【Tabasco辣椒醬炸蝦】
今天介紹利用Tabasco做成美味的炸蝦。
帶有蒜香味的炸蝦,非常適合作為下酒菜。
再加上Tabasco特有微微辛辣味,吃一口香氣就會直衝鼻腔。
派對時做來吃也非常適合,推薦你試試。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/tabasco-fied-shrimp/
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蝦子---200g
麵包粉---適量
●醃漬液
白酒---1大匙
義大利香料---1茶匙
大蒜粉---1茶匙
胡椒鹽---少許
●麵衣
蛋---1顆
鮮奶油---2大匙
tabasco辣椒醬---1茶匙
中筋麵粉---3大匙
●沾醬
日式美乃滋---3大匙
大蒜粉---1茶匙
tabasco辣椒醬---1茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將處理好的蝦子與醃漬液一同抓勻浸泡10分鐘。
[2]
麵衣混合好後,將蝦子依序沾上麵衣、麵包粉。
[3]
熱170度油鍋,下鍋油炸。
[4]
炸到表面出現金黃焦色即可起鍋瀝油。
[5]
沾醬混合備用。
[6]
炸好的炸蝦搭配沾醬即可享用。
★小撇步
在麵包粉中一起加入羅勒粉會更美味。 鮮奶油也可換成普通牛奶。
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 Cuisinart美膳雅 液晶溫控多功能燒烤器 按這裡→https://lihi1.cc/JDanP 煎蘿蔔糕 好吃關鍵:間蘿蔔糕油要夠多,才會外酥內嫩 材料 蘿蔔糕 8片 Chinese turnip cake 8pcs 雞蛋 3顆 egg 3pcs 作法 1. 牛排機設定煎烤功能210℃。...
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中筋麵粉 可以 做 什麼 麵包 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【窮小子三明治,紐奧良炸蝦三明治|Shrimp Po’ Boy Sandwich】
最近看了Netflix的Fresh, Fried and Crispy,看著看著就超想吃這道Shrimp Po’ Boy Sandwich(直譯為:窮小子炸蝦三明治),做完一口咬下,真的是爆好吃的
作法一點也不難,用tabasco辣醬就能做這道超美式的料理。
除了蝦子,牡蠣等等也可以做,很簡單而且很好吃,如果有興趣請務必試試看。
特別是裡頭的蒜味美乃滋也非常美味,沾上其他的炸物也很推薦喔。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/shrimp-po-boy-sandwich/
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蝦子---6大尾
玉米濃湯粉---3小包
●辛香料
大蒜粉---1茶匙
黑胡椒---1/2茶匙
辣椒粉---1/2茶匙
海鹽---1茶匙
紅椒粉Paprika---1茶匙
tabasco辣椒醬---1茶匙
●麵衣
蛋---1顆
牛奶---2大匙
中筋麵粉---3大匙
●醬汁
日式or美式美乃滋---3大匙
大蒜粉---1茶匙
tabasco辣椒醬---1茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
首先將辛香料混合備用。
[2]
將蝦子處理好,用廚房紙巾吸掉多餘水分,撒上”一半”的辛香料揉勻。
[3]
讓蝦子裹上麵衣後。
[4]
撒上玉米濃湯粉。
[5]
油鍋加熱到180度,放入蝦子炸到表面呈現金黃色。
[6]
將醬汁混合備用。
[7]
選擇喜歡的麵包剖半再加上生菜、炸好的蝦子最後塗上醬汁就可以享用了。
★小撇步
這次我選擇用的是煙燻口味的tabasco,但是用一般的tabasco也可以。
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中筋麵粉 可以 做 什麼 麵包 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
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煎蘿蔔糕
好吃關鍵:間蘿蔔糕油要夠多,才會外酥內嫩
材料
蘿蔔糕 8片 Chinese turnip cake 8pcs
雞蛋 3顆 egg 3pcs
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。 (PS.蛋餅有拍溫度設定)
2. 加入1茶匙油,放入蘿蔔糕。(小字-想要更香酥,可以再淋上一些油)
3. 煎至底部焦香上色,再翻面繼續煎至另一面焦香上色。
4. 一邊切成小塊,加入蛋液煎至凝固;另外一邊直接勝盤即可。(小字—想更豐富可以加入蛋液,口感更有層次)
古早味蛋餅
好吃關鍵:蛋液入大量空氣口感更蓬鬆
材料
A
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 15公克 scallion 15g
B
中筋麵粉 200公克 plain flour 200g
水 260ml water 260ml
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
C
培根 2片 bacon 2pcs
作法
1. 將所有材料B混合均勻成麵糊備用。
2. 牛排機設定煎烤功能210℃。
3. 煎盤上噴少許油,兩邊煎盤都倒入1大匙麵糊。
4. 將麵糊攤開,煎至底部凝固,將蛋餅推移一下,讓底部煎得更均勻。
5. 一邊烤盤放上培根煎至焦香。(小字—瀝油孔設計,排除多餘油脂更健康)
6. 將餅底部煎至上色,翻面後繼續煎至另一面也上色。
7. 材料A混合成蛋液,倒入前再充分拌勻。(小字—充分拌勻打入空氣煎起來更蓬鬆)
8. 將餅夾起,倒入蛋液再蓋回餅,煎至蛋液凝固。
9. 一邊放上煎好的培根捲起,一邊直接對折。(小字-一次煎好兩種口味,全家早餐一次搞定)
10. 起鍋剪小段即可。
漢堡
好吃關鍵:加水煎漢堡排更軟嫩
材料
漢堡麵包 2片 hamburger 2pcs
漢堡肉排 2片 patty 2pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
生菜片 適量 lettuce q.s.
番茄片 2片 tomato 2pcs
洋蔥絲 適量 onion q.s.
番茄醬 適量 ketchup q.s.
美奶滋 適量 mayonnaise q.s.
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。
2. 倒入1茶匙油,放入漢堡肉排一邊煎一邊壓,上火那一側放入切開的漢堡麵包。(小字—壓一壓肉質較鬆軟 / 麵包、肉排一次煎好超便利)
3. 煎上色後翻面再煎一下,加入水煎至水分收乾。
4. 將漢堡肉移至一邊,加入雞蛋煎凝固。
5. 關掉上火,將麵包切麵抹上美奶滋,繼續讓麵包用餘溫保溫。
6. 麵包放上生菜片、番茄片、洋蔥絲與煎好的肉排,再放上雞蛋。
7. 擠上番茄醬,蓋上麵包即可。
鐵板麵
好吃關鍵:麵先用水拌炒不結團又有口感
材料
油麵 500公克 alkaline noodle 500g
黑胡椒醬 5大匙 black pepper sauce 5tbsp.
蘑菇醬 5大匙 mushroom sauce 5tbsp.
美生菜絲 適量 lettuce q.s.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
雞蛋 2顆 egg 2pcs
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。
2. 放入油麵(兩邊各250公克)與適量的水,將麵拌拌炒鬆開。(小字—用水炒麵Q彈不硬)
3. 將麵炒軟後,兩邊各加入黑胡椒醬與蘑菇醬炒勻。(小字—利用市售醬料,早餐準備更容易)
4. 再加入美生菜絲、小黃瓜絲拌勻即可。(小字—早餐加點生菜更均衡)
蔥抓餅
好吃關鍵:將餅拍鬆吃起來更有層次感
材料
蔥油餅 2片 flaky scallion pancake 2pcs
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。
2. 倒入少許油,放入蔥油餅煎至底部上色。
3. 翻面再煎至另一面上色。
4. 用鍋鏟加住餅的中間,再用另外一隻鍋鏟,將餅一邊轉一邊由外向內將餅拍鬆。
5. 夾起餅倒入打勻的蛋液,再蓋上餅煎凝固即可。(小字—原味香酥好吃,加蛋更豐富)
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中筋麵粉 可以 做 什麼 麵包 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身,也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢?有人直接翻譯成奶油茶,基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬, 然後再搭一杯沏好的熱茶,相信我,這個鐵三角的組合,簡單美味,令人思念不已呀!
雖然在英國,司康之於人們的飲食可說佔有一席之地,但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了,是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜,我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法,但有減一點糖,影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣,並分享三種簡單經典又美味的吃法,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別?
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜:
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢?
下面是傳統英式司康的作法與食譜:
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石),大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材,很適合做司康類的點心,因為大理石材溫度冰涼,可以非常有效的降低奶油變軟的機率,更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商,很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔:JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆,將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩,攪勻
2. 加入冷凍的奶油,雙手先沾滿麵粉,用麵粉蓋住奶油,然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,切記用手指而不是掌心,還有就是皮膚不要直接觸奶油,搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了,送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手,先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量,所以把一顆雞蛋打散打勻,並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液,以及一半的冰牛奶,一開始不要牛奶全下,要慢慢分次加,過程中不要揉壓麵糰,只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶,這時不用在意麵糰是否光滑,而且千萬不要揉壓,以免壓實了,牛奶的量不一定要加完,只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉,把麵糰放到案板上,此時可以很輕的揉幾下來,
把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉,然後在麵糰壓出厚圓塊狀,在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C,烘烤20-22分鐘,實際以自家烤箱為主
9. 出爐後,把司康置於冷卻架上放涼,吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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中筋麵粉 可以 做 什麼 麵包 在 BEMMa Youtube 的最佳貼文
Emily點名要吃起司口味的雞肉,
這讓我想到可以做藍帶雞肉捲,
他們一定會超喜歡的!
藍帶雞肉捲材料
食材:
雞胸肉200g、起司四片、火腿兩片、中筋麵粉、蛋、麵包粉
調味:
鹽、胡椒適量
一機多用 蒸氣烘烤爐 http://bit.ly/2FIlJYr
Panasonic廚藝生活體驗館商品免費諮詢 http://bit.ly/39Z6xUZ
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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