《#布老大碎碎念》
#初學者蛋炒飯 #媽呀我成功了
#歡迎留言分享你們家的獨家配方
布老大的掌廚生涯中，最不拿手的就是「蛋炒飯」了，對她來說失敗率比煎魚還高😆
蛋炒飯是居家最簡單也最常見的料理。
可是布老大總是可以最後常把它搞成燉飯，也就是米飯呈現濕濕的團結成一塊，或者雞蛋炒的太乾柴，總之最好養的布雷克也搖頭難以吞嚥😔😔
有次整盤炒飯還因此倒掉，節儉的布老大因此傷心宣布這輩子不再碰蛋炒飯了💔
某天晚上，布老大再次宣布又要挑戰蛋炒飯！布雷克一聽面掩驚恐的說不用麻煩了，晚上可以吃外面沒關係，不過布老大卻再次強調她已經重拾信心準備好了，於是一盤炒飯從下午五點半從切菜備料到完成，總共花費了約一個半鐘頭才完成。
至於成品結果嚐起來如何？🙈🙈
讓布雷克親自現身說法吧！
（➡️請見留言第一則）
布老大抓到初學者 #成功蛋炒飯 重點分享：
✅使用 #隔夜冷飯
✅醬油不能直接倒入飯中央要從 #鍋旁緩慢倒入
✅先從 #最基本食材先練習 不能直接放入高水份食材，例如高麗菜、洋蔥....等
✅雞蛋和飯要 #分開拌炒
✅橄欖 #油要多一些
✅加入 #蒜苗 調味有夠香
✅盡量改用 #中間有空隙的鍋鏟 撥鬆米飯(事後補充）
似乎每個家庭都有自己 #專門獨家蛋炒飯耶！
布老大很好奇你們的 #家傳秘方 有哪些？
拜託大家可以分享讓我知道嗎？這樣下次我才可以更進階我們家的蛋炒飯😍😍
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