告票,她和細佬上庭又上庭,罰款愈來愈多;後來一次,法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情,榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們,發還所有罰款,又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意,就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持,榮昌做了幾十年,大家食了好多年,樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走,找人證物證。「因為這個是我自己的家,也是我的祖業,怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司,前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了,但路一直都是崎嶇的。」興仔指,榮昌主要做熟客,人家吃多了會悶,所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後,客人更多,他們請廚師、水吧,諗到就做,食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥,做過馬會、酒樓,來榮昌掌勺16年,客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面,興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合:磨擦與合作。」譬如最近,家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單,省力省時;細佬認為食物款式組合複雜,手機畫面太小不適用。
若在從前,家姐一定激烈行動,像當年她建議電腦入單取代人手,細佬沒立刻贊同,她就黑面三個月。今天,她覺得「細佬未消化」,願意笑着等。
遇上分歧,興仔說一人讓一步,「始終是一家人,(爭拗)大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西:目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人,就算各自跟她說,也當聽唔到,「仔仔女女做生意,各有各方法。有商有量最好,有時拗少少。嬲完,兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳,事頭婆嘮叨仔女幫家,放學就要淥麵沖茶餵雞,營役過日,為母者溫柔無從。4年前,眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座,她悄悄說服老三嘉菲回來幫手,替補二人管店,讓他們一個返早,一個返晏,多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾,她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到,金仔偷空到店前庭院淋花修枝,黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳,給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司,母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆,也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花,不時拍照,令金仔心花怒放:「放些心機下去,每日少少每日少少,你就見到成果了。」她說,每日堅持打理一下,花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網,金仔曾看不順眼,想除之而後快。可是,母親下令動不得,理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些,就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青,風一吹,閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣,包括客人呀,食物的質素,都是一點一滴的積聚。」
母子親情,手足情誼,何嘗不是?!
採訪:韓潔瑤 拍攝:陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址:上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話:2670 3388
詳情: http://bit.ly/2NdRYRx
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