https://youtu.be/v2ZR3rp_Tg4
幾分鐘做到✴️變滑牛肉 🐂保留牛肉原汁原味 ㊙️《特別做法》蒸出最簡單嘅餸菜 補氣血 健脾胃 💪🏻全家鍾意食 🏩帶飯首選 👍好味 簡單 好易整😋✌🏻
Juicy Steamed Ground Beef 😋 Tender & Brown😋With Minimal Ingredients!
🔥蒸牛肉 重點🔥
1.蒸牛肉餅, 想冇鞋口, 又要食得健康
落蝦肉攪拌,滑好多
2.牛肉本身係好食味, 中式烹調方法
蠔油就係最夾
🦐材料🐗
免治牛肉 300g
急凍蝦仁 10隻
300g beef
10 frozen shrimps
調味料🍶
生粉 1茶匙
Tapioca Flour 1tsp
糖 1茶匙
sugar 1tsp
胡椒粉 少許
pepper. little
油 2茶匙
oil. 2tsp
生抽 半茶匙
light soya sauce 0.5
蠔油 2茶匙
oyster sauce 2tsp
番茄牛肉湯https://youtu.be/DVMgj92TKr8
爽脆牛肉烏冬https://youtu.be/l81xe7uPdM8
苦瓜炒牛展https://youtu.be/OUk5OsJSupY
窩蛋牛肉飯 電磁爐https://youtu.be/kgoSIyP4egE
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,?蒸牛肉 重點? 1.蒸牛肉餅, 想冇鞋口, 又要食得健康 落蝦肉攪拌,滑好多 2.牛肉本身係好食味, 中式烹調方法 蠔油就係最夾 ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 滑滑免治牛肉: 材料: 免治牛肉300克 急凍蝦仁10隻 處理: 1. 蝦仁,清...
中式 免治 牛肉飯 在 快樂雲,旅行看世界。 Facebook 的精選貼文
開吃⋯
嗯⋯好飽呀!!
澳門土生菜
嚴格來說,糅合中葡菜之長的澳門菜是從傳統葡國菜演變過來的。經過多年,傳統葡菜不論在材料、烹調技巧以至菜式設計受到中國菜的影響,加上運用來自東南亞及印度不同香料,如咖喱、椰汁、玉桂等等,傳統葡菜的口味漸漸演變成今天風味獨特的澳門土生菜,更適合東方人口味。當中不可不提的著名澳門菜式包括非洲雞和辣大蝦,全都是色、香、味俱佳,令食客回味無窮。
澳門土生菜是澳門獨特的美食,用豐富的配料烹調出揉合中葡特色的佳餚,背後蘊含澳門獨特的歷史背景與葡萄牙航海文化。16至17世紀期間,葡萄牙航海事業發達,商人經營香料貿易,商船途經非洲、印度沿岸、東南亞地區的馬六甲等地始抵達澳門,將沿途各地的香料和飲食文化帶到澳門。此外,葡萄牙人與上述不同地區的族群及澳門的本地華人通婚,以致各地與本地的材料、菜色和煮法漸漸融入澳門的傳統葡國菜。
土生葡人喜愛用來自非洲、東南亞及印度等不同香料和配料來烹調菜色,如咖哩、椰汁、丁香、肉桂等,加上中國菜的烹調技巧和口味,以葡式烹調為基礎,經過數百年演變成今天獨特美味的澳門土生菜。澳門土生美食代表著澳門特色的飲食文化,廣受本地人士及各地遊客喜愛,土生葡人美食烹飪技藝更於2012年獲列入澳門非物質文化遺產名錄。
炸馬介休球、薯絲炒馬介休
馬介休(來自葡語:Bacalhau),是鱈魚經鹽醃製而成,是不少葡萄牙菜與澳葡美食的主要材料。這食材是16至17世紀期間由葡萄牙航海員及傳教士從葡萄牙帶來澳門。經過數百年演變後,衍生了澳葡菜,較著名的馬介休菜式有薯絲炒馬介休、炸馬介休球、及馬介休炒飯等。
乳豬飯
招牌的乳豬飯,採用兩個多月大的乳豬,醃足兩天後,再以特製的焗爐烤焗,乳豬皮相當鬆脆,外皮油亮光滑,皮下脂肪不會很多,入口油脂連肉更豐腴,豬肉有點厚度,但又嫩腍,不會燒至乾身,有別於廣東乳乳豬的芝麻皮,油脂比例剛好,入口油而不膩,豬肉嫩滑不粗糙。除了採用傳統葡萄牙醃料外,亦加入不同東南亞香料。
有別於傳統的葡萄牙燒乳豬,這澳葡式燒乳豬配有廣東人喜愛吃炒飯墊底。炒飯加入乳豬汁及多種配料炒過,呈金黃色,與乳豬非常配合。
Tacho 大雜燴
大雜燴是一款冬天限定的大雜燴,是土生葡國人的家常菜,別處很難吃到。材料相當豐富,豬手、鴨髀、臘腸、豬皮、雞肉等材料先汆水再烹調,因此燴煮出來的湯汁特別鮮甜又不油膩。最後加入的椰菜,吸收了湯汁的精華,鮮甜味美。
大雜燴類似中式的佛跳牆,只是食材相對平常,較適合當家常菜式。這道菜的做法其實並不複雜,只是需時預備,耐心烹製。
Minchi免治
「免治」(Minchi)這個名稱源自英文「Mince」(剁碎)的諧音,指經攪碎後的豬肉或牛肉。以前的土生葡人十分喜愛這道菜色,是當代家傳戶曉的土生美食之一。現在,許多澳門茶餐廳都會供應免治豬肉或牛肉飯,但做法與傳統的土生葡人免治不同菜。
傳統免治也有乾濕之分,不論是醃製食材、還是烹調醬汁,免治都會經常用到鼓油,這無疑是受到華人飲食文化的影響。經油炸後的馬鈴薯粒十分香口,搭配免治肉碎入口軟腍、馬鈴薯粒帶脆,有意想不到的美味!
鹹蝦酸子豬肉
這是一道傳統的土生家常菜。酸子又稱羅望子,葡語為Tamarindus,意指印度的熟棗。它與鹹蝦醬同為土生葡人常用的調味料,多用作烹調肉類。
昔日此菜使用豬油烹煮,現因健康理由改用橄欖油,味道同樣可口。鹹蝦酸子與片糖的搭配組合,使食物味道更為酸甜可口,送飯一流。
黃薑粉豬肉
這道菜的醃料運用了葡國人當年在航海時帶來澳門的香料,如黃薑粉、月桂葉、白酒等,融合東方和西方的烹飪方式製作出來的。這道菜運用了多種香料和食材製作,具有獨一無二的風味。
葡國雞
葡萄牙人從非洲及印度食材中得到啟發,利用一整隻雞和多種配料炮製而成的葡國雞,是澳門地道的知名土生菜,在葡國當地吃不到。
煮好的雞肉香滑濃郁,秘訣原來是將買來的罐裝椰汁預先冰凍,待變奶油狀後再使用。由於烹調時加入了黃薑粉,豐富了食物的色澤,與椰汁、椰絲等混搭出淡淡的辛辣香甜味道。值得注意的是,黃薑粉容易變焦,所以在烹煮時必須使用慢火。
#台灣 #澳門 #美食
中式 免治 牛肉飯 在 Candace Mama Facebook 的最讚貼文
親💕早晨啊~~
早前接受蘋果日報的訪問,教大家製作超簡易學生午飯~
兩個飯盒,兩個造型時間都只係5分鐘~
整晒成個連餸,20分鐘攪得掂~
今次再來突破!中式暖壼✨都有啊~
方便一眾要熱食的小朋友~
分享我的✨精靈球免治牛肉飯✨~及✨魚餅熊bear日式便當✨~
http://hk.apple.nextmedia.com/…/supplement/20160830/55571216
中式 免治 牛肉飯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
?蒸牛肉 重點?
1.蒸牛肉餅, 想冇鞋口, 又要食得健康
落蝦肉攪拌,滑好多
2.牛肉本身係好食味, 中式烹調方法
蠔油就係最夾
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
滑滑免治牛肉:
材料:
免治牛肉300克
急凍蝦仁10隻
處理:
1. 蝦仁,清水解凍。
2. 免治牛肉放碟上。
3. 牛肉調味:
a. 生粉1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 胡椒粉少許
d. 油2茶匙
e. 生抽1/2茶匙
f. 蠔油2茶匙
4. 蝦仁已解凍,沖乾淨,擎乾水,廚紙索乾。
5. 蝦仁,刴碎。
6. 攪勻牛肉及蝦仁。
烹調:
1. 大火在鑊中燒滾1鑊水。
2. 大火蒸牛肉25分鐘。
3. 完成。
Silky minced beef:
Ingredients:
Minced beef 300g
Frozen shrimps 10 Nos.
Preparation:
1. Shrimps, defrost with tap water.
2. Put minced beef on plate.
3. Season the beef:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Pepper little
d. Oil 2 tsp
e. Light soya sauce 1/2 tsp
f. Oyster sauce 2 tsp
4. Shrimps have been defrosted. Rinse thoroughly, hang dry and dry with kitchen towel.
5. Chop the shrimps well.
6. Mix beef and shrimp well.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the beef at high flame for 25 minutes.
3. Serve.
番茄牛肉湯https://youtu.be/DVMgj92TKr8
爽脆牛肉烏冬https://youtu.be/l81xe7uPdM8
苦瓜炒牛展https://youtu.be/OUk5OsJSupY
窩蛋牛肉飯 電磁爐https://youtu.be/kgoSIyP4egE
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/v2ZR3rp_Tg4/hqdefault.jpg)