黃金冒險號
只是一點點好奇
特府紀律部隊高層牽扯入「國企飯姦局中局」事件,雖由特首林鄭出面作出「鮑魚拆局」解畫嘗試,愛國倡議性傳媒香港01和最有公信力的明報似仍窮追猛打不放。
其中一奇怪亮點,是建制議員謝偉俊的態度,一日之間,由嚴正指出「事件不僅涉及違反限聚令,更涉及刑事罪行,加上牽涉較高層次的官員,縱使事件敏感,但作為政治任命官員,應向公眾清楚交代真相」,強烈呼籲「中央應關注事件」;變成淡化為「大家要明白民以食為天的中國文化,飲食是一種溝通渠道,如果不出席晚宴可能被指不近人情」,認為只是「一次半次」,不要太苛刻。
若謝議員有此轉變,希望非蘋果兩大愛國傳媒也會很快收到指示,停止就「飯姦局中局」問題再攻擊,應將香港注意力集中在恐怖主義問題。
但謝議員的「民以食為天」解釋,也符合中國小農口腔經濟至上的文化深層論說。
飲宴若無鮑魚、蛙蛙魚、穿山甲等貴價食材,只以雞腳(雖美化為鳳爪)、豬皮、白飯款待,絕對是怠慢甚至侮辱。因此,林鄭說錯了:入席見到鮑魚和紅燒翅起身離開者,才不是中國人;持BNO去了英國,見到Fish and Chips 而無法離開焗住愁眉苦臉啃食者,就是二等公民。
謝偉俊confirm :對於中國人,食最大。所以連種族主義者川普,膽敢在白宮用漢堡包外賣招待西方和非洲賓客,但宴請第二大GDP經濟體的中國總書記,一定要很proper 地在佛羅里達州私人別墅食足至少五道菜,雖然其中似乎不夠multicultural 地不包蝙蝠湯。
香港傳媒一向最八卦「國宴菜單」。我討厭政治,但鍾意食:一家在灣仔的中國式會所,火鍋為何價值每客三千八百元,貴過君悅的Steak House 和半島的Gaddi’s 法國菜,相信全港TVB飲食節目包括「鼎爺廚房」、「吾淑吾食」、「阿媽教落食平D」、「肥媽優質食好D」的蘇屋村和馬頭圍愛民新邨的師奶普羅市民,一定想八卦知道。
林鄭特府的失敗是取消了前英殖新聞統籌專員一職,不懂得西方英美文明國家政的News Spinning 之道——要記住:大眾是盲目的,人民是愚蠢的,凡發生疑似政治醜聞,要有新聞官像向狗隻拋骨頭一樣,選擇一個最無害的方向,主控輿論導向。例如,令香港人猜測席間的那個女人,是哪個女藝員、要何等的美艷性感,方會勾起局中國企男飯後送回家的另類食慾。這樣就會顯得席間高官皆目不斜視的柳下惠,品格高尚。
「飯姦局中局」之山外有山、案後有案的混亂,是在多元焦點中,林鄭特府執政至今欠缺成熟,前英國宗主如霍德做布政司時,英國白人沒有向中環土著精英教過新聞心理學,「AO黨」又覺得中學考第一已經足夠,長期懶惰不進修,解畫遂越幫越忙。
雖然謝議員已經好幫手,希望香港人適應大灣區官商民以食為天的中國文化身份,指出傳媒想查找局中另外四人是誰,只是一種好奇心。
在邏輯上,若傳出鄰近地區核電廠漏輻射、或美國民眾想知道佛羅里達州大亨艾潑斯坦的少女賣淫集團的顧客名單是否真的包括克林頓與安德魯王子,也只是好奇心而已。不要咁八卦,你就明白不需要太多的所謂新聞自由。
所以,你若是一名港男,想用特府派發的五千元電子消費卷人一世物一世光顧一次三千八百元的會所傳奇火煱,不論席間有沒有一個令人引起食色性也另類衝動的女賓,你只是一個正常的中國人,你沒有罪。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Boba ETtoday,也在其Youtube影片中提到,主題: 霸氣習近平vs虛弱川普!新型大國關係 中美共同擔任世界領導者? 資深主持人: 黃寶慧、楊文嘉 來賓: 前外交部長 程建人 台灣智庫諮詢委員 董立文 內容: Q:霸氣習近平V.S.虛弱川普 中美新型大國關係有望? Q:建福宮設宴、乾隆書房茶敘 超高規格超越...
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#從國宴與家宴到宣一宴
40歲以前沒有下過廚的PChome董事長詹宏志,在2015年妻子王宣一離世後,為了紀念故人改版重出她的散文著作 《國宴與家宴》,決心復刻書中的江浙菜。那本書是2003年王宣一為了思念母親,透過回憶年幼時母親張羅飯菜的珍貴身影所記錄的家庭餐桌時光。面對書中所記那一道道自己理所當然吃了許多年、卻可能從此失傳的家庭菜譜,詹先生決心把每道菜學起來,並趕在2016年新版《國宴與家宴》上市前,藉著新書發表會復刻一桌菜,讓老友嚴長壽、蔡康永、邱一新等人見證他的學習成果,也一起懷念妻子。
這正是第一場公開宣一宴的來由。那天新經典出版社向天香樓商借場地籌辦這場前所未有的發表會,看著詹先生自己一人從訂定菜單買菜張羅到端出一道道菜,天香樓主廚楊光宗感動不已,第二年由宗哥領軍天香樓團隊,邀請詹先生督導,推出所有人都能來吃的宣一宴,並造成一位難求的盛況。
兩年後,《國宴與家宴》簡體版上市,中信大方出版社也想著延伸台灣以宴客代替新書發表會的作法,邀請詹先生專程到上海及杭州做菜,離開熟悉的市場廚房,讓渡海宴客變得困難,但也實質上擴大了宣一宴的意涵。王宣一女士的菜多是承襲母親當年從上海來台灣因應新環境而改變過的江浙菜,這一道道菜經過時空變換再度返鄉,且是由台灣出生長大的女婿詹先生重現,其間蘊藏的種種人生滋味,讓受邀前來的上海賓客金宇澄、毛尖、沈宏非、小寶、馬家輝、莊祖宜等人讚嘆不已。這場宴席更獲得中國媒體選為「2018年度文化事件」。
宣一宴,從原初只是一個人對親人的思念而有的嘗試,四年下來,成了詹先生工作之餘的一大興趣與生活重心。原來只是一個家庭餐桌上的回憶,如今在天香樓成了傳承江浙菜的一次次努力。從一個渡海來台家庭的餐桌時光,勾起更多人對自己張羅飯菜的嚮往,至此彷彿一首樂曲在反覆主題之際不斷變化⋯⋯
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中國國宴菜單 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
先煮、次炒、再燒的東安雞原名醋雞,是先將雞肉煮嫩之後,再透過炒和燒,讓雞肉吸收結合了醋的酸、薑與辣椒的辣,以及雞湯的鮮的一道湘菜,因為唐生智這個在1937年時堅持要打南京保衛戰的國民黨將領,是這道菜的發源地湖南永州東安縣人,北伐戰爭勝利後,時任國民革命軍第八軍軍長的他在南京宴客時,家廚做了這道菜,他就將這道菜以其家鄉之名,改名為東安雞了。
後來,在1972年美國總統尼克森訪問中國大陸時,毛澤東設宴款待尼克森,東安雞做為湘菜代表進入了國宴菜單之後,東安雞就成了為八大湘菜之首了。
不過,最近每次做這道菜,都會想到已故歷史飲食文化學者逯耀東教授,在他〈祇剩下蛋炒飯〉一文中,提及的去吃彭園的不愉快經驗:「以彭長貴為名的彭園,得譚延闓先生家傳,號稱湘菜正宗。我問那點菜的領班,可有東安雞?那狀似聰明的領班,竟嗤之以鼻說,這菜已落伍,他們早就不做了 . . . 這味菜紅白綠黃四色相互襯映,味道酸辣鮮香,是湘菜館的看家菜。那後生領班竟理直氣壯說這味菜落伍了。我真不知道他吃了這麼多年的飯,為什麼到今天還吃飯!」
只不過這些年去吃彭園,這道菜又重出江湖了,不知道是不是受到逯耀東教授的影響,讓那些差點被抹去的經典味道,能夠續其香火。
延伸閱讀: 〈左宗棠沒吃過左宗棠雞,辣椒炒肉、臘味合蒸、毛式紅燒肉與剁椒魚頭:湘菜之兵法〉: https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/322687570-
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主題:
霸氣習近平vs虛弱川普!新型大國關係 中美共同擔任世界領導者?
資深主持人:
黃寶慧、楊文嘉
來賓:
前外交部長 程建人
台灣智庫諮詢委員 董立文
內容:
Q:霸氣習近平V.S.虛弱川普 中美新型大國關係有望?
Q:建福宮設宴、乾隆書房茶敘 超高規格超越歐巴馬?
Q:特殊外交! 川普將進內廷核心的「建福宮」?
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