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好友，早安愉快！新泰五林生活圈的生活大小事，且聽根煌為您引介與報告。
由於疫情嚴峻，新北市各地日前多已取消辦理中秋節活動，因此林口區公所特別商請轄內460位鄰里長，逐一訪視所屬區域之關懷對象。
區公所並特別囑託參與的鄰里長，至少要與關懷對象聊天10分鐘以上，以求具體了解實際生活狀況，並傳達鄰里長與各級機關的關心之意。
根煌相信，一個進步城市的社會網絡，需要盡力關懷、守護每一位有需求的民眾；別讓他們失落無依，林口區公所做了最用心的良好示範，根煌在此誠心致敬！
【餐桌上的故事】中秋節快樂，大家都烤肉了嗎？
提到中秋節就是要烤肉的習俗是台灣獨創的活動，最早作為中秋賞月的餘興節目，是出現在1978年前後報紙羅列各地賞月活動供民眾參考。初期的中秋節烤肉跟露營有關，這時候還不會在自宅門前架好烤肉架而是跑到風景區烤肉。十年後萬家香推出金蘭烤肉醬的廣告「一家烤肉萬家香」爾後大賣場推出烤肉配套產品就逐漸盛行起來了。
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#餐桌上的故事 #漫畫 #中秋烤肉節
[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳！/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris
在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻，法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路，不僅大型活動開始恢復舉行，如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha（9/23-9/27）、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat（10/28-11/1）等，也有新餐廳開幕。
之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris），在 9 月 7 日正式開幕後，也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的，便是由前巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同，Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。
Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳，白日的餐點（早餐、午餐、下午茶）以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色，而是真正的「主廚」，以「cuisine boulangère」（#麵包師傅的料理），他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例，前菜以蔬菜和穀物為中心，例如包含了布格麥（Boulghour）、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」（Céréale et légumes d’été）以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」（Tomate farcie）等，主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」（Vol-au-vent）、「玉米舒芙蕾塔」（Tarte soufflée au « maïs grand roux»）、「新橋可頌」（Croissant du Pont-Neuf）等。新橋（Pont-Neuf）是巴黎白馬酒店實際的所在地，而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油，夾入白火腿（jambon blanc）製作的「巴黎風三明治」（Sandwich Parisien / Jambon-Beurre）。
午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」（#麵包師傅的甜點），同樣充滿簡樸的鄉村氣息，例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨（Doullion à la poire）與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包（viennoiserie）選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間，Limbar 則搖身一變，成為魅力獨具的雞尾酒吧，由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師（Chef Barman）總管，提供各種迷人的特調雞尾酒，也有鹹食小點可搭配。
在Limbar，Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持，從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作，發揮不同麵粉與乳製品的特色，並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶，將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續，另一方面，職人的精巧與優雅，也昇華了樸實的鄉間美食，進而鎔鑄新的巴黎風格。
巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧，除了 Limbar 外，尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。
🔖 延伸閱讀：
Limbar 餐廳網站：https://www.limbar.fr/
巴黎白馬酒店新開幕：https://tinyurl.com/ncphya9s
赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872
#yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar
我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣
最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊～
※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通
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Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
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Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
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00:00 開場
00:27 片頭
01:11 波波選物所 × 新村烤肉
03:08 烤肉設備
04:04 醬料小菜
08:02 蔬菜
09:18 醃肉
10:37 生火
11:19 開烤
香港今日社論2020年10月02日(100蚊獅子頭)
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明報社評
內地中秋國慶8日黃金周假期昨日開始，這是新冠疫情發生後的內地第一個真正意義上的旅遊黃金周。據報道，各地都出現了旅遊出行的高潮，但從某種意義來說，這個黃金周還僅是一次測試，既是防疫常態化下，民眾集中出遊安全的一種壓力測試，也是對旅遊業界復產復業、探索疫後經營新方式的一次檢測。由於兩地仍未通關，本港旅遊業今次分不到一杯羹，只能望「金」興嘆，但觀察內地疫後旅遊生態的新模式，對於本港業界未來的經營模式，或許不無啟示。數據顯示，與五一假期民眾熱中短線遊不同，今個黃金周長假，由於內地疫情受控，人們更熱中於跨省長線旅遊。美團研究院的黃金周旅遊消費預測報告預期，旅遊消費可能恢復至去年的九成左右，有望達到疫情後新高點。攜程旅遊研究院的報告則預測，8天內遊客人次或可達6億之多。
蘋果頭條
美國國務院周三發表聲明，宣布在10月1日開始的2021財政年度，計劃接收15000名難民，香港更被首次納入難民分配項目類別，與伊拉克、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、古巴和委內瑞拉歸於同一類。國務院的聲明說，美國預期在2021年財政年度接收超過30萬名新難民和尋求庇護者，其中根據美國難民接收計劃接收的難民上限為15000人，比2020年度的上限18000人為少，另外逾29萬為尋求庇護人士。國務院指出，新年度建議的難民安置計劃，繼續會特別分配給因宗教原因而受苦或擔心受迫害的人、因曾協助美國而人身安全受到威脅的伊拉克人、以及來自薩爾瓦多、危地馬拉、香港、洪都拉斯、古巴和委內瑞拉的難民。聲明沒有列出每個類別的收容人數。
東方正論
迎月夜一場黑雨，連大坑舞火龍驅瘟疫的傳統習俗也無法舉行，已預示這個中秋節不可能平靜。暴徒事先張揚，趁昨日十‧一兼逢中秋節傾巢而出，全面反撲，警方不敢掉以輕心，在各區大張旗鼓部署六千警力，藍旗紫旗舉完又舉，奈何執法始終畏首畏尾，而且不脫「點指兵兵」本色，縱使全日拘捕人數不少，卻鮮有人因《港區國安法》被捕。尚方寶劍淪為擺設，難怪黑暴毫無懼色，死而不僵。今場暴亂由民陣發起遊行遭警方反對揭開序幕，網民隨即在網上組織不同「活動」接力，有人以「購物」為藉口，有人更開宗明義與警方決一死戰。而警方此前在粉嶺破獲「軍火庫」並拘捕一對母子，起出槍彈等大殺傷力武器，部分更可能已流出市面，足證黑暴已經不滿足於掟汽油彈，不與警方用真槍實彈拚個你死我活不罷休。
星島社論
今年十月一日國慶日恰逢中秋節，中聯辦主任駱惠寧除了出席國慶酒會活動，亦走進基層社區，慰問香港市民，並向他們送上中秋月餅和防疫物資。其間，駱惠寧到訪九龍深水埗一家面積不足八平方米的劏房戶，得知有市民失業，囑咐隨行人員幫助盡快就業；他又到港島小西灣區讚揚有市民在年初內地新冠疫情爆發後，主動捐出十一萬港元支持內地抗疫工作，體現了香港與內地同胞血濃於水的感情。受訪市民感謝中央長期以來對香港市民的關愛。駱惠寧昨日落區探訪市民，他先到七十四歲吳璧嫻位於港島小西灣的家中送上節日問候。吳璧嫻在今年初內地新冠疫情爆發後，即捐出自己省吃儉用存下的十一萬港元積蓄，請中聯辦轉交給內地，用以支持抗疫工作。駱惠寧拉着吳璧嫻的手讚揚：「您長我幾歲，是大姐。大姐的善舉體現了香港與內地同胞血濃於水的感情，令人感動。」
故事大綱：
以日本人初次來到台灣，不知該往哪裡去為構思，
因為在機場與台灣人打招呼，發現彼此都是
一個人來旅行，結果就一同上路，
透過一場說走就走的旅行，感受到台灣人的
「友善」與「熱情」帶入台灣在地小吃、
文化、秘境，最後以還想再來台灣為結尾，
向外國人傳遞台灣之美！
拍攝地點：
桃園機場、仙洞巖最勝寺、猴桐車站、
十三層遺址、九份、基隆夜市。
影片內容：
#仙洞巖最勝寺
相傳有仙人在此修行後得道昇天，因此稱為仙洞。
日治時期這裡曾經是日本神道教的仙洞「弁天宮」
洞內步道僅可一人側身而入，是有名的「一線天」，
曲折蜿蜒寬窄不一，越往內走會越窄。
千萬年前海蝕而成的洞穴，佛教、道教、日本
信仰的神明共同受到供奉與朝拜，是台灣很重要的文化遺產。
#猴桐車站
台湾の猴桐駅はネコが、駅の人と仲良く暮らしている。
ネコと一緒に戯れる瞬間は幸せそのもの。
日本に「猫の島」と呼ばれ、台湾は猴桐で！
台灣的猴桐車站，貓跟車站周邊的人一起生活，
來到這裡貓與人遊戲的瞬間，會讓人幸福感猶生。
日本有貓島，台灣有猴桐。
#十三層遺址
「台金選煉廠十三層遺跡」があり、
金瓜石と九份と同じぐらいに
国際的観光スポットとなっており。
黄金色を照り映し、
大地の美と歴史の思い出が共存している。
「秋のイルミネーション」といえば、
台湾の「天空の城ラピュタ」に似ている。
十三層遺址是與金瓜石和九份一樣有名的國際觀光景點，
照耀下山和海的變化，中秋限定點燈活動，將其黃金風華再現，
讓人看見大地之美與遙遠的歷史記憶共存。
為台版的「天空之城」。
中秋節點燈活動：19:00-19:30
#九份
九份といえば、ジブリ映画
「千と千尋の神隠し」に似ている、
ノスタルジックな街並み、狭い通りに並ぶ飲食店、夜になると赤く灯るランタン、台湾で最も有名な観光地のひとつだよ！
說到九份，就會讓人想到宮崎駿的「神隱少女」，
看到風景，懷舊的街景，與狹窄的道路並列的餐飲店，
一到晚上就點亮的紅燈籠，這也是台灣有名的觀光景點之一。
#基隆夜市
對台灣人而言，吃是一種藝術，也是一種文化表現，
匯集來自全球各地的速食小吃，在這裡都可以吃得到，
想要像外國友人介紹台灣，一定要來的地方。
片尾：
能來到這裡，真是太棒啦！
下次還要再來台灣～
