[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅愛爾達體育家族 ELTA Sports,也在其Youtube影片中提到,距離2022卡達世界盃剩下不到四年的時間 這將是世足賽史上第一次在北半球的冬天來舉行比賽 至於會不會成為第一屆擴增至48支球隊來參賽的世界盃呢 籌辦委員會日前表示 這個議題已經納入討論 明年三月就會正式揭曉...
世界盃2022時間 在 Facebook 的最讚貼文
【 睇波先啦!/傑志 ╳ 理文決戰旺角】
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香港運動員繼「東京奧運」奪得一金、兩銀、三銅的歷史佳績後,又在隨後舉行的「東京帕奧」(又名東京殘奧)勇奪兩銀三銅,總計兩項大賽,合共獲得11面獎牌,為本地體壇寫下光輝一頁,全港觀眾親眼見證運動員博到盡,在此興奮情緒帶動下,很自然會覺得「身痕」,加上快將揭幕的「全運會」,以及2022年舉行的「世界盃」和「亞運會」,相信這股近年難得一見的「全民做運動」熱潮會持續一段時間 ── ViuTV覷準時機製作大型運動綜藝節目《力圖打排球》(節目已於9月4日播出)、梁朝偉因電影《尚氣與十環幫傳奇》(Shang-Chi and the Legend of the Ten Rings)接受「Do姐」鄭裕玲訪問時提到自己「每天都做兩小時運動」引起網民討論,已足證上述見解。運動項目跟電視節目一樣有好多種,這邊廂觀眾為「劍擊F4」、「鄧謝配」打氣尖叫,照道理,當下是推廣港足的最佳時機,何解球壇仍然「靜過太空」?
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參考「香港足球總會」網站公開的「香港超級聯賽」(港超)數據,2018年至2020年賽季(2020至2021年暫沒數據),除了部份較矚目的賽事,例如2018/2019賽季,傑志對東方龍獅,吸引幾千人入場,但更多情況是冷清得只有二、三百人買飛睇波,埋單計數,平均每場大概只有700至900名觀眾,每月門票收入總額只得40至50多萬(港幣,下同)。以小學程度的乘除數去平均計算,8支港超球隊,即每隊每月能夠帶來約5萬至6.3萬門票收入(未扣除成本和開支)。
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但原來未算最殘酷。「足總」數據顯示,2019年9月10日香港大球場舉行了「世界盃外圍賽 ─ 香港對伊朗」賽事(伊朗世界排名26,香港排名147),當日的總入場人數有13,942人,淨門票收入總共有198萬多,相當於大約4至5個月「港超」賽事門票銷售的總收入。
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「世界盃嘛,梗係要支持啦!」「輸梗㗎喎!」「輸都要踢,呢啲咪體育精神囉!」
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結果,當天有接近1.4萬人親身入場睇波,由於香港佔主場之利,粗略估計觀眾席上逾八成都是現身撐「港隊」(斷估唔係支持伊朗啩?)。
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同年11月19日,「世界盃外圍賽 ─ 香港對柬埔寨」在香港大球場上演(柬埔寨世界排名:179),當天約6500名觀眾入場,結果港隊以2:0擊敗柬埔寨,球迷情緒高漲,下半場84分鐘,中場球員羅拔圖(Roberto Orlando Affonso Júnior)在禁區頂起腳射入奠定勝利的第二個入球掀起了全場高潮,與在上半場較早時間入球的夏志明雙雙成為香港隊取得勝利的功臣。
由於世紀疫情關係,這一屆的世界盃外圍賽由2019年踢到今年,除了上文提及,兩場於大球場舉行的「香港對伊朗」和「香港對柬埔寨」之外,2021年6月3日另外有一場外圍賽在巴林上演,香港再一次對戰伊朗,港隊雖於半場落後一球,但港隊前鋒安永佳沒有放棄,終於在85分鐘以頭鎚破蛋建功。
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回到「東京奧運」期間,若商場有直播賽事的話,都會迫滿人,就連平日不怎運動的三姑六婆,都忽然暫時放棄追劇,變成游泳、劍擊等賽事的小粉絲,約齊三五知己見證歷史時刻,就算單人匹馬走到商場睇直播也不會覺得尷尬,與陌生人分享喜悅,或互相安慰,因為「港隊」二字抵萬金。
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「何詩蓓吖嘛,好叻女!係香港人嘅驕傲!」
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但何詩蓓成為「香港人的驕傲」之前,只是「港隊游泳選手」;
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夏志明和羅拔圖成為代表港隊,於國際賽事入球功臣之前,只是分別效力港超聯球會「冠忠南區」(擔任前鋒)和「R&F富力」(已於2021年加入「傑志」);至於安永佳,現時跟羅拔圖一樣都是效力「傑志」,擔任前鋒。冇錯,是過往幾年,每個月大約只帶來「幾皮嘢」門票收入的香港本地足球球會;他們都是有能力在國際賽事為港爭光的香港足球員,但普羅大眾對他們的了解其實一般。
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換句話講,其實香港人極之撐「港隊」,只是那股力量不是用來撐「港足」。「足球」是一項非常講求團隊合作的運動,「香港隊」的成就亦倚仗本地足球的發展。兜咗咁大個圈,只係想講,要撐香港運動員,就要身體力行,唔好得個講字!今個星期六(9月11日),旺角大球場將會上演傑志(2020-2021年度港超冠軍)對理文(2020-2021年度港超季軍)戲碼,承接「東京奧運」的「撐港隊」餘溫,大家別只做「節慶球迷」或「勝利球迷」了,除了「英超」、「西甲」,「港超」更需要自己友支持。喂喂喂,畀啲「體育精神」,由撐本地波做起,球場見啦大家!
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《Nike呈獻:傑志90週年挑戰盃 ─ 傑志對理文》
日期:2021年9月11日
時間:下午5點半
地點:旺角大球場
票價:$120(成人)#、$50(特惠票)#
網上直播收費:$50(on.cc直播)
*挑戰賽收入扣除成本後將全數撥捐「傑志慈善」用作舉辦公益活動
購票連結:https://bit.ly/2X6k1fZ
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(09092021)
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世界盃2022時間 在 Facebook 的最佳貼文
等咗呢場國家隊處子戰好多年喇
轉自 @Patrick’s足球樂與怒
世界盃2022時間 在 愛爾達體育家族 ELTA Sports Youtube 的最佳解答
距離2022卡達世界盃剩下不到四年的時間 這將是世足賽史上第一次在北半球的冬天來舉行比賽 至於會不會成為第一屆擴增至48支球隊來參賽的世界盃呢 籌辦委員會日前表示 這個議題已經納入討論 明年三月就會正式揭曉
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