上紀錄片的最道地庶民美食|#在家就吃得到
Netflix在前年製作的《世界小吃》亞洲篇,走遍泰國、印度、台灣、日本、南韓、新加坡,到印尼、菲律賓、越南,引領觀眾進入世界街頭小吃的殿堂。他們的第一站來到嘉義—— 嘉義林聰明沙鍋魚頭。
#沙鍋魚頭 以裹上麵粉的魚頭油炸過之後,撈起再跟白菜、黑木耳、豆腐、豆皮一起烹煮,搭配嘉義雞肉飯堪稱一絕!這傳承60年的美味歷史,即使在疫情期間也有宅配服務。先一起來看→
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅研究生,也在其Youtube影片中提到,要從 Netflix 裡面挑一個最有旅行感的電視節目,那我一定推薦《世界小吃 亞洲篇》。享受視覺上美食的衝擊,以及食物背後的感動故事,比什麼都還能喚回那段旅行的感動。 《世界小吃 亞洲篇》裡面有 泰國曼谷 日本大阪 印度德里 印尼日惹 台灣嘉義 南韓首爾 越南胡志明市 ...
世界小吃亞洲 在 臨床心理師的腦中小劇場 Facebook 的最讚貼文
【腦中小劇場 關於拜拜這件事】
在某個偶然的機會下,我看了 Netflix 的自製紀錄片《世界小吃:亞洲》(Street Food:Asia)。
意外的是,片中談人的部分,居然比談食物還多,這引起了我的興趣,自此一路往下追。
影片一共九集,每集用三十分鐘介紹一個亞洲國家的小吃文化,畫面舒服,剪接舒緩,亞洲遍遊一輪,不只看地理,更看人文。
影片的廚師大多來自街頭,除了第一集的泰國痣姐,幾乎無人受勳,是名符其實的無冕食神。他們走上街頭都有各自的理由,有人為了幫家人還債,有人單純展現天賦,有人為了證明自己的能耐,也有人回鄉接班。相較於美食壯遊,製作方選擇將重心放在廚師的際遇,包括創業的酸楚,繼業的難處,以及持業的起伏。箇中軌跡與淚痕各異,但他們共同的動力,都源自於「家人」,以及不屈服現實的「鬥心」。
也就是說,這些廚藝不是練出來的,而是逼出來的。
第五集介紹台灣,主人翁是 嘉義林聰明沙鍋魚頭 第三代主理人,林佳慧。
林佳慧為了繼業而返鄉,迄今十八個年頭,先前他打算修整門面,使用點餐機,規劃網路宅配,但理想往往止步於父執輩的衡量,腦海中的藍圖畫不進現實,對此他深感苦惱,於是選擇拜拜,他說:
「當我有一些很好的想法,但爸媽無法改變時,我會很失望。我沒有一定要信什麼教,跟另外一個世界溝通時,其實都是在穩定自己的心,這會讓我得到靈感。」
多好的一段話。以後再有人請我用心理學的角度來看拜拜,這就是標準答案。
我常遇到類似的案主,他們說不太出來為何要拜拜,也說不出為何要信奉那些宗教,每當談到這件事,他們都會有點難以啟齒,彷彿科學排除了神靈。但在會談室裡,這件事並沒有對錯,年紀越大,無法肯定的事越多,因此無論神祇是否庇佑,無論畫十或合掌,捻香或鋪毯,拜拜這件事,其實都是在幫混亂的心,重新校正座標。
現實的苦,生活的難,不會在睜開眼皮後消失。該來的還是會來,但接招之前,你至少還能為自己做一件事:穩定自己的心。
這就是明燈。
#第五集還有劉里長火雞肉飯阿娥豆花松山土窯羊肉
世界小吃亞洲 在 Facebook 的精選貼文
拍謝少年【歹勢好勢】新專輯巡迴
05/15 魚人返鄉 | 嘉義新歌聰明誌 搶聽場
你心中的林聰明是一間什麼樣的餐廳?有些人是從 Netflix《世界小吃》亞洲篇中,認識了頭家林聰明與佳慧這對可愛的父女;有些人是在前往嘉義旅遊時,莫名受到文化路上魔性的排隊人潮吸引,用一餐美味飽足認識了這數十年的好滋味;也有些嘉義土產囝仔譬如廖小子,一說起林聰明,就千萬叮嚀「雞肉飯一定要加荷包蛋!」「涼菜記得多點三盤!」
拍謝少年有幸與林聰明沙鍋魚頭結緣於去年夏天;當我們結束有事青年節的演出,任職於嘉義市政府的友人,好客地將剛下台還冒著煙的我們接到了林聰明,說有頓好料的等著你們。演出後的腎上腺素未退,通常肚子還不至於太餓,但人一坐在林聰明店內的木製椅子上,聽著隔壁碗筷交錯,聞著一陣一陣的熱食香氣,天啊⋯⋯魚頭人給你拿去煮啦,紲喙的切料攢落去,青春有限食飯上要緊,好餓好餓!
飯菜才上桌,眼睛瞇著笑意,拎著啤酒的林聰明,還有真人比螢幕上更可愛的佳慧姊突然就出現了。接下來的一個多小時,我們添著飯,聽著溫厚幽默的林聰明與佳慧姊說著他們的創業維艱、對在地食材的講究與研究、對台語文與嘉義的疼惜。看著這父女兩人無私地以歲月積累的火侯,滾成一桌佳餚與故事,啊,能夠在這嘉義市中心的夜市裡,伴著夏夜晚風,一起吃飯聊天真棒。
臨走前,與佳慧姊約定好,當我們準備好新專輯,要回來你們店裡演出,那你跟爸爸也要一起上台喔!見過大風大浪的佳慧姊,豪邁一口答應我處理,你們放心寫歌,等你來!
募資回饋場一期一會,座位有限,也更顯得現場演出的可貴;搶到票的朋友,請記得當天早餐別吃太飽,林聰明準備的限定套餐份量不是開玩笑的,沒搶到票的朋友們,請繼續支持林聰明與拍謝少年,或許未來還有出乎意料的機會能夠合作。
歹勢好勢專輯發行募資持續熱賣中:https://www.flyingv.cc/projects/27693《海口味》、《兄弟沒夢不應該》、《歹勢好勢》,排隊等林聰明沙鍋魚頭的最佳背景音樂!
《歹勢好勢》募資限定:
5/15 魚人返鄉—林聰明沙鍋魚頭搶聽場
位於嘉義市文化路夜市的林聰明沙鍋魚頭,早已是嘉義美食第一指名,近年來也受Netflix青睞,代表台灣登上節目《世界小吃》亞洲篇。在打造成功美食品牌的背後,林聰明其實是盡力推廣台語文、也默默支持嘉義當代藝文團體的良心企業,創始人林聰明更是位愛好音樂的唱片收藏家與業餘歌手。
拍謝少年將與林聰明沙鍋魚頭攜手合作,於林聰明沙鍋魚頭本店熱力開唱,並邀請傳奇人物林聰明上台高歌,打造一場絕無僅有、魚頭鑽動的演出。
世界小吃亞洲 在 研究生 Youtube 的最佳解答
要從 Netflix 裡面挑一個最有旅行感的電視節目,那我一定推薦《世界小吃 亞洲篇》。享受視覺上美食的衝擊,以及食物背後的感動故事,比什麼都還能喚回那段旅行的感動。
《世界小吃 亞洲篇》裡面有
泰國曼谷
日本大阪
印度德里
印尼日惹
台灣嘉義
南韓首爾
越南胡志明市
新加坡
菲律賓宿霧
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