【破解】吃過量水果會升膽固醇?
前幾天看到一篇文章,宣稱水果吃太多會導致LDL低密度膽固醇上升,並引用這篇2013年的統合性研究作為佐證[1]。
我認為這篇文章嚴重誤導大眾,有必要做出一些澄清
1. 水果裡的糖不是游離糖
世界衛生組織WHO建議,成人與幼童每日糖攝取不高於總熱量的10%[2]。可是!這邊說的糖是游離糖(Free sugar),額外添加的才算,原型食物中原本就存在的糖(Intrinsic sugar)是不能算在這10%內的。
WHO對游離糖有明確定義,游離糖包括添加的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜、(楓)糖漿、果汁、果汁濃縮液。 同一份報告指出,沒有證據顯示蔬菜、水果、牛奶裡面的糖對健康有負面影響[2]。
蔬菜水果的果糖濃度低、並伴隨纖維質一起吃下肚,消化吸收速度慢。研究顯示飲料與水果中的果糖對腸道菌的影響也截然不同[3],實在不可相提並論。
2. 游離糖才會升高膽固醇
再來仔細看這篇「果糖升高膽固醇」的研究[1],學者搜集24篇臨床試驗數據,發現每日超過100公克的果糖攝取,會升高LDL低密度膽固醇11.6mg/dL。
這100公克果糖來自水果嗎?當然不是。
在這24篇研究中,有4篇使用結晶狀的果糖、4篇使用液體果糖,其他16篇採用「混合狀態」的果糖。混合狀態是什麼意思呢?就我根據內文索引進一步去搜尋到的文獻,研究者使用的添加法包括果糖軟糖(23)、果糖餅乾(24)、溶在飲用水裡(29)、木瓜糖霜(!)(30)、直接灑到食物裡(25,26,31)。
把糖灑到食物裡吃,身為半個臺南人的我看了也是傻眼。
部分研究為了確保果糖攝取量穩定,乾脆要求受試者不能吃蔬菜水果(25)。
總之,這篇研究絕對不能拿來佐證吃水果會升高膽固醇,看研究不能只看標題。
3. 100公克以上的果糖才會升高膽固醇
原始論文中提到,以79.3公克的果糖代換掉其他碳水化合物,對於膽固醇不會產生任何影響。唯有在超過每天100公克的攝取量時,才有上述效應。
一罐330毫升的可樂含有33公克糖,如果是添加高果糖糖漿,33公克中約有18克是果糖,15克是葡萄糖。換算起來,一天要喝六罐可樂才會超過100公克的上限(註)
相對起來,吃水果要超過這個數字就比較困難。新鮮水果的果糖含量約佔總重0.1-8%之間,要吃1.25公斤的蘋果、或是2.5公斤的西瓜,才會超過100公克果糖。
每天喝六罐可樂會讓大部分人的健康亮紅燈,但如果有人挑戰每天吃3公斤西瓜,我還真的沒有把握他的膽固醇會變好、變壞、還是不變。
氧氣、陽光、水、運動、乃至於水果,任何好東西過量都會變成壞東西。在大眾普遍運動不足的情況下,因為少數運動過量的病例而建議大眾不要運動,是因噎廢食;同樣地,在大眾普遍蔬果攝取不足的今日,因錯誤解讀研究及因果不明的臨床案例,而建議大眾不要吃太多水果,我認為造成的傷害遠大於好處。
因此我決定跳出來發聲,歡迎分享。
(註:為避免理由伯們開心地決定一天喝五罐可樂,我超前部署解釋一下。一天喝五罐可樂是165公克糖、將近700大卡,遠超過WHO建議的每日總熱量10%,不客氣)
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23825185/
[2] https://www.ages.at/en/topics/nutrition/who-sugar-recommendations/
[3] https://www.mdpi.com/2072-6643/12/11/3444
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北,我們最喜歡脆筍片!老闆調味很剛好!宵夜喜歡吃鹽水雞,配上非常多的滷味和蔬菜 - #竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞 - 喜歡吃很多蔬菜, 配上小辣的鹽水雞, 是夏天最開胃的宵夜選擇! 老闆配的調味料不會死鹹, 消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片, 吃起來很過癮~~...
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看到這張熟悉的照片就知道
樂比比米餅補貨團來囉😁
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⏰團購期間:2021/8/9(一)~8/15(日)23:59pm
距上一次開團已經過了半年
抱歉讓大家久等啦~
因為已經開團很多次
相信一開始有跟過團的媽媽們
小孩也都長大了不少吧
像🍑已經3歲半
米餅這類口味比較清淡的零嘴已經滿足不了他了
我雖然還是不讓他吃巧克力
但有時為了得到片刻的寧靜
會讓他吃水果軟糖
但市售的軟糖大多甜度都不低
有些還會添加香料和色素
所以總覺得水果軟糖是不健康的食品
但愈是不健康的東西小孩愈是愛吃
一旦讓他們嚐到甜頭就很難回頭了😭
這次的米餅補貨團讓我很開心的是多了
⭐️『a.o.a天然水果軟糖』可供選擇
<建議3歲以上的寶貝食用>
嚴選台灣在地水果
✅天然-100%純果汁
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有罐裝和袋裝可供選擇
還有幸福禮盒包裝(3罐入口味固定)
送禮自用兩相宜喔😉
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<建議18個月以上的寶貝食用>
不只葡萄乾本身是有機的
連使用的果油和葵花油都是澳洲本地種植的有機油
一包裡面有10小盒
含豐富礦物質、鐵鈣元素、甜味天然
高膳食纖維、低熱量
對大人小孩來說都是營養滿分的好零嘴喔👍🏻
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📍這次一樣有老面孔👇🏻
🔹韓國bebedang米餅米棒棒米圈圈
完全無添加物無防腐劑
還強調不含納且無經過油炸
是為將米糕進行蓬鬆製成的大米餅
由於極易溶解於唾液中
所以即使還沒有長牙的Baby也能夠很容易進食和吸收
建議滿6個月的寶寶就可以食用了
(有些媽媽會問我如果寶寶未滿6個月可以吃嗎?我覺得可以先讓他們少量舔食看看,但要注意小孩本身是不是敏感體質,因為怕太小會有過敏的可能喔。)
我試吃的感想是雖然味道很淡
但有大米的香氣(像口味較淡的米香)
有些口味還有加入果汁或蔬菜粉
是很健康天然的零嘴
有客人還特地會買給家裡的狗寶貝吃
🔹Lusol 夾心海苔
使用最有名的西海岸舒川海苔進行製造
經過四次烘乾、完全零油炸
富含豐富的纖維、礦物質、胡蘿蔔素及維生素
烤糙米和芝麻的味道比較清淡,所以我會給🍑吃
我自己則比較喜歡起司和椰子口味的
有時候嘴饞想吃點什麼,卻又怕胖的時候
吃這款零嘴的罪惡感會比較低
只是它真的太好吃了
真的需要很強大的自制力才能不一次就吃完一整包😅
🔹Mirai Fruits寶寶健康水果果乾
採用最新『冷凍真空乾燥技術=冷凍+真空+乾燥』
讓水果中原有的水分抽離
卻又可保留水果本身的營養
使用100%的水果製成,不含任何添加劑以及糖
只有天然的甜味,維生素C含量豐富
大人小孩都能吃
Mirai Fruits有草莓/蘋果/鳳梨/橘子/哈密瓜/香蕉口味
當然水果還建議吃新鮮的最天然實惠
但新鮮水果保存期限畢竟比較短
而且大部分都需要花時間處理
果乾的好處就是容易保存且攜帶方便
吃起來也較乾淨不掉汁
如果你的小孩不喜歡吃柔軟多汁的水果
也可以讓他吃吃看天然果乾
我的經驗是小孩通常都比較愛吃有嚼勁的食物啦
🔹 bebedang寶寶優酪球
都是運用零下負40度的低溫乾燥技術製成
每份都含有至少4億的活的乳酸菌
不使用果粉或濃縮果汁
而是將5mm的水果切片放入優酪球裡面
每份都含有高達47.76%的新鮮水果
酸酸甜甜的真的很好吃👍🏻
有草莓/蘋果/藍莓/香蕉/原味口味可選
它的缺點就是大人一不小心就會吃完一整包
忘了要留幾口給小孩了😅
🔹ILDONG 藜麥小饅頭/捲心酥/夾心餅乾
藜麥是一種穀類,由於其蛋白質含量高
同時也含有人體所必需的八種必需胺基酸
其營養價值能說是直逼傳統蛋白質食物
像是豆類與肉類
且其膳食纖維含量又比一般穀物更高
ILDONG的藜麥系列均添加藜麥與維他命D、鐵
無添加香精、人工色素、防腐劑
滿7個月以上的寶寶就可食用
-
大家都知道樂比比最有名的就是進口韓國食品
除了寶寶健康食品
也有很多適合大人們的美味飲品和方便料理的調理包喔
🔹韓國樂天必買 X 蜂蜜膠囊飲品
【꽃샘】 是有40 多年經驗的韓國食品品牌,其中又以蜂蜜系列柚子茶 、 葡萄柚茶、紅棗茶和檸檬茶最受歡迎。有別於傳統蜂蜜柚子茶大罐透明玻璃瓶的包裝,一定得放在陰涼處或是冰箱冷藏保存,攜帶上也很不容易,再不然就是放在冰箱放著放著忘記了最後進了垃圾桶裡。膠囊包裝不但攜帶方便,比例也很好調配, 一顆膠囊約可沖泡300ml,甜味天然,來自蜂蜜香甜,不論是熱飲,還是加冷塊,都很好喝👍🏻
🔹[丹特]玉米鬚茶飲
這牌算是玉米鬚茶裡最有名的吧,它真的是很紅,我在日本時也會買來喝,玉米鬚茶有消水腫和利尿的功效,另外還有牛蒡茶飲可選喔。
🔹韓國Dongwon年糕拉麵、辣炒年糕、冷麵
每份的份量都很多喔
尤其是年糕拉麵
千萬別挑戰一個人吃完
不然您會~~~~~超級無敵飽
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ATM轉帳:提交訂單後,系統會提供訂單專屬的『虛擬帳號』,依訂單金額轉入『虛擬帳號』即可完成付款
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"現貨商品" 完成訂單後 5-8個工作日內完成出貨。
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※ 本島滿1500元免運費,未滿運費100元。
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中原麥餅 在 Facebook 的最佳解答
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中原麥餅 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北,我們最喜歡脆筍片!老闆調味很剛好!宵夜喜歡吃鹽水雞,配上非常多的滷味和蔬菜
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是夏天最開胃的宵夜選擇!
老闆配的調味料不會死鹹,
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電話:03-5527-119
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好讀圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dong1104/1675941
這家麥面庄從1993年就開始了
算一算有17年的歷史
之前有在中原其他地方開分店
不過好像因為生意不好所以收了
可是這家在日新路上的可是生意很好的
在日新路上人來人往的路上
這家麥面庄就在海鮮攤旁邊
招牌好像有換過新的
不過口味仍是沒變
這家常吃的有乾面和湯類
在中原夜市裡價格絕對不貴
100元一定可以吃得飽飽飽
肉燥意面(35元)
這碗用料紮實的肉燥意面
上面滿滿都是肉燥
還有一塊油豆腐冽
不過肉燥有一半都是肥肉
怕肥肉的應該會不太愛
不過我們可是視為上品啦
而意面把肉燥滿滿的包裹住
口感是有Q勁的
真的非常好吃
抄手乾面(65元)
這抄手也是來這必點的
牛汁抄手是麥面庄的招牌
抄手煮得剛剛好
絕對不會有綿綿爛爛的口感
而湯汁就是濃郁牛肉湯汁
加點辣會更好吃
而白麵更能吸附湯汁一起吸到嘴裡
推薦必點呦
這家昇冠泰式雞排就在麥面庄對面
7-11的前方而已
今天點的是它們的月亮蝦餅
這裡還有很多套餐可以選擇
不過基本款都是雞排就是了
在點餐的同時一直都有學生過來點雞排
可見雞排果然是招牌呀
月亮蝦餅(30元)
中壢的月亮蝦餅在中壢夜市口也有一攤
不過那攤的蝦餅真的比較酥脆
中原夜市的就較為軟了
而醬汁也是中壢夜市的比較酸比較甜
中原夜市的淡了許多
感覺就像是甜辣醬一樣
果然還是要買雞排才對。。
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中原夜市。麥面庄麻辣牛汁抄手。昇冠泰式雞排
地址:中壢市日新路61號前
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中原的美食還有:
中原大學連鎖麵食。艾隆義式麵食館
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/8771646
中原大學好吃泡菜炒飯。漢城韓式料理
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/10968891
中原大學便宜水餃。868大水餃專賣店
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/11578741
中原大學平價義大利麵。菈其德
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/11349908
三角窗義大利麵。布雷瓦義麵坊
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/1883755
燒鳥~中原大學居酒屋
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/11554412
AROMA義大利坊
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/11550087
高記老牌紅心粉圓
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/11549281
東東麵館
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/11394858
菈其德 平價義大利麵
https://www.wretch.cc/blog/dong1104/11346307
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