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有人想做餐飲創業嗎？一般餐飲創業，從裝潢到大型設備跟水電裝修，沒有上百萬幾乎做不起來，但在疫情時代，雲端餐廳開始崛起，最大的特色是初期投入的成本低。
如果你想創業，擁有一樓店面，完整的大型水槽、大量的作業雙門冰箱跟不鏽鋼工作台以及快速爐，日本進口的鐵板燒煎台，完整的處理油煙跟解油槽設備，還有可以相互支援的餐飲員工跟醒目的招牌。
你需要準備的只有你的品項，談好運作合作方式，就能立即創業。
目前台北的新生北路點，此外我們還有新北的中和、通化夜市、高雄鼓山等地的店面，均是北高三地的人口密集鬧區中心，有這樣可以合作的雲端廚房點。
唯獨飲料都要跟台派手搖飲搭配，目前已經有藥燉排骨、控肉飯、薑母鴨，如果你有想賣的其他餐飲，有你自信的創意，請與我聯絡。
經過一年半的洗練，在疫情時代，外送餐飲已經逐漸成為顯學，也有不少業者想投入雲端廚房這一塊。
而比起雲端廚房，我這邊擁有更直接的優勢，就是既有的餐廳跟餐飲空間轉型為雲端廚房。
擁有一樓店面，完整的水槽、冰箱跟工作台以及快速爐，日本進口的鐵板燒煎台，完整的處理油煙跟解油槽設備，還有可以相互支援的餐飲員工跟醒目的招牌。
你需要準備的只有你的品項，就能立即創業。
下面照片中的地方正是我們目前台北的新生北路點，此外我們還有新北的中和、高雄鼓山等地的店面，均是北高三地的人口密集鬧區中心，有這樣可以合作的雲端廚房點。
我們已經有手搖飲、藥燉排骨、迷你火鍋跟poke等品項進駐，如果你有想賣的其他餐飲，有你自信的創意，請與我聯絡。
台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食，但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係，大家都未能出遊台灣品嚐珍饈，但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多，正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣，筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。
在去年年底登陸荃灣的這間牛肉麵店，據說在當地也頗受歡迎，十多間分店遍及全台灣，元祖店位於台灣新竹市，由樊廣志以其祖母之名於2007年時創辦，以表其孝思。店主堅持用上新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂，再加入廿多種香料藥材慢火熬製牛骨湯底，入口溫潤香醇而不膩，還帶著淡淡的藥香，令人吃得出那份熱誠與心思，更被有台灣美食教父之稱的焦桐，在《臺灣牛肉麵評鑑》中評為5顆星牛肉麵，質素可算有目共睹。
今趟作為過江龍來到香港，繼續以其中的皇牌…三寶麵、招牌紅燒腱心牛肉麵和燉番茄腱心牛肉麵作主打，務求令客人在香港也能嚐到那份古早滋味！而除了招牌牛肉麵之外，亦增添了雞湯、排骨、麻辣、乾拌等口味，更有多款小食和台式手搖飲品，選擇有夠多元化。
店內裝修以台式簡樸為主調，座位寬濶舒適，木系復古風加上簡潔佈置與柔和燈光，讓人感受到那種台式眷村的獨有風味。牆上一幅題字娓娓道來了小店創業的心路歷程，由祖母段氏以腳踏車為攤檔，販賣自家炮製的四川風醬料及滷菜，到店主感念其手藝，以祖母自家秘方硏製出這款風行馳名的古早牛肉麵，更尊其名於台灣新竹開設了第一間牛肉麵店。雖沒有其他老字號般動輒幾十年的歷史來得動聽，但就是那種溫馨在地令人嚐過後也感到陣陣窩心暖意。
原味牛肉麵，筆者揀選了細麵貪其掛湯能力較高，可充份品嚐到湯汁的魅力。一端上來已傳來陣陣誘人濃香，湯汁呈深褐帶上鮮紅，單看賣相已感到當中的濃郁足料，熬上八小時以上的火喉實在不能小覷。先呷一口湯頭，實在乖乖不得了，味道濃鮮並重牛香濃郁，其中帶上點點四川口味的麻辣鹹香，還滲著淡淡藥膳般的甘苦，麻香而不嗆辣，厚實而不油膩，其複雜層次跟平時吃到的台灣牛肉麵湯底有著顯著的分別，讓人立即想喝多幾口再三回味。燉牛肉以厚切形態呈現，半筋半肉每件都斤両十足，外表看似紮實但入口卻軟腍多汁帶咬口，而且十分入味富彈性，無論色澤與口感均感受到是心機之作！而白色的麵條則粗幼均一，軟滑Q爽，掛上湯汁恰好中和了濃膩，加上伴隨的小棠菜，足本演繹了筆者心目中的特色到位牛肉麵，難怪在台可以大受歡迎，算是近年嚐到的佳作之一。
豚肉鍋貼，一碟5隻脹卜卜的，煎成金黃賣相頗為討好，內餡醃得入味，Juicy富彈性，擠得滿滿的口感豐盈，唯一挑剔的是外皮煎得未夠香脆，略欠鍋貼應有的香口脆底，但其實還算不錯的。
胚芽珍珠奶茶，把珍珠奶茶說成是元祖級的台式手搖飲品應該大家也不會反對吧？！這間源自台灣的小店當然也有供應這款經典飲料，以個人口味而言這裡的珍珠質感有點偏韌未夠Q軟，茶味亦偏淡缺乏了奶茶應有的風味，還好的是放上了足量的胚芽添上了麥香，豐富味道層次之餘亦挽回了不少分數。
說起來有點誇張，其實印象中之前在香港好像從未食到過一碗湯底和牛肉皆十分稱心滿意的台灣牛肉麵，今次這店的出品好大可能會是令筆者回頭再吃的首間，全因每一口都能感受到那份堅持與誠意！坦白說論價錢索價近$90/碗，貼近日式拉麵在港的定位，一點也不算便宜，但當你回想起那碗湯頭背後的功夫與心機，其實也算值回了票價，大家來到附近也不妨一試，齊來味遊台灣一轉。
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☞獨門脆皮烤鴨 中和飄香30年
中和有一家烤鴨老店每天大排長龍，
顧客說裡頭好像是放了仙丹一樣，
讓人吃了還想再吃，
獨家秘方就是放了中藥。
☞腸香米Q用料實在 市長、書記、明星都愛
北市有位專賣大腸煎的老闆，
多年來他都堅持手工製作，
做出來的大腸煎特別的香又Ｑ，
很多老客人一吃就三十年。
☞羊蠍子一鍋多吃 源自正統徐州菜
您有沒有聽過什麼是羊蠍子鍋，
這是起源於大陸的徐州菜餚，
老闆娘就來自於大陸徐州，
她的店幾乎是每天座無虛席，
店裡頭沒有菜單相當特別。
☞走自己路的關廟麵 麵Q又彈牙 依季節調製
台南的關廟麵在這一家業者，
從外公開始到現在第三代，
共做了60年，年輕人接班之後，
提升了衛生條件還自創品牌，
現在還入選為台南伴手禮之一。
☞念台大國貿喜歡設計 日本旅遊激發靈感
全台最大的杯子蛋糕研發基地，
幕後是一位台大畢業漂亮女生，
她自己繪圖、研發設計，
而弟弟就負責烘焙蛋糕，
每一天至少可以賣出兩千個。
☞全台第一家波士頓派 首開美國派風氣
美國人超級瘋狂的波士頓派，
在40年前引進台灣的時候，
只有美軍基地的官兵才吃得到，
後來一位在外商公司上班的徐老闆，
透過人脈學習到了正統的製派技術，
開了全台第一家波士頓派蛋糕店。
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永和傳統藥燉排骨, Hualian City. 413 likes · 7 talking about this · 158 were here.... ... <看更多>
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中和藥燉排骨 在 2022/07/28/中和區藥燉排骨當歸土虱（歇業）【Meck大叔】 的推薦與評價
攤位名： 藥燉排骨 當歸土虱電話：無地址：新北市中和區枋寮街57號營業時間：am16:30 - pm23:30#Meck大叔# 藥燉排骨 當歸土虱# 藥燉排骨. ... <看更多>