【詹姆士出走料理 精采預告】百年大稻埕 老城舊事新風貌
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這週跟著 #詹姆士出走料理出走料理今天來到百年「大稻埕」，要來一場老城舊事新風貌的散步行。開場這三級古蹟-台北霞海城隍廟，可是被公認為最靈驗之一的月老廟，台灣人愛拜、更有不少異國觀光客特別來求好姻緣，咱們的黃家大閨女-湘婷 Sharon 黃湘婷 / Šā's 豈能錯過這次機會；拜完月老沿街商家近年蛻變許多，除保留台灣原創溫度、故事，也加入許多年輕一代心思與創意，顯得極具文青特色、年輕好逛。印象中的中藥行、香料店、茶葉館，不再是長輩專屬；南北貨、乾貨店也不是一年才會去掃一次貨的地方。當然~老詹今天也要露一手，料理出專屬的「大稻埕特餐」。吃在嘴裡~感覺就像是現在與過去的碰撞滋味，什麼！你不相信~看就知道囉。
#詹姆士 #GTV八大第一台 #黃湘婷
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中藥行香料 在 [情報] 料理、熱紅酒與中藥行- 看板Hsinchu 的推薦與評價
這是一篇完全不懂中藥的推薦文。
近年開始跟親朋好友推廣「丟掉冰箱裡的小磨坊吧」，逐漸把平常料理用的調味瓶，換成
新鮮香草或乾燥的整粒香料。
新鮮香草如果無法自栽，最好的來源就是多多拜訪左鄰右舍。迷迭香、薄荷種得好的人，
通常不會介意你剪一些枝條（甚至會感謝你）。
至於整粒香料，便宜實惠就要找中藥行。
如果家裡有陶缽、研磨機，從黑白胡椒粉、五香粉到印度瑪薩拉，自家調製的香料配方就
會跟新鮮香草一樣，讓你懷疑過去吃瓶裝調味料的人生。
最近又到適合喝熱紅酒的季節。有些人喜歡去進口超商買一小瓶兩百多元的香料，但那些
配料在中藥行各抓一兩錢，價錢很少超過20元。
我一年前在住家附近買過需要的香料，但這間「常春漢方藥局」缺了荳蔻。昨天再來碰運
氣，想不到美麗的老闆說去年我問過之後，他就特別進了荳蔻。
這次買丁香、桂皮、白荳蔻各五錢，當我掏出自己準備的袋子，老闆還說「哇自備袋子，
這樣要多給你一些」。
三樣買下來只要50元。（老闆還強調因為他選用比較好的肉桂，價格會稍微高一點。）
因為已接近打烊時間，老闆又說：「送你剩下的兩顆十全茶葉蛋好了。」原價是一顆15元
！不知道這樣要賺什麼。
我不懂中藥。有些人說一般中藥材是不會壞的，但新竹畢竟潮濕，常常走進小小暗暗，濕
氣感覺很重的中藥行，多少會擔心藥材品質。
常春漢方藥局的裝潢就是明亮、整潔。店內另售有機無毒的台灣中藥材，這當然不是所有
產品的保證，但至少店家是會考慮有機通路、環保包裝的。
藥材品質好壞難辨，但香料終究會揮發，所以就料理來說，香氣正確、濃郁就是好的，常
春漢方藥局的香料就是有達標。
寫了長長一串，主要還是買到便宜的香料還送茶葉蛋，有些不好意思。要是老闆進了一些
西式料理常用的香料卻銷不出去，我也有些過意不去，所以趕在下一波低溫又要來襲之前
，想推坑大家去買些香料，煮一鍋暖暖的熱紅酒吧！
店家資訊：
常春漢方藥局
長春街100號
電話：03-577-8436
營業時間：9:30 - 12:30 、 15:00 - 20:00
（六日休）
熱紅酒簡易配方表（英文）：
https://goo.gl/Q89Gww
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1512631904.A.E35.html
聽說這幾天有人找老闆娘買香料，問了熱紅酒配方，其實老闆娘完全不知道呀XD
分享一個我昨天用來煮熱白酒的配方，還不錯：
一瓶白酒
白荳蔻6粒
丁香8顆
八角2朵
肉桂棒一根約10公分
少許香草
砂糖65g
蘋果汁100mL
白酒我用的是Costco Hardy's夏多內，3L裝滿便宜的。
紅酒最近美聯社檔期特價有兩款不錯，煮的話用西班牙月神海岸就好，169元；喝的話，
我昨天試到千年之謎，190元。
※ 編輯: raphael426 (220.137.83.216), 12/09/2017 14:32:06
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