📣想觀看完整訪問影片?🎥即到 www.lateshow.net
【天后28年甜品老字號結業 老闆堅持自家製湯丸:尊重傳統工藝】
天后一間甜品店「晶晶甜品」,開業28年,一直深得街坊支持,店內放了一幅由蔡瀾題字「食足一世」的牌匾,證明甜品有一定質素,除了提供生磨核桃露、芝麻糊、豆腐花等傳統糖水,還有奶茶刨冰、玫瑰酒心湯丸、雜果涼粉西米露等這些新派甜品。
生意不絕,奈何業主拒絕續約,令這間屹立天后28年的甜品店要結業收場,做到9月29日便要跟街坊告別。老闆黃先生開這間甜品店前,是一名推銷員,1993年誤打誤撞做起這門生意來,他說:「多年來,賺到的錢不多,但賺到滿足感和自信。一步一腳印,這番事業是我慢慢踩出來,多謝街坊支持。」他希望中式甜品可流傳下去,「要尊重傳統工藝。」
________________________
《喱週》頻道現已上架!VIP會員獨家收睇!
💻即刻到 www.lateshow.net 登記及繳付會費,成為「喱騷」會員後,就可以睇到精彩節目!記住,只有網站先俾到會費㗎! 完成晒以上步驟,就可以喺App收睇節目~
📲下載「喱騷」App:
IOS用戶:http://apple.co/2Nr1l5e
Android用戶:http://bit.ly/37bZYi7
如對「喱騷」網站同App有任何疑問,可send email到lateshowclub@gmail.com。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅BEMMa,也在其Youtube影片中提到,原本只是想要發表一下對於Emily當畢業生致詞的感想,沒想到會爆哭。也很開心哥哥和弟弟很配合午餐的時間,這一餐只有一菜一湯吃起來真香😂 更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單 雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2 年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx 蛋奶素...
「中式 到會」的推薦目錄:
- 關於中式 到會 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於中式 到會 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最佳解答
- 關於中式 到會 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於中式 到會 在 BEMMa Youtube 的最佳貼文
- 關於中式 到會 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文
- 關於中式 到會 在 alex lam Youtube 的最佳解答
- 關於中式 到會 在 銀杏館- 介紹親友新春中式到會套餐... - Facebook 的評價
- 關於中式 到會 在 中式到會黃店的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE和網紅 ... 的評價
- 關於中式 到會 在 中式到會黃店的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE和網紅 ... 的評價
- 關於中式 到會 在 預訂派對Party, 生日派對, 商務會議茶會, 聖誕美食餐飲, 中秋節 ... 的評價
- 關於中式 到會 在 Food Channels Kitchen 桂花· 八月- 高級中菜到會, 中式粵菜外賣 的評價
中式 到會 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最佳解答
【銅鑼灣Sogo展銷速報📣】
低至12折staub德國孖人牌康寧廚具展銷
中秋佳節前真係有好多展銷優惠
啱曬各煮婦們買定新廚具
煮團團圓圓大餐
與最愛家人分享🥰
今次嘅展銷活動
一如既往都係有好多超筍新貨
勁心心眼就係staub松露白鍋具餐碟系列😍
齊款仲要勁抵
平時正價都未必買到嘅貨品
而家低至3-4折就入到手
staub松露白陶瓷餐具套裝12件只需$899 (標準價$2,034)
確係超級吸引😍😍
場內仲有勁多「每日精選」優惠(詳情請參考相片)
同埋SOGO Rewards 會員購物優惠,預先登可以幫你慳得更多㗎🤗
📍提提大家,入場時會員可以出示SOGO CLUB/SOGO Rewards會員卡入場;如果非會員需登記姓名,電話等資料入場。
🛍SOGO Rewards 會員購物優惠
下載App及登記即可免費做會員:
- $99 ZWILLING®️ 保溫杯連茶隔 420ml 粉紅 (標準價$799)
- $129 PYREX®️ Fliptop 保溫杯 360ml - Snoopy Colourful (標準價$470)
- $139 PYREX®️ Fliptop 保溫杯 480ml - Snoopy Colourful (標準價$520)
- $149 CORELLE®️ 拉麵碗套裝 - 蔚藍旅程 (標準價$490)
- $199 SnapwarePyrex®️ 耐熱玻璃水瓶 - 春日森林、冬夜森林 (標準價$600)
- $199 TWIN®️ Nova III 燉鍋 16cm / 1.8L (標準價$1,199)
- $249 TWIN®️ Pollux 中式廚刀 7" (標準價$899)
- $249 CORELLE Coordinates®️木纖維砧板 - 大 (標準價$880)
🎁購物禮遇🎁
凡於 SOGO 16/F 展銷場內消費滿指定金額 (以單一發票計),即可獲贈精彩獎賞禮遇,送完即止:
- 滿 $800送TWIN®️ Beauty 指甲鉗 2.5" 透明(標準價$179)或moraz 草本天然肌痛靈50ml(標準價$300)
- 滿 $1,500送staub陶瓷碗2件 23cm & 27cm (標準價$999)
- 滿 $3,500送伊賀燒烤烤先生 (標準價$2,199)
- 滿 $5,000送clair HS+ 等離子空氣淨化機 (標準價$2,980)
今次展銷選址響銅鑼灣
地點超級方便
會場又大又寬落
買嘢都買得開心好多
咁多筍貨記得唔好錯過
到會場尋下寶啦😁
▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
【環球廚具家電展】
日期:2021年9月15日至19日(星期三至星期日)
地點:銅鑼灣崇光百貨SOGO CLUB 16/F
時間:
9月15日至18日 10:00-22:00
9月19日10:00-21:00
品牌:德國孖人牌、法國staub、意大利BALLARINI、美國康寧、VISIONS、PYREX、World Kitchen、比利時GreenPan、瑞士Swiss Diamond、日本Kyocera及精選名牌護膚品
▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
中式 到會 在 Facebook 的最讚貼文
昨天烤了20顆的蟹殼黃,這個量給兩個人不可能在2天內吃完。
為了維持新鮮口感,所以將烤好的蟹殼黃冷卻後,用食物冷凍袋包裝送入冷凍。
如果你的冷凍庫很擁擠,為了避免壓迫變形,最好就是放在保鮮盒,畢竟蟹殼黃是酥脆的壓到會破碎。
今天早上的早餐就是它!
從冷凍庫取出來,直接放入桌上型的小烤箱烘烤。
烤箱不需要預熱。
至於時間溫度,每家家庭小烤箱的大小、跟溫度都不同,所以第一次自己測試最佳狀態。
烤完後的蟹殼黃,跟剛出爐的一樣酥脆好吃,甚至於更好吃!😄
▪️▪️▪️▪️▪️▪️
昨天給的食譜就像每一次,都是用在腦子裡的基本公式計算,做完之後感覺成品好吃、滿意,再回想我加了什麼?加了多少?
發酵麵糰 的基本配方很簡單;
麵粉、水、酵母、少許鹽
發酵麵團重要的就是酵母,因為你要有氣孔的組織嘛!
多少麵粉比多少乾酵母?
乾酵母請用1%~1.5%(依照氣溫天氣冷我就會多用一點)。如果你有穩定的、最佳的發酵室溫,當然酵母維持在1%比較不會有酵母的氣味,我對酵母的味道很敏感,太多我品味的出來那一股發酵酸味。
做中式發酵麵點,我總是會除了酵母還會加相同比例的泡打粉,原因是讓成品的發酵氣孔更為細緻,防止麵糰發酵不完全。
至於其它成份;糖或是油在可加、可不加中自行決定。
加糖 主要是在風味,還可幫助發酵過程的活力。加了糖,可以讓麵食成品咀嚼起來有些甜甜的麥香。
使用量約麵粉佔比不超過10%。(當然也可以依照成品需求酌量增加。)
油 則是可以增加成品口感的保濕度,還有光亮感。
在做酥皮點心時除了「油酥」中的高油量,有些食譜也會在發酵麵團中加入高的油脂量,增加烘烤後的酥性。
而至於酥皮點心中「油酥部份」;
油酥 主要是用來形成麵層之間的層次。
在做歐式的酥皮點心中得到的概念,層次越多,油脂含量比例就要更高,如此在擀壓的過程才會有足夠的油脂分佈,如果油脂少、層次多,那麼出來的成品就發揮不出效果了。
做中式的酥餅原理也是一樣,如果要層次多而漂亮,口感酥脆油酥含量比就要高。
比如;現在中秋節大家都喜歡的芋頭千層酥,這種薄又酥的點心就要油脂比多。
燒餅或是蟹殼黃除了外殼酥脆,還有層次,吃起來口感鬆軟不發硬。
油脂可以比千層酥少一些。
處理千層方式有大包酥,小包酥。
大包酥;整張麵皮塗上油酥或是包上油酥。再進行擀壓。
小包酥;將麵糰與油酥分割單一份量,再一ㄧ包裹、捏實、擀壓。
一般做大包酥的油會調的比較稀容易塗抹,油、粉比大約1:1(自行調整濃度)
小包酥的油質會用固體,大約跟麵團一樣的柔軟度。是油粉1:2
油脂的選擇則是採用固態油脂,奶油或是豬油。
原因是固態油脂冷卻後會凝固好操作,還有就是豬油溶點高,一般酥皮點心要達到酥脆的效果烤溫比一般高,用熔點高的油脂穩定性好比較不會變質。相對風味口感也比較好。
我們在營養學的課程中學習到,豬油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相當,跟一般植物油相比沒有健康影響上的問題,我想這些觀念大家應該都知道了吧。
有人問我,做酥皮點心除了豬油以外,是否可以用其他的油?
我的回答就像上面我分享的,如果要高溫烘培,豬油比較很理想。
如果吃素的人要選擇植物油也是可以,這就是技術問題,跟什麼油脂比較適合就沒有關係了。
不過我要特別建議,選用植物油烤箱的溫度就不要超過180度C.
再回過頭說說蟹殼黃。😄
終結上面籠統的解說,說真的腦容量也不大,很多就是粗淺經驗足夠一個家庭主婦的應用,如果要做商業食品當然就要有完整一致的配方比。
當我做蟹殼黃,為了健康我的油酥由我決定,畢竟我不是工廠生產,口味大於健康。
油酥 我覺的足夠油脂就好,不會執著一定要用好用滿,配方中油脂我其實沒有全部下去,結果一樣不差。
怎麼計算油脂要用多少?
中式點心以麵粉比100%計算油脂40% ~50%⋯⋯都有,你要多少佔比?可以自己算算看歐。
總之、做料基本功、概念先整理清楚,舉一反三做起來會更輕鬆。
中式 到會 在 BEMMa Youtube 的最佳貼文
原本只是想要發表一下對於Emily當畢業生致詞的感想,沒想到會爆哭。也很開心哥哥和弟弟很配合午餐的時間,這一餐只有一菜一湯吃起來真香😂
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
-----------------------------------------------------------
我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎?請不吝幫我分享、按讚喔!
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我,大家喜歡吃什麼,讓我們互相交流經驗唷!
Follow me on
Facebook : https://www.facebook.com/bemma.rita
Instagram : https://www.instagram.com/ritalin614
BGM https://www.epidemicsound.com/referral/q6f0wd/
中式 到會 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文
「我的音樂不嚴肅,音樂會有現場講解,多是用說笑形式。」即將於「粵樂越樂」音樂會擔任節目統籌及指揮、香港中樂團管首席盧偉良笑說。「對呀,輕輕鬆鬆聽音樂是開心事。」負責節目統籌的香港中樂團嗩吶演奏家羅行良亦深表同意。
中樂其實充滿趣味,尤其是跟我們很近身的粵樂。許多曲目單聽名字未必知曉,但音樂一響起,原來大多耳熟能詳。《龍飛鳳舞》是唐山大兄、《花花姑娘》是燒雞翼我鍾意食、聽到《滿場飛》內心就會哼起荷李活有間大酒店……
「粵樂,如果廣義來說,整個廣東省的音樂都可以算是粵樂,包括香港的粵語流行曲。狹義的話,主要指珠江三角洲內的地方音樂。包括戲曲、粵曲及廣東音樂。」盧偉良解釋。
廣東音樂最初的興起,就是在戲班內,當樂師休息時即興玩起來的音樂,本質上很富玩味。事實上,聽盧羅二人吹奏時,亦不時有即興的演出。「中國音樂特別是地方民族音樂,很多都像爵士樂,有一個骨幹旋律,從中自由即興演奏,我們稱之為『加花』。」羅行良說。「表現方法可以是相近的,亦可以是他吹簡單的,我在其中轉來轉去,所謂的你繁我簡、我簡你繁。」當中變化無窮,正是好玩之處。
粵樂的世界不斷演化,其中之一就是融入西樂。「五六十年代的香港,有些酒樓會有樂池,有樂師演奏,有人跳舞。如果很正經地奏廣東音樂,未必有市場。所以就加入爵士鼓、色士風、小提琴和低音電吉他演奏,跳舞的元素更豐富。」盧解釋。「廣東音樂的老前輩馮華,形容這種音樂為精神音樂,因為一聽了就精神為之一振,哈哈。」
音樂會上,羅行良吹奏的《滿場飛》亦經過改編,植入了海頓一段小號的協奏曲,並且加入了一段奧地利的軍樂。這段軍樂卻似曾相識,「香港人把它填了詞,就是『你阿媽大減價……』,有時通俗的音樂最深入民心。」正因為雅俗共嘗,就連經典的流行曲,葉德嫻的《我要你的愛》都可以換上中樂演奏。「所以呢,不認識廣東音樂就會覺得土氣,但認識的話吹奏時會很開心。」羅行良笑說,其實吹奏的快樂,作為觀眾亦會聽到會心微笑,粵樂原來可以很活潑。
香港中樂團
Website :
http://www.hkco.org/tc/index.html
Facebook :
https://www.facebook.com/hongkongchineseorchestra
IG :
https://www.instagram.com/hkco.official/
Youtube :
https://www.youtube.com/user/HKCO
採訪:關廣恩
攝影:陳木
剪接:文偉浩
#香港中樂團 #廣東音樂 #粵樂 #雅俗共賞
更多土炮好片:
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw
水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE
==============================
土炮好片,馬上訂閱YouTube: http://bit.ly/2H7BpYW
==============================
如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等,歡迎Inbox土炮報料,有機會在專頁上刊登!
中式 到會 在 alex lam Youtube 的最佳解答
潮食閣 黃店 到會 黃色經濟圈 西式 中式 CAFE 快餐 炸物 飯麵粉 牛角包 沙律 炒飯 牛肉 牛扒 私飯 Yummy Corner 懲教 FACEBOOK 告急 MENU 外賣
潮食閣致力提供高質素街頭小食, 努力保留原有特色街頭小食風味, 提供創新理念, 將舊有街頭小食風味跟創新小食融合, 提供特色美食給大家
潮食閣致力提供高質素街頭小食, 努力保留原有特色街頭小食風味, 提供創新理念, 將舊有街頭小食風味跟創新小食融合, 提供特色美食給大家
https://www.facebook.com/yummycornerhk/photos/a.2164501780233713/3761076287242913/
潮食閣外送到會 由2020年 7月1日開始轉新餐單,
大家以後開party,團體聚會,
公司活動也可以享受我們的美食了!
購買任何套餐,九龍新界免費送貨(偏遠地區另計),早三四天下單就可以了!
以上價錢包了運費及餐具,詳情請聯絡我們!
詳情請致電: 9698 0449
Whatsapp: 9698 0449
Whatsapp?: https://api.whatsapp.com/send?phone=85296980449
地址: 葵涌廣場3樓top世界T23號鋪
葵芳葵富路7號葵涌廣場3樓TOP世界3069-T23-T25號舖
Shop 3069-T23-T25, Top World, 3/F, Kwai Chung Plaza, 7 Kwai Foo Road, Kwai Fong
中式 到會 在 預訂派對Party, 生日派對, 商務會議茶會, 聖誕美食餐飲, 中秋節 ... 的推薦與評價
香港外賣 到會 中心Food Channels Catering - 預訂派對Party, 生日派對, 商務會議茶會, 聖誕美食餐飲, 中秋節 到會, 團年飯, 新年 中式到會. ... <看更多>
中式 到會 在 Food Channels Kitchen 桂花· 八月- 高級中菜到會, 中式粵菜外賣 的推薦與評價
Share your videos with friends, family, and the world. ... <看更多>
中式 到會 在 銀杏館- 介紹親友新春中式到會套餐... - Facebook 的推薦與評價
團年食咩? - 2人起中式到會全港送貨- 介紹親友新春中式到會套餐https://bit.ly/3oC1gJK 安坐家中吃團年,無加味精真材實料,老師傅手藝,幸福媽媽不用煮,照樣可以吃好 ... ... <看更多>