編輯寄來了《世界下酒菜圖鑑》一書,說我一定會喜歡。👀
的確很喜歡呢 🙂 本書羅列了世界各國下酒特別爽快的料理、介紹特徵特色、以及適合搭配的酒類。對於愛小酌來一杯吃碟小菜的人來說,讀起來特別有樂趣。
除了 100 道世界各地說明清楚的下酒小菜,裡面附錄有侍酒師提供的葡萄酒、清酒、龍舌蘭和蘭姆酒的搭配秘訣,即使是新手,在酒吧裡也不會因為怕不懂而做出出格的選擇(我覺得這是日本人做書特有的體貼)。
翻著除了神往沒去過的地方、或者手癢想跟著做一道,或者跌入回憶——義大利下酒小菜第一道「鳥嘴小魚」Sarde a beccafico 我確實吃過,在北方的港口城市熱內亞。
小竹莢魚片薄了打開,留下尾巴,去頭,沾上麵粉去炸。使用橄欖油調味或炸,擠上檸檬汁,搭配炸辣椒。酒吧主人呼嚕呼嚕地端出來,配上國民飲料苦橘酒 spirits。
我最近不大能喝酒,讀此書時搭配了蘭姆酒淺漬過的水果丁(茂谷柑跟蘭姆酒是神搭配!),和陽台採收徒長的薄荷,灑一點點糖粒增加脆脆的口感。是春末的下酒風情。
感謝 日出出版 Sunrise Press 🍸
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