今天晚餐是麻婆豆腐
小編要和大家説故事了
麻婆豆腐的典故:
麻婆豆腐,中國名菜,是四大中國菜系中代表川菜的一種。主要食材有豆腐、牛肉碎或豬肉碎、豆瓣醬、和花椒等。其中,麻的味覺是來自花椒,而辣的感覺則是來自辣椒。這道菜突顯出了川菜「麻辣」的特點。
此菜在同治元年(1862年),由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點,人稱陳麻婆,她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」,後來因為這道菜大受歡迎,食客多不知其原始店名,而稱之為「陳麻婆豆腐店,一直此菜就流傳至今~
哇!現在吃到這道菜是不是就能想到這位創始人陳氏婆娘,傳承出這樣的好菜
我們也可以成為自己的婆娘,創造出自己的拿手獨門好菜,説不定也能供後輩繼續傳承下去呢!
看看我們這道麻婆豆腐就是獨門的,因為是加上酸豆辣椒的麻婆豆腐,吃起來的口感辣椒不死鹹、不嗆辣但酸豆口感和豆腐融入在一起非常搭非常好吃!
#麻婆豆腐酸豆辣椒的辣絕配
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過948的網紅專業活動主持人小優,也在其Youtube影片中提到,🍚飯BAR中流時髦中菜發表秀🍚 你.吃飯了嗎? 每人見面見面,如果不知道怎麼問候比較好,就會來一句:你吃飯了嗎?瞬間,可以拉近你和對方的距離,覺得好溫暖。可見,吃飯,是一件多麼重要的事情啊。 食衣住行.食在於第一位.再一次可見 吃飯是一件多麽重要的事情 BAR每一道菜後面的故事.不僅保有了最...
「中國菜系」的推薦目錄:
中國菜系 在 漢娜的小餐桌 Hannah's Little Table Facebook 的精選貼文
前兩天不在家吃飯,今天回歸廚房,午餐吃播時間又到啦!剛在 #110食驗室 上了 #靜格格老師 的川菜課,回家先做了麻婆豆腐和欖菜四季豆交作業,還有一道剁椒醬煎蛋是湘菜課的剁椒醬延伸料理,芳香撲鼻,全家都超喜歡。
自從今年四月開始跟格格老師學習,感覺自己的廚藝大有長進,也一點一點建立起自信心。我最喜歡格格老師的中國菜系課程,粵菜、川菜、湘菜今年的課程都報了,等著補完魯菜、北京小吃和上海菜,希望往後能跟著老師把川湘粵閩蘇浙徽魯八大菜系的經典菜色都學一遍。
雖然沒有菜籽油,麻婆豆腐少了一味,算不上正宗,但做為家庭餐桌菜色已經很足夠。而且今天特別用牛絞肉,果然要牛絞肉味道才正,豬絞肉做的麻婆豆腐真的比不上啊。
香氣四溢的剁椒醬煎蛋是格格老師湘菜課的加碼菜色,不得不說老師的剁椒醬真的好吃,樂勝我之前在剁椒醬還沒做好時從網路上訂來的湖南剁椒醬,吃過真的回不去啦。由於食譜是格格老師研發的,我無權公開分享,還請有興趣的朋友們聯絡110食驗室詢問「湘菜饗味」課程的加開事宜喔。
大家的週日午餐也很豐盛嗎?希望大家也都跟家人朋友享受了開心的午餐時光。我們午餐吃播明天見,如果有空的話歡迎點讚留言或分享,臉書的機制我真的猜不透啊😂
中國菜系 在 阿德作筆記 Facebook 的最佳貼文
[長征就是為了吃一個記憶之味兒-酸菜白肉鍋]
如果說有什麼店是不敗我從小吃到大,
那大概就是成家小館了吧!見證二十多個年頭!
小時候爺爺生病住在國泰醫院,
而我們就發現了這間餐廳,
開啟我對酸菜白肉鍋的認知,從此之後只認這味。
昨天我們從古亭站走起,經過大安森林公園,
來到我的老巢大安站,繼續行走到信義安和,
走到那邊都一點半,幸好有接客讓我們吃完!
宮保高麗菜、魚香烘蛋也都好好吃,
以及必點的銀絲卷!
酸菜白肉鍋就是要用這種爐吃呀!
當年好多這種小館,各種中國菜系,
爺爺就是很愛這種川菜館、湘菜館有的沒的,
現在已經越來越少,我只求這成家小館不要消失。
吃完後再繼續走到信義路六段,
這樣長征把酸菜白肉鍋與手機都搞定,爽勒!
還意外經過寅樂屋那個小巷,
竟然有幾家很有味道的小店耶。
中國菜系 在 專業活動主持人小優 Youtube 的精選貼文
🍚飯BAR中流時髦中菜發表秀🍚
你.吃飯了嗎?
每人見面見面,如果不知道怎麼問候比較好,就會來一句:你吃飯了嗎?瞬間,可以拉近你和對方的距離,覺得好溫暖。可見,吃飯,是一件多麼重要的事情啊。
食衣住行.食在於第一位.再一次可見 吃飯是一件多麽重要的事情
BAR每一道菜後面的故事.不僅保有了最純真的家鄉味. 更加了創新的手法.使得每一道菜.都附有一種家的感覺‘
這幾天我準備者今天的記者會
我也在思考吃飯的問題。也在試著,把節奏放慢。認真對待每一頓飯,慢慢吃,慢慢品,不只是把它當填飽肚子的道具,也當成是藝術。這樣,吃飯就成了一種享受,而不是每天的任務了
仔細想想,人生短短幾十年如果連飯都不好好吃,又怎麼對得起自己呢 所以,從今天開始,飯BAR陪伴您認真吃每一頓飯,
用心愛護環境
安心食材才能登上餐桌
用餐的時候也可以做愛心💗
這是飯BAR的宗旨.,而我們上的每一道菜
不是菜.而是對每一位用餐家人滿滿的愛
不再趕時間。把吃飯當成一種享受,在美味的食物里,尋找人生的樂趣。
🥬上菜囉
推特菜:
🍗東坡肉
廣東人熱衷嘗試各種不同肉類與蔬菜.東北人常說廣工人吃天上飛的除了飛機.地上爬的.除了火車.水裡游的除了船兒
我覺得一點都不屬實..廣東才是各類豐富的中國菜系之一
使用來自世界的地方蔬菜
不太使用辣椒.而使帶出蔬菜以及肉類本身的風味
飯BAR讓東方美人茶過東潑先生泡了!醬赤虹肉的東坡肉!再來一品美人茶的為苦回甘!味蕾層次更加豐富!飯一碗接一碗!停不下來.小酥餅解膩.飽足感的一次滿足
🐔花雕雞
花雕酒泡到土雞的時候..土雞醉了…酒香清冽
肉嫩飽滿.化簡為繁的工序 是為了細膩的口感揭開序幕
吃完..我也是醉了
🐷鞦韆晾肉/
那頭頑皮的豬..跟小黃瓜貪玩的在鞦韆上檔呀盪的
講究不將就..搭配每早精心比例現調的蒜油醬…快點為這隻豬滑力口感的衣裳吧
🐂水煮牛
紅通通的視覺衝擊..熱情如火的炎火在鍋盆裡燒開
牛片滑嫩而軟..熱情帶酥麻的花椒..猶如丈夫從四川舉遷來台的巷口阿姨一般的強悍..宮保與燈籠椒融入…盡顯正宗川味 一口入魂啊啊啊
🍰提拉米蘇
手作白蘭地提拉米蘇..一個米蘭街角的感動古老味.在訴說者第二次世界大戰的悲情愛史..回憶者過往的點滴..桌邊為您服務..訴說他們曾經的最美
#主持人小優
#飯BAR信義微風店
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英國老外郝毅博的《美味中國菜》系列又來啦!這次他除了帶大家到紐約品嘗美味的中華美食外,也特別邀請了兩位神秘來賓和他一起分享美食心得,趕快來看看!
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