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位於信義區的台北世貿中心34樓的 #世貿聯誼社中餐廳，過去的經營型態都是以會員為主的政商貴客，2020年5月熄燈後由漢來美食接手，8月1日以世貿名人坊之名重新開幕，取消會員制，讓一般人得以走入這神祕的美食殿堂。這裡也是台北極少數的高樓層中餐廳。
即便在高雄名人坊已用餐多次，但兩邊的菜色及環境都不一樣，台北世貿名人坊不僅結合了香港 #隱士廚神鄭錦富 的招牌菜色，又保留 #原世貿聯誼社的烤鴨與燒臘，強強聯手打造 #台北頂級粵菜餐廳👍。
#台北美食 #台北旅遊 #米其林餐廳 #信義區美食 #台北101 #世貿名人坊
漢來名人坊高級粵菜餐廳
漢來美食
https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120781215
#頂粵吉品
#如果你懷念世貿聯誼社中餐廳
#如果你想吃一頓道地的潮州菜
#台中人花五億元開餐廳的氣魄
一個月前在臉書上傳台中頂粵吉品的影片，雖然影片中沒拍到一道菜（全被我們吃光光），但由行政總主廚賴遠輝輝哥親自出馬導覧一樓19間包廂和二樓宴會廳，之後又po出了頂粵吉品的完整菜單，都引發饕客的騷動。
影片在此：
https://youtu.be/_laZrHxH4U8
菜單在此：
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1674716326025579/
由於沒時間po菜講細節，很多人問我頂粵吉品到底好不好吃？有必要專程南下或北上到台中吃這一頓嗎？日前我主持摘星米其林美食之旅的座談會時，忍不住說出密探太早來，餐廳太晚開，否則台中摘星餐廳肯定多一家。
在頂粵吉品吃飯或宴客都非常舒服又有面子，19間包廂各有特色，裝潢氣派不說，有的還緊臨護城河，服務又到位，出自台北世貿聯誼社服務會員的訓練，為台中餐飲樹立新標竿。
我不是網美，但在這裡吃飯有太多地方想要自拍上傳，光是燈，包廂的燈，宴會廳的燈，樓梯間的燈，就讓我拍不停，加上二樓宴會廳的仿教堂與藍天白雲，難怪客人吃完飯都要求逛餐廳做導覽。
老實說，頂粵吉品除了烤鴨以外，菜色水準和輝哥當家時的台北世貿聯誼社更美味，正宗潮州菜輔以粵菜，至於烤鴨則由燒臘名廚龍偉興負責，而烤鴨皮的酥脆感就有明顯分別。
此外，輝哥領軍南下，也見識到台中消費水平之高，菜單中的最貴套餐一人3萬2千元，真的有人點，而且點的人還不少，讓輝哥可開心的咧！
吃了什麼？看圖即知，有多氣派？同樣看圖，不過很多菜看起來一般，入口才知不同，因為用料新鮮，做工更細，例如：潮州滷水鵝，金磚燒肉和焦糖叉燒都是入口驚豔，就是強在噴香多汁的新鮮感，氣息濃郁又迷人。
烤鴨出了三吃，除了片皮夾麵皮，並取鴨皮伴鍋巴，另外還做了菜單上沒有的鴨絲炒米粉。
凍魚是漁夫料理，傳統用烏魚，但在非當季時使用野生嘉鱲，肉質不硬不柴，鬆軟不鬆散，而且魚肥美甜度高，鹹鮮夠味，連魚頭也給它嗑下去。
潮陽水瓜烙化在嘴裡的柔軟令人陶醉，蘿蔔酥的內餡比別人香很多，同樣入口化成一口鮮汁。
甜點仍有隱藏版，是頭爐阿亮拿手的返沙芋頭，把砂糖從固體炒成液體，放下芋條再炒回固體，在芋頭表面形成掛霜，砂糖中有些許油蔥酥，掛霜要完整要雪白，是老師傅的功夫點心。
楊枝甘露，熱杏仁茶都是濃甜而不膩口，冰冰的桃膠南瓜露讓人充滿貴婦感。
即便都是傳統菜，滋味都更勝一籌，選料，刀法，工序，調味都更精準，這是我喜歡頂粵吉品的原因，這可是輝哥離開台北到台中重新落腳的實力展現，拼裡子也拼面子。
唯一不便的是餐廳開在台中，但也只有到台中，才能做出台北沒有的環境與規模，也因為稍有距離，所以更加想吃。
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#摘星台中米其林美食之旅
#米其林指南的最新亮點在台中
日前到台中主持了一場「摘星台中米其林美食之旅」座談會，看到了市長盧秀燕的真誠可愛，也感受到台中餐飲界的熱情好客。
「台中不是首都，但榮登米其林指南最新評鑑城市，全球人都好奇，都想來台中一探究竟。」
台中米其林指南日前公布，台中有四家餐廳成功摘星，21家小吃和餐廳入選必比登，還有31家列進餐盤推薦，市長盧秀燕細數她最愛的餐廳與主廚的點滴。
摘下台中最高二星的JL Studio，來自新加坡的主廚林恬耀Jimmy，暢談愛上台中的自由與包容，才會落腳在此，打造榮耀故里的現代料理，盧市長認為兩個城市的文化與底蘊共同孕育米其林大廚，台中和新加坡的元素缺一不可。
神采奕奕的盧市長聊到台中美食更是兩眼發光，儼然是「巷仔內的」，與現場參與座談的美食家胡天蘭，炎香樓主廚謝杰霖和台灣釀酒大師陳千浩一起津津樂道台中的好餐廳與特色料理。
老實說，米其林指南公布台中名單似乎差強人意，因為遺珠不少，也不做更庶民的夜市街頭小吃列表。胡天蘭以為台中評鑑為第一年，期待來年有更多餐廳入選，現場亦有人鼓噪，請市長公布心目中的「盧其林名單」。
盧市長直接邀請法森小館老闆兼主廚劉國卿，以及台中与月樓主廚許文光上台，感性的市長透露，法森小館劉師傅的西餐是她從小吃到大，与月樓主廚許文光是從台北到台中發展的名廚，這兩家也是她的最愛，摘星水漲船高，遺珠亦不寂寞，因為台中餐飲備受矚目。
來不及趕上今年米其林指南評鑑，投資金額高達五億元的頂粵吉品餐廳，由主廚賴遠輝端上招牌潮州滷水鵝一起慶祝，此時市長盧秀燕又主動爆料，她曾到台北世貿聯誼社中餐廳外帶滷水鵝，而賴師傅的廚師團隊正出自這家店，以後想吃在台中就吃得到了。
身為廚師的謝杰霖，肯定米其林星星將成為廚師追逐的目標，陳千浩則捧出台中釀造的世界冠軍蒲桃酒，提出地酒配地菜才更具特色。
（酒後不開車，開車不喝酒）
台中市觀光局以米其林餐廳為點，規劃出幾條吃喝玩樂的路線，局長林筱淇希望大家來台中一定要多留幾天才會玩得過癮，吃得痛快。
台中對我而言，是休閒的舒服的，也是包容的開放的，二十多年前專程去台中採訪很多外國人開的餐廳，最近一次則是為了品嘗高級粵菜，其實如果有時間，我一定要去湖南味吃陽春麵配乾滷味。
這碗只有蔥花不見肉臊的陽春麵，浮現記憶中外省老伯伯的麵攤，麵條折疊如梳齒般整齊，麵身煮得又硬朗，高湯沖出醬油和豬油香，雖然在米其林指南中找不到湖南味的隻字片語，卻是我到台中一定要吃，幾乎快要消失的傳統味。
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#在台中花五億元蓋的粵菜餐廳
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#前台北世貿聯誼社團隊在此
#行政總主廚賴遠輝輝哥
#頭爐阿亮
#頭砧德叔
#燒臘龍哥
#滷水鵝伯
#餐飲總經理沈麗月
#影片中沒有拍到一道菜
#是上門的客人要求的餐廳導覽
#19個大小包廂與波光粼粼水池
#氣派到不可思議的宴會廳
#沒拍到的是浪漫的婚禮教堂造景
#以及從B3到2樓的35公尺的吊燈
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