關於 中原寒轉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【梗你報新聞】2021-AUG. WEEK 3 國內外影視新聞回顧
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01 臺灣電影之父 李行心肺衰竭病逝

享譽國內外的臺灣導演 李行，於8月19日晚間9點55分，因心臟衰竭病逝於台北，享耆壽91歲。他曾執導過《養鴨人家》《秋決》《汪洋中的一條船》等知名臺灣電影，獲得過金馬獎7座最佳影片獎，3座最佳導演獎以及1座終身成就獎，對臺灣電影貢獻甚大。
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02 《斯卡羅》排灣族演員 查馬克病逝

近期演出公視旗艦級戲劇《斯卡羅》中原住民頭目的演員 查馬克法拉屋樂，於20日證實因淋巴癌第四期病逝，享年42歲。查馬克是屏東來義鄉丹林部落的排灣族人，推廣排灣族文化不遺餘力。
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03 日本老牌動作演員 千葉真一染疫病逝

今年七月下旬染新冠病毒的日本老牌動作明星 千葉真一，19日傳出病逝消息，享壽82歲。曾經夢想成為奧運體操選手的千葉真一，於1959年出道，參與多部動作電影演出，更捧紅了真田廣之等明星；他也曾在《追殺比爾》《玩命關頭：東京甩尾》等好萊塢電影中客串。
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04 矽谷Rearden公司指控迪士尼電影盜取特效技術

根據THR的報導，矽谷Rearden公司聲稱擁有一項名為MOVA的技術專利，可以捕捉演員們的臉部動態表演；這項技術幾經轉手進入特效大廠「數字王國」的手上，並在近期的好萊塢電影市場中成熟。Rearden公司直接點名多部迪士尼作品盜取這項技術，並要求下架，迪士尼則回應這項技術的專利權，並無與票房獲利有對等關係。
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05 米高梅疑似刻意冷凍《惡水真相》在美上映

由強尼戴普所主演的電影《惡水真相》，已在五月初於臺灣上映；英國、愛爾蘭等地也在本月陸續上映，但原訂二月就排定上檔的美國，卻遲遲未見本片發行的動靜。本片導演 安德魯列維塔斯在DEADLINE發表了公開信，指責買下發行權的米高梅影業，因為強尼戴普的官司而企圖冷凍這部片；強尼戴普本人則在近期接受訪問時，針對此事也感性地表示無奈。
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06 《尚氣與十環傳奇》中國至今沒排檔期

漫威總裁 凱文費吉近期向中國媒體《新浪網》旗下的「守望好萊塢」表示，《尚氣與十環傳奇》中的梁朝偉並非扮演過去被認為有種族歧視的「傅滿州」，而是一個全新的角色「文武」；電影劇情也並非外界所理解的「捨棄中國根本，投向西方懷抱」或是「尚氣忘本殺父」的套路。凱文費吉如此大動作的澄清，外界猜測是為了保住目前仍未排入檔期的中國票房市場。
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07 巨石強森、丹尼爾克雷格為當今好萊塢片酬王

好萊塢權威媒體《綜藝報》整理了目前好萊塢明星的最新片酬，列舉了目前線上知名的17位明星。近期接演《鋒迴路轉》兩部續集的丹尼爾克雷格，以1億美金的片酬奪下片酬王的稱號；而在接下《Red One》的巨石強森，則以三千萬美金的片酬緊追在後。威爾史密斯、丹佐華盛頓、李奧納多狄卡皮歐、馬克華伯格、珍妮佛勞倫斯、茱莉亞羅勃茲等巨星也都榜上有名。
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08 凱文費吉證實「鋼鐵心」將於《黑豹2》率先登場

漫威總裁 凱文費吉在ComicBook.com上證實，日前確認由新人演員 多米妮克索恩飾演的全新超級英雄「鋼鐵心」，將會率先在《黑豹2：瓦干達萬歲》亮相；目前《黑豹2：瓦干達萬歲》訂於2022年7月8日上映，《鋼鐵心》的獨立影集則尚未公布在Disney+上線的日期。
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09 《裝甲戰爭》影集編劇人選出爐

根據DEADLINE的報導，由「戰爭機器」唐奇鐸獨挑大樑的獨立影集《裝甲戰爭》，將交由黑色喜劇《黑色星期一》首席編劇 葉西亞萊斯特執筆主要故事。
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10 安東尼麥基確認簽約《美國隊長4》

《獵鷹與酷寒戰士》影集確定了「獵鷹」繼承「美國隊長」稱號，也確定了全新的《美國隊長4》將會是以獵鷹為主體的《美國隊長》續集。目前該片尚未確定導演，但飾演獵鷹的安東尼麥基已確定簽約，《獵鷹與酷寒戰士》主創團隊執筆劇本，預計明年正式開拍。
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11 《猛毒 2：血蜘蛛》神秘卡司疑似提前曝光

即將在10月中旬登場的《猛毒2：血蜘蛛》，英國連鎖電影院Vue Cinema官網意外公布了該片卡司名單，驚見在《蜘蛛人》中飾演號角日報老闆的JK西蒙斯。不少人猜測，若此消息無誤，這或許是第一個連結索尼影業的猛毒宇宙，以及漫威電影宇宙的關鍵人物。
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12 《歐比王肯諾比》正式殺青

根據ComicBook.com的獨家報導，由伊旺麥奎格主演的星戰影集《歐比王肯諾比》，以及Disney+電影《彼得潘與溫蒂》已正式殺青；據信《曼達洛人》劇組也將會在完成《歐比王肯諾比》拍攝作業後離開洛杉磯，接棒展開《曼達洛人》第三季的拍攝作業。
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13 HBO Max 將推《黑金絲雀》電影

HBO Max宣布，在《猛禽小隊：小丑女大解放》中飾演「黑金絲雀」的朱妮絲莫莉特貝爾，將會回鍋主演目前正在開發的《黑金絲雀》獨立電影，該片將交由《逃出絕命村》節目統籌 米夏格林主導。朱妮絲莫莉特貝爾和米夏格林兩人曾在《逃出絕命村》已有過合作。
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新聞編輯：XXY、Jericho

新聞提供：影劇好有梗、Screen Fandom

#新聞 #電影 #影視 #梗你報新聞

第八回－－支線劇情

【支線劇情：卡爾的愛情

任務成功條件：讓卡爾主動放棄與露絲的婚約
任務失敗條件：沉船前未能讓卡爾放棄婚約
任務成功獎勵：卡爾的饋贈

現時卡爾好感度：一面之緣

支線劇情：安德魯的救贖

任務成功條件：成功讓安德魯於鐵達尼號海難中存活
任務失敗條件：安德魯死亡
任務成功獎勵：安德魯的饋贈

現時安德魯好感度：一面之緣】

在腦海中查看過任務的兩人，交換過眼神後，便若無其事的和眾人打招呼。

布朗太太禮貌地向他們介紹：「各位，這位是佩琪，我最近收養的養女，旁邊是她的丈夫謝夫，讓我給你們介紹，這位是白星航運的董事長，布魯斯．伊斯梅先生，可以算是鐵達尼號的父親了；而這邊是湯瑪斯．安德魯先生，是鐵達尼號的設計師，這劃時代的設計便是出自他的手筆；這位是卡爾．霍克利先生，船上的鋼鐵都是由他家製造，旁邊的是他的未婚妻，露絲．狄威特·布克特小姐，是我創立的丹佛婦女俱樂部最年輕的幹事，另外這位是她的媽媽，盧芙·狄威特·布克特女士，這次旅程他們準備前往費城舉行婚禮。」

劉俊文終於弄清為什麼布朗太太會跟這班人拉上交情，因為在劇情中，露絲媽媽明顯視她為暴發戶，與她們傳統貴族有很大差別，而在資產上，布朗太太和能訂下頭等百萬富翁套房的卡爾相差甚遠，無論在家族和金錢上，她們都不應站在一起，偏偏劇情她卻能頻繁出現在他們的餐桌之中。

原來露絲是布朗太太婦女會的幹事，在還是男性主導的二十世紀初，女性權利才剛剛發展，而布朗太太是其中的推動者，對露絲這家末落貴族來說，金錢不是他們的強項，所以才落泊得急著促成卡爾家的政治婚姻，她們很清楚自己的位置，加入不同的上流社會組織，在當中取得話語權，以女性身份聯繫其他名流太太，為家族取得更多關係，才是她們的最終目的。

卡爾熱情的對他們套近：「歡迎來到鐵達尼號，東方的朋友，在船上需要什麼的話，儘管跟我們說，我保證會給你們最好的待遇。」

劉俊文對他的態度感到非常錯愕，在電影中他顯出的是刻薄、無禮、自私的性格，本以為他會當眾歧視他們一副東方的臉孔，現在的落差讓他們感到很不習慣。

伊斯梅也朗聲道：「之前煤炭工人的罷工讓很多旅客也趕不上首航，所以鐵達尼號上還有不少房間，布朗太太，要是你們需要更大的空間，我可以代為安排。」

希朗太太欣然接受伊斯梅的要求，當下便有服務生替劉俊文和李倩盈搬運行李到B層甲板上的頭等客房，在船體的正中央，和露絲的房間不到一分鐘距離。

寒暄結束後，布朗太太立即拿出剛才李倩盈贈送的香水，眾人嗅過後也大讚出色，得知這是由李倩盈親手調配還沒有上市後，看著兩人的神情更是有大大的改變。

劉俊文連忙道：「佩琪她還有不同的香水，味道不比現在各位的遜色，她修讀醫學，當中更運用了中國草藥，使用後更有……紳士們都懂的一些特別功效，但在旅程上我們沒有攜帶太多，到紐約後，我們安排一些獨家產品給各位的愛妻吧。」

李倩盈心中怒罵了劉俊文千百遍，她沒想到劉俊文愈說愈誇張，還什麼中草藥，要是別人認真問起她也不知道如何解答，面帶笑容的在桌下狠狠教訓了他一下，劉俊文才收斂了一點。

現場的男士也笑著露出一個男人都懂的表情，唯獨是安德魯內斂只是微笑的道謝，而露絲聞過香水後也盡量掩飾心中的喜愛：「佩琪小姐是在劍橋畢業吧，是哪一個書院的？」

這個提問讓李倩盈令她對露絲有更深的認識，女人的直覺讓她感到露絲的發問是一種質疑，質疑她的身份，還好，劉俊文在旅程前早就讓她背得滾瓜爛熟：「我和謝夫都是英王學院的，我們便是在劍橋認識的。」

「想必佩琪你肯定非常努力，英王學院雖然收取女生，但作為東方人應該比起其他女性更難考進吧。」露絲呷了一口紅茶突然驚道：「噢，你……你的指甲……色澤是多麼的漂亮啊，我從來也沒看過如此美麗的色彩？」

劉俊文和李倩盈聽到後一驚，李倩盈有美甲的習慣，他們也沒留意到傳送到這世界後，指甲仍然維持著美甲，而他們從來沒有研究過美甲在這時代是一種合理還是尚未被發明的時段。

還好，女人對於美麗的事物也沒有追根究底的想法，只是追問著李倩盈在什麼地方做之類的八卦。

而男士們便將話題轉移到劉俊文身上。

先行發起話題的是伊斯梅：「謝夫你是在英國出生嗎？我還是第一次跟東方人交談，難得你的英語還說得如此的好，已經去到無可挑剔的地步，如果我是閉眼，還以為是一名英國紳士在說話。」

劉俊文在心中為系統的翻譯點了個讚，然後道：「不，伊斯梅先生，我是在東方一個叫香港的城市出生，你應該沒有聽過這個小地方了。」

伊斯梅立即道：「香港，我當然有聽過，其中一任香港總督羅便臣先生曾經是我們白星的尊貴客戶，可是……羅便臣先生最近好像身體轉差，那謝夫先生你的家人也是在英國嗎？你們家是做什麼的？」

果然商家看重的都是家族關係，劉俊文在心中竊笑了一下後，開始了他的壞主意：「我們家族是劉氏，在公元前二百多年曾經是中國的國王，可是到了西元二百二十年時便沒落了，如果要說的話，我的祖先叫劉備，史稱為漢中王，算是漢中王之後。我爸在中國是做千年蟲的生意，那是一種千年才會出現一次的罕見之物，能醫百病。」

胡說八道之下，在訊息落後的二十世紀初，他們像長了知識一樣看待劉俊文，他也不介意說得誇張一點，因為在鐵達尼上，唯一可以通訊的便是打電報，他們絕無可能查證任何事實。

卡爾更說：「有機會的話，我也想跟謝夫先生購買千年蟲這神奇的東西，那謝夫你自己又是做什麼的？」

劉俊文心想，機會終於來了，在他的計劃中，人物設定是重要的一環，如果可以創造出一個重要的身份，在之後行事也會有更多的方便，接著他拿出一部即影即有相機展示在眾人面前：「其實我是個名不經傳的小發明家，平常喜歡撥弄無聊的事，我這發明可以跟大家分享一下，不知道會不會獻醜了，我叫這即影即有相機，我喜歡跟夫人到處旅行，有時想留下回憶卻發現相機太笨重，相片更要太長時間處理，所以我發明的這即影即有相機，除了便於攜帶外，還可以即時看到，來，我展示用法給大家體驗一下。」

說罷便朝正在討論美甲的女士們拍了一張，閃光燈一閃將他們嚇到，大家也把視線轉向這邊來。

劉俊文抽出相片，在空氣中揚了幾下，然後放到桌上，一眾目光由疑惑，到驚訝，然後呼叫，最後把相片搶來傳閱。

「實在太神奇了謝夫！這絕對是本世紀最偉大的發明，你也太謙虛了，我在倫敦、巴黎、紐約最高級的影樓拍攝過，帶我敢對神發誓，沒有一家影樓能跟你比，不論時間、色彩，也是從來沒見過的，而且……你這是閃光燈吧，我見過，但從沒見過做得如此精緻，還跟相機融為一體！」伊斯梅算是眾人之中年紀最大，社會地位最高，連他也這樣讚嘆，其餘的年輕人驚訝也可想而知。

安德魯在之前的討論也是非常沉默寡言，但對於這即影即有相機，他露出了不少渴求後忍不住說：「謝夫先生，未知能否租用你的即影即有相機為這鐵達尼號拍攝一輯相片呢？」

伊斯梅連忙同意：「對對對，這輯相片肯定會成為歷史中的傳奇，永不下沉的鐵達尼號，以及神奇的即影即有相機，謝夫先生，任何條件我也能答應，希望你答應我們為鐵達尼號拍攝即影即有相片！」

劉俊文看目的已達到便道：「這是我的榮幸，但旅程中我的相片有限，但我在和妻子拍攝外，餘下的便為鐵達尼號拍下這偉大的船只最美的一刻吧，至於條件的話……剛剛伊斯梅先生給我們安排了客房，這就算是我的答謝吧，但我希望由安德魯先生帶我參觀鐵達尼號拍攝，因為我相信沒有人比他更熟悉鐵達尼號了。」

安德魯自然十分樂意，伊斯梅也連忙道謝，更說在船上的一切開銷他也包了。

而劉俊文也大方的為眾人留下一張獨照作禮物，更教授了他們港女十式自拍的技術，他心想這應該是歷史上第一次的自拍了吧。

卡爾接口道：「我也有個不情之請，如果謝夫先生有空的話，我誠邀閣下與佩琪小姐參加我和露絲的婚禮，紐約和費城的名流也會參加，我想有不少人也會對這即影即有相機感興趣，如果謝夫先生願意量產的話，我願意全數出資，股份佔多少，謝夫先生說了算，你看如何？」

「這是我的榮幸，至於即影即有相機的事，我們到岸了再談吧，我想大家也想享受一個悠閒的旅程，那先把工作和生意的事先放下吧。」劉俊文靜靜的查看了系統面版，心中樂開了花。

【卡爾好感度：中度好感；安德魯好感度：初度好感】

在談笑之中，下午茶結束，眾人準備離席，卡爾和伊斯梅邀請了劉俊文到頭等吸煙室喝酒聊天，而女士們打算繼續留下享用點心。

李倩盈捉住了劉俊文走到一旁道：「你說得太誇張了！！我真不明白為什麼你要這樣說，我們之後要是露出馬腳怎麼辦！」

劉俊文安撫了李倩盈：「沒事，他們要是有什麼質疑，你就拿些我們準備好的有趣東西轉移他們的注意力，剛剛我們都測試過，大部份也能用，這個年代的人訊息流通太差，他們只看利益，不會查根究底的。

而且，你沒看到剛才的支線任務嗎？要是我們跟普通人一樣，不要說要說服卡爾放棄婚約，他根本連跟你說話的興趣都沒有，還有安德魯，他是個認真的人，還好即影即有相機我能跟他拉上關係，不然在沉船時，他受良心責怪時，你一個普通人可以說服到他嗎？更不用說我們搭上了白星的董事長，這船上所有人都要聽他的，我們要救人不就容易太多了嗎？

放心吧，一切都在我的掌握中，你不是說想要拯救船上的人嗎？我早就想到辦法了，但要實行起來需要大量的計劃，難道好像你之前說，想辦法讓他們停船，說你預見到有冰山，在沉船前找船隻在附近等待沉船救人嗎？誰信啊？你沒有看到這些劇情人物比起電影中性格和處事也有自己一套嗎？他們只會當我們是傻子！」

李倩盈心中的憤怒少了一點，劉俊文在出發前準備了很多道具，重覆又重覆的看資料和電影，認識了他這樣久都沒看過他如此興奮，但她凝重的說：「你說一切都在你的掌握嗎？那剛才你弄得氣氛如此狂熱，所有目光都集中在我們身上，我們還把男女的注意力分開了，劇情中露絲點煙然後被卡爾拿走，討論鐵達尼號的名稱，以及卡爾為露絲叫了她不喜歡吃的羊，全都沒有發生，這個時間點，露絲應該走到船尾，而那也是傑克第一次看到她的時間。

你看，露絲還坐在這裡好好的，完全沒有意慾走出船尾，計劃大師，請問這也是你計畫的一部份嗎？」

被興奮沖昏頭腦的劉俊文像被冰水淋醒一樣，對啊，他為支線和改變劇情準備了很多，但沒有留意自己正改變著主線的原劇情，沒有露絲和傑克愛情的鐵達尼，還是鐵達尼嗎？

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下回預告

沒有露絲和傑克愛情的鐵達尼號，還算是鐵達尼號嗎？

當蝴蝶效應出現，一些輕微的改動，會讓愛情消失嗎？

如果會的話，這經典的愛情，難道就是如此不堪一擊？

如果不會的話，這是命中注定的，那愛情又會從什麼形式出現？

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作者的話：

請各位睇完，覺得好睇，比個comment留個like，等我知道每日我花上三小時以上既寫作係有人理。

尋日有讀者佢payme左98蚊比我，等於我一本新書既價錢，話如果將來出書就當買書啦，問題係……我唔覺得呢本書會出，係每一回都唔夠100like咁滯，出書，咪係一種浪費。

大家唔會明，我依家每個月收到倉既單時，我係有幾肉痛，其實唔貴，問題係放係度既書，我係諗住要俾睇書既人收藏。

我有認真諗過，我一日同3小時以上去寫作，大約3000字左右，如果我用黎做M記，我都可以得到150蚊回報，但寫作有嗎？

無嫁，出書個下，我依家但求回本都算喇，最後一埋條數，頂啊，仲係蝕本蝕時間，我想問你地，呢種事你地會做嗎？

咁我點解又要繼續？

可能就係你地一個留言，一個like掛。

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除左錢外，我仲收like同comment嫁！！！！！！！

韓愈：不虛南謫八千里 ，贏得江山都姓韓

歷史春秋網

作者：彎彎

韓愈的人生，與潮州有著不解之緣。

說起他，潮州無人不知，無人不曉。雖然他治理潮州的時間並不長，可潮州人卻以一切方式表達對他的思念和紀念。韓愈的潮州之行，是他人生的貶謫之旅、苦難之旅，可對潮州人民而言，卻是一件幸事，一種福分。他最終也在潮州歷史上留下了濃墨重彩的一筆。

朝奏夕貶 命運多舛

「世有伯樂，然後有千里馬。千里馬常有，而伯樂不常有。」說這句話的人就是韓愈，他被後人尊為「唐宋八大家之首」。

韓愈言其心志，也吐露了天下所有讀書人的心聲。他步入仕途的路，走得比誰都艱難。從前期的科舉考試，到後期的博學宏詞科，韓愈屢次落榜，經受一次次的失意和打擊。長安求仕，蹉跎十年，抑鬱不得志。他明明是千里馬，奈何遲遲遇不到賞識他的伯樂。可他從未認命，永不服輸，一心只想入仕救國。最終，他憑一己之力，促進了古文改革運動，一掃頹唐氣息。

韓愈大半生仕宦坎坷，五十歲才因參與平淮有功而擢升刑部侍郎。元和十四年（819年）正月，唐憲宗派使者將鳳翔府法門寺的佛骨迎入宮廷供奉，一時間，長安上下掀起信佛狂潮，官民無不敬香膜拜。以復興儒家文化為己任的韓愈，不顧個人安危，毅然上書《論佛骨表》。他建議「付之有司，投諸水火，永絕根本，斷天下之疑，絕後代之惑」，言辭足夠激烈，觀點犀利至極。憲宗看後，龍顏大怒，要將他處以極刑，後經裴度等人多方求情，最後韓愈被貶為潮州刺史，責求即日上道。

宋朝有一位詩人徐鈞，他曾為韓愈寫了一首詩，很好地評價韓愈這個人和這件事：「排斥異端尊孔孟，推原人性勝荀楊。平生膽氣尤奇偉，何止文章日月光。」韓愈早晨剛把一封諫書上奏給皇帝，晚上就被貶官到路途遙遠的潮州，朝奏夕貶，算得上最神速的貶謫了吧。他倉促收拾下就開始上路，走到藍關時，侄兒韓湘趕來送行。此時，陰雲壓頭，籠罩秦嶺，回首遙望，家又在哪裡？大雪紛飛，雪擁藍關，連馬兒也踟躕不前了。他寫下這首《左遷至藍關示侄孫湘》：

一封朝奏九重天，夕貶潮州路八千。
欲為聖明除弊事，肯將衰朽惜殘年！
雲橫秦嶺家何在？雪擁藍關馬不前。
知汝遠來應有意，好收吾骨瘴江邊。

一朝被貶，回望長安的那一刻，請問他該如何去悲嘆這多舛的命運。一切是那麼猝不及防，可痛斥佛骨，他絕無怨悔。他想為帝王除去禍患，怎麼還會顧惜自己時日不多的殘生餘年呢。潮州距離長安八千里之遙，唐時還是個蠻荒之地。他叮囑侄兒，恐怕此去凶多吉少，再活著回來的希望很渺茫了。倘許這一別成為永別，到時記得在潮州瘴氣瀰漫的江流邊把他的屍骨收斂吧。「時運不齊，命途多舛。老當益壯，寧移白首之心？窮且益堅，不墜青雲之志。」王勃在《滕王閣序》裡的句子，用來形容韓愈是這般貼切。韓愈就是這樣一個義憤填膺的人，縱然出身孤寒，卻一身膽氣，縱然屢遭磨難，依然敢為人先。

女兒喪命 百年慚痛

不知是政敵伺機報復，還是有司落井下石，這次貶謫，韓愈的家人深受牽連。有司衙門以他們是罪臣家屬，不讓他們逗留京師，責他們也速速上路。韓愈在後來寫文說：「愈既行，有司以罪人家不可留京師，迫遣之。」正值隆冬，天寒地凍，一家老幼，受盡顛沛流離之苦。當時，韓愈十二歲的女兒生病在床，這一路顛簸勞頓，風餐露宿，又得不到治療和照顧，在途中就病死了。到潮州的路，韓愈一下子走了近一百天，這一程跋山涉水，落寞至極。因通訊不便，他抵達潮州後，才得知小女病逝的消息，禁不住掩袂淚下，痛心疾首。韓愈給唐憲宗上了一封言辭懇切的奏章，奏章中訴說了他一路的艱辛，潮州地域環境的凶險。憲宗也有悔意，認為對韓愈的處分太重了，想重新啟用。就這樣，韓愈任潮州刺史僅僅八個月，就被改授袁州（今江西省宜春）刺史。

元和十五年（820年），江山已經易主，唐穆宗下詔調任韓愈為國子祭酒。返京途中，原本興高采烈的他卻忽然情緒低落，原因是他經過了去年埋葬女兒的層峰驛附近。他看著那一方矮矮的墳冢，睹景思人，內心湧動著悲痛和內疚。灑淚憑弔之餘，他寫了一首詩《去歲自刑部侍郎以罪貶潮州刺史，乘驛赴任，其後家亦譴逐，小女道死，殯之層峰驛旁山下，蒙恩還朝過其墓留題驛梁》：

數條藤束木皮棺， 草殯荒山白骨寒。
驚恐入心身已病， 扶舁沿路眾知難。
繞墳不暇號三匝， 設祭惟聞飯一盤。
致汝無辜由我罪， 百年慚痛淚闌干。

標題長達四十七字，將韓愈這兩年的傷痛經歷都包含進去了。女兒死後草草殯葬，屍骨在這荒山野嶺之中與山魈為伴，聽山風悲鳴，成為無人祭祀的孤墳。身為人父，不能保全心愛的女兒，反倒因自己政治上的失利，致使年幼的她無辜受到連累，這的確是令人肝腸寸斷的傷心事。韓愈深知，這都是他這個老父親的罪過，一時間老淚縱橫，自責萬分。

道濟天下 福惠萬家

韓愈曾三下嶺南，少年時就跟隨兄嫂南下過。做官後，又兩次被貶廣東，一次是貞元十九年（803年）被貶為陽山縣令，一次是被貶潮州。陽山天遠地偏，虎豹成群，癘疫肆虐。潮州民生凋敝，學廢日久，還有鱷魚侵擾百姓。思國憂民如韓愈，縱然突遭橫禍，前途渺茫，卻廣施善政，解民之苦。即使遠居嶺南，身處僻壤，也甘願鞠躬盡瘁，為民造福。在潮州一上任就為老百姓辦好事，驅鱷除害、關心農桑、釋放奴婢、興學育才。其中，韓愈振興潮州教育的影響最為深遠，他曾帶頭捐出薪俸，用於辦學，還親自授課。他靠著興辦教育、清廉為政，為這塊蠻荒之地帶來了巨大的變化。在潮州短短幾個月，他的政績早已造福一方，惠及後世。至宋代時，潮州已成為人文鼎盛、重禮崇儒的「海濱鄒魯」。他的精神和氣質，伴著歲月的迴響，就像江流中那起伏的浪濤，在那片土地上日夜澎湃。滔滔韓江，奔流不息，韓江之上有湘橋，韓江之畔有韓山、韓堤，潮州人民還修建了韓文公祠，昌黎路上還有昌黎路小學。
正是韓愈懷著一心為民的初衷，腳踏實地務實進取，才讓潮州人民感念他，也讓那裡的山山水水都跟著他改了姓。

正如趙朴初先生所言：「不虛南謫八千里 ，贏得江山都姓韓。」

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
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#知史 #歷史 #中國歷史 #長知史 #韓愈 #潮州 #潮州人民 #不解之緣 #命運多舛

20200211 黃偉民易經講堂
失控了！

中共闖了大禍，武漢肺炎失控了。

共產黨這個政權是不怕死人的，大躍進死四千萬人，文革死幾百萬人，唐山大地震一夜死六十萬人，他們的眉頭都不曾皺一下；但今次，從他們的身體語言看到，他們害怕了。

直轄市、一線城市，一個一個的封城，北京、上海、廣州、天津、重慶……

那個什麼至高無上的人大會議，三月還敢開嗎？

全世界如臨大敵，但香港，仍然中門大開，假封關，假檢疫，虛應其事。

香港人搶口罩，搶食糧，搶廁紙，人心惶惶，終於明白到，過去大半年，我們抗爭什麼？

真普選為什麼重要？

不是虛無飄渺的民主自由，一個不是香港人選出來的林鄭政府，如何面對天災人禍？如何保境安民？

林鄭的政府，只是配合北京權貴的政策和方便，鄙視香港人的身家性命。

她鄙厭記者，因點為記者報道真相；她憎恨律師，因為他們忠於人人平等的法律；她厭惡前線醫護，因為他們的真話示警。 她要香港和大陸看齊，懲罰社會公義，對付社會良心。

特首受薪，天職是保護香港，但林鄭為香港做了什麼？ 她去信國際領事館，投訴各國對港封關；不合理、無根據。

她崇拜的習近平和中共政權，連面對事實的勇氣都沒有。 武漢肺炎就是武漢肺災。

是天災還是人禍，也是武漢肺炎。不面對禍源，解決不了今次災難。病毒無眼，不會見高就拜，見低就踩，所以，中國大陸人人自危。

北京不喜歡人叫今次的瘟疫做「武漢肺炎」，因為有不可告人的秘密。

但病就是病，在武漢出現的非典型肺炎就是武漢肺炎，像其他病症一樣：伊波拉病毒、德國麻疹、日本腦炎…… 這本來就是面對真相的態度，但心中有鬼，自然那裡都是鬼影幢幢。

正名，有崇高的政治意義。

《論語》子路篇章第三章：
子路曰： 衛君待子而為政，子將奚先？ 子曰： 必也正名乎！ 子路曰： 有是哉！子之迂也。奚其正？ 子曰： 野哉由也！ 君子於其所不知，蓋闕如也。 名不正則言不順，言不順則事不成，事不成則禮樂不興，禮樂不興則刑罰不中。 刑罰不中則民無所措手足。 故君子名之必可言也，言之必可行也。君子於其言，無所苟而已矣。

孔子周遊列國，在衛國停留的時間最長。 有一天，子路和孔子討論為政的大原則問題。

子路問，假如衛君有意搵老師來主政，第一件事你會做什麼呀！

孔子答他說： 第一件事是要正名。

子路聽了，嚇了一跳！ 吓，唔係卦？有是哉！意思是，正名？有咁重要咩？人家說你迂腐，真是無講錯，正不正名，有無咁重要呀！

孔子說正名，是端正名份。不單是一個名字，指的是確定了思想邏輯，價值取向。

一個政權，追求的是什麼？是霸道政治還是王道政治？

是強凌弱，眾暴寡，有權有勢就大晒；還是老有所終，壯有所用，少有所長，大家可以安居樂業？

孔子意思是為政，先把文化思想，價值追求搞清楚。

子路的反應是，文化思想，價值追求這些東西，抽象空洞，有乜好搞呢？

所以孔子罵他： 你這個傢伙真是粗野無知，唔識就唔識，唔好扮識，蓋闕如也。

他說，為政的重心，名不正則言不順，價值目標不清楚，沒有清晰的信念，理論上便講不通。

講不通的政策，連自己都不信，又怎會成功？

沒有文化信念的政權，無法建立社會的核心價值。

沒有核心價值的社會，無法成立一套大家信服的法律和規矩。

沒有一套公平公正的法律和社會禮法，老百姓就無所適從，好似手腳都唔知放在那裡好。

所以，政治領袖的重點，始終是思想領導，文化領導。 信念定了，價值追求定了，行政上才能行得通，人民才能跟隨。

這樣施政，不是空叫口號，邏輯上要站得住腳。

無所苟而已矣，不能隨便說一些，無法實行，什麼「為人民服務」，「階級鬥爭」，「敵我矛盾」之類的政治口號。

這就是中國政治哲學的大原則。

林鄭政府已經無法施政，因為全個政府的目標，都不是為了香港人的福祉。 她將香港推到《周易》第十二卦天地否卦的處境。

政府和市民各走極端，社會閉塞不通，互不溝通。 否之匪人，不利君子貞。 整個政府，都是匪人——只是外表是人形物體，但都不是人。

他們打擊社會的正義力量，有良知，說真話，為香港好的人，都備受打壓。

目前香港正處於否卦第二爻和第三爻的位置。

否卦六二： 包承，小人吉，大人否，亨。

包承，包容承受。

政府沒有盡到保護市民的責任。承受那種缺乏政府保障的局面，申訴無門，只能逆來順受，自求多福。

天災，人禍，施政目標不在港人，社會氣氛急速惡化，世道人心都變了。

這種時勢，小人得利，因為這些匪人，無底線，無原則，不分是非，為生存，為利益，乜都肯制。

所以，在世道不佳時，只有小人吉，張牙無爪；堅持原則的君子，就過得很辛苦，英雄落難，失業、官非，樣樣來臨。

所以爻辭說：小人吉，大人否。

但最後結論是亨的。

因為在這樣的時局，堅持理念，不肯同流合污，雖然否於一時，但做人，守住了原則尊嚴，在一生的高度來看，便是亨。

在否的時代，全是匪人，失意才是最大的亨通。

這便是古人說的：身雖否，道卻亨。 世道沉淪，小人得利，社會變成兩個對立的集團。

小人們見到大人們不識時務，唔懂轉膊，死牛一面頸，不知變通而失意，當然幸災樂禍；大人們又睇唔起那班無原則，無底線，隨波逐流的小人，所以又嚴厲批評。

兩大陣營，各自指摘，爭訟便起。

所以，否卦六二爻變，變成了天水訟卦，社會下滑，小人群大人群自然壁壘分明，互相批評，社會爭訟不斷。

《小象傳》說： 大人否，亨。不亂群也。

大人否得來也亨，因為不亂群也。

大人們和小人們，涇渭分明，無法合流，所以，即使否，也亨通。這是生命價值的大亨通。

否卦六三： 包羞。 否卦六三爻，是泰否兩卦的谷底，整個社會沉淪到深淵，不止經濟民生的惡劣，最可怕是人性的沉淪，全部都是匪人，社會已成人間煉獄。

人人喪盡廉恥，囤積口罩、物資，高價販賣。官員執法不公，大陸客騙入境，騙醫護，騙醫院。

社會上完全沒有保障弱勢的力量，包羞，無論多壞多可恥的事都被包容。

《文言傳》說： 臣弒其君，子弒其父，非一朝一夕之故，其所由來者漸矣，由辨之不早辨也。

社會倫理的敗壞，並非突然變壞的。是逐漸，慢慢的，大家一步一步的接受。漸漸更糟的，像臣弒君，子弒父，咁誇張，都見怪不怪了。

這是統治集團，立壞榜樣，社會已見怪不怪的包容。

中央領導家族貪污一萬億，各級官員貪污弄權便理所當然；新聞記者、維權律師、真話醫生，被捕入獄至死亡，社會大眾接受，誰叫他們多事講真話，慢慢全國人都講大話。病了，對著醫生，在醫院，說病歷，講地址，都說謊。

其所由來者，漸矣，由辨不早辨也。 在否卦第二爻，社會部份人仍有是非之心，所以仍分為小人集團和大人集團在對壘。 當社會跌落否卦第三爻，君子大人都噤聲了，社會一片黑暗，所以羞恥邪惡，統統都被社會包庇，再沒有正面力量和它抗衡了。

因為否卦六三爻變，為天山遯卦，大家放棄了，能跑的，都走了，移民隱居天涯了。 否卦是閉塞不通，政府和百姓不通，最可怕的不通，是資訊不通。

資訊不透明，六三，這個時候，不知道，否，會過的，去到第六爻，就是「傾否」，將整個否的時代推翻，走入天火同人卦，面向世界大同的光明時代。

六三的包羞時期是谷底，歷史上任何黑暗時代都不會長久，推翻了，便是明天的同人大有兩卦，即「同樣是人，大家都有」的大同世界。

一個階段的結束，同時地，也是另一個階段的開始。

周易六十四卦，以乾坤兩卦開始，以既濟未濟兩卦作結。

第六十三卦水火既濟，第六十四卦火水未濟。

乾為天，指的是宇宙天體的一切規律。 是形而上的自然法則。 坤為地，指按這個自然規律形成的具體人間。

天尊地卑，乾坤定矣。 天地既成，人間的一切，就跟自然規律在運轉。

乾坤屯蒙需訟師，比小畜兮履泰否…… 去到第六十三卦既濟，是解決了。

濟，是渡河；既濟，是已經渡了河。解決了。

兩個卦都用狐狸渡河作譬喻，渡了河，即事情搞定了。

一個階段結束，就是下一個階段的開始。

所以，既濟之後是未濟。 古人心意，是完成一個階段，也展開了另一個新階段。生生不息，永不休止。

既濟，是開始了之後的結束。 未濟，是結束了之後的新開始。

我們結束了求學的階段，亦開始了踏進社會的階段。這時才體會到學校裡面的困難，原來是這麼的溫柔。

我們結束了單身的身份，便開始了共同生活的婚姻。愛情是浪漫的，婚姻卻是柴米油鹽。

戀愛是兩個人的事，婚姻後卻多了一倍親戚朋友。女孩子總是幻想，出嫁後，便有張長期飯票；誰知持家後，才是萬事皆憂。

沒有永遠的終結，因為終結正帶來開始。

終結和開始，其實是一體兩面。

中山先生推翻滿清，結束千年帝制；隨即軍閥割據，群雄並起。

北伐成功，中原一統，但中共又開始立足上海。 日寇侵華，逼使國共合作；內鬥稍歇，但又板蕩中原。

日本投降，國民未享半日和平，內戰又起。

中共建政，結束百年動盪；但更大的人禍，亦正式展開。

沒有了亡國的危機，但開始了飢餓和人性的泯滅。

鄧小平七八年挽狂瀾於既倒，毅然反共，一百八十度轉向資本主義，結束了飢餓貧困；但中國人的醜陋卑劣，即湧現世間。

解決了內地的吃飯問題，卻又招來了全球的排華巨浪。

一事既濟，開展了另一事的未濟。

明末才子李漁說，千古興亡，都只不過重覆台上的一場戲，劇情重覆，不外乎，一個男人和一個女人。

非洲第一高峰的雪山上，冰封了一隻野豹的屍體。

這現象違反常識。 動物的足跡，跟著食物走。

冰峰上，只有寒冰，野豹上來追尋什麼？ 這引起了美國文豪海明威的興趣，來到非洲，寫下了他半自傳式的名著────The snows of Kilimanjaro.

荷李活後來將它拍成電影，香港譯作《雪山盟》，由格力哥利柏和蘇珊希活主演。

香港人，經歷了這半年的流血抗爭，這次武漢肺炎，大概體會到雪峰上那隻野豹的追求，嚮往野豹的足跡。

與其活得長，不如活得好。

主持：高浚語、灶娜
嘉賓：Toby


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一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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