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#黒石の愛
#我在江戶時代的米行啜飲著咖啡和溫暖
你們也知道旅行的時候，我會瘋狂追逐歷史文化和美的事物。於是駕著車從八甲田山前往弘前的路上，刻意駛進了黑石市。
黑石市人口才不過三萬多人，緩緩開進市區的時候，映入眼簾的就是日本典型鄉間小鎮的模樣，街上人影稀稀落落，根本沒看見一個觀光客。事實上，這裡在江戶時代是弘前藩的支藩，相當繁榮，黑石市中町中一條名為「こみせ通」（小見世通）的街道，至今仍然保留了當年風情，江戶時代的木造小店依舊，就像被時光遺忘般地座落兩旁。
「こみせ通」甚至被「日本街道百選」評為，「日本最美的一百條街道之一」。
我立刻按圖索驥，尋找一個心心念念渴望造訪的地方，一間名為「高橋家」的老咖啡館。
咖啡店的名字不是刻意取的，原本就是老屋主人的名字，建於寶曆13年（西元1763年），屋齡已逾兩百多年，門口暖簾旁的信箱大大寫著“米屋”兩字，這兒過去是藩主的御用米行，如今化身成了有形文化財的迷人咖啡館。
高橋家見證著黑石市的繁盛過往，店主人代代相傳，不只經營著黑石藩御用的米糧批發，也順便販售味噌、鹽、藥品等等。
拉開木門走進室內，還有一道印著家徽的暖簾，拉起暖簾的瞬間，眼前的影像也彷彿把自己拉回了兩百年前，早上記憶的現代風景其實才是夢境。
昏黃的燈光，偌大的店內一個客人也沒有，老闆娘在櫃檯煮著虹吸式的咖啡，看到我這個外地來的觀光客，立刻招呼我隨意坐下，原本坐在木桌前的年輕女孩，看似老闆娘的女兒，立刻害羞地將桌上的書本收拾起來。
座位區非常寬敞、天井挑高，地板依然保留著以前的石板地樣貌，是日本傳統的「土間」，青森冬天豪雪，高橋家便把土間拓寬，在屋子裡做生意，客人不用受寒，不過，燒火取暖的時候，為了防止缺氧和燻人的煤煙，屋頂還有滑輪開關的木造換氣窗。我可以想像如果是大雪紛飛的時節到來，這裡有多麼溫暖。
「有什麼推薦的嗎？」我找了一個原本應該是張被爐的暖桌座位坐下。
「可以試試咖啡套餐，會搭配一塊蘋果派。」老闆娘親切地回答我。
「好的，那麼麻煩你了。」
查了資料才知道，眼前這位歐巴桑，是高橋家第十四代的當家媳婦，叫做高橋幸江，其實是位東京人，卻為愛遠嫁青森。
青森黑石冬季豪雪不斷，所以據說這裡的地下水源自八甲田山系的融雪，不但水量豐沛，水質也非常甘甜，用來煮咖啡再適合不過。
黑咖啡端上來了，醇厚微酸滿溢出香氣，搭配來青森必嚐的蘋果派，實在絕配。
蘋果派的滋味和前一晚在青森市區吃的完全不同，少了機器般的精緻感，多的是純樸粗獷濕潤的口感。
我正準備拿起相機瘋狂拍照的時候，一位揹著後背包的歐吉桑拉開暖簾自顧自地了進來，對我問道這裡有營業嗎？
「我不是店員⋯⋯。」回答完老伯的問題，我們倆個都尷尬地笑了出來，老闆娘見狀趕緊出來迎接。
「我是看到介紹特別從名古屋來的⋯⋯。」移駕到吧檯區的歐吉桑跟高橋太太說明自己的來由，看來也是一個有著跟我一樣目的地的觀光客，同樣迷戀歷史與文化。
我拿著相機到處亂拍，回到座位的時候，發現桌上多了一盤高橋太太特別招待切好的蘋果，這是屬於日本東北人情味的青森蘋果。
「這間屋子是有形文化財，很多人都覺得冬天黑石市一定非常冷，畢竟是有名的豪雪地區嘛，不過，因為這裡位在日本海和太平洋之間，冬天其實蠻溫暖的⋯⋯。」
接近深秋的津輕鄉間午後，高橋太太和遠道而來的歐吉桑客人聊了起來，娓娓訴說著自己的黑石之愛。
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#黑石市的大玉垂
黑石市，靠近青森的八甲田山，這個人口不過三萬五千人的小鎮，江戶時代卻是弘前藩的支藩，走進中町的小見世通(こみせ通り)，時間就像是被陸奧的豪雪凍結一樣，還留在似乎會看見人力車與馬車熙來攘往模樣的世界。
路上別說觀光客了，連鎮民都難得一見，不過我就是喜歡這樣孤寂的地方。
我常在想，為什麼我執著深旅行，然後又鍾情老東西，原來是因為它們可以讓我暫時逃脫現實，撫慰著最近經常苦悶的情緒。
身後是小見世通(こみせ通り)的「中村龜吉造酒」，黒石當地知名的地酒鋪，屋簷下垂著象徵造酒廠的大玉垂，而他們家出產的地酒名字也叫做「玉垂」。
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この３週間弱、料理対決企画の総仕上げとして「編集」に集中して参りました。
この期間もSNS等で励ましのコメントを下さった方々、待っていてくださった方々、忘れてたけど思い出してくれた方々、とにかく皆様ありがとうございました！
この数年コンスタントに動画をUPし、常にコメントを通じて叱咤激励を頂いてきた僕にとって３週間休むというのはとても大きな事でした。
頂いた１つ１つのコメントが自分にとってどれだけ前に進む原動力になっていたのかを改めて感じた時間にもなりました。
明日からの４日間、きっと見て下さった方に料理の素晴らしさ料理人のカッコよさをお伝えできるんじゃないかと思っています。
僕にとっての１つの集大成であり、次へのはじまりでもありますので４日間どうぞ楽しんでください^^
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