關於 中式花邊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

生機無限的飛鳥餐盤系列，
盛裝時被中式花邊的盤緣收攬，
食畢後留下一幅美麗驚喜，
享用盤餐、早午餐或沙拉用小缽醮醬吃，
陶的光潤襯上清新古典的藍白，
為提不起食慾的夏，
帶來一桌的沁涼與自然~

#Gien
#百年名陶
#餐桌佈置
#夏天餐桌
#法國製
#小普羅旺斯

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🌸食譜：
我家最愛的甜點之一：奶油曲奇餅乾🍪完全不輸名店配方呦！
以下是我做曲奇餅乾的心得整理：
1.奶油軟化至正確狀態。打發奶油要確實，奶油要打至蓬鬆泛白，餅乾才會酥鬆。
2.配方水份要拿捏剛好，水份過多、餅乾會癱軟；水份不足，擠花邊緣容易碎裂不圓滑。
3. 烤溫不足，無法迅速將餅乾定型，會造成餅乾向下塌軟且，紋路還會變淡甚至消失。
但需依自家烤箱狀態微調溫度，我覺得ㄧ開始設高溫（攝氏180-190度），開始上色後下調至攝氏170度，甚至可以在上色後表面蓋上烘焙紙或鋁箔紙是不錯的方式。
4.麵糊難擠時可以用手溫隔袋搓揉一下麵糊，會軟化變得好擠。
#相信人人都能做出名店口味的奶油曲奇餅❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/奶油曲奇餅乾/
📌影片重點整理

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
發酵奶油115克 230克
糖粉45克 90克
牛奶或鮮奶油10克 20克
全蛋液10克 20克
低筋麵粉145克 290克
自製香草精數滴 1/3小匙
鹽1克 2克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #餅乾 #奶油 #烤箱

店名：施家麻油腰花
電話：02 2728-5112
地址：台北市信義區松山路538-2號
營業時間：am11:00 - pm23:00　　
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Taiwanese-Restaurant/%E6%96%BD%E5%AE%B6%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E8%85%B0%E8%8A%B1-146738325383757/?locale2=zh_TW
關於：
台式餐廳 · 中式餐廳 · 小吃攤
#Meck大叔#施家麻油腰花#麻油腰花湯

春天的韭菜正當時，尤其韭菜屬於溫熱性，剛好促進血液循環、袪濕散寒，幫你度過在春天裡早上穿太多、晚上又冷吱吱的天氣。
阿祥師傅示範了2種內餡：傳統韭菜盒的內餡，以及用日式調味料柴魚高湯、味醂變化出來的韭菜蟹棒炒蛋來當內餡，清爽的調味配上彈牙的蟹棒，用2種不同風味襯出韭菜的獨特香味。
中式麵食特有的「燙麵」步驟，把麵粉中的筋性給燙軟，像蔥油餅、鍋貼、豬肉餡餅這種用煎、烙的麵食就需要燙麵的步驟。這次阿祥師傅在加入滾水之後，也加了一點冷水，這樣可以讓麵皮柔軟，但是又帶點彈牙的韌性。

小叮嚀：
包餡料的時候，沾點水在麵皮邊緣，再用捲的方式把上下麵皮黏合在一起，最後用叉子壓出花邊，確保內餡穩穩地包裹起來。
下鍋前要測油溫，把筷子伸進油裡，筷子的邊緣圍著一圈泡泡就表是油溫剛剛好。

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