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＃台南喜餅推薦
＃安南區吃什麼
持續安南區美食特輯
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工商時間：7/1-9/30期間
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＃結婚喜餅你是西式還是中式派
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店名：祥鈺樓
地址：高雄市高雄市三多四路85號
電話：07 332 6788
營業時間：11：00～14：00 / 17：00～21：00
圖文好讀版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350236276
祥鈺樓是一間開在三多路上，
靠近85大樓不會太遠的一間江浙菜餐館，
附近要停汽機車應該是不會有太大的問題，
如果是搭捷運的人可能就要先到三多商圈站再走過來，
應該是不會太遠。
以地理位置來說，
祥鈺樓的交通還滿方便的，
不管是使用什麼樣的交通工具。
以招牌能見來說，
祥鈺樓應該不會是一間讓人找不到的餐廳，
因為可以說是整個二樓都是祥鈺樓醒目的招牌。
以環境衛生來說，
祥鈺樓雖然不能跟現在很多吃裝潢的餐廳比氣氛，
但是乾淨衛生是沒有問題的。
以服務態度來說，
祥鈺樓的服務人員雖然有一種特殊的口音，
但是基本服務是都有做到，而且沒有犯什麼錯誤。
以餐點價格來說，
不敢說祥鈺樓有到很便宜，
但卻也不是會讓人看到菜單之後屏息慎思的緊迫。
以餐食口味來說，
不能用太苛求的方式要求擺盤，
也不能用一絲不苟的標準要求品質，
但是，至少在這樣的價格之下，
吃到的東西是會讓人覺得值得的。
如果要問細膩度，
以飯店級的中餐廳，
像是國賓川菜廳之類的（先不看菜系），
不管在擺盤的精緻度還是某一些食材的選用，
的確是勝過祥鈺樓，
但是，相對的價格也是也是高昂許多，
對於要當成小家庭的假日聚餐來說，感覺不太適合。
會特別這樣感覺是因為之前父親母親很愛去國賓吃飯，
但是價格上就高出許多，這一次吃完祥鈺樓之後，
母親就有說下一次來吃祥鈺樓就好，
因為口味也合適，而且價錢也便宜很多。
當然，壽司羊並不是要說祥鈺樓比國賓川菜廳好，
也不是要說反過來的意思，
而是，有些東西超過了一定的程度之後，
其實很多人是分辨不出來的，
之前在PTT高雄板，有鄉民問壽司羊說是不是最近要轉職中菜羊，
其實有點想說...
當初會自稱壽司羊，是因為很愛吃壽司，
而不是對於壽司有多大的了解，
如果在廣大無邊的日本料理界當中，
因為多看了一些些的書，
多跟板前的幾位師傅請教些壽司的知識，
就自稱對於壽司有了解的話，這樣也太過狂妄了。
只是基於一些個人的喜好，
所以如果有人問壽司羊哪裡有什麼好吃的日本料理，
壽司羊也會從過去的經驗當中提出比較合適的選擇，
但是不保證絕對不會踩到雷，
不過這也僅僅是在高雄的日本料理中，
才有辦法稍微狂妄的提出一些建議，
如果到其他地方或是高雄其他的菜色，
這個就不是壽司羊所專精的了。
雖然中間的廢話有點多，但是回過頭來說，
因為對於中菜的敏銳度沒有這麼高，
所以有時侯對於廚師的用心不一定能體會出來，
或者是說有些廚師很細心設計的地方，
如果沒有專人解釋的話，可能不小心在吃的就被忽略過去，
也就是因為舌頭對於中菜的沒有這麼的靈敏，
所以對於中菜來說，
壽司羊不會像是壽司或是日本料理一樣這麼要求，
甚至跑到外縣市吃這程度。
這也是壽司羊贊同母親所說，
下次來祥鈺樓吃就好，不用特別去國賓的原因。
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中式小點【豆沙鍋餅】脆皮甜餡，讓你越嚼越香不膩口！
「紅豆沙餡還可以做什麼呢？」
「請教怎麼做出簡單又美味的豆沙鍋餅！」
自從上次簡單哥做了紅豆沙餡
又變出了銅鑼燒之後！
我家小朋友像個小饞貓似的
盼著望著想再吃一次啊
不過回到家簡單哥想了想
上次教過大家怎麼做紅豆沙餡
那這次就來分享超簡單的豆沙鍋餅！
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🌈簡單哥小技巧：建議再醒麵團時間要足，延展性才會夠
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉紅豆沙餡 210克
👉中筋麵粉 150克
👉糯米粉 50克
👉熱水 100毫升
👉冷水 30毫升
👉鹽巴 適量
👉糖 20克
👉油 1大匙
👉芝麻 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①將中筋麵粉、糯米粉、鹽、糖均勻混合
②燒一鍋溫熱水，分次加入麵粉內，再加入常溫水
③揉成團後，加入食用油，增加麵團延展性
④醒麵團，用蓋子或保鮮膜密封15分鐘
⑤將麵團分割、搓圓後，用桿麵棍桿平
⑥加入紅豆沙餡，並將面皮向中間折封，放回碗中醒麵團(約5分鐘)
⑦將麵團全面均勻沾水及芝麻，並桿平
⑧熱油，將紅豆鍋餅煎至雙面金黃
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦？」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠？」
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「老闆！一份蛋餅！兩份蘿蔔糕！一杯大冰紅！」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊！
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊！太香啦！
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦！所以簡單哥決定
今天就要來教大家！
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】！
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蘿蔔刨成絲，並擠約230公克的蘿蔔絲水
②倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水，拌勻後並備用
③炒出香菇和東蝦的香氣後，再倒入麵糊中
④翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾，倒入麵糊中
⑤將拌勻的蘿蔔糕麵糊，倒入鍋中翻拌至稍微凝固
⑥將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平，並蒸煮50分鐘
⑦將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
⑧將蘿蔔糕切片，再下鍋油煎即可享用
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