#我的西餐主廚之路,怎麼會有鬆餅機?
通常做料理的不碰麵粉,做麵粉的人不做料理?
這時真的要大大慶幸自己怕孩子無聊,一年前決定報名中餐丙級證照班+烘焙西點證照班,又被老師循循善誘同時➕烘焙麵包考照特訓,學習中餐還兼顧烘焙,令人頭痛的食品安全也背了三次。麵粉從害怕抗拒到駕輕就熟,一年後的我不怕麵粉也愛上烘焙!北美烘焙團購趣小幫手 社團可買到各種烘焙好物
西餐主廚也要懂麵粉(但學校另外開設西點班,這是我下一階段目標)
今日目標:pancakes 、waffles 、biscuits。一個小時內出餐檢查。
小組成員在鬆餅機沒有噴油狀況下直接上麵糊、把餅乾揉過頭融成一大塊、平底鍋放入過多奶油變成甜的蔥油餅⋯⋯做料理的人,碰上麵粉怎麼一籌莫展啊?(老師只示範一次準備流程)
阿姐今日變身救火隊,出手拯救了差點被攪拌器打碎的蛋白與麵糊、搞定被摧殘的鬆餅機、煎出完美的waffles ,就連差點失敗的起司餅乾也完美達陣。(心裡無限感激一年前的自己
說了很多次,我還是要再一次強調:沒有無用的技能,只有不會用技能的人。
走出舒適圈挑戰自己,真的處處有驚喜。
#還在跟微生物奮鬥到底
#明天要考食品安全課程
#還要跟DMV奮鬥考駕照
#大齡女子也太忙太精實
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雖然學期已經結束,但板橋因為端午節與五一勞動節放了兩次假,所以補課兩次,就想將剩下的幾題解完。
此外,這次板橋校區的規劃本來是AUTOCAD證照班,一些同學本來想繼續學習,結果校方不知原因的改了課程,成了網拍與部落格,讓同學有點錯愕,於是上課時就有同學開始討論是否有補救的方案,最好是可以回復原本的規劃,就是AUTOCAD證照班。
再不然如承辦人蔡先生的建議,成立自組性社團,兩者都有可行也有不可行之處,反正爭取自己的權益好像成了勞大學員的一種必修課程,無論結果如何,提升勞工朋友的專業仍刻不容緩,無論AUTOCAD也好,或是網拍與部落格也罷,有專業知識的提升才是真實的,建議一些基礎入門的課程可以改成線上影音學習(我可以免費提供課程),進階與證照課程應多開些實體課程,並多輔導勞工取得證照,方是勞工朋友之福。
期末光碟(期末贈送給學員複習)內容:
1.供16次上課的教學影音。
2.CAD2008試用版。
3.Microsoft Office Visio 2003可攜試用版。
4.別的老師的教學影音。
5.吳清輝老師的勞大授課大綱。
6.其他相關範例與繪圖筆。
未來預計開課:
1.AUTOCAD 3D入門。2.AUTOCAD 3D 進階與證照。3.VB.NET程式設計入門。4.VB程式設計證照(兩張:勞委會與TQC)。
吳老師教學網:
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再不然如承辦人蔡先生的建議,成立自組性社團,兩者都有可行也有不可行之處,反正爭取自己的權益好像成了勞大學員的一種必修課程,無論結果如何,提升勞工朋友的專業仍刻不容緩,無論AUTOCAD也好,或是網拍與部落格也罷,有專業知識的提升才是真實的,建議一些基礎入門的課程可以改成線上影音學習(我可以免費提供課程),進階與證照課程應多開些實體課程,並多輔導勞工取得證照,方是勞工朋友之福。
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